Comparacin Leche Vaca

Leche
Materna

Carga proteica
y aminocidos

Mayor cantidad

Casena

Mas casena (85%)

Menos casena
(40%)

Globulinas
(IgA)

Cantidades
mnimas (0,003
g/dl)

Mayores
cantidades (0,10 g/
100dl)

Grasas

Menor proporcin
de cidos grasos
polinsaturados:
linoleico (1,6 g/dl).
Mayor cantidad de
cidos grasos
saturados

Mayor proporcin
de cidos grasos
Polinsaturados:
Oleico, linoleico
(8,3g/dl) y
linolnico (0,4 g/
dl).
Menor cantidad de
cidos grasos
saturados.

Calcio y
fosforo

Mayor cantidad

Menor cantidad

Hierro

Poca cantidad

Poca cantidad

Solutos

Mayor cantidad (46 Menor cantidad (13

mOsm/100 Kcal.)
mOsm/100 Kcal.)

Hidratos de
carbono
(Lactosa)

Menor cantidad,
menos dulce.

Menor cantidad

Mayor cantidad,
mas dulce.