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INSTITUTO DE

INVESTIGACIONES
AGROPECUARIAS INIA
Horticultura para la
Provincia de Arauco:
Aspectos tcnicos para el

IMPORTANCIA DEL SECTOR HORTICOLA

Esta presente en todas la regiones del pas.


96.000 explotaciones en el pas.
Un tercio de las explotaciones
silvoagropecuarias del pas contiene cultivos
hortcolas.
La mayora de las regiones lo consideran como
un rubro fundamental para el desarrollo local.
Esto posiciona al sector hortcola como uno de
los ms importantes para el progreso del pas de
manera integral.
Genera gran cantidad de empleos (directa e
indirectamente)
Fuente: Comisin Nacional Sector Hortcola, 20
Alimentacin de la poblacin con productos

ESTADISTICAS
SECTORIALES

En el mundo aumenta superficie cultivada (+ consumo ;


propiedades nutraceuticas)
Hortalizas

: 12 % del PIB silvoagropecuario

Consumo per capita

: 102 kg/habitante/ao

Pases desarrollados

: + de 200 kg/hab/ao

Consumo relacionado con el ingreso.


Rubro de alta rentabilidad
Valor agregado (trasporte, embalaje, industria)

SUPERFICIE DE
HORTALIZAS EN CHILE

Huerta casera: 13.278 has


Fuente: ODEPA

SUPERFICIE DE
HORTALIZAS POR
REGIN

Fuente: ODEPA

SUPERFICIE DE
HORTALIZAS EN CHILE
Miles de hectareas
90

- 20 %

80
70
60
50
40
30
20
10
0

2010
82

2011
83

2012
79

2013
67

2014
69

Fuente: INE

2015
63

ANTECENDENTES PRODUCCIN
PROVINCIAL

Pequeas superficies
Estacional: Primavera-Verano
Invernaderos fros.
Poca diversificacin de especies.
Poco conocimiento del comportamiento de especies y
variedades.
Dificultad para la obtencin de semillas de calidad.
Bajo uso de productos agroqumicos.
Baja tecnologa.
Productos sin valor agregado.
Venta en ferias.

ENFOQUE AGROECOLGICO

Lpez, 2014

ESPECIES DE SIEMBRA DIRECTA

Acelga
Arveja
Betarrag
a
Cilantro
Maz
Pepino

Perejil
Poroto
Rabanito
Zanahoria
Zapallo
italiano
Zapallo

ESPECIES DE ALMACIGO - TRASPLANTE

Acelga
Aj
Alcachof
a
Apio
Brcoli
Cebolla
Coliflor
Lechuga

Pepino
Pimiento
Puerro
Repollo
Zapallo
italiano
Zapallo

POR QUE REALIZAR ALMCIGOS?

Ahorro de tiempo
Calidad homognea de
plantas.
Ahorro en la cantidad de
semillas.
Seguridad de cuidado en los
primeros estados.
Semillas muy pequeas.
Mayor control sobre
condiciones
favorables/desfavorables.

PRUEBA DE GERMINACIN
Poner a germinar un numero definido de semillas
Envase + toalla + humedad
Temperatura ambiente

PRUEBA DE GERMINACIN

N DE SEMILLAS GERMINADAS
N DE SEMILLAS TOTALES
GERMINACIN

X 100=

% DE

En general : 80 85 %
Correccin: Aumentar la dosis de semilla
recomendada en un 10-15 % para
asegurar la poblacin deseada.

SISTEMAS DE PRODUCCIN DE
PLANTINES
EN SUELO

CONTENEDORES
INDIVIDUALES

ALMCIGOS EN EL SUELO

VENTAJAS
Econmico y rpido
Se puede manejar mas
o menos la cantidad de
plantas.
Fcil de manejar, pero
requiere control de
malezas.
No requiere insumos
especiales.
Se puede sembrar
grandes cantidades

DESVENTAJAS
Plantas de menor
calidad
Desarrollo mas lento
Propenso a
accidentes.
Plantas con gran
estrs al trasplante.
Difcil control de
malezas.

BANDEJA SPEEDLING

VENTAJAS
Eficiente
Cantidad precisa de
plantas
Rpido desarrollo
Cero estrs al
trasplante.
Fcil manejo de las
plantas.
Calidad homognea
Variedad de modelos,
calidades y costos en el

DESVENTAJAS
Mayor costo en
mano de obra.
Requiere
especializacin.
Insumos y materiales
mas caros.
Requiere de
infraestructura para
sostener.
Requiere riego mas
frecuente.

DIFERENTES MATERIALES DE
BANDEJAS
Plstico
termoformado
Plumavit
Plstico inyectado

DIFERENTES MEDIDAS DE
BANDEJAS SEGN ESPECIE
Aj, tomate, pepino,
pimiento, zapallo. Utilizar
bandejas entre 128 y 162
cavidades. Tambin es
posible utilizar bandejas
forestales
Coliflor, brcoli y repollo.
Utilizar bandejas en torno a
las 200 cavidades.

Lechugas. Utilizar bandejas


en torno a las 400
cavidades.

SUSTRATOS
1/3 de compost; 1/3 de tierra cernida; 1/3 de arena

SIEMBRA DEL ALMCIGO

Profundidad: no mas de 2,5 veces el tamao de la


semilla.
Evitar que la semilla quede sin tapar.
No compactar el sustrato.
Llenado de bandejas
Marcar orificios de siembra.

MARCO RAYADOR

Fuente: Aljaro, 2009

SIEMBRA DEL ALMCIGO


Sembrar una semilla por
cavidad.
Tapar las semillas
Regar

Cuanta semilla adquirir?


Semillas
Especie
(aprox)/gramo
Acelga
60
Aj
150
Achicoria
600
Apio
2500
Berenjena
230
Brocoli
300
Coliflor
300
Espinaca
100
Lechuga
800
Pimiento
150
Repollo
300
Tomate propia con datos Toledo,
3302009 y Escaff, 1983
Fuente: Elaboracin

ENDURECIMIENTO
Disminucin de estrs de trasplante
Reduccin suculencia
Cierre de estomas
Baja tasa respiratoria
Menor tasa de crecimiento

COMO DISMINUIR LOS DAOS AL


TRASPLANTE?
Plantas individuales y a raz cubierta
Profundidad adecuada
No doblar races
Cortar riego 2 das antes
Elegir las mejores plantas
Ideal bajo sombreadero

PREPARACIN DE SUELOS

Aradura
2-3 rastrajes
Confeccin de
mesas
Aplicacin de
abonos y
enmiendas
Motocultivador
Siembra

CAMAS ALTAS METODO DOBLE


EXCAVACION

ABONOS Y ENMIENDAS

ACELGA

Variedades: Verde penca blanca (lisa); Fordhook (crespa)


Siembra directa 6-8 kilos/ha (1 g/m2)
Escalonada de septiembre a febrero
Cosecha escalonada.
Sobre hilera: 20-25 cms. Raleo.
Entre hilera: 30-40 cms.
Cosecha: hojas de 25-30 cms. 60-70 das luego siembra

Rendimiento expresado en kilos por hectrea


de acelga variedad Penca blanca en la parcela
Puyehue de Caete con manejo agroecolgico.
Rendimient
1 corte 2 corte 3 corte
Total
o literatura
13.554
6.169
8.337
28.060
35.050
Fuente: Elaboracin propia apoyado con datos de Gerding
en 1999.

10 M2 = 70 atados X $700 = $ 49.000

BETARRAGA
Variedades: Chata de Egipto (Tipo aplastada); Detroit
supreme, Roja de Detroit, Red Ace. (Tipo globosa)
Siembra directa 8-12 kilos/ha (1 g/m2)
Ralear con 5 cms. altura, 10 cms. entre plantas.
Escalonada de septiembre a enero.
Entre hilera: 30 cms.
Cosecha: 90-100 das desde siembra. Raices de 7 a 10 cms
dimetro.

Rendimiento expresado en toneladas por


hectrea de betarraga var. Chata de Egipto en
dos fechas de siembra en la provincia de Arauco
con manejo agroecolgico.
15 de
agosto
15 de septiembre Rendimiento potencial
47,7 propia apoyado
51,1
50
uente: Elaboracin
con datos Gonzlez, 2012.

10 M2 = 33 paquetes 5 unidades X $ 1000 = $ 33.000

BRASSICAS
Repollo, brcoli y coliflor
Producciones de prim/ver superiores a oto/inv
Almacigo-trasplante. 3-4 g/m2; 200 m2; 300 semillas/g
aprox.
Siembra de almacigo desde julio a diciembre
Trasplante : Desde septiembre a febrero. Con 2 hojas
verdaderas
Entre hilera: 50 cms. Sobre hilera: 40-50 cms
Plagas: pulgones y cuncunillas
Enfermedades: hernia de la col

VARIEDADES

Rendimiento expresado en toneladas por hectrea de


repollo var. Mercado de Copenhague en la provincia de
Arauco con manejo agroecolgico.
Parcela Puyehue

Rendimiento potencial bibliografa

71,3

50

Rendimiento expresado en toneladas por hectrea de


coliflor var. Twingo en la provincia de Arauco con manejo
agroecolgico.
Parcela Puyehue
Rendimiento potencial bibliografa
50,5
20
Fuente: Elaboracin propia apoyado con datos Gonzlez, 2012.

CEBOLLA DE GUARDA

Variedades: Grano de oro, Sinttica 14, Cobra, Valinia


Siembra almacigo 10-12 g/m2. En el suelo. Desde junio-julio.
Trasplante: Septiembre-octubre. >6 mm grosor cuello planta
Entre hilera: 20 cms. Sobre hilera: 10-20 cms
Cosecha: reduccin del cuello. 150-180 das.

Rendimiento de cebolla variedad Valinia en la


unidad de validacin de la parcela Puyehue en
Caete
Peso promedio
por unidad
Kg
0,47

Rendimiento
obtenido
ton/ha
69

Rendimiento
literatura
ton/ha
60

Fuente: Elaboracin propia apoyado con datos Gonzlez, 2012.

10 M2 = 100 unidades X $350 = $ 35.000

CILANTRO
Variedades: Santos, Moggiano, Rey, Almeria.
Siembra directa 1,5 a 2 g/m2. Desde agosto a marzo.
En verano aumentar la dosis un 20 % (problemas de
germinacin con el calor)
Entre hilera: 20 cms. Sobre hilera: chorro continuo
Cosecha: con raz, lavar. Desde septiembre a junio.

Rendimiento (Numero de atados de 300 g por hectrea)


de cilantro var. Moggiano para tres fechas de siembra en
la provincia de Arauco con manejo agroecolgico.
Rendimiento
15 de
15 de
6 de
Rendimiento
promedio
julio
agosto
octubre
potencial
Arauco
26.472 40.094
38.283
65.000
19.466
Rendimiento (Numero de atados de 300 g por hectrea)
de cilantro var. Santo para dos fechas de siembra en la
provincia de Arauco con manejo agroecolgico.
15 de
1 de
Rendimiento
Rendimiento
julio
octubre
potencial
promedio Arauco
32.273
22.706
65.000
19.466
Fuente: Elaboracin propia apoyado con datos Diaz,2013; Gonzlez, 2015

10 M2 = 40 atados X $500 = $ 20.000

LECHUGA

Fuente: Kehr, 2014

LECHUGA

Siembra almacigo: 2 g/m2; 800 semillas/g; Desde Agosto hasta febre


Trasplante: Desde septiembre a marzo. 30 a 45 das de siembra.
Marco de plantacin: 30 x30 cm o 35 x 35 cm. Segn variedad.
Muy importante la aplicacin de Cal previo al establecimiento.
Cosecha: Desde fines octubre hasta mayo.
Se debe considerar un 15-20 % de perdida.

Rendimiento en unidades por hectrea de lechuga tipo


icberg (Escarola) var Great Lakes 656 en la provincia de
Arauco con manejo agroecolgico.
Parcela
Rendimiento promedio
Puyehue
Rendimiento potencial
Arauco
60.000
50.000
35.900
Rendimiento en unidades por hectrea de lechuga tipo
espaola var. Gallega de invierno en la provincia de
Arauco con manejo agroecolgico.
Parcela
Rendimiento promedio
Puyehue
Rendimiento potencial
Arauco
66.666
50.000
35.900
Fuente: Elaboracin propia apoyado con datos Diaz,2013; Gonzlez, 2015

10 M2 = 60 unidades X $500 = $ 30.000

POROTO VERDE
Variedades: Venus INIA, Apolo INIA, Magnum. (de vaina
plana)
Siembra directa 85-100 kg/ha (9-10 g/m2). Desde octubre a
febrero.
Entre hilera: 30-50 cms. Sobre hilera: 10 cms. Profundidad:
3-5 cms
Plagas: Cuncunillas. Control: Bacillus Thuringiensis

Rendimiento expresado en kilos por hectrea


de poroto var. Venus INIA en la provincia de
Arauco con manejo agroecolgico.
Parcela
Puyehue
Rendimiento potencial bibliografa
8.000
Fuente:20.000
Elaboracin propia apoyado con datos Diaz,
2013.

10 M2 = 20 kilos X $ 1000 = $ 20.000

PUERRO
Variedades: Monstruoso de carentan (Verano), Atal
(invierno)
Almacigo en suelo 10 g/m2. Desde junio a noviembre.
Trasplante: desde septiembre a febrero. Criterio: 8-10 mm
de dimetro
Importante profundidad de plantacin por blanqueo de tallo.
Aporcas.
Entre hilera: 20 cms. Sobre hilera: 10 cms.
Enfermedades: Roya (Puccinia porrum). Manejo: Mezcla
bordelesa
Cosecha: Desde enero a septiembre.
Plantas con dimetro superior a 25 mm
Se comercializa en paquetes de 3-4 unidades, poda de
races y hojas dejando 40 cms de largo.

Rendimiento expresado en paquetes por


hectrea de puerro var. Carentan en la
provincia de Arauco con manejo agroecolgico.
Parcela
Puyehue
Rendimiento potencial bibliografa
60.000
Fuente:59.583
Elaboracin propia apoyado con datos Diaz,
2013.

10 M2 = 59 paquetes X $ 500 = $ 29.500

ZAPALLO ITALIANO

Variedades: Negro Chileno, Arauco, Clarita, Chacabuco


Siembra directa 4 kg/ha. Desde octubre a noviembre.
Entre hilera: 1-1,2 m Sobre hilera: 40 cm.
Cosecha: Escalonada desde comienzos de enero
Cosechar con frutos de 15-20 cms de largo.

Rendimiento expresado en unidades por


hectrea de zapallo italianoen la parcela
Puyehue de Caete con manejo agroecolgico.
Zapallo italiano Zapallo italiano
Rendimiento
negro chileno
redondo
literatura
191.165
132.345
150.000

Fuente: Elaboracin propia apoyado con datos Gonzlez el 2012

10 M2 = 190 unidades X $450 = $ 85.500

Para construirlas antes fue necesario


un suelo frtil y desarrollo de la
agricultura

Instituto de
Investigaciones
Agropecuarias
Ministerio de Agricultura