CULTIVO DE UVA DE MESA

ORIGEN DE LA VID
Se origin en Europa, regin asitica
del mar Caspio.
Los primeros en cultivar la vid fueron
los Griegos y romanos.

TAXONOMIA DE LA VID

CLASE : Dicotiledneas
ORDEN : Rhamnales
FAMILIA: Vitcea
GENERO : Vitis
ESPECIE : Vitis vinfera
Variedad :

MORFOLOGIA
ESTA CONSTITUIDO POR
Races.
Tronco.
Sarmiento.
Hojas .
Flores.
Frutos.

CLIMA Y SUELO
La vid se desarrolla en climas
templados con temperaturas no
menores a 9 C
Es un cultivo no muy exigente en
suelos, puede desarrollarse
facilmente en cualquier tipo de suelo
desde muy pobres a muy ricos en M.
O

PATRONES O PORTAINJERTOS

SALT CREEK
Patrn vigoroso a
extremadamente vigoroso.
Ligeramente tolerante a
sequias.
Tolerante a sales.
Tolerante y resistente a ataques
de filoxera.

HARMONI
Es usado en Suelos muy
arenosos para vides de mesa
y vinferas.
Posee abundante races y
muestra gran compatibilidad
con todos las uvas de mesa.
Esta variedad es vigorosa y
se comporta muy bien con la
uva de mesa Red globe.
Sin embargo es sensible a
sequias.

FREEDOM
Este patrn tambin se usa
en suelos arenosos.
Tambin es compatible con
vides de vino y de mesa.
Su vigor es muy abundante
y en suelos frtiles es excesivo.
Este vigor perjudica en la
canopia dando lugar a una
mala productividad haciendo
que pierdan color en las uvas
de color rojo.
Moderadamente susceptible
a sales.

VARIEDADES
CRIMSON

SEEDLESS

Vigor : Alto
CARACTERISTICAS DEL ARBOL
Forma Yracimo
FRUTO : Cnico
Tamao Racimo : M.
Grande
Color Baya : Rojo
Brillante
Forma Baya : Oval.
Alargada
Calibre Prom. : 18-19
mm
Presencia Semilla : No
Observaciones :
Ninguna

RED GLOBE

CARACTERISTICAS DEL ARBOL

Y FRUTO

Vigor : Alto
Forma Racimo : Cnico
Tamao Racimo : M. Grande
Color Baya : Rojo Oscuro con
ligero Brillo
Forma Baya : Redonda
Calibre Prom : 24-28 mm
Presencia Semillas : Si
Observ. : Cscara firme.
Sabor ligeramente dulce. Es
la variedad que mas se
exporta .

FLAME SEEDLESS

CARACTERISTICAS DEL ARBOL

Y FRUTO
Vigor : medio Tendencia al
desgrane y partidura.
Forma del Racimo: Cnico
Tamao Racimo: Mediano
Color : Rojo Brillante
Forma de Baya : Redonda a
levemente achatada
Calibre Baya : 18 -19 mm
Presencia Semilla: no
Observaciones: Una mas
conocida en el mundo de
textura crujiente y fuerte sabor
dulce

THOMPSON
SEEDLESS

CARACTERISTICAS DEL ARBOL

Y FRUTO

Vigor : Alto
Forma del Racimo : Cnico
Tamao Racimo : Grande
Color Baya: Verde Claro,
dorado plido
Forma Baya : Ovalada alargada
Calibre Promd : 18-20 mm
Presencia Semillas : no
Observ : Agradable sabor
dulce, y gran aceptacin en el
mercado Bautizada en honor
William Thompson

CLIMA
El clima tiene mayor importancia en el
desarrollo de la vid que el suelo.
Las temperaturas ptimas para el cultivo de la
vid en sus distintas etapas de desarrollo
seran las siguientes:
Apertura de yemas:9-10 C
Floracin:18-22 C
De floracin a cambio de color:22-26 C
De cambio de color a maduracin:20-24 C
Vendimia:18-22 C

SISTEMAS DE CONDUCCION
Sistemas en T Doble.
Sistemas V sudafricano.
Sistemas de Parrn Espaol

SISTEMA EN DOBLE T

SISTEMA SUDAFRICANO

SISTEMA EN PARRON
ESPAOL

SISTEMA EN PARRON
ESPAOL

ANLISIS DE YEMAS
Es el estudio al estereoscopio al interior de
una yema con la finalidad de ver
presencia o ausencia de racimos, as como
tambin, la sanidad de la mismas y por lo
general se emplea cada campaa para
pronosticar cosechas.
Este anlisis tambin permite definir aptitud
productiva de las variedades segn zonas
de cultivo, sistemas de conduccin, as
como densidades de plantacin.

CORTE DE YEMAS
LATERALMENTE

PODA SEGUN ANALISIS DE

YEMAS
PODA CORTA

PODA LARGA

OBJETIVOS DEL ANALISIS

Monitorear el crecimiento de los racimos en las
yemas desde su formacin (etapa de Floracin).
Cuantificar el N de racimos por cargador.
Determinar la calidad del Racimo(Morfologa).
Ubicacin de los racimos en el Cargador.

FACTORES QUE AFECTAN EL SISTEMA PRODUCTIVO

a.- Manejo de la via : nivel tecnolgico y

nivel de conocimiento.
b.- Climas cambiantes y manejo del
microclima.
c.- Cambio en la poca de poda (adelanto
de poda)
d.- Manejo del vigor (patrones, vigor
intrnseco de la variedad)

e.- Corrimiento de racimos, condicionado

por todos los anteriores.
f.- Mala aplicacin de cianamida
hidrogenada: mala brotacin.
g.- Fallas o mortandad de plantas.
h.- Mal manejo de la canopia, que implica
inapropiada utilizacin del sistema de
conduccin y desaprovechamiento de
la energa solar.

i.- Cambios en los trabajos en verde en

la etapa de floracin (diferenciacin
floral de la siguiente campaa).
j.- Aplicaciones de estimulantes y
hormonas, en especial en floracin.
k.- Manejo en pos cosecha.
l.- Aplicaciones luego de la poda.

APLICACIN DE CIANAMIDA
HIDROGENADA
Fitorregulador.
Herramienta indispensable para iniciar
la rotura de dormancia en frutales
caducifolios y vides.
Promueve la brotacin simultanea y
precoz. Condicionando cosechas
programadas y de mejor calidad.
Debe de aplicarse despus de la poda.
375 450 ml / mochila de 15 L .

Aplicacin de Acido
Giberlico

OBJETIVOS DEL AG3

Promueve el crecimiento celular en
todos los tejidos.
Promueve la formacin y desarrollo
de Semillas.
Promueve el crecimiento de los
frutos (Bayas).

MANEJO DE CANOPIA

OBJETIVOS
Fruta bien terminada.
Fotosntesis
Carbohidratos y sus distribucin a los
racimos.
Mayor sanidad de la Fruta y el
Huerto.
Mejor toma de color.
Mayor fertilidad de las yemas.

PLAGASY ENFERMEDADES
Thrips.PLAGAS
Filoxera (Filoxera
vitifollae).
Mosca Blanca
(Aleurodicus coccois).
Nematodos.
Gusano Cachudo
(Pholus vitis).
Mosca de la Fruta
(Ceratitis Y
Anastrepha)

ENFERMEDADES

Odium o
ceniza( uncinula
necator).
Botrytis (Botrytis
Cinera).

PLAGAS (FILOXERA)