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“El lugar donde todas las experiencias toman

84 Restaurantes y 69 Heladerías a nivel nacional 28 restaurantes y 9 Heladerías a nivel internacional.. Principales competidores Socios claves Todos nuestros proveedores que garantizan nuestra calidad en los productos que ofrecemos y los medios de comunicación que trasmiten lo que • • • La Wafflería Sopas y postres de la Abuela WOK.que negocio estamos? Que producto o bien ofrecemos • • • • Comercializar Transformar Producir Innovar Alimentos Como atendemos a nuestros cliente Todo tipo de cliente. convirtiéndonos en la mejor opción para todo tipo de cliente de acuerdo a su estilo de vida. Propuesta de Valor Lo que se buscamos como empresa es proporcionar al cliente. sino una experiencia completa de placer de los sentidos. no solo una excelente comida. por tipo de servicio . por precio asequibles Segmento de Clientes Por puntos de venta a la atención del publico.

despertando afecto y sentido de pertenencia entre todos sus clientes. hacer de Crepes & Waffles una empresa líder en lo que realiza. . Visió n Para el 2022.estión Estratégica Misi ón Despertar admiración en cada cliente por servir ArteSano con amor y alegría a precios razonables.

Objetivos  Llenar de conocimiento el pensamiento.  En CREPES & WAFFLES. sorprender es nuestro propósito y hacer a la gente feliz es nuestro compromiso.olítica de Calidad En CREPES & WAFFLES. conservando el equilibrio entre alimentos seguros. frescos y sanos con tecnología.  Promover la innovación y el mejoramiento continuo. que. con un sabor inconfundible.  En consecuencia la información en valores está diseñada para promover la conciencia de todos y transmitir que existe una misión de vida que debe complementarse paralelamente con la misión de empresa. calidad humana es igual a calidad de producto. de alegría el corazón y de sabores el paladar. haciendo énfasis en una gastronomía que creo un nuevo estilo de vida. de sensaciones el alma. tiendan a cuidar la imagen y el prestigio de la compañía. unidas. .

 ( en caso de estar ubicados en sitios turísticos). • Licencia   anual   de   funcionamiento   otorgada   por   la   Corporación   Metropolitana de Turismo. • Permiso de funcionamiento del Cuerpo de Bomberos .Planilla de Inspección.matividad para Puntos de Venta • Solicitud para permiso de funcionamiento. . • Certificado de salud ocupacional emitido por los centros de salud del  Ministerio de Salud. • Certificado de capacitación en Manipulación de Alimentos.

Planos   de   la   planta   procesadora   de   alimentos   con   la   distribución   • Croquis de ubicación de la planta procesadora. – • Lista de productos a elaborar . Certificado de capacitación en Manipulación de Alimentos  de la empresa  • Documentar  métodos y procesos de la fabricación • Copia de certificado de salud ocupacional emitido por los centros de salud del Ministerio de Salud (el certificado de salud tiene validez por 1 año desde su emisión) • Copia del RUC del establecimiento • Permiso de Funcionamiento del Cuerpo de Bomberos . .Planilla de Inspección.atividad para Planta de producción • Solicitud para permiso de funcionamiento.

pa de Procesos Planeación Estratégica Control de calidad en los procesos Marketing e innovación PRODUCIR DISEÑO Gestión de Talento Humano Gestión Financiera Gestión laboratorio de pruebas para nuevos productos Gestión Logística *compras *transporte y almacenamie nto *gestión de Gestión Posventa Gestión técnica y normativa Gestión de mantenimient o .

clientes de los puntos de venta de CREPES Y WAFFLES INTERACCIÓN CON OTROS PROCESOS ANTES: PROCESO DE GESTION DE COMPRAS *Entrega del bien y/o servicio en el lugar de la empresa que se requiera *Formato de remisión en constancia de aceptación o rechazo Compradores CRITERIOS DE CALIDAD *Calidad del bien y/o servicio *Tiempo de entrega *Garantía del Bien y/o servicio y REGISTROS • • • Factura.OUTPUTS *Niveles de atribución para compra *Formato solicitud de compra *Remisión DESCRIPCIÓN DEL PROCESO *Orden de pedido *Requisiciones INDICADORES DE GESTIÓN Total de bienes entregados *100 Total de bienes solicitados Lead time del cliente *100 Lead time real Ver diagrama de flujo proceso de GESTION DE COMPRAS RECURSOS *Presupuesto *Personal especializado *Políticas de compra *Equipos NORMATIVIDAD INTERNA Y EXTERNA QUE SE DEBE CUMPLIR *Normas legales de compra y venta de bienes y /o servicios * Ley 1480 del consumidor AUTORIDAD Y RESPONSABILIDAD AUTORIDAD: Jefe de compras RESPONSABILIDAD: analistas DESPUÉS: MANEJO OPTIMO DEL CONTROL DE INVENTARIOS CLIENTES – PROCESOS CLIENTES Todas las personas.INPUT SALIDAS .CARACTERIZACIÓN DE PROCESOS CHARACTERIZATION PROCESS NOMBRE DEL PROCESO PROPÓSITO ALCANCE MACROPROCESO: GESTION LOGISTICA SUBPROCESO: COMPRAS Suministrar los requerimientos de bienes y servicios que la empresa requiere para su operación Inicia CON LA ORDEN DE COMPRA Finaliza con la entrega del bien o servicio en el lugar indicado CONTROLES ENTRADAS .cartaporte Manejo de compras a proveedores Inventarios . remisiòn.

LUJOGRAMA PARA EL PROCESO .

Flujograma .