LOS

RUMIANTES


N
D
I
C
E

CARACTERSTICAS DE LOS RUMIANTES

QU ES LA RUMIA?
HERBVOROS RUMIANTES
HERBVOROS NO RUMIANTES
APARATO DIGESTIVO
BOCA
Labios
Dientes
Lengua
Glndulas salivares
Saliva
FARINGE
ESFAGO
ESTMAGO
Rumen o panza
Retculo, redecilla o bonete
Omaso, libro o librillo
Abomaso, cuajar, cuajo
HIGADO
PNCREAS
INTESTINO DELGADO
INTESTINO GRUESO
QU AYUDA A LAS VACAS A DIGERIR LA CELULOSA?

CARACTERSTICAS
Son herbvoros cuyo principal alimento son las

plantas que contienen carbohidratos fibrosos

Su estmago posee cuatro divisiones
Primero consumen los alimentos y luego realizan
la rumia.
Son los nicos capaces de aprovechar la Celulosa
Poseen, en las primeras semanas de vida, la
Gotera esofgica, pliegue de la mucosa que permite
que los lquidos que ingiere puedan evadir la accin
bacteriana
Al ir agregando alimento fibroso se estimula el
desarrollo de su estmago.

QU ES LA RUMIA?
Es la regurgitacin del alimento, seguida de una
remasticacin, una reensalivacin y una nueva deglucin.
FASES:
El alimento cortado, pero no bien triturado, pasa a la panza
Por las contracciones peristlticas de la panza, el alimento
vuelve a la boca para ser masticado (rumiar) e insalivado
formndose el bolo alimenticio,
Vuelve por el esfago a la redecilla, y de ella, al libro y al
cuajar, donde tiene lugar la accin del jugo gstrico.
De aqu pasa al intestino, donde se termina la digestin.
Por la accin de los microorganismos que hay en la panza se
producen cidos grasos de corta cadena (cido actico,
lctico, etc.) que son absorbidos por la pared de la panza y
pasan a la circulacin general.

HERBIVOROS
RUMIANTES

RUMIANTES: Bovidae
Mamferos que tienen como caracterstica en comn que son
estrictamente herbvoros.
Algunos de ellos son rumiantes como

Subfamilia Antilopinae
antlopes

Subfamilia bovinae
bfalos
Vacas y toros

RUMIANTES:
Bovidae

Adems de ser
clasificado como
rumiante, es
tambin
considerada
fermentadora
intestinal

Subfamilia Caprinae
Cabras
Son animales
adaptados a comer
arbustos y matas
correosas al contrario
que sus prximos
parientes, las ovejas

Gnero ovis u
ovino
oveja y
carnero

Gnero
Connochaetes
u negro
u azul

RUMIANTES: Cervidae
Entre los rumiantes pertenecientes a esta familia estn

Gamo
Ciervo o venado
Muntiaco

Corzo
Alce
Reno

RUMIANTES:
Giraffidae
Rumiantes de esta familia

okapi

jirafa
Emparentada con crvidos y
bvidos, tiene la lengua y el
aparato digestivo adaptado
para permitirle alimentarse
con vegetales espinosos

RUMIANTES:
Camelidae
Son rumiantes

camello
dromedario
llama
vicua

HERBVOROS NO
RUMIANTES

HERBVOROS NO RUMIANTES
Algunos de los
mamferos
grandes que
pastan, como los
canguros y los
caballos no son
rumiantes, pero
tienen
adaptaciones
similares para
sobrevivir con
cantidades
grandes de
alimento de
calidad inferior.

HERBVOROS
NO RUMIANTES
Otros animales
herbvoros no
rumiantes son:
conejo
chigire
hamster
hipoptamo
Cuy
Cebra

RUMIANTE

NO RUMIANTE

APARATO
DIGESTIVO

BOCA
Es una cavidad comprendida entre los huesos
maxilares y palatinos, alargados y con dos
aberturas, una anterior y otra posterior .
En ella se encuentran:
Los LABIOS
Los DIENTES
La LENGUA
Las GLNDULAS SALIVARES
De la boca, el alimento pasa al esfago. Las
partculas viajan hacia abajo a travs del esfago
por los movimientos peristlticos o propulsivos

BOCA: Labios
Su tejido es de
msculo
esqueltico
Posee muchas
terminaciones
sensitivas
nerviosas
En la cabra, los
labios, los dientes
y la lengua son los
rganos primarios
de prehensin

BOCA: dientes
Su funcin es la
molienda de
partculas grandes
de los alimentos en
partculas ms
pequeas
La mandbula no
presenta dientes
incisivos superiores
ni caninos,
presenta una
almohadilla dental
superior

Las cabras, presentan un

movimiento lateral de las
mandbulas, que
aumenta accin de
molienda de los dientes.
La mandbula superior es
ms ancha que la inferior.

BOCA: lengua
Las regiones de la lengua
tienen unas elevaciones de la
mucosa llamadas papilas que
tienen funcin mecnica y
funcin gustatoria
Se encarga del transporte y la
ingesta del alimento .

BOCA: glndulas salivares

Es muy importante la secrecin de
bicarbonato porque, junto al fosfato,
permiten neutralizar cantidades
masivas del cido producido.
Se diferencian por el
tipo de secrecin que
producen:
parotidas: abundante
suero y acuosa
submaxilar
(mandibular): mezcla
seromucosa
sublingual: carcter
mucoso
predominantemente

BOCA: Saliva
Es una mezcla de lquido de
seroso y mucoso
Se libera desde cinco pares de
glndulas por el estmulo de
masticar
Posee un amortiguador que es
utilizado para mantener el pH
apropiado.

Ayuda en la masticacin y deglucin

Contribuye a la fermentacin del rumen
Proporciona alimentos nutritivos (nitrgeno, fsforo, y
sodio) a los microorganismos del rumen
Posee propiedades anti-espumantes.

FARINGE
Es el corredor comn
para el alimento y el aire
Conecta la cavidad oral y
el esfago.
Sus msculos son
voluntarios estriados
(esquelticos)

ESFAGO
Es un largo tubo msculomembranoso, compuesto de fibras
musculo-esquelticas estriadas
Se encarga de conducir los alimentos
durante la deglucin (paso final en la
digestin pregstrica)
Presenta un canal esofgico que
Conecta la faringe al rumen
Conecta los sacos ruminales con la
cavidad bucal
Sus dos capas de msculo ayudan, al
relajarse y contraerse, al movimiento
del bolo alimenticio (perstalsis)
Se cierra por la parte la parte superior
(esfnter esofageal superior) y por la
parte final de estmago (esfnter
esofageal inferior o cardias).

ESTMAGO

Posee cuatro divisiones

oRumen o panza
oRetculo, redecilla o bonete
oOmaso, libro o librillo
oAbomaso, cuajar, cuajo o
estmago verdadero
La mucosa le protege de ser
digerirlo por la pepsina y por el HCL

Forman parte de los componentes

del jugo de gstrico las enzimas:
Renina: para la coagulacin de
leche
Pepsina: precursor del
pepsinogeno (activado por el cido
clorhdrico). Convierte las protenas
en el pptidos
Lipasa gstrica junto con la bilis
degrada las grasas a cidos grasos
y glicerol, en el intestino delgado.

Rumen o panza
Es un rgano rugoso y ovoide que se
extiende desde el diafragma a la pelvis
Se divide por pilares en cuatro sacos
(dorsal y ventral).
Su mucosa posee papilas compuestas de
clulas epiteliales estratificadas que
aumentan la superficie de absorcin.
Es donde se asimilan los cidos grasos
de cadenas cortas.
Los microorganismos presentes en l son los
que al fermentar el alimento le permiten:
Digerir polisacridos complejos como la
celulosa.
Aprovechar protenas y fuentes de nitrgeno
no proteico (NNP) para su conversin en
protena microbiana.
Sintetizar vitaminas hidrosolubles

Retculo, redecilla o bonete

Tiene forma piriforme
Es el ms frontal pequeo
Se conecta al omaso mediante
el orificio retculo-omasal.
Posee el surco esofgico (para
el transporte de lquidos).
A travs de contracciones:
-se eliminan gases (Metano,
cido sulfhdrico..).
- Se movilizan las partculas
alimenticias hacia el rumen o hacia
el omaso
Su epitelio presenta pliegues que
forman celdas poligonales.

Omaso, libro o librillo

Es una pequea cmara con
forma elipsoidal
Posee dos orificios, el retculo
omasal y el omaso-abomasal
Su mucosa presenta pliegues,
cubiertos de papilas crneas
cortas, que retienen partculas de
alimento. Posteriormente son
impulsadas hacia el abomaso

Separa el material slido del contenido

ruminal
Reduce el tamao de las partculas
alimenticias
Interviene en la extraccin de los lquidos retenidos en la
ingesta (agua, sales minerales cidos y los residuos de AGV.)
Permite el reciclaje de agua y minerales como el sodio y el
fsforo que pueden retornar al rumen a travs de la saliva.

Abomaso, Cuajar, Cuajo O

Estmago Verdadero
Es un saco largo que se halla
sobre el suelo del abdomen.
Es el estmago glandular
propiamente dicho, parecido al
estmago de los animales norumiantes
En l entran:
compuestos de partculas
no-fermentadas,
algunos productos de la
fermentacin
microbios que crecieron
en el rumen

En l los microorganismos son

digeridos para ser absorbidos como
protena de alta calidad.
Segrega:
jugos gstricos (compuestos de
agua, substancias inorgnicas,
orgnicas y clorhdrico)
enzimas digestivas (pepsina,
lipasas...)
La mucosa interna presenta dos
zonas:
-una parte interna o fndica que
presenta pliegues y rodea el orificio
omaso-abomasal
-la zona pilrica, estrecha y tubular.

HGADO
Es la glndula ms grande del
cuerpo
Elimina el exceso de cidos grasos.
Almacena y forma glucgeno y urea
Segrega bilis que contiene los
cidos biliares que se encargan
de
Emulsifionar lpidos:
descomponen la grasa lo que
supone un aumento en la
superficie de contacto
Solubilizar y transportar lpidos
formando micelas.

PNCREAS

Es de forma cuadriltera irregular

Es rgano exocrino y endocrino
Segrega:
Jugo pancretico- compuesto de enzimas
digestivas y bicarbonato
Enzimas- que son vaciadas al duodeno.
Insulina y glucagon- esenciales en el
metabolismo de carbohidratos y lpidos.

INTESTINO
DELGADO
Es un largo tubo cilndrico en
espiral
Conecta el estmago con el
ciego
Posee gran superficie de
absorcin para absorver agua,
minerales y productos de
digestin (glucosa, aminocidos
y cidos grasos)
Presenta tres partes:
duodeno secreta sus propias
enzimas para la digestin de
protenas, carbohidratos y
lpidos
yeyuno
Ileon

Sus glndulas ayudan en la

digestin:
Glndulas de Brunner producen la amilasa
Secretan un lquido
alcalino
Criptas de Lieberkuhn producen enzimas y
moco
Parches de Peyer Controlan a
poblaciones de
bacterias
producen anticuerpos
ayudan en la filtracin
lquida

INTESTINO GRUESO
CIEGO:
en el empalme del intestino
delgado con el grueso
participa en la absorcin de cidos
grasos voltiles
poca importancia (en los
rumiantes)
COLON (ascendente, transverso y
descendente)
RECTO
segmento terminal
numerosos pliegues y color rosado.
en el bacinete plvico
termina en el ano.
ANO
abertura posterior del tubo
digestivo
Se compone de dos esfnteres y un
msculo retractor

Se comunica con el intestino

delgado por la vlvula ileocecal,
Estructura:
mucosa en su cara interna
musculosa en el
esfnter

Qu ayuda a las vacas en la

digestin de la celulosa?
Los rumiantes son los nicos que pueden utilizar la
fibra (celulosa) para obtener energa.
La fibra se degrada hasta sus constituyente principal,
la glucosa. El rumen contiene una gran variedad de
bacterias pero solo unas pocas tienen la capacidad de
degradarla a cadenas ms cortas, como cidos grasos
que las metangenas ocupan, desechando gases
como el metano, mediante eructos
las Bacterias Celulolticas, bacterias simbiticas que
viven en el rumen, tienen la habilidad bioqumica de
producir celulasas. Son enzimas que pueden hidrolizar
la celulosa.

Fin de la
presentacin
Trabajo realizado por:
Mara Pilar Garca-Chicote Snchez
1BN
IES ISABEL MARTNEZ BUENDA