Universidad Veracruzana

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia

Fisiologa del Sistema Digestivo

Sistema digestivo
Las vas digestivas son bsicamente un
tubo dentro del cuerpo que empieza en la
boca y termina en el ano, adems tiene
comunicacin directa con el exterior. En la
porcin inicial del tubo digestivo se
ingieren alimentos slidos, se diluyen con
saliva y moco,se mastican y se envan al
estomago.

Salivacin
Las secreciones serosas de las glndulas
salivares se estimulan por reflejo de
alimento, masticacin y temperatura. Las
principales funciones de la saliva son,
conservar la humedad de la mucosa
bucal, facilitar los fenmenos digestivos
(masticacin y deglucin) y solubiliza
sustancias que son capaces de estimular
a los receptores gustativos.

La digestin
La digestin es la transformacin qumica
de los alimentos slidos a molculas mas
simples y mas fcil de absorber para el
intestino delgado. Las funciones de las
vas gastrointestinales son controlados
por el sistema nervioso extrnseco y por
hormonas gastrointestinales.

Procesos de fermentacin
El intestino grueso es una vscera con
funciones digestivas especificas, adems,
es el habitad de grandes cantidades de
especies microbianas que ayudan
a
completar la degradacin de los alimentos
que no pudieron ser degradados en el
intestino delgado.

Microflora
Antes del nacimiento el aparato digestivo
es estril pero despus de un da de
nacido se llena por completo de diferentes
sepas de microorganismos, el contenido
muy hmedo de los alimentos favorece al
desarrollo de un microflora activa. Las
bacterias digestivas se localizan en el
intestino grueso debido a su volumen y
longitud.

Absorcin
El intestino delgado es el principal sitio de
absorcin en todas las especies por su
extensa irrigacin sangunea y una
superficie epitelial grande (vellosidades y
microvellosidades) para una absorcin
selectiva y optima. El duodeno absorbe
vitaminas y minerales y el yeyuno e ileon
observen agua, vitamina B12, y cidos
biliares.

Conducta alimenticia
Esta conducta implica dos procesos
antagnicos: El inicio de una necesidad
de comer y el cese de esta actividad
cuando el animal se sacia. El estimulo de
hambre empieza con la bsqueda para
ingerir alimento y por estimulacin de los
centros de saciedad localizados en los
ncleos hipotalamicos laterales.

Regulacin del apetito

El nivel de excitabilidad o ganas para
comer se relaciona con la concentracin
sangunea de glucosa ya que la glucosa
reduce la sensacin de hambre o de lo
contrario si los niveles de glucosa son
bajos se activan los centros del apetito.
En hembras rumiantes la presencia de
estrgenos en la sangre tambin inhibe la
sensacin de hambre.

Motilidad gastrointestinal en
rumiantes
Cuando el neonato se alimenta la leche
pasa desde el esfnter esofgico posterior
al abomaso por medio del surco reticular
que luego se cierra por estimulacin de
receptores faringeos. La leche pasa por
este surco reticular
por que los
preestomagos en neonatos rumiantes no
son funcionales.

Rumia
La rumia es el proceso de remasticacion
del contenido ruminorreticular ingerido
tiempo antes. Se presenta por
contracciones de los sacos dorsales y
ventrales del rumen que mandan al bolo
hasta el lanzador, si el alimento que le
llega no esta muy molido se contrae y
manda el bolo hasta el cardias, el cardias
se abre y la gotera esofgica se distiende.

Componentes de la rumia
La rumia empieza con la regurgitacin que
se anuncia por una contraccin extra del
retculo. Despus se presenta la
remasticacion
y
reensalivacion
del
alimento y por ultimo, la etapa de la
redeglucion del contenido reensalivado y
remasticado.

Funciones de las secreciones

gstricas
La funcin del cido clorhdrico es destruir
microorganismos y romper clulas para
liberar su contenido. Cuando el estomago
esta vaci, se comprime y los acinos
glandulares empiezan a secretar este
cido o jugo gstrico, el cido clorhdrico
sin presencia de alimento en el estomago
empieza a desgastar la mucosa y destruir
los tejidos epiteliales.

Secrecin exocrina del pncreas

La secrecin exocrina del pncreas es un
liquido alcalino, isoosmotico al plasma
sanguneo que neutraliza
al cido
gstrico en el duodeno . Tambin contiene
enzimas para completar la degradacin
de las protenas y carbohidratos.

cidos grasos voltiles

La principal fuente de energa de los
bovinos son los cidos grasos voltiles. La
absorcin de los productos solubles de la
fermentacin (cidos grasos voltiles y
cido lctico) se da en la superficie
epitelial ruminorreticular. Las funciones
gastrointestinales son coordinadas por el
sistema nervioso enterico que acta como
un cerebro y programa las funciones
intestinales.