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EMPAQUES ACTIVOS

Jenifer Castrilln Hoyos


Ingeniera de alimentos
Universidad de Caldas
Empaques activos
Este tipo de empaques tiene compuestos que pueden liberar o absorber sustancias
desde o hacia los alimentos, prolongando as la vida til e incluso mejorando la calidad
de los alimentos; los elementos activos de estos envases puede generar cambios en la
composicin y en las caractersticas organolpticas de los productos.
Existen diversos tipos de empaques:

Absorbedore Absorbedores Absorbedores de


s de Oxigeno de etileno humedad

Absorbedores y
Eliminadores Absorbedores
de hidrxido de
carbono
Eliminadores
Eliminadores de aldehdos
Eliminadores de acetaldehdos
Eliminadores de sulfuros
Eliminadores de sabores amargos
Eliminadores de lactosa y colesterol
Aplicaciones de envases activos
Absorbedores/
Eliminadores

Control Liberar/Emitir
microbiano

Control
Remover
temperatura
Conclusin
La elaboracin de este tipo de
envases resulta ser muy costoso
debido a las innumerables ventajas
que poseen, puesto que pueden
alargar la vida til de los alimentos e
incluso llegar a mejorar la calidad de
estos productos.

https://www.youtube.com/watch?v=v0DT8G4mbi0

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