UNIVERSIDAD CIENTIFICA DEL PERU

Hotel 3 estrellas
Restaurante 4 tenedores
Alumno: Marin Fasabi Gilmar Ladislao
Catedra:
. Arq. Bertha Renee Guerola Olaguibel
. Arq. Filomena Bedoya Castillo

Marco conceptual
Marco contextual
Anlisis de tipologa

 Objetivos generales
Fomentar y promover el turismo ecolgico, cultural de la ciudad de
Iquitos aprovechando su gran riqueza natural e histrica, elevando el
nivel de vida econmico-social y cultural de sus habitantes.

Objetivos especficos
Desarrollar un conjunto turstico que atraiga al turismo nacional e
internacional brindando un servicio optimizado y de calidad a los
usuarios.
Promover los sitios de inters de la ciudad y sus alrededores para lograr
que sea un destino turstico reconocido fundamentado en sus atributos
histricos, culturales y naturales
Fortalecer el patrimonio histrico y cultural de pas.

Marco Conceptual
HOSPEDAJE

ASPECTOS GENERALES

Prestar servicio temporal de

alojamiento a personas en
condiciones de habitabilidad

CONDICIONES MINIMAS :

El N de habitaciones debe
ser mayor de 6
Ingreso diferenciado
Recepcin y conserje ra
SS.HH
Ascensor a partir de 4 pisos
Salidas de emergencia
Etc.

CLASIFICACION

HOTEL : 1 - 5 estrellas
Apart Hotel : 3 5 estrellas
Hostal : 3 5 estrellas

CARACTERISTICAS DE LOS
COMPONENTES

HABITABILIDAD Y
FUNCIONALIDAD

Se podrn ubicar en los lugares

sealados en los planes de
acondicionamiento territorial y
desarrollo urbano
Debe tener los siguientes servicios:
Agua para consumo humano
Sistema de evacuacin de aguas
residuales
Electricidad
Accesos
Estacionamiento
Recoleccin de residuos solidos
Sistema de comunicacin

Circulacin a dormitorios mayor de 1.20 m

de ancho
Hoteles de 4 y 5 estrellas; 18.00 m2 por
persona
Accesos independientes de huspedes y del
personal

DOTACION DE SERVICIOS

Recepcin y conserjera
Servicios higinicos
Sistema de comunicacin de
fcil acceso
Aire acondicionado o ventilacin
que permitan alcanzar niveles
de confort al interior de los
ambientes

Reglamento de Establecimiento de
Hospedaje 2014 -MINCETUR

Anlisis de tipologa
HOTEL 3 ESTRELLAS
Establecimiento de hospedaje que ocupa la totalidad de un edificio parte del mismo
completamente independizado.
Los establecimientos de hospedaje para se categorizados como hoteles de 3 estrellas
deben cumplir con los siguientes requisitos mnimos:
1. Requisitos mnimos de infraestructura:
.Generales
. Ingreso de huspedes
. Recepcin y conserjera
. Comedor
. Bar
. Cocina
. SS.HH publico
. Oficios que garanticen la limpieza de la habitaciones
. Ascensor de uso publico (a partir de 4 pisos)
. Alimentacin elctrica de emergencia

Reglamento de Establecimiento de
Hospedaje 2014 -MINCETUR

 Servicios bsicos de emergencia

Estacionamiento privado y cerrado
Zona de mantenimiento Deposito
Habitaciones

o
o
o
o
o
o

Numero mnimo de habitaciones (20)

Simples (11 m2)
Dobles (14 m2)
Suites (con sala integrada al dormitorio) (24 m2)
Suites (con sala separada al dormitorio) (26 m2)
Closet o guardarropas
SS.HH por habitacin (3 m2)

Servicios y equipos para todas la habitaciones :

o Sistema de ventilacin y/o climatizacin
o Agua fra y caliente
o Sistema de comunicacin telefnica
Reglamento de Establecimiento de
Hospedaje 2014 -MINCETUR

2. Requisitos mnimos de Equipamiento

Generales

Telfono de uso publico

Caja fuerte por habitacin
Primeros auxilios
Internet

Habitaciones
Frigo bar
Televisor

3. Requisitos mnimos de Servicio

Generales

Limpieza diaria de todos los ambientes

Servicio de lavado y planchado
Servicio de llamadas telefnicas
Servicio de custodia de equipaje

Habitaciones
Atencin en habitaciones (room
service)
Cambio regular de sabanas y
toallas (diariamente)

4. Requisitos mnimos de personal

Personal calificado

Reglamento de Establecimiento de
Hospedaje 2014 -MINCETUR

EJEMPLOS FUNCIONALES DE HABITACIONES DE HOTEL

Restaurante Turstico
Establecimiento que expende comidas y bebidas al publico, prestando el
servicio en las condiciones del presente reglamento y de acuerdo a las
normas sanitarias correspondientes.

El rango definido por este reglamento a fin de diferenciar las condiciones

de infraestructura, equipamiento y servicio que deben ofrecer los
restaurantes, de acuerdo a los requisitos mnimos establecidos pueden ser
de cinco (5), cuatro (4), tres (3), dos (2), o un (1) tenedor.

Reglamento de Restaurantes-2004-MINCETUR

Restaurante Turstico de cuatro (4) Tenedores

1. Requisitos Mnimos
.Condiciones generales
. Se utilizaran materiales de primera calidad.
. Se contara con medio de acceso, escaleras y pasadizos, as como
elementos de prevencin y proteccin contra incendios, siniestros y
accidentes de acuerdo a las normas de seguridad.
. Los comedores estarn convenientemente ventilados, climatizados e
iluminados.
. Las mesas contaran con manteles y servilletas de tela que sern
cambiados al momento de la partida de cada cliente.
. La vajilla, cristalera y cubiertos sern de buena calidad.
. Carta de platos suficientemente variada.

Reglamento de Restaurantes-2004-MINCETUR

 Condiciones Particulares
Dependencias e instalaciones de uso general:

Ingreso: principal y de servicio.

Recepcin: contara con servicio telefnico, higinicos y de atencin inicial
de comensales.
Servicios Higinicos generales: independientes para damas y caballeros.
Ascensores.- Contar obligatoriamente con uno cuando el Restaurante se
encuentre ubicado en el 3er. piso o en nivel superior.
Estar de Espera y Bar.- Su rea mnima ser equivalente al 25% del rea del
comedor e independiente de los ambientes de ste ltimo.
Comedor.- La distribucin de mesas y mobiliario ser funcional,
permitiendo una adecuada circulacin de las personas.
Tele msica.- Contar con un equipo necesario en todas las instalaciones
del establecimiento.

Reglamento de Restaurantes-2004-MINCETUR

 Instalaciones de servicio

Cocina.- Tendr un rea equivalente al 20% de los ambientes de

comedores que sirve.
Distribucin interna del oficio, almacn, bodega general y cmaras fras
para verduras, carnes, lcteos y pescado. Se dispondr de agua fra y
caliente.
La extraccin de humos y vahos estar garantizada en todo momento con
campanas extractoras.
Comedor, vestuario y servicios higinicos con agua fra y caliente
adecuados para el personal subalterno

Personal

Recepcin.- Los servicios de recepcin debern ser atendidos por personal

capacitado y/o con experiencia, permanente uniformado
Servicios de Comedor.- Los servicios de comedor debern ser atendidos
por mozos debidamente capacitados y con experiencia, debiendo estar
permanentemente uniformados.
Chef y Sub Chef capacitados y con experiencia, quien contar con
personal subalterno en proporcin adecuada.
Maitre y Jefe de Comedor capacitados, con experiencia y conocimiento
como mnimo de un idioma extranjero.
Reglamento de Restaurantes-2004-MINCETUR

Organigrama funcional

NEUFERT

EJEMPLOS FUNCIONALES DE RESTAURANTES

 Marco fsico
La ciudad es el ncleo urbano deIquitos Metropolitano. Es
unaconurbacinconformada por cuatrodistritosque estn densamente
pobladas en el centro, mientras se vuelven ms rurales de modo que se alejan
de ella.
Iquitos(Distrito de Iquitos: 163, 594 habitantes)es el distrito principal y ms
denso de la ciudad, y es el ms visitado por los turistas.
ElCentro de Iquitos, ubicada en el corazn del distrito, es el ms conocido, y
en ella se encuentran la mayora de las actividades deeconoma,cultura,
entretenimiento,arteycomercio. LaPlaza de Armas de Iquitoses el punto
turstico de partida turstico, junto a laCasa de Fierro, laIglesia Matriz, el
Ex Hotel Palace, elBoulevard de Iquitos,Malecn Tarapacy la
Biblioteca Amaznica.
Plan de Desarrollo Urbano de Iquitos
Tomo I

 Localizacin geogrfica:
Ubicado en el noreste del Per, al noreste de el departamento de Loreto, y
en el extremo sur de la provincia de Maynas, teniendo una extensin
territorial de 368.9 km2.
Topografa
Cuenta con numerosos lentes de arena blanca de abundante silicio; los
suelos residuales son arenosos, casi arcillosos de profundidad variable.
Clima y temperatura
Experimenta un clima ecuatorial con precipitaciones constantes.
La temperatura varia de los 21C a 33C y un promedio anual de 26,7C
Hidrografa
Iquitos esta rodeado por diferentes ros tales como: rio amazonas, rio
Itaya, Rio nanay, Laguna de morona cocha
Vegetacin
cuenta con gran vegetacin de arboles en el centro de la ciudad como:
Castaas, mamey, parinari, etc.
Plan de Desarrollo Urbano de
Iquitos Tomo I

Propuesta arquitectnica
Marco Contextual
Ubicacin del predio:
El proyecto se desarrolla sobre los lotes ubicados en:

Calle

Distrito

Provincia

Maynas

Departamento

Loreto

Pas

Jr. Tavara Jr. Requena Jr. Pablo Rosell Jr. Condamine

Iquitos

Per

Terreno
El terreno tiene un rea de 9,157.76 m2
Con un permetro de 393,36 m
Su ubicacin es perfecta para dar servicio al corredor turstico. Ya que el
acceso a la zona monumental es de forma rpida.

Zona de densidad general

Zona residencial densidad

media

Accesibilidad
Va area
vuelos nacionales e internacionales con punto de llegada al
Aeropuerto Internacional Coronel FAP Francisco Secada Vignetta

 Va fluvial
Puertos tursticos y comerciales que permiten la llegada desde
vas fluviales como los ros : Itaya, Amazonas, nanay, etc. atreves
de embarcaciones como : barcos, peque peque, botes de madera,
transporte de rpidos o deslizador, etc.

Terreno

 Va Terrestre
Iquitos cuenta con una carretera que se conecta a la ciudad de Nauta
siendo la nica conexin terrestre de gran envergadura, las vas
secundarias o trochas conectan a Iquitos con los pueblos, caseros,
asentamientos humanos, etc. Que colindan con la ciudad.

VIAS VEHICULARES
CALLE TAVARA
Va de dos sentidos (este a
oeste)
CALLE REQUENA
Va de un sentido (sur)
CALLE CONDAMINE
Va de un sentido (norte)
CALLE PABLO ROSELL
Va de un sentido (este a
oeste)

Va principal

Colector principal

VIAS PEATONALES
Cuenta con vas peatonales
de aproximadamente 1.20
m de ancho

Va de rpido acceso a
la zona monumental
cntrica

 LUGARES

CERCANOS

PUERTO
TURISTICO

COMERCIOS
PLAZUELA
CLAVERO

PLAZUELA
CASTILLA

Banco de la
Nacin

RESTAURANTES

 PATRIMONIOS CERCANOS
Ex HOTEL
PALACE
PLAZA DE ARMAS

IGLESIA
MATRIZ

TERRENO

CASA DE
FIERRO

BOULEVARD

Anlisis FODA
Fortalezas

Oportunidades

La ubicacin del terreno se encuentra en

el centro histrico de la ciudad
El terreno cuenta con vistas panormicas
hacia el rio Itaya.
Iquitos es el centro financiero de Loreto y
de la amazonia peruana.

El nuevo hotel turstico generara nuevos

empleos para la poblacin.
Generar turismos en la ciudad siendo esta
una de las principales actividades
econmicas.

Debilidades

Amenazas

Contaminacin sonora
Falta de mobiliario urbano

Criminalidad
Competencia

Programa Arquitectnico