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UNIVERSIDAD NACIONAL SAN

ANTONIO ABAD DEL CUSCO


Facultad: ingeniera de procesos
CARRERA PROFESIONAL: INGENIERA EN
INDUSTRIAS alimentarias
Tema: FABRICA de chocolate AMBROSIA

CURSO: administracin y gestin empresarial


DOCENTE: ing. Rossmeri Quispe ugarte

Integrante: JUANJOSE HUARCA SUTTA


Margot Domnguez santa cruz
fiORELLA ARAPA RAMOS
KARINA BOLIVAR QUISPE
LISET SANALLA CONDORI
NILTON MADERA
FRABRICA DE CHOCOLATE
Promover la cultura de chocolate a travs
de un producto de alta calidad, ofreciendo
a los clientes un chocolate completamente
MISION tradicional y saludable, elaborado en forma
artesanal sin ningn tipo de aditivos.

Ser una empresa reconocida y posicionada por


VISION su excelente calidad a nivel regional y nacional
en chocolates, generando en nuestros clientes
un grado mximo de satisfaccin y atencin
OBJETIVOS ESTRATEGICOS

Elaborar y ofrecer a los consumidores de


OBJETIVOS chocolate, un producto nico, saludable,
GENERAL exquisito y de excelente calidad para
satisfacer las necesidades de los
consumidores.

Ofrecer al mercado chocolates 100% natural.


OBGETIVOS Estandarizar la formulacin del chocolate.
ESPECIFICOS Ofrecer un producto de calidad.
Elaborar diferentes presentaciones de chocolate.
Acopiar cacao con certificacin
orgnica.
Manejar parmetros ptimos
Metas aplicando la prueba de aceptacin.
Implementar el plan HACCP para
el procesamiento de chocolate.
Mejorar la presentacin del diseo
del producto.
Mayor demanda en el mercado por ser un
producto 100% natural.
Contar con equipos artesanales al alcance de
nuestras manos.
zas Estandarizacin de la formulacin de nuestro
rt ale
Fo producto.
Tenemos acceso al mercado
Consta con una presentacin diferentes a las
dems y
Contamos con empaques diferentes de acuerdo
a la ocasin .
Acceso a Variedad y abastecimiento de
materia prima
Rentabilidad del producto
Mantener una relacin simbitica entre
ni productor y acopiador
tu Mayor expendio del producto en
o r
p ad
festividades, fechas importantes.
O d Posibilidad de exportar por ser un
producto 100% natural
DEBILIDADES

Falta de comunicacin entre operadores


Falta de formacin del personal
La carencia de los materiales para el
cumplimiento de un pedido
Deficiencia en los tratos de los clientes
Falta de financiamiento
Precio competitivo del producto
La humedad (materia prima)
Los cambios normativos o reglamentos
en la empresa
La produccin de materia prima
S
A estacional
AZ
EN Mal mantenimiento de las maquinas
AM Transporte (factores climticos de la
naturaleza)
Existencia de productos similares a bajo
precio
DEBILIDADES OPORTUNIDADES
1. Falta de comunicacin entre operadores. 1. Acceso a Variedad y abastecimiento de materia
2. Falta de formacin del personal. prima.
3. La carencia de materia prima y materiales 2. Rentabilidad del producto.
para el cumplimiento de un pedido. 3. Mantener una relacin simbitica entre la
4. Falta de financiamiento. empresa con el productor y clientes.
5. Mal mantenimiento de las maquinas. 4. Mayor expendio del producto en festividades,
fechas importantes.
5. Contamos con equipos semi industrial.

AMENAZA FORTALEZAS
1. La humedad en el almacenamiento (materia 1. Mayor demanda en el mercado por ser un
prima). producto 100% natural.
2. La produccin de materia prima estacional. 2. Garantizar un producto de calidad.
3. Transporte (factores climticos de la 3. Contar con Agricultores que tienen experiencia
naturaleza). en el cultivo de cacao.
4. Precio competitivo del producto. 4. Estandarizacin de la formula del producto.
5. Nuevos requerimientos de equipos
tecnolgicas de la competencia.
DEBILIDADES (D) FORTALEZAS (F)
1. Falta de comunicacin entre operadores. 1. Mayor demanda en el mercado por ser un
producto 100% natural.
MATRIZ 2.
3.
Falta de formacin del personal.
La carencia de materia prima y 2. Garantizar un producto de calidad.
3. Contar con Agricultores que tienen
de materiales para el cumplimiento de un
pedido. experiencia en el cultivo de cacao.
4. Estandarizacin de la formula del
FODA 4. Falta de financiamiento.
producto.

ESTRATEGIAS D.O ESTRATEGIAS F.O


OPORTUNIDADES (O) D3 y O4, O1 : Aprovechar las ferias para obtener F2 y O5 : Aprovechar los equipos Semi
1. Acceso a Variedad y abastecimiento de un capital extra para reducir las carencias de industriales para mejorar la calidad del producto.
materia prima. materia prima y materiales.
2. Rentabilidad del producto. F1 y O3 : Aprovechar la relacin simbitica para
3. Mantener una relacin simbitica entre la D2, D4 y 02 : Financiamiento bancario para la generar fidelidad y obtener clientes potenciales.
empresa con el productor y clientes. capacitacin del personal por la rentabilidad del
4. Mayor expendio del producto en producto. O1 y F4 : Aprovechar la materia prima para
festividades, fechas importantes. optimizar la formulacin DEL Producto.
5. Contamos con equipos Semi industrial

AMENAZAS (A) ESTRATEGIAS D.A ESTRATEGIAS F.A


1. La humedad en el almacenamiento D3 y A1, A2 : Almacenar en optimas F4 y A4 : Aplicar la estandarizacin del producto
(materia prima). condiciones el cacao para temporada de para obtener precio competitivo en el mercado.
2. La produccin de materia prima escases.
estacional. A3 y F1, F2 : Acondicionar el medio de
3. Transporte (factores climticos de la D4 y A4 : Mantener el precio estndar y estable trasporte para preveer deficiencias en materia
naturaleza). del producto en el mercado. prima y producto.
4. Precio competitivo del producto.
5. Nuevos requerimientos de equipos A5 y D4 : Realizar mantenimiento rutinario y F1 y A1, A2 : Prevenir la escases de la materia
tecnolgicas de la competencia. preventivo para alargar su utilidad. prima controlando la humedad para su
almacenamiento.
EMPRESAS DE CHOCOLATES AMBROSIA
DE ACUERDO A LA CLASIIFICACION DE
NECESIDADES CON CUAL RELACIONA USTED
SU PRODUCTO?
Relaciona nuestros productos con las necesidades
FUNCIONALES Y PSICOLOGICAS para satisfacer
las necesidades del consumidor por ser un
producto 100% natural y estandarizado. ofreciendo
buen trato tanto a los proveedores de materia
prima como a los consumidores
UBIQUE SU PRODUCTO DE ACUERDO A LOS
NIVELES MENCIONADOS Y EXPLIQUE POR QUE:

NUESTRO PRODUCTO ES UN PRODUCTO REAL;


porque tiene empaque , estilo , cualidades , nombre de
la marca y es un producto no aumentado.