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MEJORAMIENTO

DE MICROORGANISMOS
INDUSTRIALES
Dr. Blgo. Carlos Villanueva Aguilar
Microbiologa industrial y Biotecnologa Microbiana

MEJORAMIENTO DE MICROORGANISMOS
INDUSTRIALES

OBJETIVOS

INCREMENTAR EL RENDIMIENTO DE CULTIVOS AISLADOS.


LOGRAR MAYOR RENTABILIDAD DEL PROCESO.
CONTRARRESTAR DEGENERACIN DEL CULTIVO CONSERVADO

METODOS DE MEJORAMIENTO DE RENDIMIENTO

OPTIMIZACION DEL MEDIO DE CULTIVO


OPTIMIZACION DE LAS CONDICIONES DE OPERACIN.
MEJORAMIENTO GENETICO DE LA CEPA.

PROGRAMA DE
MEJORAMIENTO GENETICO

GENOMA

MODIFICACION
GENETICA

CONTROLA

PRODUCTIVIDAD
POTENCIAL

INCREMENTA
RENDIMIENTOS
Readaptacin del medio de
cultivo
Nuevas condiciones de cultivo
y requerimientos.
Mejoras en condiciones de
operacin.
Mejoras en procesos
extraccin y purificacin.

OBJETIVOS DEL PROGRAMA


DE MEJORAMIENTO GENETICO DE CEPAS

Depende del Proceso

1.

ECONOMICO:
En general, es el principal OBJETIVO del desarrollo industrial
La concentracin de metabolito producido por cepas silvestres son
generalmente demasiado bajas para la economa del proceso
xito del programa depende de la sustancia a examinar.

2.

INCREMENTOS DE PRODUCCION

Niveles de incremento: hasta 100 veces o mas (varios aos).


Mecanismo de incremento: depende de la sustancia a examinar.

Aumentando la dosis gnica:


Para rendimientos de productos que suponen la actividad de uno o
pocos genes: ej. enzimas.
Por variedad de cambios en el genoma:
Para rendimientos de metabolitos secundarios que son
frecuentemente los productos finales de complejos procesos
biosintticos altamente regulados.

3. OBTENCION DE CEPAS CON PROPIEDADES DE


FERMENTACION MEJORADAS

Tiempos de fermentacin mas cortos


No produccin de metabolitos indeseables.
Necesidades reducidas de O2
Produccin reducida de espuma
Metabolizacin de substratos baratos

4. OBTENCION DE CEPAS CON PROCESO SIMPLIFICADO DE


RECUPERACION DEL PRODUCTO

Cepas silvestres frecuentemente producen una mezcla de sustancias


qumicamente relacionadas que complican la recuperacin del producto.

Mutantes que sinteticen un componente como producto principal

5.

BIOSINTESIS
DE
NUEVOS
PRODUCTOS NO MICROBIANOS

METABOLITOS

Y/O

FUNDAMENTO:
Los cambios en el genotipo pueden conducir a:
La seleccin de mutantes que sinteticen nuevos metabolitos y/o
La produccin por los microorganismos de productos no microbianos:
insulina - somatostatina - hormona de crecimiento humano - vacunas
vricas - interferon.
TECNICAS:
Poner juntos en un organismo genes de varios organismos
Tiene doble potencial:
aumentar el rendimiento y
producir sustancias completamente nuevas

Objetivos:
Aumentar los rendimientos: debe realizarse en forma
PERMANENTE.
Disminuir o eliminar co-metabolitos indeseables
( ej. pigmentos, otros productos, facilitar la purificacin)
Estimular la utilizacin de fuentes de carbono o
nitrgeno mas baratas ( ej. plsticos)
Alterar morfologa o funciones para obtener propiedades
deseadas ( ej. espuma, pellets, etc)

METODOS DE
MEJORAMIENTO GENETICO

SELECCIN NATURAL DE VARIANTES

MUTACION INDUCIDA Y SELECCION

RECOMBINACION GENETICA

HIBRIDIZACION Y RECOMBINACION
TRANSFORMACION, CONJUGACION Y TRASDUCCION
(Bacterias)
CLONADO y EXPRESION DE GENES

El empleo de MUTANTES es escaso aun en la industria


alimentaria

SELECCIN NATURAL DE VARIANTES

GENOMA

VARIACIONES GENOTIPICAS

(DIVISION CELULAR)

MUTACIONES EXPONTANEAS

Son estables y hereditarias

Frecuencia: 10-6 a 10-9

Requisito: Evaluar > 107


organismos

Elemento responsable de la
mutacin

MEJORAMIENTO GENETICO
DE MICROORGANISMOS
INDUSTRIALES

OBJETO:

UTILIZAR CEPAS MEJORADAS EN


FERMENTACION

PROCESOS COMERCIALES

CEPAS SILVESTRES
Aisladas directamente de la naturaleza
Uso: solo en pocos procesos industriales
Fundamentalmente industria de alimentos
CEPAS MUTANTES
Adaptadas especficamente a los procesos de fermentacin.
Uso: Produccin de antibiticos - Enzimas - otras sustancias.

DE