ALIMENTACIN EN

LAS DIFERENTES
ETAPAS DE LA VIDA

ALIMENTACIN DEL
LACTANTE Y PRIMERA
INFANCIA

RECIN NACIDO NO TIENE

DESARROLLADOS AL 100%:

Mecanismo de regulacin del apetito

Procesos digestivos (enzimticos y
absortivos)
Filtracin y concentracin renales
Sistema inmunitario

NOCIONES DE CRECIMIENTO Y
DESARROLLO

PESO: en 1 ao se triplica; a los 2 aos es

cudruple con el que se naci
TALLA: 45-50 cm al nacer; 75-80 cm al ao;
2 ao hasta 25 cm; despus 7-10
cm/ao
CEREBRO: primeros 4 meses 2 gramos/da
DENTICIN: comienza hacia los 6-8 meses
(descartar retraso con gentica)
DESARROLLO PSICOMOTOR: 12-14 meses
inicia la marcha

CARCTERSTICAS DE LA
ALIMENTACIN DEL LACTANTE

Hasta los 6 meses es posible slo leche

materna
Nios con lactancia artificial: comenzar
alimentos diferentes al 4-5 mes
Diversificacin progresiva: introduccin
de alimentos diferentes a la leche
OMS: lactancia materna hasta los 2 aos
Alimentos no lcteos deben cubrir como
mximo la mitad de energa hasta el ao

ETAPAS DE ALIMENTACIN DEL RECIN

NACIDO Y PRIMERA INFANCIA

AMERICAN ACADEMY OF PEDIATRICS

PERIODO LCTEO:
a. Leche es nico alimento
b. Lactante succiona y deglute
c. No digiere ciertas protenas
d. No soporte cargas osmolares
e. Dura hasta los 4-6 meses

ASPECTOS PRCTICOS DE LA
ALIMENTACIN DEL RECIN NACIDO

La leche de vaca -a diferencia de la humanade manera cualitativa:

a. Tiene protenas alergnicas (lactoglobulinas)
b. Excesiva casena (poca digestibilidad)
c. Ausencia casi total de inmunoglobulinas
d. La fraccin lipdica es pobre en cido linoleico y
rica en esterico
e. Menos lactosa: cido lactico ( absorcin
de Ca, P, Fe)

CARACTERSTICAS DE LA LACTANCIA
MATERNA

Aporta el equilibrio nutritivo ideal para la

racin precisa
Permite adaptacin automtica a
necesidades del recin nacido
Posee destacada accin antiinfecciosa
Refuerza lazos afectivos entre madre e hijo/a
Asegura buena digestibilidad
Reduce aparicin de clicos y previene
estreimiento
Mejora desarrollo facial y lingual

ETAPAS DE ALIMENTACIN DEL RECIN

NACIDO Y PRIMERA INFANCIA

PERIODO DE TRANSICIN O DIVERSIFICACIN

PROGRESIVA:
a. Se introducen alimentos no lcteos
b. Desarrollo neuromuscular
c. Masticacin por denticin
d. Desarrollo de los sentidos
e. Gustos fundamentales:
dulce, salado, cido y amargo
f. Edad de los 6-18 meses

EVOLUCIN DE LA ALIMENTACIN
DURANTE EL 1 AO DE VIDA

No iniciarla antes de los 4 meses, es mejor

retrasarla a los 6 meses
Introducir alimentos en cantidades
pequeas, y aumentar segn tolerancia
Margen mnimo de 1-2 semanas entre
alimentos nuevos (facilita identificar
intolerancias)
Todos los alimentos se deben triturar
Progresivamente textura y tamao

EVOLUCIN DE LA ALIMENTACIN
DURANTE EL 1 AO DE VIDA

Potenciar uso de la cuchara

Evitar dar papillas en bibern
No aportar alimentos con gluten antes de los
7 meses
No leche entera antes de los 12 meses
No cereales integrales antes de 2 aos
Retrasar aporte de alimentos potencialmente
alergnicos: clara de huevo, frutas rojas
globuladas (12 y 15 meses)

EVOLUCIN DE LA ALIMENTACIN
DURANTE EL 1 AO DE VIDA

Ofrecer variedad de sabores y de colores

No forzar a probar nuevos alimentos
Procurar coincidencia de horarios entre
adultos y nios
Considerar variedad individual

CONSEJOS PRCTICOS EN LA ALIMENTACIN

DE NIOS DE 1 A 3 AOS

No forzar ni castigar
Ofrecer cuatro comidas al da, con
posibilidad de refuerzo lcteo
No angustiarse por muestras de
inapetencia
Mostrar alegra cuando el nio se adapta a
nuevos alimentos
Adaptar el men a las apetencias del nio

CONSEJOS PRCTICOS EN LA ALIMENTACIN

DE NIOS DE 1 A 3 AOS

No ofrecer otros alimentos en sustitucin

a uno rechazado, ya que estimula
comportamiento caprichoso
Emplear diversas presentaciones y
cocciones para un mismo alimento
Promover la higiene bucal, tener primera
revisin odontolgica

ALIMENTACIN DE LOS
ESCOLARES Y
ADOLESCENTES

ALIMENTACIN EN ESTA ETAPA

DEBE SERVIR PARA:

Facilitar crecimiento ponderoestatural dentro de la

normalidad

Evitar tanto carencias como excesos de energa y

nutrientes

Prevenir y corregir problemas relacionados al

estado nutricional

Disminuir riesgo de enfermedades propias del

adulto (obesidad, osteoporosis, hipertensin
arterial, cncer)

ALIMENTACIN DE LOS NIOS DE

4-12 AOS

Periodo preescolar (4-6 aos)

Periodo escolar (7 aos a adolescencia)
Empiezan comidas fuera de casa
Promover buenos hbitos, ya que los de
esta etapa suelen persistir toda la vida
Promover la actividad fsica
Funciones digestivas y metablicas como
el adulto

DISTRIBUCIN DE LAS
COMIDAS
HACER 5 COMIDAS AL DA
Por la maana: desayuno
fundamental, a base de frutas, leche,
cereales o pan
Media maana: bocadillo
Comida del medioda: no excesiva
para evitar somnolencia posprandial
Merienda: algn lcteo y alimento
con carbohidratos
Cena: coccin y preparaciones poco
elaboradas

CONSEJOS ALIMENTARIOS

Dar un buen aporte de lcteos:

mnimo 500 mL/da o equivalentes
Protenas animales y vegetales
Cantidades suficientes de
farinceos y verduras
No ser muy generoso en tamao de
carnes y pescados
Potenciar el uso del aceite de oliva
Controlar aporte de grasas
saturadas

CONSEJOS ALIMENTARIOS

Fomentar consumo de pescado, frutas y

verduras
Favorecer la variedad en preparacin y
presentacin
Ingeniar mtodos para favorecer
apetencia
Evitar la costumbre de resalar en la mesa
Limitar el consumo de azcar
Tomar agua como bebida principal
Procurar una correcta higiene dental

ALIMENTACIN DE
ADOLESCENTES

12 aos en nias y 14 aos en nios

De 12-14 aos necesidades superiores a la
madre
Hombres a partir de 16 aos, necesidades
superiores al padre
Gran autonoma nutricional y familiar
Pico de crecimiento: hasta 12 cm/ao (12
aos en chicas y 14 aos en chicos)
Hombres: de masa magra, por eso
metabolismo ms alto y mayor necesidad de
energa

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
EN ADOLESCENTES

Ajustar dieta segn talla, estado nutritivo,

velocidad de crecimiento y actividad fsica
necesidades de protenas
Importante aporte vitamnico
1.200 a 1.300 mg de Ca
Fuente alternativa a la leche: frutos secos
necesidades de hierro, mayor
en las chicas
Zinc: proceso de crecimiento
y maduracin sexual

PROBLEMAS NUTRICIONALES MS
FRECUENTES EN LA ADOLESCENCIA

Dficit en aporte de Ca: pico de masa sea

a los 25-30 aos
Hiperlipidemia y aterosclerosis: revisin de
perfil de lpidos
Sobrepeso y obesidad: 70% de los
adolescentes con estas caractersticas las
mantendrn en la vida adulta
Comidas inadecuadas e irregularidad en
horarios: comida rpida, omisin de
desayuno

PROBLEMAS NUTRICIONALES MS
FRECUENTES EN LA ADOLESCENCIA

Trastornos de la
conducta alimentaria:
anorexia y bulimia

ALIMENTACIN DURANTE EL
EMBARAZO Y LA LACTANCIA

EMBARAZO Y NUTRICIN

Prevenir bebs con alteraciones del peso

y talla
Evitar intervalos cortos entre embarazos
Problemas maternos con anemia y
descalcificaciones
Embarazo en adolescentes:
necesidades

RECOMENDACIONES

Cubrir las necesidades nutritivas propias

de la madre
Satisfacer las exigencias nutritivas
debidas al crecimiento fetal
Preparar al organismo materno para
afrontar mejor el parto
Promover y facilitar la futura lactancia
5 a 6 ingestiones diarias

EMBARAZO: SNTESIS DE NUEVOS

TEJIDOS

Etapa anablica por excelencia

El aumento de peso puede llegar a los 15
kg
Parmetro ms utilizado para estimar
aumento de peso adecuado es el IMC:
IMC anterior al embarazo
<19,8
19,8 a 26
26 a 29
> 29

de peso recomendado
12,5 a 15 kg
11,5 a 13 kg
7 a 10,5 kg
7 kg

EMBARAZO: ADAPTACIONES
METABLICAS

Deben los depsitos de grasa

MB se slo al principio del embarazo
Aumenta la eficiencia de oxidar cidos
grasos
Ahorrar glucosa y aminocidos para el
feto
Mecanismo bifsico adaptativo:
1. Anabolismo de reserva proteica
2. Catabolismo de protenas para feto

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DE LA
GESTANTE
REQUERIMIENTO
NUTRICIONAL

EMBARAZO
1ER. TRIMESTRE

EMBARAZO
2 Y 3 TRIMESTRE

ALIMENTOS DE
ESPECIAL INTERS
INTERS

ENERGA
ENERGA

NORMAL

A PARTIR DE 4
MES: 100-300
KCAL/DA
KCAL/DA EXTRA

ALIMENTOS CON
ACTIVIDAD
PLSTICA
PLSTICA

PROTENAS
PROTENAS

NORMAL

A 1,5 G/KG/DA
G/KG/DA

LCTEOS,
CRNICOS,
LEGUMBRES

GLCIDOS
GLCIDOS Y
LPIDOS

NORMAL

ATENCIN
ATENCIN A
AZCARES Y
GRASAS ANIMALES

CEREALES, PAN,
LEGUMBRES,
MANTEQUILLA,
ACEITE DE OLIVA

MINERALES

NORMAL

Ca, I, P, Mg, Y Fe

CARNES, LCTEOS,
LCTEOS,
VERDURAS DE
HOJA VERDE

VITAMINAS

C, B1, B2, FOLATO,

A, D, E

C, B1, B2, FOLATO,

A, D, E

FRUTAS,
VERDURAS,
CEREALES
INTEGRALES

AGUA

NORMAL

NORMAL

EVITAR CONSUMO
DE ALCOHOL

FIBRAS

COMBATIR
ESTREIMIENTO

COMBATIR
ESTREIMIENTO

FRUTAS CON
PULPA, VERDURAS

LA LACTANCIA

Periodo en el que el recin nacido se

alimenta exclusivamente de leche
Lactancia materna, artificial o mixta
Leche materna: provee de todos los
nutrientes los primeros 6 meses de vida
Calostro: composicin entre suero
sanguneo y leche materna: protenas
(IgA secretora)
Leche madura: 7-14 das despus del
alumbramiento

REQUERIMIENTOS NUTRITIVOS DE LA
MUJER LACTANTE

Reservas de grasa durante el embarazo

1 litro de leche: 700 kcal
Demanda energtica, hdrica y nutritiva
REQUERIMIENTO
NUTRICIONAL

LACTANCIA

ENERGA

500 KCAL/DA EXTRAS

PROTENAS

A 2 G/KG/DA

GLCIDOS Y LPIDOS

IGUAL QUE EN EMBARAZO

MINERALES

GRAN DEMANDA DE CALCIO

Y FSFORO

VITAMINAS

DE NECESIDAD DE TODAS

AGUA

AL MENOS 3 LITROS/DA

FIBRAS

COMBATIR ESTREIMIENTO

ENVEJECIMIENTO Y
ALIMENTACIN

ASPECTOS GENERALES

Expectativa de vida a cambiado en

pases desarrollados de 40 a 85 aos.
En Mxico la esperanza de vida en
Mxico es de 74 aos
Se estima que el limite de vida es de
150 aos
La persona mas longeva conocida
muri a los 120 aos

ASPECTOS GENERALES

Los Japons de la Isla de Okinawa son

los mas longevos
De 3500 habitantes, 1056 son
mayores de 65 aos y 80 personas
tienen ms de 90 aos
80 % de las personas de la tercera
edad viven en forma independiente

ASPECTOS GENERALES

Prevencin primaria: se evita mediante

una buena alimentacin la
presentacin de enfermedades

Prevencin secundaria: se tratan las

complicaciones de las enfermedades
mediante la nutricin

EFECTOS FISIOLGICOS DEL

ENVEJECIMIENTO

Envejecimiento segn gentica y medio

ambiente (el 75% depende de los hbitos
de vida)

de la estatura (1 cm/ao)

EFECTOS FISIOLGICOS DEL

ENVEJECIMIENTO
de masa muscular (6,3% por dcada

a partir de los 30 aos)

IMC aumenta con el paso del tiempo
A los 70 aos se puede haber perdido
hasta un 40% de la masa muscular
Reduccin del metabolismo
basal:
a. 40-49 aos: 5%
b. 50-59 aos: 10%
c. 60-69 aos: 20%
d. > 70 aos: 30%

EFECTOS FISIOLGICOS DEL

ENVEJECIMIENTO

de la densidad sea en un 8-15%

Prdida de protenas y calcio

de secreciones gastrointestinales

EFECTOS FISIOLGICOS DEL

ENVEJECIMIENTO
Problemas dentarios
de los sentidos (gusto, olfato, vista)
importante de las actividades fsicas
Cambios producidos por medicamentos:
diurticos potasio, salicilatos folato,
digoxina apetito
Cambios sociales y econmicos: anorexia y
soledad

Prevencin Primaria
1. Control de los hbitos alimenticios
Ejemplo dieta mediterrnea alta en frutas
verduras y pescados
Evitar alimentos altos en grasa saturada
(animales) y trans.

Prevencin Primaria
2. Ejercicio fsico 30 min al da
3. Control de estrs crnico
Cambiar hbitos de vida que mantienen un
nivel crnico de estrs
4. Administracin de suplementos nutricionales
5. Administracin de sustitutos hormonales
Tomar precursores hormonales que de
manera naturales estimulan la secrecin de
ejercicio (el ejercicio estimula la secrecin
de la hormona del crecimiento)

RECOMENDACIONES GENERALES EN TORNO A

LA ALIMENTACIN DEL ANCIANO

Proponer consumo variado de grupos de la

pirmide
Consumo diario de un vegetal crudo
Proponer consumo de legumbres
Alternar carnes con pescado
Beber varias veces al da aunque no se tenga
sed
Consumo prudente de azcar
Potenciar sabores con hierbas aromticas
Evitar proponer pautas dietticas muy estrictas

La ciruga estetica arregla

solamente la parte externa
del cuerpo

PREGUNTAS