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RECOMENDACIONE

S
APAGAR EL
TELFONO MVIL
PRESTAR ATENCIN
AL PROFESOR
INICIADA LA CLASE,
NO SE PUEDE SALIR
DEL AULA
1

UNIDAD N 1:
AGUA, SALES MINERALES Y
CARBOHIDRATOS

Blgo. Ms. Pablo Chuna


Mogolln
pchunam@upao.edu.pe
Profesor Asociado T.C.
Area Biologa

BIOQUIMICA
CLINICA
DIAGNOSTICO
CLINICO
PATOLOGIA
MEDICA

HISTOLOGIA

PATOLOGIA
QUIRURGICA
DIAGNOSTICO
MOLECULAR

TERAPIA GENICA
TERAPEUTICA

FISIOLOGIA

ANATOMIA

BIOLOGIA CELULAR

BIOLOGIA
MOLECULAR

BIOQUIMICA

FARMACOLOGIA

TOXICOLOGIA

PRINCIPIOS UNIFICADORES
1. El principio de la unidad nos explica que todos lo seres vivos
comparten un conjunto de caractersticas semejantes o comunes,
un ejemplo es la clula.
2. El principio de la diversidad hace referencia a los mltiples o
diversas formas de vida existentes.
3. El principio de la continuidad se refiere a como los seres vivos se
perpetan o conservan a travs de los tiempos, produciendo nuevos
individuos a los que transmiten sus caractersticas.
4. El principio de la interaccin se refiere a las interrelaciones que
mantienen los seres vivos entre s y con los factores inertes que
forman parte de su ambiente o medio.
5. El principio de que una forma indica una funcin se refiere a que
las estructuras de los seres vivos estn diseadas para la funcin
que realizan.
Ms. Pablo Chuna Mogolln / Agosto - 2015

NIVELES DE
ORGANIZACIN
DE LA MATERIA VIVA

b) Nivel tejido:
msculo
cardiaco

a) Nivel celular:
clula muscular

c) Nivel orgnico: tejido

e) Nivel organismo:
mltiples sistemas
orgnicos funcionando
juntos

d) Nivel sistema orgnico:


sistema circulatorio

Ms. Pablo Chuna Mogolln / Agosto - 2015

Nivel
orgnico

Nivel tejido
Corazn

Tejido muscular cardiaco

Nivel
celular

Clula muscular cardiaca

Nivel molecular

Atomos en
combinacin

Filamento proteico
Complejo
proteico

Ms. Pablo Chuna Mogolln / Agosto - 2015

1.- Nivel Subatmico: Son las partculas ms pequeas que constituyen la materia
atmica. Presenta los neutrones y protones (en el ncleo), y los electrones, girando en
rbitas en torno a l.
2.- Nivel Atmico: Son las unidades de materia, ms pequeas que conservan todas las
propiedades y caractersticas del elemento.
Niveles electrnicos

Ncleo

Protn
Neutrn

Electron

3.- Nivel Molecular: Es la unin de dos o ms tomos mediante enlaces


qumicos.
La unidad molecular individual que interviene en estas interacciones se
denomina
monmero. Cuando varios monmeros se unen por las interacciones
moleculares,
se forma una molcula mayor denominada polmero.
Ms. Pablo Chuna Mogolln / Agosto - 2015

Macromolculas y sus precursores

Ms. Pablo Chuna Mogolln / Agosto - 2015

MACROMOLCULAS

4.- Nivel Celular: La clula es la unidad funcional y estructural de los seres vivos.
Se compone de partes caractersticas cuyo trabajo est coordinado de tal manera que
cada tipo de clula lleva a cabo una funcin estructural o bioqumica nica.

Clulas adiposas

Espermatozoides

Clulas epiteliales

Clulas sanguneas

Clulas nerviosas

5.- Nivel Pluricelular:


Es el agregado de varias clulas.
Tejido:
Organo:
Sistema:

Ms. Pablo Chuna Mogolln / Agosto - 2015

Bisfera

Ecosistema

Comunidad

6.- Nivel de poblaciones:


Poblacin: es un grupo de individuos del mismo tipo (de
la misma especie) que ocupan una misma regin.
Comunidad: incluye todas las poblaciones de todas las
especies que habitan en una misma zona. La estructura
puede ser alterada por la actividad humana.

Poblacin

7.- Nivel de ecosistemas:


La comunidad junto con su medio ambiente fsico y qumico.
Un ecosistema contiene tres tipos de organismos: productores,
consumidores y desintegradores, y tiene un ambiente fsico adecuado.
Bisfera (o ecsfera): incluye todas las partes de la corteza terrestre,
el agua y la atmsfera donde viven los organismos.

Organismo

BIOELEMENTOS PRIMARIOS
Ca
P
S
Na
Cl
Mg

1.50%
1.00%
0,25%
0,15%
0,15%
0,05%

Nitrgeno 3%
Hidrgeno 10%

Elemento
qumico
(smbolo)
Oxgeno
(O)
Carbono
(C)

% (total
de masa
corporal

Comentario

65,0

Componente del agua y de las


molculas orgnicas, necesario
para la respiracin celular.

18,5

Hidrgeno
(H)

9,5

Nitrgeno
(N)

3,2

Carbono 18%

Forma parte de todas las molculas


orgnicas
Componente del agua y de la
mayora
de
las
molculas
orgnicas, contribuye a la acidez
cuando tienen carga positiva (H+)
Componente de todas las protenas
y cidos nucleicos.

Oxgeno 65%

COMPOSICIN QUMICA DE LA CLULA ANIMAL


AGUA
Libre: Disponible para el metabolismo
Ligada: Superficie de protenas
CIDOS
NUCLEICOS

MINERALES
.Sales ionizables
.Unidas a molculas
.Mantenimiento pH y
presin osmtica

Nucletidos

PROTENAS
.Membranas
.Enzimas
. Hormonas
.Genes

CARBOHIDRATOS
.Alta tasa de renovacin
.Energa metabolismo inmediato
.Desoxirribosa (ADN)
.Ribosa (ARN)

LPIDOS
.Membranas
.Vitaminas
.Hormonas
.Reserva energtica

Aminocidos

Azcares simples

cidos grasos

Ms. Pablo Chuna Mogolln / Agosto - 2015

FUNCIONES DE LAS BIOMOLCULAS

AGUA

Ms. Pablo Chuna Mogolln / Agosto - 2015

Existe gran variabilidad en la


proporcin de agua en los distintos
tejidos.
Los tejidos ms jvenes y ms activos
desde el punto de vista metablico
presentan una proporcin ms
elevada.
Los tejidos envejecidos y poco
activos la proporcin disminuye
considerablemente.

Ms. Pablo Chuna Mogolln / Agosto - 2015

1. COMPARTIMENTACION ACUOSA CORPORAL

Compartimento de lquidos corporales (hombre de 70 Kg).


% de peso
corporal

% total de
H2O corporal

Volumen
(litros)

Lquido extracelular
(LEC)

22.2

37

15.5

- Lquido intersticial

16.5

27.5

11.6

- Plasma

4.5

7.5

3.1

- Transcelular

1.2

0.8

Lquido intracelular
(LIC)

37.8

63

26.5

Total de H2O corporal

60%

100%

42 litros

Ms. Pablo Chuna Mogolln / Agosto - 2015

LIQUIDO INTRACELULAR (LIC) Y EXTRACELULAR (LEC)


El lquido intracelular, se divide en:
- El agua libre (95%).
- El agua ligada (4-5%).
* Catin: K+, y aniones: fosfatos orgnicos
(PO43-) y aminocidos con carga negativa.
El lquido extracelular, est localizado en
varios compartimentos.
-

Lquido intersticial.

- Agua plasmtica (plasma y linfa).


-

Lquido transcelular. ej.: lquido cefalorraqudeo, secreciones digestivas, lquido


intraocular,
lquido
sinovial,
lquido
pericrdico, pleural y peritoneal entre las
membranas serosas.

* Catin: Na+ y el anin: Cl-.

2. INGESTA Y EXCRECIN DE AGUA EN EL HOMBRE

3. ESTRUCTURA MOLECULAR

()

Enlaces de
hidrgeno

(+)

()
()

(+)
(+)

Ms. Pablo Chuna Mogolln / Agosto - 2015

(+)

()

4. PROPIEDADES DEL AGUA

Ms. Pablo Chuna Mogolln / Abril - 2015

ELEVADO CALOR ESPECFICO

Ms. Pablo Chuna Mogolln / Abril - 2015

6. FUNCIONES BIOQUIMICAS Y FISIOLOGICAS

Ms. Pablo Chuna Mogolln / Agosto - 2015

Regula la temperatura corporal


El agua requiere una gran cantidad de calor para elevar su temperatura y una gran
prdida de calor para reducirla..
Cuando el agua se evapora de la piel (perspiracin) capta grandes cantidades de calor y
proporciona un excelente mecanismo de enfriamiento.

SALES MINERALES
Constituyen cerca del 4a 5% del peso corporal total (para un individuo
de 70 kg: 2.8 kg), y estn concentrados intensamente en el esqueleto.
Se pueden dividirse en 2 grupos:
1) Macrominerales, que se requieren
en cantidad mayor de 100 mg/da
(Ej. calcio, fsforo, etc,)
1) Microminerales (elementos trazas)
que se requieren en cantidad menor
de 100 mg/da. (Ej. cobre, iodo, etc)
.
Ms. Pablo Chuna Mogolln / Agosto - 2015

Cloruro de
sodio

MACROMINERALES

Ms. Pablo Chuna Mogolln / Agosto - 2015

MICROMINERALES

Ms. Pablo Chuna Mogolln / Agosto - 2015

FUNCIONES DE LAS SALES MINERALES


Funciones osmticas.
Iones Na+, K+, C l- y Ca2+, participan
en la generacin de gradientes
electroqumicos,
importantes
en
mantener el potencial de membrana y
del potencial de accin.
Funciones catalticas.
Iones Cu+, Mn2+, Mg2+, Zn+, actan
como cofactores enzimticos .
Funcin de sostn o protectora,
Confieren rigidez y dureza a ciertos
tejidos (huesos y dientes), forman los
esqueletos internos de vertebrados.
Funcin amortiguadora..
Previenen cambios rpidos y drsticos
del pH en un lquido corporal. Ej.
Sistema fosfato y cido carbnicobicarbonato