DESARROLLO E IMPLEMENTACION DE UNA APLICACIN

WEB QUE AGILIZE LA TOMA Y ENTREGA DE PEDIDOS EN

RESTAURANTES (WLSOFT)
CORPORACION UNIVERSITARIA DEL HUILA CORHUILA
FACULTAD DE INGENIERA
INGENIERA DE SISTEMAS
NUEVAS ESTRATEGIAS Y TECNOLOGIA
DESARROLLO DE SOFTWARE
RODRIGO PUENTES BOLIVAR
DIVAR PARRA MUOZ
ASESOR: EDUARDO MARTINEZ VIDAL

Introduccin
Se realizara un software en el cual se pueda agilizar los pedidos de los
clientes al mesero, sin que el mesero tenga que acercarse a la cocina a
informarlo, economizando tiempo y papel en el cual se toman los
pedidos hoy da, reutilizando el tiempo en otras actividades que

beneficien econmicamente a la empresa o en su defecto,

adecuar la mesa para volver a ser utilizada.
Brindando una atencin de calidad al cliente teniendo en cuenta
que el tiempo de solicitud del pedido disminuye, haciendo
menor la espera de ste.
Teniendo la capacidad para ahorrar recursos. Un ejemplo es el
papel que se usa para apuntar los pedidos, disminuyendo los
residuos que estos generan y mejorando la imagen ecolgica de
la empresa

ANTECEDENTES
RestBar
El programa RestBar integra las diferentes reas de control para su
negocio, la facturacin de mesas, ventas rpidas y servicio express
(delivery), recetas y costos, la caja (ingresos y egresos de dinero), los
inventarios de bebidas, insumos y otros, Actualmente se est usando en
12 pases que son:
(E.U.A., Mxico, Guatemala, El Salvador, Honduras, Costa Rica,
Colombia, Repblica Dominicana, Puerto Rico, Ecuador, Chile, Uruguay)
http://www.restbar.com/

 E-rest
E-rest es un software online para la gestin de restaurantes, bares y
cafs.
Muy simple
No requiere la instalacin de ningn tipo de software en una
computadora.
La implementacin del sistema es inmediata.
Las actualizaciones son automticas y sin costo adicional.
Puede utilizarse en cualquier tipo de computadora con acceso a
Internet.
Podes consultar el estado de tu negocio en cualquier momento
desde cualquier lugar.
Disponible las 24hs los 365 das del ao.
http://www.e-resto.com.co/

PROBLEMA
Las empresas que quieren mejorar su productividad y
competitividad utilizan diferentes mtodos para hacer la
entrega de sus productos justo a tiempo. A modo de
ejemplo en un restaurante los pedidos pueden retrasar la
entrega del producto por la acumulacin de rdenes
solicitadas y del mismo personal en el lugar donde se
llevan a cabo dichas peticiones haciendo de ste un
inefectivo proceso.
Dicho esto, un mesero puede tardar en atender una
mesa un promedio de 2 minutos aproximadamente
mientras queda libre despus de volver de la cocina o el
lugar donde se hace la solicitud del pedido para luego
atender otra mesa, sin mencionar las distracciones que
se le puedan presentar en el camino tales como la
cuenta de alguien, encontrarse con compaeros del
trabajo y dialogar, entre otras.

Problema es el tiempo de espera, prioridad de pedidos, perdida de

ordenes
y entrega correctas de las ordenes, que en lo
contrario esto generara a los clientes insatisfaccin, frustracin y
enfados, tambin puede ocurrir que a la hora de entregar los
pedidos no correspondan al cliente que pidi la orden.

PREGUNTA DE
INVESTIGACION

Cmo disminuir el tiempo de espera del cliente y

aumentar los recursos financieros dentro de la
empresa?

JUSTIFICACION
Despus de un estudio realizado al restaurante Les Arcs,
encontramos que la mayores falencias se presentan a la hora de
llevar un orden en la salida de artculos del inventario porque no
existe un verdadero control sobre ello lo que origina prdidas de los
productos. Anexo a eso nos percatamos que la atencin al cliente
es un poco lenta y esto genera discordia entre los clientes y el
servicio prestado.
Debido a los problemas en la gestin de ventas y clientes, se
requiere de unsistemacapaz de administrar adecuadamente la
gestin de ventas, clientes, productos del restaurante Les Arcs

Es
necesario
modernizar
latecnologade
la
empresa,
parapoderagilizar eltiempoen laatencinen las ventas, llevar
un control del inventario ms adecuado para evitar prdidas de
los productos ya sea por descuido del personal o dems
inconvenientes que se presentan al manejar cantidades de
pedidos de manera masiva. Poder almacenar losdatos de
empleados,
clientes
y
otros,
para
estar
al
tanto
coninformacinactual, generar reportes, lo cual desencadenar
en ahorros en tiempo ydinero

OBJETIVO GENERAL
Desarrollar
una
aplicacin
web
que
disminuya el tiempo de espera del cliente
despus de realizar el pedido al mesero para
el Restaurante Les Arcs y que controle el
inventario.

OBJETIVO
Controlar el inventario de la bodega en el restaurante Les
ESPECIFICOS
Arcs.
Disminuir el tiempo de espera desde que el cliente
realiza el pedido hasta que es entregado al mismo en el
restaurante Les Arcs.
Gestionar el proceso de administracin de ventas de
manera ms eficaz y til en el restaurante Les Arcs.
Agilizar las rdenes y pedidos que son entregadas en la
cocina y en la heladera, organizndolas por orden de
solicitud en el restaurante Les Arcs.

REFERENTE TEORICO

Software
Aplicativo
Base de datos
Mdulos
Interfaz
Servidor

METODOLOGIA
fase de anlisis se recolectar informacin sobre el cliente
diseo se plasman la informacin analizada del cliente y
las herramientas a utilizar.
fase de implementacin se realiza
software.

el desarrollo del

Fase de pruebas se evala el desempeo e impacto que

genera el aplicativo.
Fase
de
mantenimiento
se
realiza
el
mantenimiento, actualizaciones del software

debido

RESULTADOS
ESPERADOS
Se espera que la aplicacin agilice la toma y entrega
pedidos.
Con Este software se espera que el restaurante tenga un
mejor control en el inventario para que no haya ningn
error al ofrecer un plato.
Crear control de la informacin del establecimiento por
medio de una base de datos que contenga lo roles, los
platos, las bebidas e ingredientes para cada plato ofrecido.

ALCANZE DEL PROYECTO

En razn a que mi proyecto proyecto se basa en software empresarial,
las cuales pueden contener diferentes tipos de mdulos, ya sean
comerciales, contables, de gestin de recursos, laborales, etc. y el
caso que nos toca este proyecto de un aplicativo empresarial donde
se ramifican los mdulos de facturacin, inventario e interfaz del
mesero. el alcance del proyecto puede significar que se ejecute a
nivel empresarial donde se implemente en empresas pequea y
medianas, puesto que la aplicacin se puede llevar a cabo esta
gestin sin ningn problema, se debe
instalar software en el
escritorio para poder acceder a los datos, por ende se debe tener un
servidor de base de datos.
El mercado objetivo al que pretendemos llegar son los principales
restaurantes de la ciudad como lo son guacamayas (empresa
contratadora) Frupys entre muchos ms en esta y otras ciudades del
territorio nacional.

PRESUPUESTOS
PRODUCTO A: Modulo Administrador
MATERIA PRIMA E
INSUMOS

UNIDAD

CANT. A
UTILIZAR

VR/UNITARI
O

Diseo de la aplicacin

Unidad

$120.000,0
0

Programacin de
funcionalidades

Unidad

$200.000,0
0

Tutoriales

Unidad

$80.000,00

Memorias USB

Unidad

$15.000,00

Cd's

Unidad

$1.500,00

COSTO DE MATERIA
PRIMA POR UNIDAD

VR/TOTAL
$
70.000,00
$
100.000,00
$
30.000,00
$
15.000,00
$ 1.500,00
$
216.500,00

PRODUCTO B: Modulo Mesero

MATERIA PRIMA E
INSUMOS

UNIDAD

CANT. A
UTILIZAR

VR/UNITARI
O

Diseo de la aplicacin

unidad

$120.000,0
0

Programacin de
funcionalidades

unidad

Tutoriales

unidad

$200.000,0
0
$80.000,00

Memorias USB

unidad

$15.000,00

$ 15.000,00

Cd's

unidad

$1.500,00

$ 1.500,00

COSTO DE MATERIA
PRIMA POR UNIDAD

$
216.500,00

VR/TOTAL

$ 70.000,00
$
100.000,00
$ 30.000,00

PRODUCTO C : Modulo Chef

MATERIA PRIMA E
INSUMOS

UNIDAD

CANT. A
UTILIZAR

Diseo de la aplicacin

unidad

VR/UNITARI
O

VR/TOTAL

$ 70.000,00
$120.000,00

Programacin de
funcionalidades
Tutoriales

unidad
unidad

Memorias USB

1
1

$200.000,00
$80.000,00

$
100.000,00
$ 30.000,00

unidad

$15.000,00

$ 15.000,00

Cd's

unidad

$1.500,00

$ 1.500,00

COSTO DE MATERIA
PRIMA POR UNIDAD

$
216.500,00

GASTO PERSONAL

Programador

tiempo
completo

fijo

SUBSIDO
DE
TRANSPOR
TE
0

Diseador

tiempo
completo

fijo

$72,000

$9,000,000

$972.000

Tester

tiempo
completo

fijo

$72,000

$700,000

$772,000

TIPO DE
DEDICACIO
CANTID MANO DE OBRA
CONTRATACIO
N
N

1
1
1
TOTALES
TOTAL MANO DE OBRA

ASIGNACION
MENSUAL

TOTAL
SALARIOS

$1,300,000

$1.300.000

$3,044,000

$3.044.000

INVERSIONES FIJAS
Cant

NOMBRE
ESPECIFICA
VR/UNITARI
MAQUINARI
CION
O
A Y EQUIPO
TECNICA

VR/ DE LA
INVERSION

Porttiles

Toshiba

$1.200.000

$2.400.000

Computador
escritorio

Dell

$1.400.000

$1.400.000

Mouse
inalmbricos

Dell

$50.000

$150.000

Cables HDMI

Sony 3
Metros

$40.000

$80.000

TOTAL

$4.030.000

Cant

NOMBRE
MUEBLES Y
ENSERES

ESPECIFICA
CION
TECNICA

VR/UNITARI
O

VR/ DE LA
INVERSION

escritorios
oficina

$150.000

$300.000

sillas
ejecutivas

$120.000

$240.000

sillas
interlocutoras
sencillas

$70.000

$280.000

TOTAL

$820.000

COSTO DEL DESARROLLO

DEL SOFTWARE
COSTO TOTAL MDULOS

$649.500

COSTO TOTAL MANO DE OBRA

$3.044.000

VALOR TOTAL

$3.693.500

COSTO TOTAL DE
DESARROLLO Y PUESTA
EN MARCHA:

TOTAL

COSTO TOTAL MDULOS

$649.500

COSTO TOTAL MANO DE OBRA

$3.044.000

COSTO TOTAL MAQUINARIA Y EQUIPO

$4.030.000

COSTO TOTAL MUEBLES Y ENSERES

$820.000

VALOR TOTAL

$ 8.543.500

CRONOGRAMA
Actividad

Cronograma

Fechas
Inicio

Fin

1 Marzo

10 Marzo

Anlisis / Planeacin del Software

1

Formulacin del problema

Solucin del problema

11 Marzo

16 Marzo

Introduccin y Justificacin

17 Marzo

26 Marzo

Objetivos y presupuesto

26 Marzo

2 Abril

Alcance

3 Abril

10 Abril

Anlisis del sistema

11 Abril

20 Abril

Diseo del sistema

21 Abril

1Mayo

Desarrollo del sistema y documentacin

2 Mayo

12 Mayo