UNIDAD DIDACTICA:

PROCESOS DE GESTION

UNIDAD 02:

LAS OPERACIONES EN LA
EMPRESA
zegelipae.edu.pe

Cul es
la meta
que nos
propone
mos
alcanzar
con esta
unidad?

Al finalizar la unidad, el
alumno identifica y describe
las principales operaciones de
la empresa.

Contenid
o Sesin
Nro. 3

1. Las

operaciones

en

la

empresa
2. Definicin e importancia
3. La funcin operativa en la
organizacin.

1. Las
operacio
nes en la
empresa

1. Las
operacio
nes en la
empresa

1. Las
operacio
nes en la
empresa

1. Las
operacio
nes en la
empresa

1. Las
operacio
nes en la
empresa

Cmo una empresa logra crear,

producir y distribuir el producto
deseado?
Gracias, en mayor medida, al.

AREA DE OPERACIONES

1. Las
operacio
nes en la
empresa

Cuando se hace referencia a las

operaciones dentro de una
empresa se hace referencia a
todos
los
procedimientos
y
acciones que ayudan a que la
empresa cumpla su finalidad
principal y logre los resultados
esperados.
Todas las partes de la empresa
tienen su importancia y son
necesarias, pero es la parte de
operaciones
la
que
realiza
realmente el trabajo principal de
una empresa, producir bienes y
servicios.

1. Las
operacio
nes en la
empresa

Las operaciones en la empresa son

cruciales no slo para el buen
funcionamiento de una compaa, sino
su xito en el mercado.

1. Las
operacio
nes en la
empresa

Quienes estn a cargo de esta rea deben:

Saber maximizar todos los recursos que

estn disponibles.
Lograr una comunicacin constante y
directa con todas las otras funciones de la
organizacin.

Para alcanzar las expectativas

empresa como un todo.

de

la

Contenid
o Sesin
Nro. 3

1. Las

operaciones

en

la

empresa
2. Definicin e importancia
3. La funcin operativa en la
organizacin.

2.
Definici
ne
Importan
cia

rea de Operaciones
Existen varias definiciones para el rea de
Operaciones en una empresa.
Para Heizer y Render, las Operaciones son el
conjunto de actividades que crean valor en
forma de bienes y servicios, al transformar
los insumos en productos terminados. Las
actividades que crean bienes y servicios se
realizan en todas las organizaciones.
Es decir, es la administracin de recursos de
un sistema de produccin para producir un
bien o servicio

2.
Definici
ne
Importan
cia

rea de Operaciones
Entonces, Las operaciones en la empresa
se refieren a todas las actividades que
realizamos como parte del negocio.
Tenemos que saber: Cul es el objetivo de
nuestras operaciones?
Por lo tanto hay que precisar las
estrategias de nuestras operaciones. Las
estrategias se refieren a:

La calidad (caractersticas de insumo)

Los productos (caractersticas de B/S)
Localizacin (Ubicacin)
Los recursos humanos (o mano de obra)
Especializacin, Mercado, legislacin,
turnos, etc.

2.
Definici
ne
Importan
cia

Ejercicio de Aplicacin:
Ricardo y Mara ya tienen su idea de negocio
bien desarrollada. Ahora van a determinar las
operaciones y la organizacin de su futuro
negocio.
Las operaciones se refieren a todas las
actividades que se realizan como parte del
negocio.

2.
Definici
ne
Importan
cia

Ejercicio de Aplicacin:
Preguntas
para definir
la
estrategia:

Declaraciones de Ricardo y Mara, respecto a

las operaciones de su negocio:

2.
Definici
ne
Importan
cia

Ejercicio de Aplicacin:

Importancia - rea de Operaciones

2.
Definici
ne
Importan
cia

El rea de operaciones en las empresas ha

tenido diferente importancia a lo largo del
tiempo.
A principios del siglo XX era considerada el
rea ms significativa ya que eran tiempos
en que las empresas necesitaban ante
todo producir.
Ante las dificultades para vender los
productos
que
empiezan
a
surgir
posteriormente, el rea de operaciones
pierde relevancia.
Sin embargo, tanto antes como ahora esta
rea debera haber sido y debe ser un pilar
bsico de la competitividad de las
empresas. Sin esta importancia, conseguir
y mantener la competitividad de las
empresas no ser posible.

Importancia - rea de Operaciones

2.
Definici
ne
Importan
cia

La competitividad es la habilidad que tiene

una empresa para desempearse mejor
que su competencia segn la percepcin de
sus clientes.
Cabe
diferenciar
dos
trminos
frecuentemente utilizados en el mbito de
la Gestin de Operaciones pero que tienen
connotaciones distintas.
Competitividad: Posicin relativa en el
mercado, no es responsabilidad exclusiva
de la Gestin de Operaciones.
Productividad: Productos por unidad de
insumo, responsabilidad exclusiva de la
Gestin de Operaciones.

2.
Definici
ne
Importan
cia

Importancia - rea de Operaciones

Dicho de otro modo el rea de operaciones
en
una
empresa
contribuye
a
la
competitividad de la misma a travs de la
productividad.
Para ser competitivo se debe ser
productivo, pero la productividad por si sola
no garantiza la competitividad de la
empresa.
Un adecuado plan estratgico tendr un
impacto positivo en la productividad de
cualquier empresa. Ello puede reforzarse
con la ecuacin formulada por Luis
Fernando
Restrepo
en
su
libro
Interpretando
a Porter:= estrategia +
Competitividad
productividad

Contenid
o Sesin
Nro. 3

1. Las

operaciones

en

la

empresa
2. Definicin e importancia
3. La funcin operativa en la
organizacin.

3. La
funcin
operativa
en la
organiza
cin

La direccin o administracin de operaciones

en la empresa es un rea funcional que,
junto a marketing y finanzas, se configura
como clave para la buena marcha de la
organizacin.
Las decisiones que en este departamento se
toman afectan directamente sobre la
estrategia de operaciones y los resultados.

3. La
funcin
operativa
en la
organiza
cin

La Direccin de Operaciones (DO) en una

empresa tiene la funcin y responsabilidad de
Disear, Dirigir, Gestionar, Controlar y
Mejorar
el
llamado
Subsistema
de
operaciones y en definitiva, de dirigir y
controlar los procesos de produccin del
producto o servicio que la empresa ofrece a
sus clientes.
En el mbito industrial la DO suele recibir el
nombre de Direccin de Produccin, pero en
general se considera ms adecuado el de
Direccin de Operaciones porque resulta
vlido tanto para las empresas productivas
como para las de prestacin de servicios,
adems de que incluye otras reas diferentes
a las tradicionalmente asociadas a la
Produccin.

3. La
funcin
operativa
en la
organiza
cin

3. La
funcin
operativa
en la
organiza
cin

La
direccin
de
operaciones
en
las
organizaciones modernas trabaja sobre tres
aspectos fundamentales:
1. La Calidad Total

2. La empresa como un sistema

3. Un equipo humano totalmente integrado

3. La
funcin
operativa
en la
organiza
cin

1. Calidad Total
Significa complacer al cliente en sus
demandas y expectativas, incluso ms all de
lo que l mismo espera, de manera que es l
quien marca los niveles de calidad del
producto o servicio.
A mayor satisfaccin del cliente, ms ventas.
Persigue la mejora constante de la eficacia y
emplea la evaluacin permanente para
identificar y corregir los puntos dbiles.
Los empleados tambin contribuyen al logro
de los objetivos de calidad de la compaa:
todos son responsables de ella y se les dota
de los medios y la capacitacin para que
cumplan con los objetivos.
El conocimiento se comparte y se desarrolla
en equipo, con la participacin activa de
empleados y directivos.

3. La
funcin
operativa
en la
organiza
cin

2. La empresa como un sistema

Se trata de concebir a la empresa como un

conjunto de elementos (humanos, tcnicos,
financieros,), interrelacionados entre s y con
el entorno del que forma parte, que tiene unos
determinados objetivos.
Cada uno de los elementos slo tiene sentido
en la medida en que contribuye a conseguir
los objetivos del sistema empresa.

3. La
funcin
operativa
en la
organiza
cin

3.
Un
equipo
integrado

humano

totalmente

Se basa en la creencia de que un buen equipo

todo lo puede, y que es ms importante la
actitud y la disposicin que las capacidades.
Todas las personas que, de una manera u otra,
conservan vnculos con la empresa, sean
clientes,
proveedores,
empleados
o
accionistas se llevan su parte de ganancia que
no tiene por qu ser siempre econmica.

En general son actividades bsicas de la DO:

3. La
funcin
operativa
en la
organiza
cin

La definicin de la estrategia de
operaciones (que deber ser coherente
con la estrategia general de la empresa),
El diseo del propio subsistema de
operaciones,
La determinacin de la cantidad de
productos/servicios a producir y,
Su distribucin en el tiempo y la
formulacin de las instrucciones de
recepcin
e
inspeccin
los
aprovisionamientos.

As mismo, es funcin de la DO:

3. La
funcin
operativa
en la
organiza
cin

Asegurar la disponibilidad de capacidad

productiva para evitar rupturas en el
abastecimiento de la demanda,
Asegurar la gestin y control de los
factores de produccin, de los productos
semielaborados y terminados,
Gestionar los recursos asignados al
subsistema de ventas para asegurar la
eficacia del plan de ventas,
Formular los planes y programas de
calidad y,
Asegurar que los planes y programas de
produccin se cumplen.

Gracia
s
zegelipae.edu.pe