Universidad Interserrana Del Estado De Puebla Ahuacatlan

6 Semestre
Ingeniera Agroindustrial
Conservacin y Transformacin de Productos Agrcolas 1

La Cebada
Alumno Edgar Perez Aparicio Docente: Ing. Rocio Garrido Amador

La cebada al igual que el resto de los cereales es un alimento que

proporciona una gran energa = 354 kcal/100 g. su poder energtico procede
de su riqueza en carbohidratos = 76.83 %.

Composicin nutricional
Protenas

8.42 %

Grasa cruda

1.8 %

Carbohidratos

76.38 %

Ceniza

2.4 %

Agua

11 %

Usos

La cebada es un cereal que puede utilizarse e la alimentacin humana. Con el se puede

elaborar pan, solo o mezclado con otros cereales.

Tambin se puede elaborar bebidas alcohlicas como la cerveza. de la cebada se obtiene

la malta.

En la produccin de whisky.

Alimento para los animales.

Planta medicinal, el grano s utiliza para el tratamiento del colesterol, diabetes, dolor
de vientre, diarrea etc.

Principales Pases Productores De Cebada A Nivel Mundial De La Cebada En El Ao

2012, 2013, 2014 Respectivamente.
Pas
Federacin de Rusia
Francia

13,951,676
11,347,000

Alemania

10,391,300

Australia

8,220,863

Ucrania

6,936,400

Canad

8,012,300

Produccin en Ton.
15,388,704
10,315,900
10,343,600
7,471,592
7,561,640
10,237,100

Fuente: FAOSTAT 2016 (Food and Agricultural Organization Statistics)

20,444,258
11,770,680
11,562,800
9,174,000
9,046,060
7,119,000

Principales Estados Productores De Cebada A Nivel Nacional En El Ao 2012, 2013,

2014 Respectivamente
Estado
Guanajuato
Hidalgo
Tlaxcala
Puebla
Mxico
Quertaro

163,679.20
237,773.05
435,091.97
60,638.79
76,970.05
32,293.66

Produccin en Ton.
175,026.99
136,509.10
112,534.60
53,451.79
68,793.28
8,438.89

Fuente: SIAP 2016 (Servicio De Informacin Agroalimentaria Y Pesquera)

340,826.07
215,083.66
96,073.40
69,785.69
60,397.70
33,687.80