Galletas chispas

ingredientes
1000 gr de harina repostera Corona
700 gr de mantequilla Alpina
450 gr de azcar pulverizada
10 gr de vainilla
7 huevos Santa Anita AA
500 gr de chip de chocolate CNCH

Preparacin
Batir a punto de crema la margarina con
el azcar; agregar los huevos, vainilla,
harina y el polvo de hornear
(previamente cernidos), formar una masa
blanda incorporar por ultimo los chip de
chocolate, mezclar bien.

En manga pastelera se coloca la masa y

se forman copitos sobre la lata
enseguida. Se hornea a 180 por 20 .
 Alfajor
o Ingredientes
o 500 gr de fecula de maiz Maizena
o 300 gr de harina repostera Corona
o 10 gr de polvo de hornear
o 400 gr Mantequilla Alpina o margarina
o 300 gr azcar pulverizada
o 4 yemas de huevo Santa Anita AA
o 1 cda. de vainilla
o Copita de licor(brandy o vino.
o Relleno cnch o ariquipe alpina (para rellenar)
o Preparacin
o Se mezcla la fcula de maz, la harina y el polvo
para hornear. En un recipiente aparte, se bate la
grasa con el azcar pulverizada, previamente
cernida. Se unen las dos mezclas y se trabajan
bien hasta que este suave la masa. Se le agrega la
vainilla y el licor y se amasa un poco mas.
o Se extiende sobre el mesn enharinado dejndola
con un espesor de medio centmetro de dimetro.
o Con cortador para galletas cortar y colocar en
latas ligeramente engrasadas y se asan en horno
previamente calentado a una temperatura de 180
gr, durante unos 10a 20
o Se retiran las latas del horno se dejan enfriar y
luego se rellenan y se forma un sandwiche.
Finalmente se espolvorean con azcar pulverizada
 Galleta ajedrez
Ingredientes
400 Gr de mantequilla Alpina
500 Gr de azcar Incauca
5 gr de sal Refisa
10 gr de esencia vainilla
2 o 3 huevos Santa Anita AA
1000 gr de harina Repostera Corona
20 gr de polvo de hornear
Cocoa Corona

Preparacin
En un recipiente agregar la mantequilla y cremarla 5
En un recipiente aparte coloca la harina y el polvo para
hornear
Incorporar a la mantequilla el azcar , sal y la esencia de
vainilla los huevos 2 uno por uno si es necesario
incorporar el otro depende de la consistencia que tenga la
masa
Seguir amasando con la manos agregar la harina a la
mezcla hecha se amasa la mezcla bien dividir la masa en
2 a una de las mitades incorporar la cocoa .
Hacer dos rollos con cada una de las masas para asi
formando un rollo mas grande poner los rollos sobre papel
mantequilla para que se unan pintar con huevo refrigerar
por una hora .
Sacarlas de la nevera y cortar las galletas de un
centmetro llevar al horno de 10 a 15.