TA L L E R

"PROCESOS PEDAGGICOS EN EDUCACIN

PARA EL TRABAJO (EPT) DE EBR Y
EDUCACIN TCNICA PRODUCTIVA (CETPRO)
DE LA UGEL 06 2016

Lic. SERGIO ALONSO ROMERO PINTO

ESPECIALISTA CETPRO DRELM

Del 23 al 26
de febrero del
2016

II. ETAPA: EDUCACIN SUPERIOR

Modalidad
Educacin
A Distancia

FORMAS
EDUCATIVAS

Institutos y Escuelas
de Educacin Superior

Universidades

I. ETAPA: EDUCACIN BSICA

Modalidad
Bsica
Especial

PEBAJA

SISTEMA
EDUCATIVO
PERUANO
(Elab. Manuel Paiba C.)

Modalidad
Bsica Regular

Modalidad
Bsica Alternativa

PEBANA

Alfabetiz

Programa

Avanzado

9
8
7
6

Intermedio

5
4
3

IV

2
1

III

Inicial

Ciclo

Gr.

VII
VI

5
4
3
2
1
6
5
4
3
2
1

II

3-5

0-2

Ciclo

Gr.

Secundaria

Primaria

Convalidable

Educacin
Comunitaria
(no formal)
Convalidable

Educacin
Tcnico
Productiva
Ciclo Medio
Ciclo Bsico

Inicial

Nivel

OBJETIVOS DE LA ETP
Son objetivos de la Educacin Tcnico-Productiva:

Desarrollar competencias laborales y capacidades emprendedoras para el trabajo

dependiente o independiente.

Motivar y preparar a los estudiantes para aplicar lo aprendido en el campo especfico de la

produccin o los servicios.
Actualizar las competencias de trabajadores en actividad o desocupados, segn las
exigencias del mercado laboral.
Complementar el desarrollo de la educacin para el trabajo que ofrece la Educacin
Bsica.

CICLO BSICO

REFERENTE
PRODUCTIVO
PERFILES

OPCIONES
OCUPACIONALES

UNIDADES
DE COMPETENCIA

MDULOS
OCUPACIONALES

SE ACCEDE SIN
NIVEL DE
ESCOLARIDAD

MDULOS
DE 60
A 300 HORAS

MINIMO 1,000 Horas de

estudio el estudiante accede
al Ttulo de
AUXILIAR TCNICO

CICLO MEDIO

REFERENTE
PRODUCTIVO

Acceso
Requisito
MINIMO
PRIMARIA

ESPECIALIDADES

MDULOS
DE
ESPECIALIDAD
CADA MDULO
DURACIN DE 200 A
400 HORAS

SUMANDO MINIMO 2,000

Horas
de
formacin
el
estudiante accede al Ttulo
de TCNICO

CATLOGO NACIONAL DE TTULOS Y CERTIFICACIONES

Actividades agrarias

Administracin y comercio

Actividades Martimo
Pesqueras

Computacin e
informatica

Comunicacin y Sonido

Construccin

Cuero y Calzado

Electricidad y Electrnica

Estetica Personal

Hosteleria y Turismo

Industrias Alimentarias

Mecnica y Metales

Mecnica y Motores

Salud

Servicios Sociales y
Asistenciales

Textil y Confecciones

Minera

Qumica

Artes Grficas

Artesana y Metales

CATALOGO NACIONAL DE LA OFERTA

FORMATIVA
(CNOF) - RVM N 069-2015-MINEDU

Es un instrumento que regula a nivel nacional el ordenamiento de las

carreras profesionales tcnico productivas y superiores tecnolgicas,
que responden a las demandas del sector productivo.
El Catlogo Nacional de la Oferta Formativa (CNOF), organiza las
carreras profesionales de acuerdo a la clasificacin y organizacin
sectorial de las familias productivas y sus correspondientes
actividades econmicas establecidas en el Catlogo Nacional de
Perfiles Ocupacionales, y en base a la Clasificacin Industrial
Internacional Uniforme-CIUU Rev. 4., con el propsito de posibilitar una
correspondencia entre el referente productivo y la oferta formativa.

11

NIVELES DE FORMACIN
4
3
2
1

 El catlogo de carreras se encuentra publicado en la

pgina web: www.minedu.gob.pe/superiortecnologica/, el
cual se viene implementando de manera progresiva de
acuerdo a sectores priorizados.
El Catlogo Nacional de la Oferta Formativa es de
Aplicacin de las instituciones segn corresponda, para
CETPRO se considera lo siguiente:
- Auxiliar Tcnico ciclo bsico.
- Tcnico
-- ciclo medio.

ANLISIS DEL PROCESO PRODUCTIVO:

SECTOR
ECONMICO

Actividades de
Alojamiento y
Servicios de
Comidas

FAMILIA
PRODUCTIVA

Hoteles y
Restaurantes

ACTIVIDAD
ECONMICA

Actividades de
alojamiento

Actividades de
servicios de
comidas y
bebidas

UNIDADES DE
COMPETENCIA
Organizar los insumos para el proceso de elaboracin
de comidas, de acuerdo a las indicaciones del rea de
cocina y la hoja de produccin, aplicando las BPM
(Buenas Prcticas de Manipulacin) y la normativa
vigente.

Elaborar comidas, aplicando las BPM (Buenas

Prcticas de Manipulacin), y tcnicas culinarias, de
acuerdo a la oferta del establecimiento, requerimientos
del cliente (comanda) y normativa vigente.

Supervisar las actividades del rea de cocina, de

acuerdo a la aplicacin de las BPM (Buenas Prcticas
de Manipulacin), las tcnicas culinarias, los
requerimientos del cliente (comanda), la oferta del
establecimiento y la normativa vigente.
Referencia:
Clasificador Industrial Internacional Uniforme versin 4

Total de Competencias identificadas: 17

AUTORIZACIN
Artculo 98 del DS N 011-2012-ED

Los CETPRO ofrecen servicios educativos de ciclo bsico y medio. Asimismo,

desarrollan actividades de capacitacin, actualizacin y reconversin laboral, de
acuerdo a los lineamientos establecidos por el Ministerio de Educacin. Estos
servicios son autorizados por la Direccin Regional de Educacin o la instancia que
haga sus veces. No se reconoce ni certifica estudios que no han sido previamente
autorizados por la respectiva instancia.
RM N 0309-2011-ED
RD N 0201-2009-ED
RVM N 017-2015-MINEDU

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CRITERIOS PARA EVALUAR LOS PROYECTOS

Recomendaciones para la aprobacin de la oferta

Recomendaciones para la aprobacin de la oferta

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