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ELABORACIÓN DE BEBIDAS PERSONALES EN LA EMPRESA EMBOTELLADORA AGUAS DE LA CORDILLERA BLANCA E.I.R.L.” PERIODO MAYO

ELABORACIÓN DE BEBIDAS PERSONALES EN LA EMPRESA EMBOTELLADORA AGUAS DE LA CORDILLERA BLANCA E.I.R.L.”

ELABORACIÓN DE BEBIDAS PERSONALES EN LA EMPRESA EMBOTELLADORA AGUAS DE LA CORDILLERA BLANCA E.I.R.L.” PERIODO MAYO

PERIODO MAYO 2016 – FEBRERO 2017

INTEGRANTES:

  • - Mejía Reyes Hans

  • - Lázaro Palma Edgard

ASESOR:

  • - Dr. Henostroza Torres Julio

ÍNDICE

AJUSTE DE TEMA GENERALIDADES

MARCO TEÓRICO Y

CONCEPTUAL. FORMULACIÓN DE HIPÓTESIS.

METODOLOGÍA DE LA

INVESTIGACIÓN. PRESENTACIÓN DE RESULTADOS.

ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE DATOS O RESULTADOS.

ADMINISTRACIÓN DEL PROYECTO DE INVESTIGACIÓN.

ÁREA

INDUSTRIA NACIONAL EMBOTELLADORA.

TEMA GENÉRICO

“PROCESO DE LA EMBOTELLADORA AGUAS DE LA CORDILLERA BLANCA E.I.R.L.”

TEMA ESPECÍFICO

“MEJORA DEL PROCESO EN LA EMPRESA EMBOTELLADORA AGUAS DE LA CORDILLERA BLANCA E.I.R.L.”

ESPECIFICACIÓN DEL TEMA

“OPTIMIZACIÓN DEL PROCESO EN LA ELABORACIÓN DE BEBIDAS PERSONALES EN LA EMPRESA EMBOTELLADORA AGUAS DE LA CORDILLERA BLANCA E.I.R.L. PERIODO 2016 - 2017”

GENERALIDADES

Aspectos básicos sobre la investigación que generamos.

TIPOS DE INVESTIGACIÓN PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA SEGÚN SU SEGÚN SU INV. INV. APLICATIVA APLICATIVA APLICACIÓN APLICACIÓN
TIPOS DE INVESTIGACIÓN
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
SEGÚN SU
SEGÚN SU
INV.
INV. APLICATIVA
APLICATIVA
APLICACIÓN
APLICACIÓN
INV. ANALÍTICA
INV. ANALÍTICA
SEGÚN SU
SEGÚN SU
NATURALEZA
NATURALEZA
INV.
INV.
DESCRIPTIVA
DESCRIPTIVA
CARACTERIZACIÓN
FORMULACIÓN

Generar un impulso sobre la industria de productos andinos.

Exceso de presión gaseosas.

en

el

llenado de

las

Mermas chapas.

en

las

botellas,

etiquetados,

Posibles b

t

ll

fallos

en

la

producción de

¿De qué manera se podría mejorar la

optimización y producción de futuras

bebidas personales, gaseosas y de agua

de mesa en la empresa

EMBOTELLADORA AGUAS DE LA

CORDILLERA BLANCA E.I.R.L. en el

periodo 2016?

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN

OBJETIVO GENERAL

OBJETIVO GENERAL

Optimizar el proceso de elaboración de bebidas personales

Optimizar el proceso de elaboración de bebidas personales

de la empresa embotelladora “AGUAS DE LA CORDILLERA

de la empresa embotelladora “AGUAS DE LA CORDILLERA

BLANCA E.I.R.L”.

BLANCA E.I.R.L”.

Determinar la viabilidad que una bebida personal pueda generar al ingresar en el mercado nacional. Fomentar
Determinar la viabilidad
que una bebida personal
pueda generar al ingresar
en el mercado nacional.
Fomentar la competencia
en las empresas
embotelladoras de Huaraz
aspirando a superarse
constantemente.
OBJETIVOS
ESPECÍFICOS
Generar un mayor
aprovechamiento de los
recursos, acompañado
de la reducción de costos
Implementar nuevos
productos en materia de
bebidas gasificas y agua
mineral.
de la empresa.

JUSTIFICACIÓN

Vivimos

en

una

ciudad

donde

el

desarrollo

y

la

industrialización

aun

no

llega

en

su

totalidad,

siendo aun así, hay

empresarios que apuestan

por nuestra ciudad, es por

ello que dicha investigación

debe

realizarse

 

para

obtener los estándares de

calidad

con

lo

que

se

elaboran dichas bebidas.

MARCO TEÓRICO Y CONCEPTUAL

Ampliación del horizonte de conocimiento sobre nuestra investigación.

ANTECEDENTES DEL TEMA

Carla, ÁLVAREZ REYES y JARA GONZALES, Paula. 2012.

ANÁLISIS Y MEJORA DE PROCESOS EN UNA EMPRESA

EMBOTELLADORA DE BEBIDAS REHIDRATANTES. Lima :

Editorial de la Universidad Pontifica Católica del Perú, 2012.

ANTECEDENTES DEL TEMA Carla, ÁLVAREZ REYES y JARA GONZALES, Paula. 2012. ANÁLISIS Y MEJORA DE PROCESOS

Jenny, Ardón Rodríguez De López. 2004. PLANEACIÓN

ESTRATÉGICO PARA UNA FABRICA DE BEBIDAS

CARBONATADAS EMBOTELLADORA LA TAPITA. Guatemala :

Biblioteca Universidad Rafael Landívar, 2004. Reg. E-208-

2004-S.

ANTECEDENTES DEL TEMA Carla, ÁLVAREZ REYES y JARA GONZALES, Paula. 2012. ANÁLISIS Y MEJORA DE PROCESOS
SOBRE EL AGUA PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA CUADRO Nº01: TABLA DE VALORES ESPECÍFICOS CON RESPECTO AL AGUA
SOBRE EL AGUA
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
CUADRO Nº01: TABLA DE VALORES ESPECÍFICOS CON RESPECTO AL AGUA
AGUA DE
AGUA DE
CUADRO Nº02: SOLUBILIDAD DE LOS GASES
RIO
POZO
Temperatura (C)
Turbidez (UTN)
Color
Materias de Suspensión (mg/l)
pH
TAC (meq/l)
TH (meq/l)
Cloruros (mg/Cl)
Hierro (mg/Fe)
Co2 libre (mg/l)
Oxígeno disuelto (mg/l)
14
9,5
Gas
C0 2
N 2
0 2
18
0,2
30 10
25
0,35
Valor de coeficiente de
solubilidad a 10°C
0.018
0
0.194
8
6,7
0,38
4
7
4,4
16
25 70
Valor de Solubilidad de los
gases en mg/ a 10°C
23.2
54.3
2318
1,4
3,5
4
135
9,5
~~
 Mano de obra
 Materiales o suministros
 Maquinaria y equipo
 Métodos
 Medios de control
 Proceso Productivo
 Medio ambiente
PROCESO PRODUCTIVO
DE LAS BEBIDAS
GASEOSAS
7 RECURSOS DE UN
PROCESO

(plan, do, check, act)

Se ajusta a los niveles de desempe ño deseados
Se ajusta
a los
niveles de
desempe
ño
deseados
   

ACTUAR

( plan, do, check, act ) Se ajusta a los niveles de desempe ño deseados ACTUAR
 

1. medir los

resultados

2.a. volver

al análisis

con la

operación

 

VERIFICAR

2.b. Continuar

( plan, do, check, act ) Se ajusta a los niveles de desempe ño deseados ACTUAR

CONTINUA: PDCA

CICLO DE MEJORA

Generar

Generar

posibles

solucione

 

s.

HACER

Determinar

 

los

implemento

implemento

s

necesarios.

   

PLANEAR

 
  • 1. Seleccionar el

problema
 

problema

2. Comprender

el problema y

 

establecer una meta

  • 3. Analizar las

causas del

problema

HERRAMIENTAS PARA LA

MEJORA DEL PROCESO
MEJORA DEL PROCESO

Esta herramienta es un formulario que se

usa para registrar la frecuencia con que

se presentan las características

-relacionados con la calidad- de cierto

producto o servicio, las cuales se pueden

medir sobre una escala continua, por

ejemplo: peso, diámetro, longitud, etc.; o

por medio de una valoración de “sí” o

“no”, por ejemplo: cambio de color de la

pintura, mal olor, contenido excesivo de

grasas en los alimentos, como un

formato

FORMULACIÓN DE HIPÓTESIS.

Formulación sobre la respuesta anticipada y directa del problema.

HIPÓTESIS

Con la Incorporación de maquinarias embotelladoras de bebidas personales se

incrementará la producción, y así se obtendrá un producto de mayor calidad, en la

empresa embotelladora aguas de la cordillera blanca E.I.R.L.

HIPÓTESIS CORRELACIONAL.

V.I.: (PROCESO)

HIPÓTESIS CONCEPTUAL.

HIPÓTESIS CAUSAL.

DETERMINACIÓN DE LAS

VARIABLE INDEPENDIENTE (X): VARIABLE DEPENDIENTE (Y): VARIABLES OPERACIONALIZACIÓN DE LA HIPÓTESIS
VARIABLE
INDEPENDIENTE
(X):
VARIABLE
DEPENDIENTE
(Y):
VARIABLES
OPERACIONALIZACIÓN
DE LA HIPÓTESIS
PROCESO PROCESO CALIDAD CALIDAD Para ser la Para ser la Mayores Mayores Mayor Mayor Una buena
PROCESO
PROCESO
CALIDAD
CALIDAD
Para ser la
Para ser la
Mayores
Mayores
Mayor
Mayor
Una buena
Una buena
Minimizar los
Incremento
Minimizar los
empresa
empresa
Incremento
demanda en
ventas en el
ventas en el
demanda en
posición en el
posición en el
de Regalias.
costos.
de Regalias.
costos.
líder en el
líder en el
el mercado.
mercado.
el mercado.
mercado.
mercado.
mercado.
rubro
rubro

METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN.

Conjunto de estrategias utilizadas para obtener los objetivos trazados.

DISEÑO DE LA METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN POBLACIÓN Y DISEÑO DE TAMAÑO Formulació MUESTRAL Formulació n
DISEÑO DE LA METODOLOGÍA DE LA
INVESTIGACIÓN
POBLACIÓN Y DISEÑO DE TAMAÑO
Formulació
MUESTRAL
Formulació
n del
n del
n =
problema
problema
Formulació
Formulació
n =
n de la
n de la
Hipotess
Hipotess
n = 382.70714 383 personas
Comprobac
Comprobac
ión de la
ión de la
hipotesis
hipotesis
Se Acepta
Se Acepta
Se Rechaza
Se Rechaza
Tipo de Muestreo: Simple
SELECCIÓN DE
DISEÑO DE LA
TÉCNICAS DE
Conclucion
Conclucion
es
es
METODOLOGÍA
PROCESAMIENTO DE
DE LA
DATOS
INVESTIGACIÓN
ENCUESTA
No Experimental
Descriptivo
• En
nuestra
investigación,
lo
determinante
sobre
la
elaboración
del
posible
nuevo
producto, es
la
viabilidad que
podrá
obtener,
para
esto
debemos
generar
una
visión
actual de la situación y con ello
saber si el producto tendrá éxito.
• Es una serie de
interrogantes que se
hace a la muestra
para reunir datos que
generaran la
información necesaria
para elaborar nuestra
investigación.

PRESENTACIÓN DE RESULTADOS.

Un modelo de como serian los resultados finales, fruto de nuestra encuesta.

ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE DATOS O RESULTADOS.

El análisis estadístico y análisis teórico de las respuestas obtenidas de los resultados anteriores.

ANÁLISIS ESTADÍSTICO

ANÁLISIS ESTADÍSTICO MEDIDAS DE TENDENCIAS CENTRALES MEDIA ARITMÉTICA 25,5667 MEDIANA 20 MODA 15 Cuadro Nº1 edades

MEDIDAS DE TENDENCIAS CENTRALES

MEDIA ARITMÉTICA

25,5667

MEDIANA

20

MODA

15

Cuadro Nº1 edades de los consumidores 12 10 10 8 8 6 6 4 4 2
Cuadro Nº1 edades de los consumidores
12
10
10
8
8
6
6
4
4
2
2
0
Pu b e r t
Ad o l e c e n t e
Ad u lt o
J o ve n
Ad u l t o
Ad u l to
M a yo r
MEDIDAS DE DISPERSIÓN VARIACIÓN 151,7122222 DESVIACIÓN 12,31715155 Cuenta de GENERO 20 18 16 14 12 10
MEDIDAS DE DISPERSIÓN
VARIACIÓN
151,7122222
DESVIACIÓN
12,31715155
Cuenta de GENERO
20
18
16
14
12
10
8
6
4
2
0
F
M
ANÁLISIS TEÓRICO

ANÁLISIS TEÓRICO

ANÁLISIS TEÓRICO

ADMINISTRACIÓN DEL PROYECTO

Calendario del proyecto, Ubicación, Presupuesto y Financiamiento.

CALENDARIO
CALENDARIO

LUGAR DE INVESTIGACIÓN

CALENDARIO LUGAR DE INVESTIGACIÓN PRESUPUESTO Cantidad aasas (s/) 1. Remuneraciones - Grupo de 2 4250.00 8500.00

PRESUPUESTO

Cantidadaasas CANTIDA

   

(s/)

 

1.

Remuneraciones

 

-

Grupo de

2

4250.00

8500.00

Investigadores

 

-

Grupo de

4

100.00

400.00

Encuestadores

 

-

Asesor especialista

1

3500.00

3500.00

en la temática.

 

-

Sub- total

12400.00

 

2.

Servicio

-

Internet

10 MESES

--------

250.00

-

Comunicaciones

--------

--------

200.00

-

Servicio de agua,

 

350.00

 

--------

--------

Luz

-

Fotocopias

--------

--------

50.00

-

Impresiones

--------

--------

20.00

-

Anillados

--------

--------

10.00

-

Pasajes

--------

--------

100.00

-

Sub -total

980.00

 

3.

Bienes

-

Libros

5

80.00

400.00

-

Revistas

2

15.00

30.00

-

Lapiceros

10

3.00

30.00

-

Papel Bond A4

2

103.00

206.00

-

CD’s

5

1.00

5.00

-

USB

2

25.00

50.00

-

Fólderes Manila A4

5

0.50

2.50

-

Pizarra

Plumones

de

2

3.00

6.00

-

Post-it

1

5.00

5.00

-

Cuadernos

1

5.00

5.00

-

Resaltador

2

2.50

5.00

-

Material

de

 

--------

--------

50.00

Escritorio

 

-

Cartuchos de tinta

3

10.00

30.00

-

Palanca

Archivadores

4

5.00

20.00

-

Sub - Total

849.50

 

4.

Bienes de Capital

 

-

Laptop

2

1600.00

3200.00

-

Fotográficas

Cámara

1

450.00

450.00

-

Impresora

1

700.00

700.00

-

AUTOCAD®

1

924.05

1848.10

-

INVENTOR®

1

959.95

1919.90

FINANCIAMIENTO

Cantidadaasa INTERNO EXTERNO Presupuesto 1. Remuneraciones 12400.00 ---- 2. Servicio 980.00 ---- 3. Bienes 849.50 ----
Cantidadaasa
INTERNO EXTERNO
Presupuesto
1.
Remuneraciones 12400.00
----
2.
Servicio
980.00
----
3.
Bienes
849.50
----
4.
Bienes de
9381.00
----
Capital
TOTAL
23610.50
----