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Facultad de

Ingeniera
Departamento de Tecnologas Industriales
Escuela de Ingeniera Mecnica

INTERCAMBIADOR DE CALOR
TIPO DOBLE TUBO PARA PAUSTERIZAR SALSA DE TOMATE

PABLO BURGOS LUIS GONZLEZ DIEGO MORIS EDGAR REYES


EMPLEADOR: DR. ING. GONZALO SALINAS SALAS

DISEO TRMICO
13 DE NOVIEMBRE DE 2015
SECCIN I

FORMALIZACIN DEL PROBLEMA

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1.1 INTRODUCCIN
Consum
Proceso o animal
Industrial
Materia Tecnolog Productos
Prima a elaborados
Consumo
Ingeniera humano

MEJORA EN PROCESOS
INDUSTRIALES
APORTA EN LA SEGURIDAD DE OPERARIOS
TECNOLOGA
OPTIMIZA LA PRODUCCIN
MEJORA LA CONSERVACIN DE LAS PROPIEDADES
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DE LAS MATERIAS PRIMAS
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1.2 DEFINICIN DEL PROBLEMA

Calor
Especific
Presin o
143.27kPa 3.9kJ/kgK
Caudal 80C
Temperat Lquido
msico
ura saturado
Titulo de 0.3kg/s 40C
vapor 90% SALS
A DE
TOMA
TE
Es un tratamiento trmico cuyo principal objetivo, es la eliminacin de patgenos en los
alimentos. Esta operacin aumenta la conservacin de los alimentos en varios das. 4
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1.3 OBJETIVOS

GENERAL

Disear conceptualmente un intercambiador de calor de


doble tubo, para la pasteurizacin de salsa de tomate.

ESPECIFICOS

Conocer las normas vigentes para el diseo del equipo.


Conocer y estudiar los procesos generales de intercambio de
calor.
Conocer las condiciones de trabajo y componentes
necesarios para la confeccin conceptual del equipo.
Analizar factibilidad tcnica y desarrollar esquema
preliminar del equipo. 5
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Realizar costeo de elementos principales.
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SECCIN II

RECOMENDACIN DE SOLUCIN:
INTERCAMBIADOR DE CALOR DE TUBOS CONCENTRICOS

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2.1 INTERCAMBIADOR DE CALOR: DE TUBO CONCNTRICOS

DOBLE TUBO: Estructuralmente, son ms


sencillos que las dems alternativas; estn
constituidos por dos tubos concntricos de
dimetros diferentes, uno de sus fluidos
fluye por el espacio anular entre los dos
tubos, mientras tanto, otro fluye por el
interior del tubo de dimetro menor.

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2.1 INTERCAMBIADOR DE CALOR: DE TUBO CONCNTRICOS

DESVENTAJAS
La superficie de transferencia de calor es pequea,
por lo que si se quiere requerir de este equipo en
procesos industriales se debe conectar en serie, por lo
que demanda mayor espacio fsico en la planta.

VENTAJAS
Superficie total de transferencia de calor, donde se
presenta la mayor eficiencia, es pequea, entre 30 a 60 .
Construccin modular y estandarizacin de componentes.

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SECCIN III

MEMORIA DE CLCULO

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3.1 PROPIEDADES
Salsa de tomate Vapor condensado

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3.2 CARATERIZACIN DE TUBOS: SEGN IPS

Dimetros
comerciales de los 11
tubos interiores
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3.2 CARATERIZACIN DE TUBOS: DIMETROS

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3.3 PARMETROS DE INTERCAMBIO DE CALOR

Flujo msico de agua:

Calor requerido:

Entalpa de entrada:

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3.4 PARMETROS FLUIDO DE PROCESO: SALSA DE TOMATE

Nmero de Reynolds

Velocidad de la masa


rea del flujo

Por tanto:

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3.5 COEFICIENTE DE COLDBURN:

Con:

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3.6 COEFICIENTE PELICULAR INTERIOR

Nmero de Prandtl

Obteniendo:

Correccin coeficiente pelicular


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3.7 PARMETROS FLUIDO DE SERVICIO: VAPOR CONDENSADO

Coeficiente pelicular en tubos horizontales con cambio de


fase para condensado

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3.8 COEFICIENTE TOTAL GLOBAL DE TRANSFERENCIA
Resistencias a la incrustacin, valores tpicos

Coeficiente total global de transferencia de calor limpio

Coeficiente total global de transferencia de calor de diseo


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3.9 DIMENSIONAMIENTO DEL INTERCAMBIADOR

rea requerida

Longitud total del intercambiador

Nmero de Horquillas

rea de diseo

Exceso de rea

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3.10 CADA DE PRESIN: TUBO INTERIOR

Cada de presin en el tubo


interior

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3.10 CADA DE PRESIN: TUBO EXTERIOR

Cada de presin para el tubo


exterior

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SECCIN IV

CONSIDERACIONES DE DISEO

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4.1 CONSIDERACIONES DE DISEO: COMPONENTES

TUBERIAS:
FILTROS:
Los tubos de acero inoxidables, son
Son los encargados de materiales sumamente estandarizados
ayudar a eliminar las en la industria de la construccin e
partculas slidas que ingeniera. Tanto el espesor de las
transitan en el sistema paredes, el dimetro y la composicin
de tuberas, por lo que qumica, estn normalizados por ANSI.
es de vital necesidad
la instalacin de un
grupo de filtrado para
poder detener las
partculas slidas en el
trayecto del alimento.

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4.1 CONSIDERACIONES DE DISEO: COMPONENTES

Capacidad Hasta 5
de descarga m3/h
Bomba Tamao de DN 25 DN
BOMBA DOBLE Bornemann bridas 65
TORNILLO de doble
tornillo Presin Hasta mx
serie SLH- 500.000 pa
4G 1000 Velocidad Hasta 3600
rpm
Viscosidad 1 m2/s

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4.1 CONSIDERACIONES DE DISEO: COMPONENTES

VLVULAS
FITTINGS
Las vlvulas son
son todos aquellos accesorios de
componentes que ayudan a
tuberas que sirven para cambiar de
aliviar la presin del fluido
direccin y ramificar el sistema. Estos
cuando se supera el lmite
son seleccionados con los mismos
establecido. Las vlvulas de
requerimientos de presin y
presin o alivio, cumplen la
temperatura con los que se seleccionan
funcin de prevenir una
las tuberas.
explosin en el sistema
debido a excesos de presin.
Es importante que la
liberacin del fluido se
realice hacia el exterior,
puesto que de esta forma se
puede alarmar que est 25
sucediendo un problema.
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4.1 CONSIDERACIONES DE DISEO: COMPONENTES

Los motores mquinas


transforma la energa elctricas
elctrica en energa elctricos rotatorias
mecnica por medio de
la accin de los campos pueden ser compuestas
magnticos generados en trifsicos o por un
sus bobinas estator y un
monofsicos rotor.

Motor ENERGIA: Elctrico ORIGEN: Alemania POTENCIA: 11 kW

SIEMEN MODELO:
TIPO: Jaula de ardilla
Carcasa: Aleacin de
VELOCIDAD: 1000rpm
PESO: 102 kg
1LA7166-6AA60 Aluminio 6 POLOS
S
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4.1 CONSIDERACIONES DE DISEO: COMPONENTES

TRAMPA DE VAPOR:
VARIADOR DE FRECUENCIA
Una trampa de vapor es un
tipo de vlvula automtica Un variador de es un sistema
que descarga el condensado para el control de la velocidad
generado durante los rotacional de unmotor de
procesos y en las lneas que corriente alternapor medio del
transportan vapor, sin control de la frecuenciade
permitir la descarga de alimentacin suministrada al
vapor. El principio de motor.
operacin de las trampas de
vapor se puede dividir en
tres categoras.
PRESION DE TRABAJO
0 - 12Mpa
TEMPERATURA DE OPERACIN 27
0 - 530C
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4.2 AISLANTE TRMICO

PERDIDA DE
CALOR

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SECCIN V

DISEO CONCEPTUAL

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5.1 LAYOUT DE FUNCIONAMIENTO

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5.2 CROQUIS

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5.3 VISTAS

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SECCION VI

COSTO DEL PROYECTO

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6.1 COSTO
te Cantida Precio Precio
m Descripcin d unitario total
Intercambiador
Caera acero inoxidable 2" dimetro
1 nominal 4 33.480 133920
Caera acero inoxidable 3" dimetro
2 nominal 4 31.780 127120
3 Tee acero inoxidable 3" dimetro nominal 6 4.890 29340
Codo 180 acero inoxidable 2" dimetro
4 nominal 2 5.210 10420
5 Tapas salida y entrada del producto 2 4.380 8760
6 Aislante de fibra de vidrio 50X1200X1200 1 30.260 30.260
7 Pernos M20x1,25 acero inoxidable 32 980 31360 34
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6.1 COSTO
te Cantida Precio Precio
m Descripcin d unitario total
Vlvulas
8 Vlvula de retorno 1 42.120 42.120
9 Vlvula de alivio de presin 1 37.940 37.940
10 Vlvula check 1 22.740 22.740
11 Trampa de vapor 1 800000 800000
12 Filtro Y 1 27990 27990
13 Manmetro 1 16.990 16990
14 Vlvula de bola para vapor 2 10500 21000
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6.1 COSTO
te Cantida Precio Precio
m Descripcin d unitario total
Automatizacin
14 PLC logo siemens logo 230 RC 1 500.000 500.000
15 PT100 sensor de temperatura 2 80.000 160.000
16 MPX 200 sensor de presin 1 23.490 23.490
17 Caudalimetro tipo vortex 1 1100000 1100000
18 Bomba de tornillo 1 3.890.000 3.890.000
19 Motor elctrico 1 479.980 479.980
20 Variador de frecuencia 1 198.490 198.490
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6.1 COSTO

Valores Totales
Monto total $7.691.92
neto 0
$1.461.46
19 % I.V.A. 5
$9.153.38
TOTAL
** Costos estimados en 5
valoracin del estado de chile, Peso
Chileno (CLP).
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GRACIAS POR SU ATENCIN

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