La comida

chatarra
contiene, tpicamente,
Altos niveles de energa, azcar, sal,
grasas trans y saturadas.
Aditivos
qumicos
alimentarios,
colorantes y saborizantes:
glutamato monosodico y la tartacina
cido fosfrico
Poca variedad de nutrientes
http://medicina.unmsm.edu.pe/bioquimica/jorn
adas%202013/Dra.%20Margot%20Comida
%20chatarra%20y%20alimentos%20salud
%20Simposio.pdf

Qu es el Glutamato Monosdico?

Es un aditivo utilizado para dar

ms sabor a los alimentos
industrializados, como caldos de
pollo en cubitos, salsas, frituras,
cubos de jitomate .. y SOPAS
instantneas. En los aos 60s
se populariz un sazonador de
marca AJINOMOTO, que se usaba
como sal en todos los alimentos.

Qu es el Glutamato Monosdico?
Fue retirado del mercado al descubrir
que era altamente cancergeno. Era
glutamato monosdico puro. Entonces,
los industriales lo empezaron usar
combinado con otros aditivos para
sazonar los alimentos industrializados.

Caramelos
Caramelosy paletas hechos
principalmente de azcar:
proporcionan muchas caloras
"vacas", y en absoluto nada de
nutricin, cero fibra, cero vitaminas,
cero minerales, slo azcar, y
ltimamente otras variaciones an
ms peligrosas como la dextrosa o
sucralosa.

Frituras

Frituras: cualquier alimento que

seafrito en aceite, absorve aceite en
grandes cantidades, sean papas,
chicharrones, o cualquier otro alimento.
Adems, est demostrado que el aceite,
al calentarse desata reacciones qumicas
que crean acrilamidas, componentes
potencialmente cancergenos. El aceite
que consumimosse convierte
directamente en grasa corporal, No
se ve esto en los alimentos naturales
como las verduras o frutas, donde el
aceite no refinado es digerido por el
organismo de manera sana.

Pasteleso pastelillos

Pasteleso pastelillos (tortas): Su

ingrediente principal es laharina blanca
este no es un alimento sano: fomenta la
acumulacin de grasa corporal. Tambin
llevan mucha azcar, y en ocasiones
crema o betn, ingredientes cargados con
grasas dainas para nuestro cuerpo. Son
unabomba engordante. Si usted
quisiera hacer engordar a alguien, o peor
an, hacerlo enfermar, podra darle de
comer diariamente pasteles, donas,
frituras y caramelos.

Refrescos(sodas o
gaseosas)
Su ingrediente fundamental es elazcar, y
demasiada para ser exactos. Puesto que
llevasaborizantes artificialesy cidos
artificiales, requiere ms azcar para que el paladar
lo perciba "balanceado" o "agridulce". Los dems
ingredientes son slocolorantes artificialesy
agua carbonatada. Inclusive los refrescos "de dieta"
son muy dainos, hay indicios de que el aspartame
y otros endulzantes "falsos" soncancergenos

Mxico ser en diez

aos el pas con ms
sobrepeso del mundo,
si
no
se
toman
medidas preventivas,
de acuerdo con la
proyeccin
hecha
pblica
por
el
Instituto Mexicano de
Seguridad
Social
(IMSS).

"Los problemas de obesidad son

ya ms comunes desde edades
tempranas, cada vez es ms
frecuente ver a nios de 7 u 8
aos con el peso de un adulto de
25 aos de edad".

Casi 70% de los mexicanos, algo

ms de 70 millones de personas,
tiene problemas con su peso, ya
se trate de obesidad (cerca del
40%) o de sobrepeso (sobre el
30%), de acuerdo con la Encuesta
Nacional de Salud 2006.

Grafica de masa corporal

La
razn
hay
que
buscarla
principalmente en la influencia de la
comida rpida estadounidense o
"comida chatarra" en la dieta
tradicional mexicana, especialmente
en las zonas urbanas.

Los nios en Mxico que ven dos horas

de televisin al da presencian 12,700
anuncios de comida chatarra al ao y
ninguno de orientacin nutricional,
precis el director de El Poder del
Consumidor, Alejandro Calvillo.

 La esperanza de vida, que

actualmente es de 75 aos en
nuestro pas para los hombres y de
76 para las mujeres, en lugar de
incrementarse disminuir a 50.

 Escaso desarrollo de la masa sea,

por bajo aporte decalcio.
Enfermedades cardiovasculares,
sobrepeso ehipercolesterolemia
debido a la alta cantidad de
protenasde origen animal,grasas
saturadasy colesterol.

 Estreimiento, por elbajo aporte de

fibray alimentos crudos como
verduras y frutas.
Caries, provocadas por el alto ndice
de azcares simples.
Deterioro de la salud en general, por
el desequilibrio de nutrientes.

 Digestiones pesadas y lentas, debido

a que el mtodo de coccin de la
mayora de sus productos es a travs
de las frituras de rebozados y
empanados, la cual se realiza con
aceite de canola, o de coco y palma
entre otros, que ademas en muchos
casos suele ser re-utilizado.

 Se altera el sentido del gusto, por

las altas dosis de sodio,
conservantes y potenciadores del
sabor los cuales al mismo tiempo
estn generando aumento del
apetito y habito en el
consumidor.
Cambios bioqumicos a nivel
cerebral, como los que generan
las drogas. Esto se produce por la
elevada cantidad de azucares y
grasas, lo que genera como
consecuencia, adiccin y
enganche a este tipo de comidas.

Conclusiones
Contemplar un enfoque interdisciplinario
incorporando lo mdico, nutricional y
psicolgico, donde el papel de la familia
sea fundamental. La familia debe
entender la envergadura de lo que est
sucediendo y acompaar al nio en su
tratamiento. En tal sentido, la escuela
tambin tiene un lugar, sobre todo a lo
que prevencin se refiere, promoviendo
hbitos saludables y un espacio para la
actividad fsica.

 http://www.aguascalientesmapa.com/d
ieta/noticia-comida-chatarra.htm
http://www.zonadiet.com/alimentacion/
fast-food-riesgos.htm
http://www.derechoacomunicar.amedi.
org.mx/pdf/num2/11-carola_garcia.pdf
http://kidshealth.org/kid/en_espanol/pa
labra/word_junk_food_esp.html