TAMIZADO Y SECADO

BALANCE DE MATERIA Y ENERGIA

TAMIZADO
Es

un mtodo fsico para separar mezclas.

Consiste

en hacer pasar una mezcla de partculas

diferentes tamaos por un tamiz o cedazo.

Es

un mtodo muy sencillo utilizado generalmente

en mezclas de solidos heterogneos.

Es

necesario que las fases se presenten al estado

solido.

Clasificacin del tamizado:

TAMIZADO

EN SECO:

Se aplica a materiales que contienen poca humedad

natural o que fueron desecadas previamente.

 TAMIZADO

HUMEDO:

Se efecta con adicin de agua al material en

tratamiento , con el fin del que el liquido arrastre a
travs del tamiz a las partculas mas finas.

Clasificacin de tamices industriales:

Estn

hechos con barras metlicas , laminas y cilindros

perforados o con telas y tejidos manufacturados con
hilos.

Se utiliza para partculas de tamao mayor a 2.5 cm.

Estn

constituidos por unos cilindros de malla o lamina

metlica perforada que rueda en posicin casi horizontal.

SECADO:

Representa

una sustancia en costos a la hora de

transportarlos .Su manejo es mas fcil ya que no
es necesario invertir en procesos de refrigeracin
o aadir conservadores.

Proceso de secado:

Consiste

en separar pequeas cantidades de agua

de un material solido con el fin de reducir el
contenido de liquido residual hasta un valor
aceptablemente bajo.

Tiempo de secado:
Hay dos tipos :
TIEMPO CONSTANTE: Es el tiempo que se demora el
alimento en secar en su superficie.
TIEMPO DECRECIENTE: Es el tiempo que demora en
secar el alimento hasta su punto central.

Tipos de secadores:
Se

clasifican en:

1.- Secadores en el que el solido se encuentra

directamente expuesto a un gas caliente
2.-Secadores en los que el calor es transferido al solido.
3.-Secadores que son calentados por energa

Secado por atomizacin:

Es uno de los mtodos por los que se puede
deshidratar zumos de frutas .
Los tiempos de secado esta entre los 4 y 10
segundos por gota formada.

Secado Solar:

Es a travs de la energa solar que es bastante

econmico por que utiliza al sol como medio de
calefaccin para el secado

Secado de Bandejas:
Se pueden aplicar en vaci frecuentemente con
calentamiento indirecto.
Las bandejas pueden estar sustituidas por placas
metlicas huecas que se calientan por vapor de agua
o agua caliente.