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REFORMA DE VIDA
GERENCIA CENTRAL DE
PRESTACIONES DE SALUD
Resistan herbicidas
Resistan plagas de insectos.
Resistan enfermedades
Tengan mejores cualidades nutritivas
La modificacin mas interesante en animales es conseguir
vacas
que incluyeran en la leche protenas de la leche humana con
efecto
protector, como la lactoferrina.
Un transgnico
(Organismo Modificado Genticamente, OMG)
Alimentos Transgnicos
Judas
Arroz
Trigo
Maz
Cebada
Centeno
Coliflor
Lechuga
Pepino
Pimiento
Apio
Esprragos
Zanahoria
Remolacha
Nabos
Patatas
Especies Animales
Vaca
Cabra
Oveja
Trucha
Salmn
Cerdo
Pollo
Conejo
Microorganismos
Saccharomyces
cerevisiae
Lactobacillus
acidophilus
Lactococcus
Lactis
Streptococcus
thermophilus
Aspergillus niger
Rhizopus
delemar
ALIMENTOS
TRANSGENICOS
Como preparar los alimentos
transgnicos?
Someterlos al mximo calor posible, para
Alimento transgnico
No hay legislacin.
Etiquetacin
PRODUCTOS PROCESADOS
Carecen de nutrientes.
Contienen
preservantes,
azcar,
antibiticos, sustancias
qumicas, sal, radiacin.
alto contenido de CO2, cido fosfrico,
y bromatos
Sustancias
qumicas
en
harinas
refinadas: monoesteratos, persufitos,
perbonatos que pueden producir cncer.
Contaminacin Biolgica
Puede ser provocado por virus,
bacterias,
hongos y sustancias txicas
parsitos,
insectos y roedores,
las
principales
vas
de
contaminacin biolgicas son:
Ser Humano.
Partculas de tierra y polvo.
Alimentos crudos.
Insectos
Alimentos
que tienen
mayores o
menores
posibilidades
de
contaminarse
Contaminacin Qumica
sustancias de naturaleza
Sustancias
txicas
procedentes
de
los
materiales de envasado
Los ms peligrosos son
los envases de plsticos
que pueden ceder con
facilidad monmeros de
molculas (Cloruro de
vinilo, origen del plstico
PVC)
Dioxina produce cncer
Contaminacin radioactiva
Se produce masivamente como consecuencia de
las explosiones atmicas realizadas por la
industria militar y de reactores nucleares
utilizados en la industria civil.
ADITIVOS
ADITIVOS:
CHOCOLATE
Contiene la
ADITIVOS
LOS NITRITOS
Conservadores de las carnes curadas
como tocino, jamn pescado
ahumado,
forman
compuestos
cancerigenos en el tubo digestivo
conocidos como nitrosaminas.
LA BUTIHIDROQUINONA
TERCIARIA
Esta sustancia se usa para rociar el
interior de los paquetes de cereal y de
queso. Presente en las barras de dulces,
aerosoles para hornear las comidas
rpidas. Problemas conductuales de la
infancia.
ADITIVOS: EL ASPARTAME
Gaseosas
Contienen
Acido fosfrico: erosionan el esmalte de los dientes
Acido mlico, cido carbnico y cido erythrbico.
(Dr.
que forma hbito. (DR. Royal Lee, de la Foundation for Nutritional Research).
ADITIVOS
EL GLUTAMATO MONOSODICO
Es un intensificador del sabor.
Produce dolores de cabeza, enrojecimiento de la
piel, sensacin de opresin en el trax,
palpitaciones y nauseas. Sndrome del
restaurante chino
Relacin con el exceso de apetito y obesidad: en
animales, puede llegar a producir un apetito voraz
(40 % mas).
Posible prdida de visin a largo plazo. Puede
producir lesiones en la retina y un aumento
de casos de glaucoma.
Fuente: Universidad Hirosaki de Japn y dirigido por Hiroshi Ohguro
ADITIVOS: Colorantes
TINTES
se usan en bebidas gaseosas,
jamones, salsa de tomate, jugos, pastelera
PRODUCEN
tumores, alergias, defectos al nacer.
reacciones alrgicas
Lesiones del sistema urinario
ADITIVOS INDIRECTOS
ACRILONITRILO: carcingeno Se
usa en empaque de alimentos
(margarinas, salchichones)
confirmado en ratas.
CLORURO DE VINILO: O cloruro
polivinilico PVC,
con ellos se
fabrican los recipientes y envases que
se usan para empaquetar o almacenar
alimentos, en bebidas alcohlicas y
vinagre,
aceites
comestibles,
margarinas y mantequillas. Puede
producir mareo o somnolencia
DIOXINA (envases): cncer
ADITIVOS
LA SACARINA
Edulcorante artificial. dosis altas de
sacarina (aparicin de cncer de
vejiga en las ratas).
HIDROXITOLUENO: evita que las grasas
se rancien. Disminuye en el 50% la actividad
de la colinestersa cerebral que es responsable
de la transmisin del impulso nervioso.
Afecta el sueo, y los niveles de agresin.
A alta concentracin puede daar al hgado.
Puede causar migraa y alergias.