Subproductos animales

UNIVERSIDAD POLITCNICA DE GMEZ PALACIO

M.E. Rosario Moncayo Lujn
Mayo de 2015

Los subproductos de origen animal permiten la

fabricacin de un elevado nmero de productos con
caractersticas muy diferentes

En las industrias crnicas (mataderos, tanto de

reses, cerdos como avcolas y dems, salas de
despiece, fbricas de embutidos, carniceras, etc.) se
obtienen diariamente una serie de subproductos y
recortes que es necesario aprovechar por dos razones:
Para evitar problemas de contaminacin y vertidos.
Para obtener productos (harinas, grasas
purificadas, etc.) que tienen un alto valor econmico.

Productos de artesana

Productos medicinales

Pieles y cueros

Cuerdas para raquetas e instrumentos musicales

Renina para cuajar quesos

Pinceles, brochas y cepillos

Fertilizantes

Fieltros para tapetes y de uso en sastrera

Jabones y productos cosmticos

Pegamento especial para madera

Alimento para animales

Gelatina

Aprovechamiento de la sangre (con produccin de

harina, plasma, ligantes para embutidos,
productos farmacuticos, etc.).
Produccin de harinas y grasas a partir de todo
tipo de subproductos crnicos.
Fundido y purificacin de grasas.

Produccin de alimentos para animales de

compaa o mascotas (Pet Food).
Produccin de pasta de hgado y extractos de
carne.
Aplicaciones farmacuticas de los subproductos
crnicos.
Produccin de gelatina a partir de huesos.

Los pulmones
anticoagulantes

de

vaca

se

usan

para

fabricar

Las placentas son un ingrediente importante en muchos

cosmticos y productos farmacuticos

El septo (el segmento de cartlago que divide las fosas

nasales) se convierte en un medicamento para la
artritis.

Con la sangre se fabrica cola, fertilizante y la espuma de

los extintores.

Con los huesos de vaca, entre otros ingredientes, se

fabrica el lquido de frenos,

Materia prima

Producto Intermedio

Productos terminados

Despojos y carnes
decomisadas

Grasa

Harina de carne, jabones,

velas, grasa para
maquinaria

Huesos

Botones, mangos para

cuchillos, peines
Grasa

Margarinas, jabones, velas,

nitroglicerina, grasa para
maquinaria
Harina de hueso
Ceniza de hueso
Carbn animal

Osena

Gelatina, pegamento

Materia prima

Producto Intermedio

Producto Terminado

Albmina

Pegamento, sustituto de
huevo en repostera,
fijador para tinturas

Suero

Productos
farmacuticos

Fibrina

Peptona

Sangre

Materia prima

Producto Intermedio

Producto Terminado

Cueros

Maletas, sillas, sillones,

guantes, correas,
cinturones, abrigos

Desechos de
recortado y
descarnado

Productos
farmacuticos

Pieles

Peptona

Materia prima

Intestinos

Producto Intermedio

Producto Terminado

Tripas

Envoltura para
alimentos, hilos para
ciruga,, cuerdas para
instrumentos musicales
y raquetas de tenis.

Grasa

Margarina, jabones,
velas, grasa para
maquinaria

Recortes

Harina para animales

Materia prima

Producto Intermedio

Glndulas

Estmago

Productos
terminados
Productos farmacuticos

Renina
Pepsina

Cuajo para quesos

Productos farmacuticos

Funciones y uso:
1. Para eliminar toxinas, y vomitos.
2. Para eliminar gases internos y parar convulsiones.
3. Para disminuir flemas y reanimar en casos de decaimiento

Vescula biliar
Bilis

Bilis

1.-Bilis desecada.
2.- Extracto.
3.- Bilis bacteriolgica.

Los cidos de bilis principales son cido de Clico y cido desoxiclico

Usos:
Formulas Nutritionales (tabletas/capsulas/polvos),
para remover o eliminar el colesterol y grasas.
Alimento para animales en diversas formulas de la
piscicultura. Restauracion cuadros de pinturas
antiguas y obras de arte. En Bacteriologia en
diferentes formulas.

Materia prima

Producto Intermedio

Productos
terminados

Cerdas, pelos y plumas

Grasa

Pinceles, brochas,
cepillos, abrigos, tapices,
almohadas, fltros

Cuernos, pezuas y
cascos

Botones, mangos para

cuchillos, peines objetos
de tocador, Grasa
Polvo

Fertilizante, materias
plsticas

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Gelatina, pegamento

Gelatina, pegamento

Materia prima

Producto Intermedio

Productos
terminados

Gallinasa

Alimento para animales

Contenido ruminal

Alimento para animales