Universidad Latina de Panam

Facultad de la Ciencias de la Salud Dr. William C. Gorgas

Licenciatura en Farmacia
Laboratorio
actividad enzimtica
La catalasa
Facilitador
Jos Snchez

Integrantes
Jenny flores
Liliana tejada
Sergio tejada
fecha de realizacin
17-10-2015

INTRODUCCION

La catalasa cumple una funcin protectora contra determinados microorganismos

patgenos, sobre todo anaerobios. Las bacterias anaerobias, mueren al estar en
contacto con oxgeno, es por esta razn que el oxgeno producido por esta enzima
tiene efecto bactericida sobre estos microorganismos. Tanto es as, que la ausencia
de dicha enzima por defectos genticos, llamada acatalasemia o enfermedad de
Takahara, causa importantes infecciones en la mucosa bucal, pudiendo llegar a
causar la prdida de dientes y graves lesiones en los maxilares y tejidos blandos de
la cavidad bucal. a presencia de la enzima catalasa en los tejidos de los organismos,
se puede demostrar en un sencillo experimento de laboratorio.

OBJETIVOS
Objetivos generales:
Evaluar las reaciones que tiene un tejido orgnico y las propiedades que posee
al interactuar con sustancias inorgnicas.
Objetivos especficos:
Identificar como los peroxisomas protegen a los tejidos de rganos internos del
ser humano.
Aplicar un agente altamente reactivo para observar como las enzimas
catalasas rompen las molculas del perxido de hidrogeno generando burbujas
quiere decir liberacin de agua ms oxgeno
H2O2 ----------- H2O + O2.

MATERIALES

Tubos de ensayo (4).

Gradilla.
Matraz volumtrico.
Vasos qumicos.
Hgado de res fresco.
Perxido de hidrogeno.
Cuchillo.
Mortero.

PROCEDIMIENTO
Con aguda del cuchillo te procede a cortar cuatro trozos de hgado de res
de aproximadamente 0.3 g.
Colocar los trozos de hgado en el mortero y se tritura.
Colocar el hgado crudo en dos tubos previamente rotulados.
Los dos trocitos restantes se cocina con aguda de la plancha de
laboratorio.
Al tubo uno hgado crudo y al dos hgado cosido.
Se le agrega 3ml de perxido de hidrogeno a cada tubo se procede a
observar.

RESULTADOS
El hgado crudo reacciona con el agua oxigena

CONCLUSION
Tambin se desnaturaliza, y ya no puede cumplir su funcin. Este hecho se puede
demostrar repitiendo el experimento anterior, pero habiendo hervido previamente los
trocitos de hgado. Cuando aadimos el agua oxigenada, no se observa el burbujeo. La
determinacin de presencia o ausencia de catalasa resulta til en el rea de
bacteriologa, para diferenciar colonias de estreptococos, que son catalasa negativos,
de estafilococos o micrococos, que son bacterias que contienen catalasa. Tambin se
utiliza para diferenciar los gneros Bacillus (catalasa positivo) de Clostridium (catalasa
negativo).Para realizar la prueba de la catalasa, se toma una colonia aislada del
cultivo bacteriano y se coloca sobre un portaobjetos. Sobre ella se deja caer una gota
de perxido de hidrgeno. Si el resultado es positivo, se observar la formacin de
burbujas.
Todo esto se debe al desprendimiento de oxgeno de la reaccin catalizada por la
enzima catalasa.