ZONAS VITIVINICOLAS

NUEVA
ZELANDA

INTEGRANTES:
DALLAEL PALMEZANO PINTO
ANDREA DIAZ PINTO
YANSY MARTINEZ PEREZ
CARLOS DUARTE GONZALES
DOCENTE:
CARLOS OLANO

BULGARIA

UNIVERSIDAD DE LA GUAJIRA
FACULTAD DE CIENCIAS
ECONOMICAS, ADMINISTRATIVAS
Y CONTABLES
ADMINISTRACIN TURISTICA Y
HOTELERA V
RIOHACHA- LA GUAJIRA
2015

NUEVA ZELANDA
La industria vitivincola
de Nueva Zelanda ha
vivido una revolucin
en la ltima dcada. Su
superficie de viedos
se ha prcticamente
triplicado, el nmero de
bodegas
se
ha
duplicado y el volumen
de exportacin de vino
se ha multiplicado por
cinco. Actualmente, en
materia vitcola, goza
de
una
merecida
reputacin mundial que
no tiene relacin ni con
su
superficie
de
viedos
(apenas

REGIONES
VITIVINCOLAS

ISLA DEL NORTE

Auckland
Gisborne
Hawke's Bay
Wairarapa

ISLA DEL SUR

Nelson
Marlborough
Canterbury
Central Otago

CEPAS DE NUEVA
ZELANDA

Carbenet Sauvignin: Es una

uva que crece fcilmente en
cualquier tipo de clima y,
aunque no es tan prolfica
como
otras,
Merlot,
por
ejemplo,
tiene
un
alto
rendimiento.
De
todas
maneras,
tiene
un
mejor
desempeo en climas clidos
ya que con el fro tiende a
dificultarse
su
maduracin
completa.

Merlot: Los vinos de

Merlot son vinos con
cierta
intensidad
colorante,
con
grado
alcohlico elevado y con
ligeros aromas afrutados
y especiados.

Rkatsiteli: Rkatsiteli es una

variedad de cepa blanca. La parra
soporta durante un tiempo el
clima rudo y fuertes hielos y
puede ser plantada en altura. Los
vinos del tipo rkatsiteli son de
amarillo cereal y con el cultivo
extendido hoy en da frescos y
estn dotados de un regusto a
especias. Tradicionalmente los
vinos eran pesados y tenan
regusto oxidativo.

Pinot noir: Pinot Noir, la gran

variedad de Borgoa, es una
uva caprichosa. Puede ser
simple, ligera, vegetal y
ocasionalmente dbil. Puede
ser
incluso
vibrante.
De
hecho, Pinot Noir es la
variedad ms inconstante de
todas. Reacciona fuertemente
a los cambios ambientales,

CASAS VINICOLAS
Entre las bodegas recomendadas por los expertos
para visitar y probar el vino Sauvignon Blanc,
famoso en el mundo entero, estn las siguientes:
1) Cloudy Bay. La bodega est abierta a los
visitantes todos los das desde las 10 hs y hasta las
17 horas. La visita es libre y se pueden degustar
los vinos especialidad de la casa.
2) Huia Vineyards ofrece una experiencia mas
personalizada. Sus variedades son Sauvignon
Blanc, Pinot Gris, Gewrztraminer, Riesling,
Chardonnay, Pinot Noir y Vintage Huia Brut.
Tambin abre todos los das, en este caso de 10.30
a 17 horas.
3) Gibson Bridge es una bodega joven con vinos ya
premiados en todo el mund, especialmente en la
variedad Souvignon Blanc. Las visitas son todos los
das de 11 a 17 horas.

BULGARIA
Bulgaria, limitada por el
mar Negro al este y las
repblicas de la exYugoslavia al oeste,
parece
haber
sido
bendecida
para
el
cultivo de la vid. Goza
de
un
clima
continental,
con
veranos calurosos e
inviernos
fros
y
temperaturas
que
varan entre los 40C y
los - 25C. El mar Negro
suaviza
estas

REGIONES
VITIVINCOLAS

Regin del Mar Negro

Regin llanura del ro
Danubio
Regin Sub-Balcnica (El
Valle de las Rosas)
Regin del Valle del ro
Strouma
Regin del Valle Tracio

CEPAS DE BULGARIA

Chardonnay: El Chardonnay es la
variedad blanca ms apreciada,
popular y extendida del mundo y la
n 2 tras la Cabernet Sauvignon.
Originaria de la Borgoa (Francia)
se ha adaptado con buenos
resultados en lugares muy distintos.

Riesling: El Riesling es, junto

con el Sylvaner, la cepa ms
tarda
de
las
variedades
alsacianas. Necesita de noches
frescas
para
acabar
su
maduracin, de tal suerte que,
paradjicamente,
las
cualidades organolpticas de
su vino llegan a sobrepasar las
de
las
variedades
ms
tempranas
en
un
ao

Muller
thurgau:
Prensado de las uvas y
breve maceracin a baja
temperatura.
Su
fermentacin primaria se
realiza en recipientes de
acero a 18/19 C con
levaduras seleccionadas
autctonas.
Sauvignon blanc: Los
vinos Sauvignon Blanc
son
perfectos
como
aperitivo, frescos, de
color amarillo verdoso
brillante y en algunos
casos
hasta
con
burbujas; con aromas
enrgicos e intensos a
frutas ctricas, hierbas,

CASAS VINICOLAS
BULGARIA
BODEGAS:
Aitos, Bourgas, Varna, Khan Krum, Novi
Pazar, Pomorie, Preslav, Razgrad, Shumen,
Targovishte y Tolbuhin.
Pleven, Russe, Suhindol y Svishtov.

VINOS

Cabernet
Sauvignon

Merlot

Pinot Noir
Rkatsiteli

Chardonnay

Riesling

Muller Thurgau
Sauvignon Blanc