DIAGRAMA DE FLUJO DEL AREA

ACCE
PUBLICA
SO
SANITARI
OS
PUBLICOS

SALA DE
EXPOSICI
ON

CASETA
DE
VIGILAN
CIA

HALL
DE
ACCES
O

RESTAURAN
TE

AREA DE
COMENSALES
DE FERIA
GASTRONOMIC
A

RECEPCI
ON
LOCALES DE
FERIA
GASTRONOMI
CA

FLUJO FUERTE
FLUJO MEDIO
FLUJO LIGERO

AREA DE
INFORMACIO
N

DIAGRAMA DE FLUJO DEL AREA

EDUCATIVA
SANITARIO
S

SALA DE
PRENSA

SALA DE
EXPOSICIO
N

ACCE
SO
HALL
SECUNDAR
IO

VESTUARI
OS

AULAS
TEORICAS
DE
APRENDIZ
AJE

VESTUARI
OS

AULAS
PRACTICAS
Y DE
ELABORACI
N

FLUJO FUERTE
FLUJO MEDIO
FLUJO LIGERO

TALLER DE
PANADERIA
Y
PASTELERI
A
DEPOSIT
O

SALA
DE
ESTUDI
O/BIBLI
OTECA

SALA DE
PROFES
ORES

DEPOSIT
O

BODEG
A
SALA DE
CATAS
DEPOSIT
O

VESTUARI
OS

RAMA DE FLUJO DEL REA ADMINISTRATIVA DE LA ESCUELA

SANITARI
O

ACCE
SO

OFICINA
DEL
GERENTE O
DIRECTOR

OFICINA
DEL
SUBGEREN
TE

SALA DE
RR-HH

HALL
SECUNDAR
IO

SECRETA
RIA

SALA DE
REUNIONE
S

SALA DE
ESPERA
AREA DE
DESCANSO

SANITARI
O

SANITARIO
S
ADMINISTRAD
OR

SANITARI
O

FLUJO FUERTE
FLUJO MEDIO
FLUJO LIGERO

SANITARI
O

DIAGRAMA DE FLUJO DEL

REA ADMINISTRATIVA DEL
RESTAURANT

OFICINA
DEL
GERENTE O
DIRECTOR

OFICINA
DEL
SUBGEREN
TE

ACCE
SO

SALA DE
RR-HH

HALL
SECUNDAR
IO
SALA DE
REUNIONE
S
SECRETA
RIA

SALA DE
ESPERA

AREA DE
DESCANSO
SANITARI
O

SANITARIO
S

ADMINISTRAD
OR

SANITARI
O

OFICINA
DE
CHEFFS

OFICINA DE
COMPRAS

FLUJO FUERTE
FLUJO MEDIO
FLUJO LIGERO

DIAGRAMA DE FLUJO DEL

REA DE COCINA DEL
RESTAURANT

FLUJO FUERTE
FLUJO MEDIO
FLUJO LIGERO

DIAGRAMA DE FLUJO DEL REA DE

SERVICIOS GENERALES Y
MANTENIMIENTO
CUARTO DE
HIDRONEUMATIC
O

ENFERMERI
A

DEPOSITO
GENERAL
AREA DEL
PERSONAL
ALMACENE
S DE
UTILERIA

ACCE
SO
HALL
SECUNDAR
IO

CUARTOS
DE BASURA

ALMACENES
DE
ALIMENTOS

OFICINA DE
RECEPCION
Y
DESPACHO

FLUJO FUERTE
FLUJO MEDIO
FLUJO LIGERO

CUARTO
DE
MAQUINAS

AREA DE
CARGA Y
DESCARGA

CUARTO
DE VOZ Y
DATA

TALLER DE
MANTENIMI
ENTO