INSTITUTO POLITCNICO NACIONAL

ESCUELA NACIONAL DE CIENCIAS BIOLGICAS

EFECTO DEL pH Y EFECTO DEL POTENCIAL DE

OXIDORREDUCCIN SOBRE EL CRECIMIENTO
MICROBIANO
INTEGRANTES:
Snchez Ramrez Liliana
Garca Marrufo Luis Antonio
Lpez Mario ngel
Viramontes Bocanegra Roberto Carlos
GRUPO: 4IM1
LABORAORIO DE MICROBIOLOGA GENERAL
PROFESOR: Oscar Rodolfo Rodas Surez

CRECIMIENTO BACTERIANO
Entendemos por crecimiento microbiano el aumento del
nmero de microorganismos a lo largo del tiempo. Por
tanto, no nos referimos al crecimiento de un nico
microorganismo (ciclo celular), sino al demogrfico. El
crecimiento de una poblacin es el aumento del nmero
de clulas como consecuencia de un crecimiento
individual y posterior divisin

CRECIMIENTO BACTERIANO

Las bacterias crecen y se reproducen activamente cuando

se tienen las condiciones favorables para ello,
dependiendo de la bacteria, si las condiciones son
desfavorables detienen su actividad y entran en una etapa
inactiva o de latencia e incluso pasan a su fase de muerte.
Puede ser reversible esta etapa de latencia o inactividad
segn cambien las condiciones del medio donde se estn
desarrollando
Para su crecimiento necesitan:

Humedad adecuada
Temperatura ptima de crecimiento
pH ptimo
Cierta cantidad de Oxgeno
Fuente de energa

CONDICIONES DE CRECIMIENTO

EN ESTE CASO
ESTUDIAREMOS
LOS FACTORES
DE
pH
Y
POTENCIAL
REDOX

EFECTO DEL pH EN EL CRECIMIENTO BACTERIANO

Fundamento
El

pH es la representacin de la concentracin de
iones hidrogeno en el medio, teniendo una escala
entre 0 y 14, una solucin tiene un carcter cido o
bsico dependiendo de su pH:
cido cuando pH<7
Bsico cuando pH>7
ste factor fsico es importante ya que cada
microorganismo presenta un intervalo ptimo y por
valores fuera de ste la replicacin de ste se detiene
o incluso mueren.
En la naturaleza se cuentan con pH entre 1 y 12, en
los cuales ha sido posible aislar microorganismos.

Variaciones causan:

Inestabilidad en la membrana
plasmtica
y
otras
estructuras.
Intercambio
hidrogeniones.

ADAPTACIN:

Sistemas de antiporte.

de

Sntesis de ATPasas translocadoras

pH interno de la
(muerte si pH < 5.5).

Desnaturalizacin
protenas.

de

clula

las

Sntesis de chaperonas

POTENCIAL OXIDORREDUCCIN

Se define como la facilidad con la que un sustrato gana

o pierde electrones. Se da un diferencial de potencial. Si
este diferencial es positivo se oxida la sustancia, en
cambio si el potencial es negativo se reduce.
Dicho potencial es medido elctricamente con
referencia a un estndar que generalmente es el
hidrgeno y se expresa en voltios (V).
Entre ms reducida se encuentre una sustancia o un
medio, mayor es su capacidad para donar electrones.

POTENCIAL OXIDORREDUCCIN
Nos

indica la capacidad
del sustrato para aceptar
o donar electrones, es
decir sus
caractersticas oxidantes
o reductoras. Uno de los
factores que intervienen
en el potencial redox,
aunque no el nico, es
la concentracin de
oxgeno [].

Por lo tanto, las reacciones redox son aquellas reacciones

en donde se presenta la transferencia de electrones
desde un donador (llamado agente reductor) a un aceptor
de electrones (llamado agente oxidante).

Ya que estas reacciones no se pueden observar a simple

vista, se utilizan indicadores REDOX artificiales que
atrapen los electrones transferidos por la sustancia que se
est oxidando, indicadores
de estos son como el
colorante Azul de Metileno que oxidada es de color azul y
reducido es incoloro, tambin se puede utilizar el
ferrocianuro

Azul de Metileno
(MeB)
(Estado reducido)
(Incoloro)

 Mientras ms negativo sea el potencial estndar de

reduccin de un par redox, ser mayor la tendencia del
componente reductor de dicho para perder electrones.
Mientras ms positivo sea el potencial estndar de
reduccin de un par redox, ser mayor la tendencia del
componente oxidante de dicho para aceptar electrones.
Por lo tanto, los electrones viajarn desde el par con
potencial mas negativo, hacia el par con potencial ms
positivo.

Potencial redox sobre el crecimiento bacteriano

Hay microorganismos que requieren
ambientes oxidantes para crecer, mientras
que otros necesitan ambientes reductores.
El metabolismo de ambos tipos de
microorganismos presenta diferencias
notables.
En Microbiologa, el potencial redox es de
vital
importancia,
ya
que
los
microorganismos obtienen su energa a
travs
de
las
reacciones
de
oxidorreduccin. Las bacterias aerobias
toleran potenciales de oxidorreduccin
mayores que los que soportan las
bacterias anaerobias que crecen en
medios con potenciales negativos
La aereacin de los medios de cultivo
tiende a producir potenciales positivos.

Potencial redox sobre el crecimiento bacteriano

El potencial redox es un importante factor selectivo en todos
los ambientes: influye en los tipos de microorganismos
presentes y en su metabolismo.
Depende de su tendencia intrnseca a oxidarse, de las
concentraciones
de sustancias oxidantes y reductoras
presentes en l y de su pH
En general, cuando un microorganismo requiere un ambiente
oxidante se dice que desarrolla un metabolismo
oxidativo mientras que los microorganismos que requieren
ambientes reductores (o menos oxidantes) realizan
un metabolismo fermentativo.
La adicin de agentes reductores, como el tioglicolato de
sodio proporciona potenciales por debajo de -100 V

El potencial Redox se utiliza para especificar el ambiente

donde un microorganismo es capaz de sintetizar energa sin
necesidad de recurrir al oxgeno molecular.

Cada tipo de microorganismo slo puede vivir en un

estrecho rango de valores redox.

Aerobios: Requieren valores redox positivos.

Anaerobios: Requieren valores redox negativos.

Hay

microorganismos que viven en ambientes carentes de oxgeno

(anaerobios) que, sin embargo, llevan a cabo un metabolismo
oxidativo porque usan otro aceptor final de electrones que acta
como oxidante ambiental.
Hay microorganismos que, aunque viven en presencia de oxgeno,
no son capaces de utilizarlo como aceptor final de electrones y
deben desarrollar un metabolismo fermentativo (las bacterias
lcticas que son anaerobias aerotolerantes, por ejemplo).
Por otra parte, hay microorganismos que pueden desarrollar ambos
tipos de metabolismo: en presencia de oxgeno desarrollan un
metabolismo oxidativo y en su ausencia, fermentativo.

Elrendimiento de los procesos fermentativos es menor que

el de los respirativos: las bacterias y las levaduras producen
menos biomasa cuando crecen fermentando que cuando lo
hacen respirando. En el curso de ciertas reacciones
metablicas redox se formancompuestos altamente
reactivos(radicales libres, formas superxido) que pueden
daar las protenas, membranas y cidos nucleicos
produciendo la muerte de las clulas.

Elrendimiento de los procesos fermentativos es menor que

el de los respirativos: las bacterias y las levaduras producen
menos biomasa cuando crecen fermentando que cuando lo
hacen respirando. En el curso de ciertas reacciones
metablicas redox se formancompuestos altamente
reactivos(radicales libres, formas superxido) que pueden
daar las protenas, membranas y cidos nucleicos
produciendo la muerte de las clulas.

La presencia de superxido dismutasa(SOD)

ycatalasaprotege a las clulas de estos compuestos. Los
anaerobios estrictos carecen de SOD y de catalasa o tienen
niveles muy bajos de estas enzimas de forma que no
pueden sobrevivir en presencia de oxgeno.