DIGESTION y ABSORCION

CARBOHIDRATOS

CATEDRATICO :
LIC . T M

DAVID G. QUISPE

Muchos de los componentes

orgnicos del alimento estn en
forma de grandes molculas
insolubles, las cuales habrn de
ser degradadas a compuestos
simples antes que puedan pasar a
travs de la membrana mucosa del
tracto gastrointestinal hacia la
sangre y linfa.

HIDROLISIS
Monmeros

Composicin glucdica de
la dieta
Composicin glucdica de la dieta:
Polisacridos: Almidn, glucgeno.
Disacridos: Sacarosa, lactosa y
maltosa.
Monosacridos: glucosa, fructosa.
Glucosa : combustible ms comn .

*exgeno alimentos
*endgeno .glucgeno.
Polisacridos hidrolizados hasta

monosacridos para poder pasar la

pared intestinal y llegar al torrente
sanguneo para ingresar al interior
de las clulas.

DIGESTION DE
CARBOHIDRATOS

Hasta el intestino los

disacridos y polisacridos
son hidrolizados en sus
unidades monomricas
para poder atravesar la
pared intestinal y tomar as
el torrente sanguneo para
llegar a las clulas e
ingresar al interior para ser
utilizados en cualquiera de
las funciones en que
participan (energtica, de
reconocimiento, estructural
o como precursor de otras
molculas).

 La saliva es importante

por contener a la amilasa

salival o ptialina (alfa
amilasa), enzima que
hidroliza los polisacridos.
Esta enzima es una
endoglucosidasa
que
hidroliza enlaces (1-4)
glucosdicos internos.
activada por iones
cloruro..,
formando
dextrinas..
El pH de la saliva es

cercano a la neutralidad,
por lo que en el estmago
esta enzima se inactiva

En el duodeno se vierte el jugo pancratico que

contiene entre otros muchos elementos, alfa amilasa
pancretica (Su pH ptimo es de 7.1 y rompe al azar
los enlaces alfa,1-4 del almidn), o amilopsina, esta
ltima muy parecida a la enzima salival.

La -amilasa pancreatica hidroliza el

almidn a maltosa, maltotriosa
(trmero de glucosas unidas por
dos enlaces (1,4) glucosdicos) y
oligosacridos de unos 8 residuos
de largo: DEXTRINAS (. Tienen
la misma frmula que los
polisacridos pero son de una
longitud de cadena ms corta)

En la digestin de los
carbohidratos
intervienen
diferentes enzimas
que desempean
cada una funciones
diferentes y que por
tanto, tienen
especificidades
diferentes. Para
romper las
ramificaciones se
necesita a la
amilo-1-6glucosidasa:
DEXTRINASAS

Las dextrinasas del intestino delgado catalizan la

hidrlisis de las dextrinas desde el extremo no
reductor para liberar glucosa.
Los disacridos se hidrolizan en el borde en cepillo de
la mucosa intestinal, mediante -D glucosidasas
especficas (MALTASA y SUCRASA) Y glucosidasa
(LACTASA) .

 Disacaridasas :maltasa, la isomaltasa, la sacarasa,

la lactasa y la trehalasa, actan sobre

los
carbohidratos
ms
pequeos
para
liberar
monosacridos de los sustratos correspondientes.
La
actividad
de
las
disacaridasas
(OLIGOSACARIDASAS) es mayor en las
primeras porciones del yeyuno que en el duodeno o
en el leon.

Los monosacridos as
formados (galactosa,
fructosa y glucosa) en
la luz intestinal pasan al
sistema porta, para
dirigirse al hgado y
despus ser
transportados a los
diferentes tejidos
(cerebro: 100-200
g/da, eritrocitos,
plaquetas, leucocitos y
msculo: 50g/da, tejido
adiposo y riones
necesitan alrededor de
30-20 g/da.

La glucosa es el producto
principal de la degradacin
de los glcidos de la dieta.
Este monosacrido se
absorbe en la membrana
intestinal por un
mecanismo de transporte
activo secundario asociado
al cotransporte de sodio :
el ion viaja a favor del
gradiente de
concentracin por lo que
obliga la entrada de la
glucosa. El Na+ es
expulsado mientras que la
glucosa parte va al
torrente sanguneo y parte
es fosforilada.

difusin
simple

La incorporacin intracelular de la glucosa

depende de la presencia de transportadores
especficos: las protenas transmembranales :
1.- reconocen a la glucosa y a otras sustancias
parecidas ;
2.- incrementan la velocidad del paso de glucosa
hacia adentro o afuera de la clula en
respuesta a las demandas energticas y

Cuando se produce un exceso de

glucosa y no se utiliza para
funciones energticas, ni se
almacena en forma de glucgeno,
va a sufrir una serie de procesos
metablicos mediante los cuales
se convertir en grasa.tejido
adiposo.
La glucosa debe encontrarse de
forma permanente en la sangre
en una concentracin, la
glucemia, que ha de oscilar entre
unos mrgenes relativamente
estrechos: 70 y 110mg por cada
100 cc de sangre.

Transportadores de
glucosa a travs de la
membrana
Existen dos sistemas de transporte de glucosa y de
otros monosacridos:
1. Los transportadores de sodio y glucosa llamados
SGLT (sodium-glucose transporters)
2. Los transportadores de glucosa llamados GLUT
(glucosa transporters).

SGLT son protenas con

una estructura
secundaria de catorce
dominios que efectan
un transporte acoplado
sodio y glucosa, o
galactosa, localizadas
en la membrana
luminal de las clulas
epiteliales encargadas
de la absorcin
(intestino delgado) y la
reabsorcin (rin,
tbulo contorneado
proximal) de
nutrientes.

Aprovechan el ingreso de sodio a

favor del gradiente electroqumico,
entre el exterior y el interior de la
clula, para transportar la glucosa en
contra de un gradiente qumico.

El SGLT 1 posee una alta

afinidad por la glucosa, y
transporta dos molculas
de sodio por una de
glucosa o galactosa, y
260 molculas de agua.
Se encuentra en intestino
y nefrona
El SGLT 2 transporta una
molcula de sodio por una
de glucosa; reabsorbiendo
el 90% de la glucosa
filtrada por el rin.
El SGLT 3 transporta dos
molculas de sodio por
una de glucosa.

Los GluT son glicoprotenas de 45 a 55 kDa con doce

dominios transmembrana en estructura -hlice.
Transportan glcidos por difusin facilitada. El receptor
capta la presencia de glucosa y la protena toma a la
molcula para ingresar en el canal. Inmediatamente se
produce un intercambio de conformacin de la
protena transportadora y el canal se abre hacia el
lado opuesto.

Los GluT se encuentran en

trece formas posibles,
numerados del 1 al 13
GLUT 4
Es una protena de 509 aminocidos
Codificada por un gen ubicado en el cromosoma 17
Tejido muscular esqueltico y cardaco y en tejido

adiposo.
Cuando la insulina se une al receptor se induce un
cambio conformacional en ste, que estimula la actividad
tirosina-quinasa. El receptor activado se autofosforila y
desencadenan una cascada de eventos moleculares.
Esta exocitosis de las vesculas incrementa el nmero de
GluT 4 y la entrada de glucosa.
Cuando el estmulo cesa se produce la endocitosis.