Legislacin en la Industria

Alimentaria

Del lat. lex, legis.

LEY

1. f. Regla fija a la que est sometido un fenmeno de

la naturaleza.
2. f. Cada una de las relaciones existentes entre los
diversos elementos que intervienen en un fenmeno.
3. f. Precepto dictado por la autoridad competente, en
que se manda o prohbe algo en consonancia con la
justicia y para el bien de los gobernados.
4. f. En el rgimen constitucional, disposicin votada
por las Cortes y sancionada por el jefe del Estado.
5. f. Religin, culto a la divinidad. La ley de los
mahometanos.
6. f. Lealtad, fidelidad, amor. Le tengo ley.

Del lat. lex, legis.

10. f. Estatuto o condicin establecida para un acto

particular. Leyes de una justa, de un certamen, del
juego.
11. f. legislacin (conjunto de leyes). El Gobierno debe
actuar conforme a la ley.
12. f. Cada una de las disposiciones comprendidas,
como ltima divisin, en los ttulos y libros de los
cdigos antiguos, equivalentes a los artculos de los
actuales.

Del lat. norma 'escuadra'.

Norma

1. f. Regla que se debe seguir o a que se deben ajustar las

conductas, tareas, actividades, etc.
2. f. Escuadra que usan quienes arreglan y ajustan los maderos,
piedras, etc.
3. f. Der. Precepto jurdico.
4. f. Ling. Conjunto de criterios lingsticos que regulan el uso
considerado correcto.
5. f. Ling. Variante lingstica que se considera preferible por
ser ms culta.

Norma
Ordenamiento imperativo de accin que persigue un
fin determinado con la caracterstica de ser rgido en
su aplicacin.
Regla, disposicin o criterio que establece una
autoridad para regular acciones de los distintos
agentes econmicos, o bien para regular los
procedimientos que se deben seguir para la
realizacin de las tareas asignadas.
Se traduce en un enunciado tcnico que a travs de
parmetros cuantitativos y/o cualitativos sirve de
gua para la accin.
Generalmente la norma conlleva una estructura de
sanciones para quienes no la observen.

Para regular:

SALUD
MEDIO AMBIENTE
SEGURIDAD AL USUARIO
INFORMACIN COMERCIAL
PRCTICAS DE COMERCIO
PRODUCTOS
PROCESOS
SERVICIOS
ACTIVIDADES LABORALES

2. f. Informacin proporcionada por

el fabricante de un producto, la
cual describe sus componentes,
caractersticas y funcionamiento.
U. m. en pl.
3. f. Der. Modo de adquirir alguien
la materia ajena que se emplea de
buena fe para formar obra de
nueva especie, mediante
indemnizacin del valor de aquella
a su dueo.

1. tr. Medir, ajustar o computar

algo por comparacin o
deduccin.
2. tr. Ajustar, reglar o poner en
orden algo. Regular el trfico.
3. tr. Ajustar el funcionamiento de
un sistema a determinados fines.
4. tr. Determinar las reglas o
normas a que debe ajustarse

Especificac
in
Unificacin
Regulacion
es
Del lat. tardo regulre
'determinar las reglas o
normas'.

Propsito de las normas

y regulaciones

Evitar riesgos a la poblacin, a los animales

y al medioambiente; para que se consuman
menos energticos y contaminemos menos;
para que te vendan las cantidad que
pagaste de gasolina, gas, agua o refresco;
para que se te cobren el tiempo real de uso
en telefona

Normas Oficiales Mexicanas

(NOMs)

LasNOMsson un conjunto de disposiciones

que
permiten
regular
tcnicamente
procesos, productos, sistemas, actividades,
instalaciones, mtodos de produccin u
operacin, servicios y terminologa, a travs
del establecimiento de directrices y criterios
que han de ser utilizados para la verificacin
del cumplimiento de las caractersticas o
atributos de su aplicacin.

Normas Mexicanas (NMX)

Las NMX son lineamientos que elaboran los organismos

nacionales de normalizacin, o la SE en ausencia de
ellos,
su conformidad est dispuesta por el artculo 54 de la
LFMN, el cual prev para uso comn y repetido reglas,
especificaciones, atributos, mtodos de prueba,
directrices, caractersticas o prescripciones aplicables a
un producto, proceso, instalacin, sistema, actividad,
servicio o mtodo de produccin u operacin, as como
aquellas relativas a terminologa, simbologa, embalaje,
marcado o etiquetado.

Normas de Emergencia
(NE)
Se denominanNE, a las que con motivo de una situacin
de emergencia deben ser expedidas.
El problema que enfrentamos en estos casos es el abuso
ante la falta de regulacin del significado del trmino
emergencia, pues se ha dado el caso de que se regulen
situaciones diversas con forma de norma, bajo el pretexto
de emergencia, cuando la situacin realmente no lo
justifica.
La vigencia de las NE est limitada a seis meses, y la
norma podr expedirse dos veces consecutivas, como
mximo, conforme a este procedimiento; sin embargo,
previa a la segunda expedicin, deber presentarse una
Manifestacin de Impacto Regulatorio (MIR) a la SE.
Transcurrido dicho plazo la norma pierde su vigencia, por lo
tanto deja de ser obligatoria.

continuacin

Estas normas son de aplicacin voluntaria; sin

embargo, cuando se manifieste que un producto,
proceso o servicio es conforme a la NMX,
principalmente para efectos de proteccin al
consumidor, la ley establece que en determinados
casos las dependencias podrn requerir su
observancia, y a pesar de ser voluntarias,
deben ser incluidas en el Programa Nacional de
Normalizacin para su expedicin, lo cual limita la
facultad de autorregulacin.
Su campo de aplicacin es determinado por la propia
norma y puede ser nacional, regional o local.

Normas de Referencia
Lasnormas de referenciason las que elaboran
las entidades de la administracin pbica federal
(PEMEX, CFE, etc.), en aquellos casos en que las
normas mexicanas o internacionales no cubran sus
requerimientos, o bien, las especificaciones que
contengan se consideren inaplicables y obsoletas
cuando dichas entidades requieran adquirir,
arrendar o contratar bienes o servicios.
La finalidad de las normas es establecer las
caractersticas y especificaciones que deben reunir
los servicios, la importancia puede argumentarse en
tanto posibilitan un mayor y ms efectivo control
social por parte de quienes consumen o son
usuarios de stos, al tiempo que la regulacin que
implica, instrumenta medidas de proteccin, marcos