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Cultivos alimenticios I

Variedades de papa
YUNGAY-PERRICHOLI-TARMEA

PAPA YUNGAY
Variedades originarias de Ancash

Caractersticas
Se recomienda su siembra en sierra. Por su periodo vegetativo
tardo (6 -7 meses), no se prefiere sembrar en costa.
Planta alta; floracin abundante y regular produccin de frutos;
flor roja violcea.
Tubrculos oval chatos; piel amarillenta con pigmentos rojizos
en los ojos que son superficiales; pulpa amarillenta; brotes
rojizos.
Se le conoce como "papa chola" por ser tolerante a
condiciones adversas de suelo, clima y parsitos.
Estolones largos que "escapan" y se convierten en tallos
areos pero no reducen la produccin.

Papa Perricholi

Es muy parecida a la papa blanca y como ella, es dulce y


aguachenta, por eso es indicada para frer. Las polleras la prefieren
porque no se oscurece una vez pelada y es la papa que se usa
industrialmente. Este nombre fue dado en recuerdo de la limea
Micaela Villegas mal apodada la Perrachola o La Perricholi.

Caractersticas
Se siembra en costa y sierra.
Planta alta; abundante floracin pero escasa fructificacin; flores
moradas con acmenes blancos.
Tubrculos redondeados, piel con fondo cremoso y pigmentos
morados de distribucin irregular pero ms concentrados en los
ojos apicales.
Periodo vegetativo intermedio (5 meses)
Resistente a "rancha".
Excelente capacidad de produccin pero bajo contenido de
materia seca en los tubrculos que tienen fuerte tendencia a ser
muy grandes, a rajarse y presentar "corazn vaco".

Tubrculos redondeados, piel con fondo cremoso y


pigmentos morados de distribucin irregular pero ms
concentrados en los ojos apicales.

Papa Tarmea

Tiene la piel parecida a la peruanita pero su pulpa no es


amarilla sino color crema. Una causa a la limea con esta
papa queda de maravilla porque tiene una textura
cremosa y aterciopelada. Tambin queda muy bien al
horno, asada y frita. Se la puede usar en el lomo saltado.

Fertilizacin
Los experimentos han demostrado que las dosis
necesarias de NPK para el
cultivo de papa en los diferentes suelos y climas del
Per varan en las siguientes
cantidades :
NUTRIENTES
COSTA
SIERRA
Nitrgeno (kg/ha de N)
120 a 180 120 a 200
Fsforo (kg/ha de P2O5) 60 a 100 80 a 200
Potasio (kg/ha de K2O)
0 a 80 40 a 160

La aplicacin de abonos orgnicos (guano de islas, estircoles


fermentados o compost) se hace esparciendo una capa
uniforme sobre todo el terreno o, como en la foto, en forma
localizada a "chorro continuo, al fondo del surco". Se
recomienda aplicar 10 a 20 t/ha.

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