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ORIGEN

El

ganado Jersey es originario de la isla


de Jersey, localizada en el canal de la
Mancha. Su origen cierto es desconocido,
pero se manejan varias teoras, entre ellas
que desciende de una lnea india que
emigr hacia el norte y que finalmente s
estableci en la isla.

A Colombia

llegaron los primeros animales


en 1.946 importados por Miguel Lpez
Pumarejo, a su hacienda en la sabana de
Bogot. Posteriormente, en 1951, el
gobierno realiz otra importacin, esta vez
ubicados los ejemplares en la granja que
el Ministerio de Agricultura tena en
Armero, con la finalidad de dedicarlos a
cruces con animales criollos y ceb.

CARACTERSTICAS

La Jersey es una raza orientada en forma


exclusiva hacia la produccin de leche. Esta
considerada como la segunda raza lechera del
mundo
La vaca Jersey llama la atencin por su
pequeo tamao y su feminidad. Es la mejor
para producir leche en cualquier sitio del mundo,
en condiciones especiales inclusive como la del
trpico. Adems de esto, sus formas angulosas
y la perfeccin de sus rasgos indican su alta
eficiencia transformando el alimento en leche.

Sus colores van desde el bayo claro, pasando


por el marrn, hasta el casi negro, aceptndose
las manchas. El perfil es cncavo con frente
ancha, cara corta y descarnada de pezuas,
borla y mucosidades oscuras, lo que le confiere
una alta adaptabilidad a climas clidos.
Es un animal de talla pequea, de 1,25 m de
alzada y peso promedio en la madurez entre
350 y 430 Kg

LA RAZA JERSEY EN
COLOMBIA
A lo

largo del territorio se han realizado


cruces con Holstein, Ceb (Gyr, Shiwal,
Brahman), Normando, Pardo Suizo,
Simmental y Ayrshire. Igualmente, se ha
mezclado con animales de nuestras razas
criollas, habindose mejorado
ostensiblemente, entre otros aspectos, la
produccin.

PRODUCCIN

la vaca Jersey alcanza en una lactancia a producir


en leche hasta 17 veces su peso vivo. La realidad de
hoy muestra que los pasteurizadores y procesadores
estn pagando mejor esta leche, debido a su alto
contenido de grasa, protenas y slidos totales.
En trminos de poblacin de razas lecheras, la
Jersey es la segunda del mundo, precedida
nicamente por grupos heterogneos de ganado
Holstein negro y rojo.
"Por unidad de peso corporal", la vaca Jersey
comparada con las vacas de raza Holstein, produce
la misma cantidad de leche, pero ms grasa y
protena, entre 30%-50% y 20% respectivamente",
dice Ryszard skrzpek, consejero cientfico de la
World Jersey Cattle Bureau.

BONDADES

Precocidad
A los 14 meses en promedio, con un peso aproximado de 250
kilogramos, estn aptas para el primer servicio, pariendo por
primera vez alrededor de los 24 meses.
Fertilidad y Longevidad
Sus pocos problemas reproductivos hacen que presenten
intervalos ms cortos entre partos, traducindose esto en ms
cras para el ganadero a lo largo de la vida til de la vaca. La
conformacin de su ubre y de sus patas hace que sea una
vaca lechera que fcilmente llegue a las diez lactancias o ms.
Rusticidad
Se adapta rpida y fcilmente a los distintos tipos de clima y
suelos. Es muy resistente al estrs calrico; resisten hasta 5
grados centgrados ms que las otras razas antes que el
exceso de calor afecte la produccin.

BONDADES

Facilidad de Parto
Por su canal de parto bastante amplio y fcilmente
dilatable y, una cra de poco peso al nacer (25kg), son
bastante raros los casos de partos distcicos.
Cruces
Por su tolerancia al calor y resistencia a las
enfermedades tropicales, la Jersey es muy atractiva
como componente en el cruzamiento en pases
tropicales y subtropicales. Entre todas las razas lecheras
de la zona templada utilizadas para mejorar el ganado
de la zona tropical, nicamente la Jersey contribuy a la
creacin de razas muy apreciadas.

Asociacin Colombiana de
Criadores de Ganado JerseyAsoJersey
Calle 93 bis No. 19 - 50 Of. 301
Telfono: 616 1312 - 616 1313 Fax: 616 1315
Bogot D.C.
dtecnico@asojersey.com ,
info@asojersey.com
www.asojersey.com

CARACTERSTICAS
Las

principales caractersticas de la raza


Angus, especialmente para el ganadero
colombiano, son: habilidad materna,
longevidad, topos de nacimiento, rpido
crecimiento, precocidad sexual, fertilidad,
facilidad de parto y excelente produccin
lechera, la cual nos permite obtener
magnficos pesos al destete.

Cuando se usan toros Angus en vacas maduras


definitivamente se acaban los problemas de parto
si sus vacas son de pequea escala, se pueden
adquirir toros que produzcan bajo peso en los
terneros al nacer. Muchos experimentos han
comprobado que las vacas Angus tienen sus
becerros sin asistencia y que destetan un alto
porcentaje de terneros.
Las vacas Angus le dan la leche y la facilidad de
parir que usted necesita, puede encontrar toros
que combinen niveles muy aceptables de
crecimiento, y habilidad maternal, el mismo toro
puede producir becerros que se vendan por
precios altos, que ceben rpido y que produzcan
terneras que sean excelentes madres.

BRANGUS
La

raza Brangus es un cruce gentico que


conjuga la rusticidad del Brahman y las
capacidades maternas y crnicas del
Angus. Se caracteriza por ser una raza de
color negro o rojo, con ausencia de
cuernos, conformacin gruesa tipo carne,
excelente rata de crecimiento y engorde,
amplia tolerancia y rusticidad.
Especialmente adaptada para la zona
tropical.

PARAMETROS PARA CERTIFICACIN


PARMETRO

MACHO

HEMBRA

% DE SANGRE

> o igual a 30% Angus 50%


Brangus*

> o = a 30% Angus 50% Brangus*

EDAD

< o = a 30 meses y mximo 4


dientes mudados

< o = a 30 meses y mximo 4


dientes mudados

PESO CANAL

> o igual a 220 Kg

> o igual a 220 Kg

CONFORMACIN

Buena o Excelente

Buena o Excelente

ACABADO

Grado 1

Grado 1

Animales
sin muda

MACHO

HEMBRA

% DE SANGRE

> o = a 30% Angus 50% Brangus*

> o = a 30% Angus 50% Brangus*

EDAD

< de 22 meses

< de 22 meses

PESO CANAL

> o igual a 200 Kg

> o igual a 180 Kg

CONFORMACIN

Buena o Excelente

Buena o Excelente

ACABADO

Grado 1

Grado 1

Asociacion Colombiana de Criadores de


Ganado Brangus, Aberdeen -Angus y sus
cruces

Cra 42 No 14-74 Casa Agropecuaria de Antioquia


Tel. 3521841 ext. 101 fax 3521841 ext. 103
Medellin Calle 72 A No 17-15 Tel. 2101743
Bogot
www.asoangusbrangus.org.co
asoangusbrangus@asoangusbrangus.org.co

ORIGEN
Se

origin en el estado de Texas (Estados


Unidos) y es el resultado del cruce de
razas de origen Hind Como Nelore,
Guzer, Red Sindi sobre Herdford
principalmente.

CARACTERSTICAS
El ceb Brahman es un ganado de porte grande, cabeza
ancha, perfil recto, con ojos achinados negros, vivos,
salientes y elpticos, bien protegidos por arrugas de piel.
Las orejas son vivas de tamao medio, pabelln externo
amplio terminadas en punta redondeada. El cuello es
corto y grueso con papada desarrollada. Los cuernos son
cortos medianamente gruesos, dirigidos hacia atrs y
afuera; la giba es arrionada mediana bien implantada,
dirigida hacia atrs apoyndose en el dorso. Las costillas
son arqueadas, el vientre voluminoso denotando una
gran capacidad corporal.
El tronco es cilndrico con caderas amplias y musculosas,
ancas ligeramente inclinadas y su insercin con la cola es
alta y fina. La ubre bien desarrollada, con pezones bien
dispuestos, revela su capacidad lechera.

BONDADES
Ha sido la raza de carne por excelencia para el trpico con
acentuada tolerancia al calor, resistencia a las altas
temperaturas e infestaciones por parsitos externos e
internos. Tiene gran capacidad de caminar en busca de
agua y sobrevive con forrajes de baja calidad.
Su crecimiento y desarrollo muscular es muy rpido,
saliendo para matadero a ms corta edad con mayores
pesos. Su instinto maternal es muy fuerte, protege sus
cras contra enemigos naturales y levantan terneros en
excelentes condiciones. Su vida productiva y la de sus
cruces son ms largas.

CRUCES
Existen

cruces con razas como Holstein,


Pardo Suizo, Jersey y Normando
buscando un aumento en la produccin de
leche en zonas de trpico bajo. Igualmente
se realizan cruces con razas
especializadas en carne como Angus,
Charolis, Simmental y Limousin como
una manera de incrementar la
productividad mediante la ceba de machos
F1.

ORIGEN
Proviene de la pennsula de Kathiawar en la
India, regin de clima muy clido, suelos
muy pobres y secos. Esta raza particip
activamente en la formacin de la raza
Brahmn Rojo e Indubrasil.

CARACTERSTICAS
Son animales de tamao mediano, cuerpo
bien proporcionado de lneas ntidas y
constitucin robusta. El promedio de peso de
las hembras adultas es de 450 Kg. y de los
machos de 800 Kg. Esta raza se caracteriza
por presentar una cabeza prominente, frente
larga y ultraconvexa; los cuernos son
gruesos, algunas veces retorcidos. Las
orejas son muy largas pendulosas y
encartuchadas.

BONDADES
Esta raza de gran potencial lechero tiene la
habilidad para sobrevivir, crecer y
reproducirse eficientemente en nuestro
clima medio, resistiendo altas
temperaturas, forrajes de baja calidad y
enfermedades Las vacas Gyr Lechero
pueden llegar a producir hasta 6.000 Kgs.
de leche / ao, y existe un grupo de
hembras que han superado la barrera de
los 10 mil y 13 mil Kgs.

CRUCES
Sus principales cruces han sido con razas
lecheras europeas como la Holstein,
Jersey y Pardo Suizo, para producir
ejemplares F1 con habilidad para
adaptarse y producir leche con mayor
eficiencia en el trpico.

ORIGEN
Su regin de origen es el estado de Bombai
en la India. Al igual que la Gyr, proviene
de una zona de clima clido de suelos
secos y pobres.

CARACTERSTICAS
Tiene un cuerpo vigoroso, con pecho amplio,
lomo recto y giba desarrollada. Presenta
cuernos en forma de lira, frente plana o
cncava, ojos elpticos y arrugas en la
prominente arcada supraorbitaria. Las orejas
son de tamao mediano y de puntas
redondeadas; el ombligo y prepucio son de
tamao recto.

BONDADES
Adems de su longevidad y rusticidad, el Guzer
se adapta fcilmente a medios adversos, y
posee una gran capacidad de crecimiento en
pastoreo. Resiste variaciones trmicas de 5 a 45
C, digiere forrajes de baja calidad, convive con
la garrapata y otros ecto y endo parsitos.
Adems de ser un buen productor de carne, por
seleccin ha demostrado ser una raza
productora de leche. Las hembras muestran
unas ubres bien conformadas y son excelentes
productoras de leche. Una vaca puede llegar a
producir 6.000 Kg. /ao.

CRUCES
Se recomienda su cruce con razas lecheras
europeas para una mejor produccin.
Algunos criadores de Holstein los utilizan
para cruzar con las mejores vacas de sus
hatos para la produccin de Guzolando
(Guzer x Holstein).

ORIGEN
Esta raza se origin en la provincia de
Ongole, India.

CARACTERSTICAS
Su frente es ancha y vista por delante semeja
una tapa de atad; el perfil es rectilneo, ojos
vivos sobresalientes elpticos casi
redondeados. Las orejas son cortas, mviles
dirigidas hacia adelante y a los lados con el
borde inferior recto. Los cuernos son cortos,
cnicos, dirigidos hacia atrs con puntas
divergentes.

BONDADES
Se destacan su rusticidad, resistencia y
capacidad para recorrer largas distancias
en busca de comida y adaptabilidad a
zonas de altas temperaturas.

CRUCES
Se recomiendan los cruces con razas
europeas especializadas en carne.

ORIGEN
Esta raza se origino en Brasil mediante
cruzamientos de Gyr y Guzer.

CARACTERSTICAS
Su frente es ancha lisa y sobresaliente; ojos
elpticos, entrecerrados, pestaas negras,
bien protegidos por arrugas de piel. Sus
orejas son largas pendulares con la cara
interna mirando hacia delante y la punta se
curva hacia adentro.
Los cuernos son de tamao medio oscuro,
dirigidos hacia atrs y arriba, para converger
en el centro.

BONDADES
Son animales grandes, resistentes y
longevos.

CRUCES
Se pueden realizar cruces con razas
europeas especializadas para mejorar su
produccin.

Asociacin Colombiana de
Criadores de Ganado Ceb
Asoceb
Transversal 21 No. 95 - 64 Telfono: 610 5486 610 6135
610 6185 - 610 6649 Fax.: 6 91 86 41
ade@elsitio.net.co Bogot D.C

ORIGEN
Originaria del condado de Ayr en Escocia,
zona de ladera, donde las condiciones
climticas son extremas, caracterizadas
por una alta precipitacin, tierras
escarpadas, y de suelos pobres.

CARACTERSTICAS
Las Ayrshire son animales de color rojo cereza y blanco,
con variaciones que van desde el claro hasta el rojo
encendido, su cabeza es pequea de perfil recto, sus
cuernos son muy atractivos, en forma de lira y echados
hacia atrs, con excelentes ubres y patas.

Tamao Por ser animales de tamao mediano, presentan una


gran adaptacin a la topografa montaosa de nuestro pas de
igual forma ocupan menor espacio y se pueden mantener ms
animales Ayrshire por metro cuadrado, adems de su facilidad
de manejo.
Patas Por tener unas excelentes patas, es decir muy buenos
aplomos, las Ayrshire pueden recorrer grandes extensiones de
terreno para conseguir alimento y agua, por eso se ha llamado a
la raza como las vacas pastoreadoras por excelencia.

Ubres Excelente calidad de ubres; su simetra, uniformidad, nivelacin y


fortaleza gracias a sus ligamentos, son distintivos inconfundibles de la raza
Ayrshire, teniendo como consecuencia menor incidencia de mastitis y
mayor rendimiento en la produccin lctea.
Longevidad Gracias a la excelente conformacin de sus aplomos y de su
sistema mamario, la Ayrshire es la ms longeva de las razas lecheras, es
muy frecuente encontrar en Colombia vacas Ayrshire con 10 y 12
lactancias, pariendo regularmente y con buenas producciones.
Conversin La Ayrshire tiene la ms alta tasa de conversin de alimentos
que cualquier otra raza lechera, lo que la hace a la vez ms productiva,
rentable y econmica.
Facilidad de parto Al nacer los terneros pesan entre 30 y 35 Kg., la
inclinacin ligera del anca facilita la salida de la cra. Los problemas de
distocias son raros de encontrar entre las vacas y novillas de la raza.
Calidad de la leche La Ayrshire ocupa el segundo puesto en produccin
entre las cinco razas lecheras y el primero en la calidad o riqueza de la
leche.

CRUCES
La Ayrshire se cruza admirablemente con
todo tipo de razas, tanto de leche como
de carne, y transmite sus caractersticas
de produccin, longevidad y tipo, dando
vacas lecheras de una gran fortaleza y
productividad. Actualmente se estn
realizando cruces con diferentes razas
como Holstein, Normando y Ceb.

Asociacin de Criadores de
Ganado Ayrshire de
Colombia-AsoAyrshire
Calle 78 No. 9 - 11 Telfono: 217 8770 Fax:
211 7861
ayrshire.col@inter.net.co
Bogot D.C

RUSTICIDAD
Por ser animales, que en sus inicios fueron
salvajes, el bfalo necesita permanecer
libremente (no en ceba estabulada), sus
requerimientos nutricionales no
demandan pastos especiales, ni de buena
calidad y, se adaptan a todo tipo de clima.
Incluso, es comn ver en un hato lechero,
una pareja de bfalos que cuidan y vigilan
las vacas durante el da y la noche.

CARNE
La Asociacin Colombiana de Bufalistas y su Grupo de
Estudio han integrado a los criadores en una cadena
productiva, en donde se agrupan productores y
distribuidores, encaminados a satisfacer las necesidades
del consumidor final.
Uno de los principales objetivos en la comercializacin de la
carne de bfalo es la de poner en el mercado, carne de
animales jvenes, llamados en otros pases "baby bfalo"
con un promedio de ganancia de peso diaria de 1 Kg. /da.
Sin embargo, en Colombia se ha iniciado el sacrificio de
bfalos entre 24 a 26 meses de edad, que alcanzan 450
Kgs. De igual forma, el programa de trazabilidad permite
ofrecer a los consumidores, informacin sobre el origen,
salud, edad, tipo de alimentacin, y el manejo en el
sacrificio.

LECHE
El principal factor en la produccin de queso y
derivados lcteos es la calidad de la leche,
especialmente en la cantidad de slidos totales.
Hace pocos aos, comenz el esquema en
Colombia, del pago de la leche de acuerdo con
su calidad (grasa, protena y slidos totales). La
leche de bfalo en promedio tiene 4.4% de
grasa y 6.7 en protena, obteniendo los primeros
lugares en la tabla mensual de leches mejores
pagas de la Cooperativa Lechera de AntioquiaColanta.

Asociacin Colombiana de
Bufalistas A.C.B.

Carrera 42 # 14 - 74 Sector Castropol Poblado - Medellin


Telfono: 4- 268 66 85
Correo Electrnico: info@asobufalos.org
www.asobufalos.org

HISTORIA

La raza Holstein tiene como sus ancestros ms


remotos los animales negros de los bvaros y
los blancos de los frisios, tribus que hace cerca
de 2.000 aos se ubicaron en el delta del Rhin.
Por sus caractersticas nicas de color, fortaleza
y produccin, la Holstein empez a diferenciarse
de las dems razas, y pronto comenz a
expandirse por otros pases, empezando por
Alemania, y desde hace acerca de 300 aos
est consolidada en lugar de privilegio en el
hato mundial por su produccin y su adaptacin
a diferentes climas.

CARACTERSTICAS
La vaca Holstein es grande, elegante y fuerte, con
un peso promedio de 650 Kilos y una alzada
aproximada de 1.50 m.
Se caracteriza por su pelaje blanco y negro o
blanco y rojo; esta ltima coloracin la hace muy
apetecible pues representa adaptabilidad a
climas clidos. Su vientre, patas y cola deben
ser blancos.
La vaca ideal tiene su primer parto antes de
cumplir tres aos y de all en adelante debe criar
un ternero cada ao

PRODUCCIN
Aunque desde sus orgenes la Holstein se ha
distinguido por su sobresaliente produccin de
leche, en virtud de la permanente seleccin para
buscar acentuar aquellos rasgos que
determinan una mayor produccin lechera, se
ha ido especializando cada da ms. Se ha
llegado hasta el punto que la actual campeona
mundial es un ejemplar de esta raza, con una
produccin de 27445 Kg en 365 das. En
Colombia, la mayor produccin la ha logrado
una Holstein, con 17.610 Kilos en 305 das.

CRUCES
El pie de cra de las lecheras tropicales en Colombia
lo constituye un ganado con alto porcentaje de
sangre ceb. Se caracteriza por su total adaptacin
al medio, rusticidad y muy bajo potencial lechero.
Esta ltima condicin se mejora considerablemente
mediante el cruzamiento con razas Bos taurus
especializadas como la Holstein.
El ganado media sangre Holstein x ceb no tiene
problemas de adaptacin a climas clidos; es de
buena produccin cuando las hembras se han
seleccionado por su potencial lechero.

Asociacin Holstein de
Colombia-AsoHolstein

Autopista Norte Km. 19 va Cha Telfono: 676


0015
676 0016 - 676 0035 - 676 0056 Fax: 676
1107
holstein@elsitio.net.co Bogot D.C

ORIGEN
Esta raza tuvo su origen en el macizo central
Francs, en la regin de Limoges de donde deriva
su nombre. Su historia puede considerarse tan
antigua como el mismo continente Europeo. Esta
regin se caracteriza por ser de suelos difciles,
ridos, desmineralizados, de condiciones pobres,
praderas naturales de bosques y montes, un clima
riguroso con variaciones extremas que varan entre
-15 y 30- C. con fuertes heladas nocturnas y
nevadas constantes durante varios meses del ao,
lo que le permiti obtener rusticidad, salud y
adaptabilidad.

FERTILIDAD
A sus caractersticas de adaptabilidad se le debe
adicionar las maternales que la catalogan como
una buena vaca de cra ya que presenta una
tasa de gestacin mayor a 95% y es
aproximadamente del 100% para las primparas
que paren antes de tres aos gracias a su
buena aptitud para ser fecundadas, permitiendo
una alta regularidad en las pariciones siendo el
intervalo entre partos de 375 das promedio. Las
hembras Limousin tienen excelentes cualidades
de cra: son rsticas y fecundas (Porcentaje de
terneros destetados 93%).

FACILIDAD DE PARTOS
La facilidad al parto es la cualidad de cra que ms la
diferencia de las otras razas de carne de gran tamao y
musculatura fuerte, esto gracias a que engendra
terneros ms livianos con menos de 35 Kilogramos para
las hembras y 40 Kilogramos en promedio para machos
en raza pura, presentan menos de 1% de partos difciles.
Adicionalmente la cavidad plvica de las vacas Limousin
es mayor, por lo que favorece a los terneros recin
nacidos de no sufrir ningn dao al nacimiento, es un
parto normal y rpido lo que garantiza alta viabilidad en
los terneros y baja mortalidad postnatal. Las condiciones
reproductivas de la raza Limousin permiten obtener
ventajas econmicas al evaluar la cantidad de Kilos por
carne producidos por ternero por hembra.

LONGEVIDAD
La duracin de la vida productiva promedio de la
vaca es excepcional, superando a los 10 aos
con un nmero promedio de 7 partos, no es raro
encontrar vacas hasta de 17 aos con 14 cras.
La habilidad materna de estas hembras es
manifiesta lo que garantiza el cuidado de las
madres por sus cras. Lo anterior permite al
ganadero tener una alta presin de seleccin de
las novillas ya que la tasa de reemplazo es baja,
siendo de menos de 15%.

Asociacin Colombiana
de Criadores de Ganado
Limousin-AsoLimousin
Calle 72A No. 17 - 15 ofc. 202
Telfono: 217 1023
limousin_colombiano@hotmail.com
Bogot D.C

ORIGEN
La raza Normanda, originara de la pennsula de
Normanda en el norte de Francia, es una raza de doble
utilidad apta para producir leche y carne de alta calidad.
Llego a Colombia en el ao de 1.877 cuando el Sr. Julio
Barriga import el primer toro puro que cruz con
animales criollos descendientes de los que trajeron los
Espaoles en la poca de la Conquista y la Colonia.
Posteriormente se llevaron a cabo importaciones
sucesivas tradas tanto por particulares como por el
Gobierno Nacional, quien puso a disposicin de los
campesinos toros de alta calidad gentica en la granja
de la Picota (hoy penitenciara).

CARACTERSTICAS

La fortaleza de sus aplomos les permiten recorrer


terrenos diversos para buscar alimentos, especialmente
en explotaciones extensivas de montaa, en tierras
pobres y escarpadas. Ademas poseen una gran
resistencia a las enfermedades, lo que unido a lo
anterior le confiere a la raza un gran poder de
adaptacin a nuestro medio.
El carcter mixto de doble propsito (produccin de
carne y leche), le ha dado a la raza Normanda una gran
capacidad de ingestin y de conversin de los alimentos
bastos, con una mayor eficiencia en su transformacin.

CARACTERSTICAS
Una cualidad bien conocida por los criadores, y
considerada como fundamental para una
explotacin ganadera, es la fertilidad; la vaca
Normanda generalmente da una cra por ao (un
intervalo entre partos de 379 das promedio, y una
duracin de la gestacin de 286 das) y su
restablecimiento post-parto es muy rpido, lo que le
permite una mejor disposicin para la produccin y
la siguiente inseminacin. Dependiendo del estado
nutricional, de salud y manejo del animal, con la
primera inseminacin el 70 % de las vacas quedan
preadas, y el 95% con la segunda.

PRODUCCIN

Su leche se caracteriza por tener abundantes


glbulos grasos, y el equilibrio calcio-fsforo la
coloca en Europa en el primer lugar para la
produccin de queso y mantequilla, pues sus
protenas se presentan frecuentemente bajo
formas ms aptas para la transformacin
quesera, como es el caso de la variante B de la
caseina K, puesto que las micelas de grasa son
ms pequeas, permitiendo rendimientos en
queso entre un 15% y un 25% superiores
dependiendo del tipo de fabricacin.

Asociacin Colombiana de
Criadores de Ganado
Normando-AsoNormando

Carrera14 No. 86 A - 57 Telfono: 256 6918 622 6183- 622 6184


Fax: 623 0117 asonormando@inter.net.co
Bogot D.C

ORIGEN
Esta raza es quizs una de las ms
antiguas, pues datos acerca de su
existencia se remontan 800 aos antes de
Cristo.
Alcanz su madurez en el siglo XIII en los
valles de las montaas helvticas y en el
XIX se establecieron registros de
produccin sobre rendimiento en carne y
leche.

CRUCES
Gracias a su vigor hbrido y a la facilidad para
combinarse con Ceb, en los cruzamientos es
donde el Pardo, productor de carne o leche,
ofrece las mayores ventajas.
Un Pardo especializado en leche, al cruzarse con
vaca Ceb produce un F1 50% leche y 50%
carne, que si es hembra, a la edad madura y en
pastoreo produce veinte botellas en el punto alto
de la lactancia, mientras que los machos
destinados a producir carne, bien alimentados
alcanzan el peso para sacrificio a los dos aos.

BRAUNVIEH
El Pardo de carne o Braunvieh, es un animal
equilibrado, dotado de una configuracin
corporal ideal para el rendimiento fisiolgico
ptimo; de ah el impacto que est causando en
la produccin de carne, pues ninguna raza
como esta la ofrece en las condiciones de
consistencia, uniformidad y calidad reclamadas
por el mercado.

Asociacin Colombiana de
Criadores de Ganado Pardo SuizoAsoPardo

Calle 95 No. 15 - 47 Of. 305 Telfono:


622 7118 Fax: 622 7362
asopardo@starmedia.com Bogot D.C

HISTORIA

La raza Simmental se origin en el valle del ro


Simme, en Suiza hace 350 aos
aproximadamente; inicialmente fu de triple
propsito (carne, leche y trabajo) pero despus,
gracias a la seleccin se especializ en carne y
leche. Sus caractersticas de rusticidad y
adaptabilidad a diferentes condiciones medio
ambientales y de produccin permitieron su
rpida difusin permitiendo que hoy en da sea
la raza ms popular de Europa y ocupa el
segundo lugar en el mundo despus de las
razas Cebunas.

DIFUSION
El hecho de pastorear en topografas que
oscilan entre los 600 y 2.600 metros sobre
el nivel del mar, adicionaron
caractersticas de rusticidad y
adaptabilidad a diferentes condiciones
medio ambientales y de produccin que
permitieron su rpida difusin permitiendo
que hoy en da sea la raza ms popular de
Europa y ocupa el segundo lugar en el
mundo despus de las razas Cebunas.

EL DOBLEPROPSITO
Se obtiene rentabilidad con ganado Simmental doble
propsito por el alto rendimiento en la produccin de
carne y leche. La raza tiene una alta capacidad de
consumo y conversin alimenticia, y gracias a su
adaptabilidad a condiciones difciles aprovecha tanto los
forrajes buenos como el alimento de deficiente calidad
disminuyendo las posibilidades de prdida al ganadero
debido a que sus niveles de produccin no bajan
drsticamente como con otras razas. La fertilidad
peridica y crecimiento rpido son otras caractersticas
de la raza. Se da importancia a las ubres bien
conformadas y proporcionadas, fciles de ordear, a las
extremidades con pezuas duras, la mejor formacin
muscular y estructura ptima.

CARACTERSTICAS LECHERAS
Gran parte del xito econmico de la raza es gracias a su
desempeo lcteo ya que combina una elevada
produccin, promedio de 6500 Kg. por lactancia de 305
das, encontrando hoy en da muchas vacas en
Alemania con producciones superiores a los 10.000 Kg.
por lactancia, con alto contenido en grasa (4 - 4.14%) y
proteico (3.7%) lo que tambin favorece la obtencin de
quesos de primera calidad y un sobreprecio en
empresas lcteas que dan incentivos adicionales por
calidad en cuanto a contenido de slidos totales. En las
hembras las ubres estn bien adheridas al vientre, son
de buena conformacin, pezones de buen tamao y
ubicacin lo que facilita las labores de ordeo.

CARACTERSTICAS CRNICAS
Por ser una raza doble propsito el componente crnico es
importante. Sobresale por su alta capacidad de
crecimiento, mejor formacin muscular especialmente en
las partes de valor comercial, buena calidad de la carne,
sin exceso de grasa y con un porcentaje de rendimiento
en canal de 58.1% en promedio. Las ganancias diarias de
peso en promedio son de 1.200 gramos da y ms, con lo
que se logra el peso para el sacrificio a una edad ms
temprana y con mayores pesos que las razas
tradicionalmente utilizadas en nuestro pas lo que
representa una mejor calidad de carne, tierna y de buen
sabor. Al momento del destete los terneros mantienen su
curva de crecimiento constante, su ganancia de peso es
ms rpida, el terminado es a temprana edad y se logra
mayor rentabilidad.

CARACTERSTICAS
Los machos Simbrah tienen mejor peso al destete,
llegando a 450 Kg. a los 20 meses. Tienen mayor
ganancia de peso, excelente adaptabilidad, precocidad
sexual, mayor rendimiento en canal, carne tierna y
magra con mnimo de gordura y desperdicio, con
marmoreo de calidad extra y buen sabor, menor edad al
sacrificio y excelente rentabilidad. Las canales son de
clasificacin sobresaliente, asegurando el xito en la
produccin de carne y satisface sobradamente las
exigencias del mercado nacional e internacional por su
calidad y terneza.

Asociacin Colombiana de
Criadores de Ganado Simmental y
sus cruces-AsoSimmental

Calle 93 Bis No. 19 - 50 f. 301


Telfono: 616 1313
asosimcol@holtmail.com
Bogot D.C

BLANCO OREJINEGRO
Cuando los conquistadores Espaoles llegaron a
nuestras tierras Americanas, no solo trajeron
consigo armas para combatir a los nativos,
baratijas para timarlos, sino tambin animales
domsticos entre los cuales naturalmente haba
bovinos de las diferentes razas existentes en la
pennsula Ibrica en esos tiempos. Algunas de
estas razas fueron las predecesoras de los
ganados criollos que existen hoy en el pas. Es
as como el BON viene muy seguramente del
Berrendo Andaluz (Rouse, 1977).

HARTON DEL VALLE


EI Hartn del Valle (HdV) tuvo su origen, como los dems
bovinos criollos colombianos en los vacunos ibricos
trados por los espaoles durante la poca de la colonia.
Llegaron al Valle geogrfico del Cauca especialmente
por el norte y sur. Los que entraron por el sur eran
derivados de los descendientes de los ganados trados
de Quito por Belalczar y sus tenientes a Pata,
Pubenza y Jamund, para llegar poco despus a Cali,
Pinzn (1984). En la dcada de 1540 llegaron a Cali
tambin algunos ejemplares trados por el camino de
Dagua (Occidente) procedentes de la Espaola y
Nicaragua, por la va Panam- Buenaventura, Pinzn
(1984).

ROMOSIMUANO
Los productores han cometido el error de atribuir las
ventajas obtenidas en las razas importadas como fue y
ha sido el caso del Ceb, sin detenerse a considerar que
el criollo es tan adaptado al medio tropical como el Ceb
y que aporta iguales beneficios.
El no creer en lo nuestro y la conviccin que lo importado
es mejor, es la causa fundamental del estado actual de
las razas criollas y, en especial del Romosinuano que en
Colombia se encuentra en nmero muy escaso, pero
sobrevive gracias a la labor de unos cuantos ganaderos
y profesionales del sector que a lo largo de los ltimos
28 han sabido aprovechar las grandes ventajas
genticas de la raza.

CHINO SANTANDEREANO
El proceso de difusin de bovinos trados al Nuevo Mundo se inici a
finales del siglo XV y comienzos del XVI con los conquistadores
espaoles. Se introdujeron los bovinos exis-tentes en aquel
entonces en la pennsula Ibrica, los cuales, posteriormente,
dieron ori-gen a las Razas Autctonas Espaolas: Gallega,
Andaluza Negra, Pirenaica, Tudanca, Berrenda Andaluza,
Cacerea y Murciana. Las mezclas de todas ellas dieron origen,
en nuestro medio, a las razas criollas colombianas, las cuales
desarrollaron caractersticas fisiolgicas propias impuestas por el
medio tropical en que evolucionaron. Pinzn (1979) considera
que el ganado Chino Santandereano (Chino) tiene sus estirpes
en las razas ibricas, en orden de mayor a menor prevalescencia
tenemos: la Gallega, la Tudanca y la Pirenaica; pero no solo estas
razas conformaron el Chino pues se adhirieron otros gana-dos
como lo fueron el Casanareo, formado en los Llanos Orientales,
el Venezolano hoy conocido como el Limonero y el Costeo con
cuernos proveniente de la Costa Atlntica.

CRIOLLO CASANARE
Los primeros vacunos que formaron el ganado
Casanare llegaron a los llanos de Colombia
procedentes de Venezuela. Segn la historia,
los ganados trados por Coln (1493) fueron
desembarcados en la Isla de Santo Domingo
(La Espaola) de donde posteriormente fueron
distribuidos hacia Venezuela por diferentes
conquistadores. Despus se extendieron por los
llanos del sur de Venezuela (Cojedes, Bacinas)
en diversas pocas y en manos de colonos
pasaron hacia los llanos de Colombia (Pinzn,
1991).

COSTEO CON CUERNOS


El ganado Costeo con Cuernos (CCC), como todas las razas criollas
ingres al pas proveniente de Espaa a travs de la Costa Atlntica.
Los historiadores sealan dos puntos principales de ingreso: el primero
por el Cabo de la Vela y Santa Marta y el segundo va Cartagena de
Indias.
Por su formacin en la regin Caribe de Colombia la raza tolera fuertes
temperaturas, variaciones en la humedad del medio ambiente, por eso
su adaptacin a las zonas cenagueras de Crdoba y Magdalena o en
las sabanas secas de Sucre y Bolvar. En estas zonas el campesino
Costeo lo utiliz como ganado de leche, pero desafortunadamente, en
el decenio del treinta de comienzos del presente siglo se comenzaron a
implementar sistemas de cruzamiento con el Ceb. El mejor resultado
obtenido en las caractersticas productivas y reproductivas del cruce de
primera generacin F1, y por el desconocimiento del mecanismo
gentico que produce ese comportamiento, la superioridad del hbrido
fue atribuida toda al aporte gentico de la raza cebuna, trayendo como
consecuencia sistemas de apareamiento de absorcin hacia dicha raza
y como consecuencia la casi desaparicin del CCC.

CRIOLLO SAN MARTINERO


La raza Sanmartinera (SM) se form en el
piedemonte llanero, en la margen izquierda del
ro Metica, gracias al trabajo de la seleccin
natural y al esfuerzo zootcnico que hicieron los
jesuitas, en el siglo XVII, con los ancestrales
bovinos llaneros. Gonzlez (1999) considera
que el ganado SM se deriv del bovino espaol
de Extremadura y que la entrada a los Llanos
Orientales tuvo lugar entre aos 1555 y 1570.

LUCERNA
En el trpico, la explotacin ganadera con sistema
de produccin doble propsito y con diversos
niveles de tecnificacin zootcnica, se deben
usar animales adaptados, con tolerancia
principalmente a los factores climticos con el
fin de obtener producciones satisfactorias de
leche y carne, sin problemas reproductivos y
sanitarios que permitan mantener durante varias
generaciones el hato.

VELASQUEZ
La raza Velsquez es el producto de la hibridacin del
ganado criollo Romosinuano (Romo), el Ceb Rojo (CR) y
el Red Poll (RP). El trabajo de hibridacin comenz con el
cruzamiento de novillas Romo con toretes CR; las
hembras F1, 1/2 CR x1/2 Romo, obtenidas de este primer
apareamiento, se aparearon con toretes puros de la raza
Europea RP; la generacin F2 resultante, 1/2RP 1/4CR
Romo se apare entre s (inters) para formar el producto
actual, es decir un medio Red Poll un cuarto Ceb Rojo y
un cuarto Romosinuano (Velsquez, 1975).
A la hacienda frica no se ha introducido sangre extraa
ao tras ao se escogen los ores machos que nacen y se
retiran de produccin las hembras que no satisfacen
Plenamente.

Asociacin de Razas Criollas


y Colombianas- AsoCriollo

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