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PROGRAMA

REFORMA DE VIDA
GERENCIA CENTRAL DE
PRESTACIONES DE SALUD

Se obtienen vegetales transgnicos


Que tengan una vida comercial mas larga.
Resistan condiciones ambientales agresivas, como heladas,

sequas y suelos salinos.

Resistan herbicidas
Resistan plagas de insectos.
Resistan enfermedades
Tengan mejores cualidades nutritivas
La modificacin mas interesante en animales es conseguir

vacas
que incluyeran en la leche protenas de la leche humana con
efecto
protector, como la lactoferrina.

Los transgnicos se cultivan en 7 pases industrializados


(EE.UUCanad, Australia, Espaa, Alemania, Rumania y
Bulgaria.

11 pases en desarrollo: Argentina,China, Sudafrica, Paraguay


Mxico, India, Uruguay,Colombia, Brasil, Honduras y
Filipinas.

Un transgnico
(Organismo Modificado Genticamente, OMG)

es un organismo vivo que ha sido creado


artificialmente manipulando sus genes.
Las tcnicas de ingeniera gentica consisten en

aislar segmentos del ADN (el material gentico)


de un ser vivo (virus, bacteria, vegetal, animal e
incluso humano) para introducirlos en el material
hereditario de otro.

Alimentos Transgnicos

Organismos genticamente modificados utilizados para


la alimentacin humana
Especies Vegetales
Pera
Fresa
Manzana
Uva
Banana
Meln
Kiwi
Guisante

Judas
Arroz
Trigo
Maz
Cebada
Centeno
Coliflor
Lechuga

Pepino
Pimiento
Apio
Esprragos
Zanahoria
Remolacha
Nabos
Patatas

Especies Animales
Vaca
Cabra
Oveja

Trucha
Salmn
Cerdo

Pollo
Conejo

Microorganismos
Saccharomyces
cerevisiae
Lactobacillus
acidophilus

Lactococcus
Lactis
Streptococcus
thermophilus

Aspergillus niger
Rhizopus
delemar

ALIMENTOS
TRANSGENICOS
Como preparar los alimentos
transgnicos?
Someterlos al mximo calor posible, para

romper sus enlaces genticos o txicos.

La defensa que tiene el organismo para el

producto transgnico es el San Jiao.

RIESGOS POTENCIALES DE LOS ORGANISMOS


MODIFICADOS GENTICAMENTE EN LA AGRICULTURA
Y LA ALIMENTACIN

Los riesgos la posible


aparicin de resistencia
de bacterias patgenas
para el ser humano a los
antibiticos que
utilizamos de momento para
combatirlas.

Alimento transgnico
No hay legislacin.
Etiquetacin

Riesgos para la salud humana:


Posible generacin de resistencia de las
bacterias a algunos antibiticos tiles para el
ser humano.
Reaccin alrgica
.

PRODUCTOS PROCESADOS
Carecen de nutrientes.
Contienen
preservantes,

azcar,

antibiticos, sustancias
qumicas, sal, radiacin.
alto contenido de CO2, cido fosfrico,
y bromatos
Sustancias
qumicas
en
harinas
refinadas: monoesteratos, persufitos,
perbonatos que pueden producir cncer.

Contaminacin Biolgica
Puede ser provocado por virus,
bacterias,
hongos y sustancias txicas
parsitos,
insectos y roedores,
las
principales
vas
de
contaminacin biolgicas son:
Ser Humano.
Partculas de tierra y polvo.
Alimentos crudos.
Insectos

Alimentos
que tienen
mayores o
menores
posibilidades
de
contaminarse

Contaminacin Qumica
sustancias de naturaleza

inorgnica y orgnica vertidas al medio ambiente


Medicamentos de uso veterinario
utilizados con fines curativos y
preventivos : anabolizantes,
antibiticos antitiroideos y
tranquilizantes.

Los principios activos y sus


metabolitos pueden encontrarse en
la carne y los productos crnicos,
en la leche
huevos,

Sustancias
txicas
procedentes
de
los
materiales de envasado
Los ms peligrosos son
los envases de plsticos
que pueden ceder con
facilidad monmeros de
molculas (Cloruro de
vinilo, origen del plstico
PVC)
Dioxina produce cncer

Sustancias txicas procedentes del


medio ambiente
Los metales pesados (plomo, mercurio,
cadmio y talio) y
los compuestos clorados que se utilizan
como auxiliares en la fabricacin de
plsticos barnices y pinturas.

Contaminacin radioactiva
Se produce masivamente como consecuencia de
las explosiones atmicas realizadas por la
industria militar y de reactores nucleares
utilizados en la industria civil.

Naranjas con sabor a


pltano, tomates azules,
y ahora arroz con genes
humanos
para
curar
diarreas.
Las
consecuencias
estn por padecerse.

ADITIVOS

Son sustancias que se aaden en la elaboracin, preparacin y


conservacin de los nutrientes, sea directa o indirectamente.
Antioxidantes, conservantes, modificadores de sabor y textura y
colorantes.

ADITIVOS:

CHOCOLATE
Contiene la

Teobromina, una sustancia que se relaciona


con la cafena.
Potencia en clulas humanas ciertos
cancergenos que afectan al ADN,
y causa tambin atrofia testicular.
(Dr. Bruce Ames, de la Universidad de California en Berkeley)

ADITIVOS
LOS NITRITOS
Conservadores de las carnes curadas
como tocino, jamn pescado
ahumado,
forman
compuestos
cancerigenos en el tubo digestivo
conocidos como nitrosaminas.
LA BUTIHIDROQUINONA
TERCIARIA
Esta sustancia se usa para rociar el
interior de los paquetes de cereal y de
queso. Presente en las barras de dulces,
aerosoles para hornear las comidas
rpidas. Problemas conductuales de la
infancia.

ADITIVOS: EL ASPARTAME

Edulcorante artificial mas utilizado (350 millones de personas) y


que ms quejas ha recibido en la FDA.
200 veces ms dulce que el azcar.
Presente en caramelos, gaseosas refrescos, bebidas, chicles y postres dietticos: y
Medicamentos.
efectos carcinognicos multipotenciales a partir de una dosis diaria de 20 mg. por
kg. peso, inferior a la dosis diaria establecida actualmente como aceptable (40 mg.
por kg)
Numerosos estudios (EEUU) el consumo excesivo de aspartame causa ceguera,
esclerosis mltiple, lupus eritematoso, diabetes y el polmico sndrome de fatiga
crnica.
Environmental Health Perspectives,experimental,
Fuente: http://www.consumaseguridad.com/web/es/sociedad_y_consumo/2006/05/04/23384.php

Gaseosas
Contienen
Acido fosfrico: erosionan el esmalte de los dientes
Acido mlico, cido carbnico y cido erythrbico.

(Dr.

Clive McCay. Cornell University).

Azcar blanca refinada


Cafena. las colas vienen con un componente de cafena,

que forma hbito. (DR. Royal Lee, de la Foundation for Nutritional Research).

Derivados del alquitrn, (cancer- geno)

ADITIVOS
EL GLUTAMATO MONOSODICO
Es un intensificador del sabor.
Produce dolores de cabeza, enrojecimiento de la
piel, sensacin de opresin en el trax,
palpitaciones y nauseas. Sndrome del
restaurante chino
Relacin con el exceso de apetito y obesidad: en
animales, puede llegar a producir un apetito voraz
(40 % mas).
Posible prdida de visin a largo plazo. Puede
producir lesiones en la retina y un aumento
de casos de glaucoma.
Fuente: Universidad Hirosaki de Japn y dirigido por Hiroshi Ohguro

ADITIVOS: Colorantes
TINTES
se usan en bebidas gaseosas,
jamones, salsa de tomate, jugos, pastelera
PRODUCEN
tumores, alergias, defectos al nacer.
reacciones alrgicas
Lesiones del sistema urinario

Produce hiperacidez en el estmago.


Se contrarresta con la reserva de calcio.
Dao a los dientes.
El hgado, rgano mas daado.
Aumento de peso
Altera el metabolismo de calcio y fsforo. Osteoporosis
Ataca nuestro sistema inmunolgico
Potencial de dependencia, (depresin, fatiga, nerviosismo,
ansiedad, falta de concentracin, alergias).
Disminuye la absorcin de la vitamina D
Se la conoce como ladrn de la vitamina B.
Atraviesa la barrera placentaria.

ADITIVOS INDIRECTOS
ACRILONITRILO: carcingeno Se
usa en empaque de alimentos
(margarinas, salchichones)
confirmado en ratas.
CLORURO DE VINILO: O cloruro
polivinilico PVC,
con ellos se
fabrican los recipientes y envases que
se usan para empaquetar o almacenar
alimentos, en bebidas alcohlicas y
vinagre,
aceites
comestibles,
margarinas y mantequillas. Puede
producir mareo o somnolencia
DIOXINA (envases): cncer

ADITIVOS
LA SACARINA
Edulcorante artificial. dosis altas de
sacarina (aparicin de cncer de
vejiga en las ratas).
HIDROXITOLUENO: evita que las grasas
se rancien. Disminuye en el 50% la actividad
de la colinestersa cerebral que es responsable
de la transmisin del impulso nervioso.
Afecta el sueo, y los niveles de agresin.
A alta concentracin puede daar al hgado.
Puede causar migraa y alergias.

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