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PLAN DE CHARLA

TITULO :
TECNICA DE LAVADO DE MANOS
RESPONSABLE: NUTRICIONISTA GLORIA
MERCEDES
MAYO LEON
FECHA : 09 de Noviembre del 2016
OBJETIVOS:
Lograr obtener conocimientos sobre el lavado de manos y as
puedan prevenir enfermedades.
El manipulador de Alimentos de lograr poner en prctica lo
aprendido para que as puedan obtener un buen lavado de
manos.
Lograr el aseguramiento de la calidad e higiene de los alimentos

EL LAVADO DE MANOS:
El manipulador de alimentos entra
frecuentemente en contacto con los
productos a travs de sus manos.
Por este motivo se debe extremar la
higiene de esta parte del cuerpo.
El lavado de manos consiste en una
frotacin breve y vigorosa de toda la
superficie de las manos recubiertas
del producto de lavado, seguida de
un enjuagado bajo un chorro de
agua.

Las personas que manipulan alimentos son una


de las principales fuentes de contaminacin. Los
seres humanos albergan grmenes en ciertas
partes de su cuerpo que pueden transmitirse a
los alimentos al entrar en contacto con ellos y
causar enfermedad. La piel, las manos, la nariz,
la boca, los odos y el pelo son partes del cuerpo
humano a las que se debe prestar especial
atencin cuando se manipulan alimentos.
Tambin debe tenerse especial cuidado con los
cortes o heridas, con el tipo de ropa que se
utiliza durante el trabajo, con los objetos
personales y con los hbitos higinicos en
general.

PARA QU SIRVE LAVARSE LAS MANOS?


Los variados agentes infecciosos que pueden producir diarrea se
transmiten habitualmente por la va fecal-oral, es decir por la ingesta de
agua o alimentos contaminados y tambin por la contaminacin directa
de las manos. El lavado de manos con jabn interrumpe el ciclo de esta
contaminacin.
Las infecciones respiratorias agudas, como la gripe o la neumona,
pueden evitarse con el lavado frecuente de manos. Tambin los parsitos
intestinales e algunas infecciones en la piel y los ojos.

El mtodo correcto de limpieza tambin es


importante. Desarrollar
una
tcnica
adecuada para el lavado de manos es
imprescindible para asegurarse de que las
manos estn completamente limpias. Se
debe prestar especial atencin al dorso de
las manos y a las yemas de los dedos, ya
que se olvidan con frecuencia.
Es habitual mojarse las manos antes de
aplicar una dosis de jabn en la cuenca de la
mano; es recomendable aplicar el limpiador
de manos apropiado directamente sobre la
piel antes de mojarlas.

LAVADO RUTINARIO
Con agua y jabn. Su accin se basa en la eliminacin de grmenes. El
jabn acta suspendiendo los microorganismos y favoreciendo el arrastre por
el agua.
Pasos de la tcnica:
o Subir las mangas.
o Mojar las manos y muecas.
o Aplicar una cantidad suficiente de jabn.

cnica del lavado de manos (Duracin: 40-60 segundos)


Mjese las manos con agua
Aplique suficiente jabn para cubrir toda la superficie de la
mano.
Frtese las palmas de las manos entre s.
Frtese la palma de la mano derecha contra el dorso de la mano
izquierda, con los dedos entrelazados, y viceversa,
Frtese las palmas de las manos entre s, con los dedos
entrelazados.
Frtese el dorso de los dedos de una mano contra la palma de la
mano opuesta, manteniendo unido los dedos.
Rodeando el pulgar izquierdo con la palma de la mano derecha,
frotndoselo con un movimiento de rotacin y viceversa.
Frtese la punta de los dedos de la mano derecha contra la
palma de la mano izquierda, haciendo un movimiento de rotacin
y viceversa.
Enjuguese las manos.

Siempre debe tener a mano toallas limpias; las toallas sucias exponen la
piel a ms suciedad y existe riesgo de infeccin. Lo ideal sera utilizar
toallas de un solo uso, ya que con el uso de toallas compartidas cabe la
posibilidad de una contaminacin.
RECOMENDACIONES

El lavado de manos es muy importante para evitar enfermedades.


Tener en cuanta el tiempo adecuado de lavado de manos.
No olvidar cuales son los pasos que se deben seguir para realizar un buen
lavado de manos.
Recordar los momentos que es importante el lavado de manos.