BIOQUIMICA

Universidad Nacional Autnoma de Honduras Valle de

Sula

4/20/16

BIOQUIMICA

DATOS GENERALES
Asignatura:
Cdigo:
Periodo:
Carcter:
Numero de crditos:
rea de
Conocimiento:
Curso:
Responsable:
Seccin:
4/20/16

Bioqumica
BQ-111
3A
Ciencias Bsica
4 unidades
Bioqumica y biologa
molecular
Primer trimestre 2016
Dr. Alejandro Alvarez
1300, 1400
2

BIOQUIMICA BQ111
Objetivos
1. Proporcionar la formacin
adecuada en los aspectos bsicos
de la Bioqumica.
2. Conocer las estructuras y funcin
de las biomolculas que componen
los seres vivos, as como la
enzimologa y los aspectos
bioergeticos
fundamentales.
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3

BIOQUIMICA BQ111
Objetivos
3. Adquirir una visin clara de las
vas metablicas centrales, su
regulacin y la inter-relacin
existente entre ellas.
4. Ensear a utilizar las herramientas
disponible para el aprendizaje de la
bioqumica.
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Programa de BQ111
Temario de bioqumica para
odontologa UNAH-VS
PRIMER PARCIAL
1- Introduccin a la bioqumica
2- Agua
3-Carbohidrattos
4- Lpidos
5- Aminocidos pptidos y
protenas
6- Membranas biolgicas
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Programa de BQ111
SEGUNDO PARCIAL
1- Bioenergtica y metabolismo
2- Metabolismo de carbohidratos
3- Metabolismo de lpidos
4- Metabolismo de aminocidos
5- Ciclo de Krebs
6- Protenas plasmticas
7-Sistema Inmune,
inmunoglobulinas y Sistema de
Complemento
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Programa de BQ111
TERCER PARCIAL

1- Sistema de Coagulacin Sangunea

2- Familia del Colgeno
3- Estructura del nucletido y cidos
nucledos
4- Cdigo gentico y sntesis de protenas
5- Carbohidratos y protenas como
componente de los dientes
6- Mineralizacin de los dientes
7- Propiedades bioqumicas del esmalte y
la dentina
8- Periodontio
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Programa de BQ111
TERCER PARCIAL

9- Bioqumica de la pulpa dental

10- Bioqumica de la saliva
11- Bioqumica de la saliva

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Bioqumica Mathews
Mathews, Van Holde, Ahern. Tercera edicin. Peterson Educacin, S.
A., Madrid 2014.

Bioquimica de Feduchi
Feduchi, Blasco, Romero, Yanez, Conceptos esenciales, Edicin,
2014, Madrid

Bioqumica de Harvey

Harvey Richard A. Bioqumica, quinta edicin,

2011
Lehninger Principles of Biochemistry

David L. Nelson (U. of WisconsinMadison),

Bioqumica: La Ciencia de la Vida.

Jaime Fornaguera, Georgina Gmez. Primera edicin, 2004. Publicado por EUNED. San
Jos,
Costa Rica.
Bioquimica: La base molecular de la vida
McKee, 3 edicion, 2003

Bioquimica Ilustrada de Harper

Murray, Granner. !& edicion en espaol ( 26 en ingles), 2003, McGraw Hill.

EVALUACION
Calendarizacin
3 EXAMEN TEORICO
1 EXAMEN
2 EXAMEN
3 EXAMEN
Reposicin
Recuperacin

1 EXPOSICION

CONCEPTOS
BASICOS
BIOQUIMICA

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Introducir al estudiante en el conocimiento de

las
diferentes
procesos

molculas

Mostrar la diversidad

biolgicos.

que

sustentan

los

de estas biomoleculas y

la relacin existente entre las diferentes

estructuras y propiedades qumicas de las

mismas, asi como de la funcin biolgica
que
Desarrollar la capacidad de abordar fenmenos
desempean.
biolgicos a nivel molecular aplicando el
mtodo
2

UNIVERSO
UNIVERSO
CUMULO
CUMULO
GALAXIA
GALAXIA
SISTEMA
SISTEMA
SOLAR
SOLAR
MUNDO
MUNDO
CONTINENT
CONTINENT
E
E
NACION
NACION
SOCIEDAD
SOCIEDAD

SER
SER
HUMANO
HUMANO
APARATOS
APARATOS
SISTEMA
SISTEMA
ORGANOS
ORGANOS

NIVELES DE
ORGANIZACION
TEJIDOS
TEJIDOS
CELULA
CELULA
ESTRUCTURAS
ESTRUCTURAS
SUBCELULARE
SUBCELULARE
S
S

MOLECULA
MOLECULA
ATOMO
ATOMO
ESTRUCTURA
ESTRUCTURA
SUBATOMICA
SUBATOMICA

NIVELES DE ORGANIZACION

TOMO
MENOR PARTICULA
REPRESENTATIVA DE UN
ELEMENTO

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ENLACE COVALENTE
ENLACE COMPARTIDO DE
DOS O MAS ATOMOS
El enlace qumico, una
unin entre dos o ms
tomos para formar una
entidad de orden superior
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ENLACE COVALENTE
ENLACE COMPARTIDO DE DOS O MAS ATOMOS

L
P
M
E
J
E
Los primeros conceptos de
OScovalente surgieron
la unin

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de este tipo de imagen de la

molcula de metano. El
enlace covalente est
implcito en la estructura
de Lewis indicando
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ENLACE COVALENTE
ENLACE COMPARTIDO DE DOS O MAS ATOMOS

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Ejemplo del diagrama de puntos en

estructura de Lewis, entre carbono C,
hidrgeno H, y oxgeno
20O,
representados segn la estructura de

CATALIZADOR
(ENZIMAS)
SUSTANCIA QUE INCREMENTA
LA VELOCIDAD DE UNA
SUSTANCIA QUIMICA PERO QUE
NO ES MODIFICADA DE
MANERA PERMANETE POR LA
REACCION
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En nuestro caso, utilizamos catalizadores slidos metlicos para

catalizar reacciones de los gases txicos antes de que salgan
por el cao de escape del automotor. Los gases que debemos
eliminar principalmente son el monxido de carbono (CO), el xido de
nitrgeno (N2O3) y los hidrocarburos degradados producto de la
combustin incompleta o ineficiente. Otras sustancias txicas que en
menor proporcin estn presentes en los gases son el benzol, los
aldehidos y partculas.
HC=hidrocarburos

CALORIA
CANTIDAD DE ENERGIA
NECESARIA PARA ELEVAR
LA TEMPERATURA DE UN
GRAMO DE AGUA EN UN
GRADO CENTIGRADO.
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CALORIA

Una calora (cal) equivale exactamente a

4,1869 julios (J),[1] mientras que una
kilocalora (kcal) es exactamente 4,1868
kilojulios (kJ).

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ACIDO
SUSTANCIA QUE DONA UN
ION HIDROGENO (H+)
PROTON AUMENTO DE LA
CONCENTRACION DE H+
CUANDO SE DISUELVE EN
AGUA.

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ACIDO ACETICO
CH3-COOH (C2H4O2)

ACIDO ACETIL
SALICILICO
AAS (C9H8O4)

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AMORTIGUADOR
SOLUCION QUE CONTIENE
UN ACIDO DEBIL Y SU
CONJUGADO BASICO
SOPORTA GRANDES
CAMBIOS DE PH CUANDO
SE AADEN PEQUEAS
CANTIDADES
DE
ACIDOS
O
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SUSTRATO
REACTANTE DE UNA
REACCION QUIMICA QUE
SE UNE AL SITIO ACTIV
DE UNA ENZIMA Y SE
CONVIERTE EN
PRODUCTO.
Molcula sobre la que
acta una enzima.
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BASE
MOLECULA QUE PUEDE
ACEPTAR IONES H+

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DILUSION
PROCESO PARA PREPARAR
UNA SUSTANCIA MENOS
CONCENTRADA, A PARTIR
DE UNA SUSTANCIA MAS
CONCENTRADA

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DILUSION
PROCESO PARA PREPARAR
UNA SUSTANCIA MENOS
CONCENTRADA, A PARTIR
DE UNA SUSTANCIA MAS
CONCENTRADA
Consiste en rebajar la
cantidad de soluto por
unidad de volumen de
4/20/16 disolucin.
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FUERZA
COMPONENTE QUE EXISTE EN
MAYOR ENERGIA APLICADA DE
TAL FORMA, QUE INICIA CON UN
MOVIMIENTO O ALTERA EL
TAMAO Y LA FORMA DE UN
OBJETO.

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MATERIA
CUALQUIER COSA QUE
OCUPA UN ESPACIO Y TIENE
MASA.

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ELEMENTO
SUSTANCIA QUE NO SE
PUEDE DESCOMPONER EN
SUSTANCIA MAS SIMPLE POR
MEDIOS QUIMICOS
Unelemento qumico es un
tipo de materia constituida por
tomos de la misma clase
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ELEMENTO
QUIMICO
CUALQUIER COSA QUE
OCUPA UN
ESPACIO

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COMPUESTO
SUSTANCIA QUE SE PUEDE
DESCOMPONER EN DOS O MAS
ELEMENTOS POR MEDIOS
QUIMICOS
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COMPUESTO

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SOLVATACION
AGRUPAMIENTO DE
MOLECULA DE
DISOLVENTE ALREDEDOR
DE UNA PARTICULA DE
SOLUTO
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Solvatacin de un ion de
sodio con agua.

Que es la BIOQUIMICA?

Que es la BIOQUIMICA?

Ciencia que estudia la

composicin qumica de los
seres vivos especialmente
de protenas, lpidos,
carbohidrato (CHO),y cidos
nucleicos.

El estudio de la Bioqumica muestra la

interaccin de las molculas inanimadas que
constituyen
a los organismos
mantener
y perpetuar
la vida vivos,
por para
medio de
las leyes fsicas y qumicas.

La Bioquimica describe

en terminos

moleculares:

las estructuras

mecanismos

procesos quimicos
compartidos por todos
los organismos y los
principios organizacionales para la vida en
todas sus diversas formas:
La logica molecular de la vida.
5

PREGUNTAS
PREGUNTAS

4. De que manera
almacena y

1. Cuales son las

OBJETIVO

estructuras

Describir la

qumicas de los

estructura, la

componentes

organizacin y
las funciones de
en trminos
la materia viva
moleculares

2. de la materia
viva?
De que forma

3. interactan
estos
componentes?

transmite la
informacin que
necesita para
crecer y
reproducirse de
forma exacta?
5. Qu cambios
qq acompaan a la
reproduccin,
envejecimiento y la

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Fue pionero en la
experimentacin y en una
forma primitiva de
bioqumica, llamada
iatroqumica. Fue tambin
el primero en aplicar
principios qumicos en sus
investigaciones sobre la
respiracin, digestin y la
nutricin para el estudio de
problemas
fisiolgicos. Por
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Qumica estructural

Metabolismo

Gentica molecular

De los
componentes de la
materia viva
La relacin de la
funcin biolgica
con la estructura
qumica

Totalidad de la

Procesos y las

reacciones

sustancias que

qumicas

almacenan y

que se producen en
la materia viva

transmiten
informacin
biolgica

CIENCIA INTERDISCIPLINARIA

Se relacionan

Fisiologa

Qumica
orgnica

Gentica
Investigacin
Medica

Biofsica
Microbiologa
Nutricin

Nutrici
n

Biologa
Biologa
Molecular
molecul

ar

Microbiologa

Los fototrofos usan la luz

Bacterias,
Hongos y
del sol para
funcionar.
Plantas

Los quimiotrofos oxidan

combustibles,
transfiriendo electrones
hacia buenos aceptores:
Animales, hongos

organicos, inorganicos u
17

Organizacion en Complejos supramoleculares:

Se mantienen en union por medio de interacciones

no
covalentes, formando una jerarquia de estructuras,
algunas visibles con el microscopio de luz.

20

Debido a su versatilidad de
union, el carbono puede
producir un amplio
espectro de esqueletos C-C
con variedad de grupos
personalidades
biologicas y
quimicas a las
funcionales que otorgan las
biomoleculas.

21

En las celulas vivas se encuentran algunos

cientos de pequeas moleculas, las
interconversiones de estas moleculas en las
vias metabolicas centrales han sido
conservadas durante la evolucion.

22

La configuracion molecular solamente puede ser cambiada

por

el

rompimiento
de uniones
Para un carbono
quiral (4covalentes.
sustituciones diferentes), los
grupos
pueden acomodarse de dos formas diferentes, generando
esteroisomeros con distintas propiedades; Solamente un
La
conformacion
molecular activo.
es la posicion de atomos en
isomero
es biologicamente
el
espacio que puede ser cambiado por rotacion del
enlace
sencillo sin ruptura del enlace covalente.

24

Las interacciones entre

moleculas biologicas
son
casi invariablemente
requieren un ensamble
estereoespecificas:entre
complementario
las moleculas
interactuantes.

25

La informacion genetica es ta
codificada en la secuencia

N.

linear de cuatro deoxirribonucleotidos en el AD

La doble cadena helicoidal
del ADN contiene un
molde interno para

su

propia replicacion y
reparacion.
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La estructura tridimensional
unica de cada proteina es
producida por la secuencia
linear de aminoacidos
codificada en el ADN del
gen especifico para esa
Macromoleculas individuales
proteina.
con afinidaes especiales por
otras macromoleculas se
auto ensamblan en
supramoleculares.

27

Replicacin ADN.
Cualquier clula, antes de iniciar su
proceso de divisin, deber haber
duplicado su material gentico. Esta
es la nica forma de garantizar que
las clulas hijas tengan el mismo
genoma, es decir, los mismos genes
que la clula madre original.

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