TOXICOCINET

ICA DE LA
SACARINA

LA SACARINA
Se denomina tambin
sacarina sdica.
Se obtiene mediante
sntesis
qumica
del
tolueno o de otros
derivados del petrleo
Es
un
edulcorante
artificial
(limitar
su
consumo de azcar y
caloras, pero seguir
consumiendo alimentos
de
sabor
dulce
y

 300
veces
ms
dulce que el azcar
y no afecta a sus
niveles en sangre.
Se puede presentar
en
forma
de
pastillas, grnulos,
polvo o lquida.
Es muy estable y
tiene
una
larga
duracin.
Es
una
mezcla
compleja
de
elementos
tales
como calcio, sodio,

Usos de sacarina o sacarina sodica

1) Usos alimentarios
) Como un edulcorante no nutritivo y
estabilizador en una gran variedad
de alimentos y bebidas.
) Endulzar
alimentos
horneados,
panes, galletas y magdalenas.
) Las
bebidas
endulzadas
artificialmente y los refrescos de
dieta.
) El mazapn, el yogur natural
azucarado y con sabor a fruta,
mermeladas / jaleas y helados.
2) Usos en cosmtica / cuidado dental
) Endulza productos tales como pasta
de dientes, enjuague bucal y labial

3)
Uso
en
qumica
y
agroindustria
Se usa en la produccin de
pesticidas y herbicidas.
Es un agente cataltico en la
fabricacin
de
adhesivos
anaerbicos (se endurece sin la
presencia de oxgeno). Los
adhesivos
anaerbicos
son
llamados
compuestos
de
bloqueo o sellantes y se
utilizan para sellar y asegurar
partes ceidas.
4)
Uso
en
la
industria
galvanoplstia
La sacarina sdica es til en la
industria de la galvanoplastia
como un aditivo en fluidos de

5) Uso en la industria
farmacutica
Se usa como recubrimiento
sobre los medicamentos.
Pastillas
multivitaminas
masticables y tabletas de
calcio a menudo contienen
sacarina
sdica
para
mejorar su sabor.
Algunas
vitaminas
y
medicamentos
usan
sacarina
como
edulcorante.
Medicamentos
masticables, por lo general
diseados
para
nios,
incorporan sacarina en las

 Problemas:
_ El nivel de azcar en la sangre sube ms
que cuando ingiere azcar.
_Niveles
anormalmente
altos
de
hemoglobina glicosilada (que indica la
concentracin de azcar en la sangre) y de
la enzima ALT (que indica el dao heptico
y que los investigadores atribuyen a un
trastorno de hgado graso).
_Modifican la composicin de la flora
intestinal (reducen las bacterias del gnero
Bacteroidetes y aumentan las del gnero
Firmicutes), ocasionando un aumento en el
peso de una persona.
_ Alergia generalizada como urticaria de
manos y brazos con sibilancia audible y la
produccin de erupciones permanentes y
fotosensibilidad. Se reporta adems la
produccin de sabor desagradable en la
boca, sudoracin, inestabilidad emocional,
diuresis y disturbios gastrointestinales

 Entre las impurezas se encuentran el cido osulfobenzoico, el cido p-sulfobenzoico, la ptolueno sulfonamida y el cido sulfamoilbenzoico,
producen
de
mutagnesis
y
carcinognesis
en
animales,
as
como
teratognesis en ratas y lesiones oculares tales
como cataratas, microftalmia y anoftalmia.
Debido a que la sacarina es extensamente
utilizada en agricultura, sta tiene una alta
probabilidad de permanecer en cantidades
significantes en las aguas subterrneas.
La sacarina puede traspasar la placenta y puede
afectar al nio causando irritabilidad y alteracin
muscular.

 rgano Crtico: Hgado

rgano Diana: Sangre
Ingesta Diaria Admisible (IDA)
_La IDA para sacarina es de
5mg/kg de peso corporal. Esto
significa que una persona de 60
kg puede consumir, de manera
segura 300 mg de sacarina.

_La FDA dio directrices sobre el

uso de la sacarina
_ Bebidas= 2 mg / onza fluida
_ En los alimentos
procesados= 30 mg por
porcin.