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Planejamento
e
Gesto
2 edio
HOTELARIA
PLANEJAMENTO E GESTO
Mario Petrocchi
Pearson Education
Pearson
Education
do Brasil
Hotelaria
Planejamento
e
Gesto
2 edio
Captulo 1
Hotelaria
Slides de apoio para o professor
Pearson
Education
do Brasil
Hotelaria
Planejamento
e
Gesto
Hotelaria
Um dos servios bsicos do turismo
2 edio
Produto turstico
TRANSPORTE
HOSPEDAGEM
LAZER
(ou outra
motivao
para a viagem)
Pearson
Education
do Brasil
Hotelaria
Planejamento
e
Gesto
2 edio
HOTEL
Pearson
Education
do Brasil
Destino de
turismo
Macroambiente
Hotelaria
Planejamento
e
Gesto
2 edio
avaliao
Avaliao negativa:
AMEAA SOBREVIVNCIA
Avaliao positiva:
SOBREVIVNCIA ECONMICA
Pearson
Education
do Brasil
(-)
(+)
Hotelaria
Planejamento
e
Gesto
2 edio
Intangibilidade;
Impossibilidade de fazer estoque;
Produo e consumo fisicamente unidos.
Pearson
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Planejamento
e
Gesto
2 edio
Hotelaria
Desafio da hotelaria
Receita no
realizada
CAPACIDADE
DO HOTEL
Pearson
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do Brasil
DEMANDA
Despesas superam
capacidade financeira
CAPACIDADE
DO HOTEL
Hotelaria
Planejamento
e
Gesto
2 edio
REGIO DE DESTINO
REGIO DE
ORIGEM
SUL
Pearson
Education
do Brasil
SE
NE
NORTE
CO
Total
origem
SUL
9,2%
3,6%
2,9%
0,1%
0,9%
16,7%
SUDESTE
8,5%
34,5%
17,2%
0,7%
4,6%
65,5%
NORDESTE
0,6%
1,3%
7,8%
0,2%
0,4%
10,2%
NORTE
0%
0,2%
0,4%
0,8%
0,1%
1,5%
CENTRO
OESTE
0,9%
1,2%
1,9%
0,3%
1,8%
6,1%
Total destino
19,2%
40,7%
30,2%
2,1%
7,8%
100%
Hotelaria
Planejamento
e
Gesto
2 edio
Pearson
Education
do Brasil
Norte
Nordeste
Centro Oeste
Sudeste
Sul
Janeiro
Baixa
Alta
Baixa
Alta
Alta
Fevereiro
Baixa
Alta
Baixa
Alta
Alta
Maro
Mdia
Baixa
Mdia
Mdia
Mdia
Abril
Mdia
Baixa
Mdia
Mdia
Mdia
Maio
Mdia
Baixa
Mdia
Baixa
Baixa
Junho
Alta
Baixa
Mdia
Baixa
Baixa
Julho
Alta
Alta
Alta
Alta
Alta
Agosto
Mdia
Baixa
Alta
Baixa
Baixa
Setembro
Mdia
Mdia
Alta
Baixa
Baixa
Outubro
Alta
Mdia
Alta
Mdia
Mdia
Novembro
Alta
Mdia
Baixa
Mdia
Mdia
Dezembro
Baixa
Alta
Baixa
Alta
Alta
Hotelaria
Planejamento
e
Gesto
2 edio
22,6%
24,1%
10,4%
7,4%
4,1%
jan.
fev.
4,2%
2,9% 3,2%
mar. abr.
mai.
jun.
3,2%
jul.
ago.
4,8%
set.
6,9% 6,2%
out.
nov. dez.
Pearson
Education
do Brasil
Hotelaria
Planejamento
e
Gesto
2 edio
Classificao oficial
da hotelaria no Brasil
Categoria Estrelas
Superluxo
Luxo
Superior
Turstico
Econmico
Simples
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