INTEGRANTES: Pablo Guamn, Kevin Gimbo, Daniel Lituma,

Andrs Guachichulca, Alan Giraldo

CURSO: 2do B.G.U B

La especificad de la enzimas

Suelen se muy especificas tanto del tipo del reaccin que catalizan,
as como del sustrato involucrado en la reaccin.

Tambin son muy eficientes en la correcciones de errores, como en el

caso del ADN polimerasa.

Algunas mutaciones, sin embargo, no pueden ser corregidas del todo,

pero estos errores son de muy baja o poca incidencia.

Energa del activacin y las enzimas

La energa de activacin es la energa mnima necesaria para que se produzca

una reaccin qumica dada entre dos molculas.

Es fundamental para vencer las fuerza de repulsin entre los electrones.

De acuerdo a su origen, las energas se pueden clasificar en:

-Qumica
-Elctrica
-Nuclear
-Mecnica

Modelo de accin enzimtico

Modelo de la llave cerradura:

Emmil Fisher, en 1894, con base a sus resultados dedujo que ambas molculas,
enzima y sustrato son complementarios en su forma geomtrica es decir que su
estructura encajan exactamente una en la otra.

Modelo del encaje incluido:

Daniel Koshand sugiere una modificacin: Las enzimas son estructuras bastante
flexibles, pudiendo el sitio activo cambiar su conformacin estructural por la
interaccin con el sustrato.

Uso industrial de las enzimas

Son usadas en todo tipo de procesos industriales ya sea mediante enzimas

naturales o creadas en laboratorio para aumentar el numero de reacciones y
el tipo que se desea.
-Procesamiento de alimentos
-En la industria de cerveza
-En los zumos de fruta
-En la industria de lcteos
-En la digestin de la carne
-En la industria del almidn