S.E.P.

S.E.S.
D.G.E.S.T.
Instituto Tecnolgico De
Aguascalientes

Subdireccin Acadmica
Depto. De Ing. Qumica y
Bioqumica.

Operaciones unitarias de transferencia de masa

PROFESOR: M.I FRANCISCO JAVIER ALVARADO MONTOYA
Integrantes:
ESPARZA CERVANTES CARLOS FABIN.
MARTNEZ LPEZ MIGUEL DEODATO.
RAMREZ CAMPOS MARTN ADRIN.
RUIZ ORTEGA GABRIELA.
TORRES MARN CARLOS ANDRS.
VELZQUEZ ARAUJO ILEANA KAREN.

Extraccin Slido-Lquido

Es una operacin para separar los constituyentes

solubles de un slido inerte con un solvente.
Ambas fases entran en contacto ntimo y el soluto o los
solutos
pueden
difundirse
desde
el
slido
a
la fase lquida, lo que produce una separacin de los
componentes originales del slido.

Ejemplos de Lixiviacin:

El azcar se separa por lixiviacin de la remolacha

con agua caliente.
Los aceites vegetales se recuperan a partir de
semillas (como los de soja y de algodn) mediante
la lixiviacin con disolventes orgnicos.
La extraccin de colorantes se realiza a partir de
materias slidas por lixiviacin con alcohol.

En Tecnologa Farmacutica:
Un ejemplo es la utilizacin
del equipo soxhlet.
La cmara muestra sostiene
un
slido
del
cual
se
extraern compuestos.
La
cmara
de
disolvente,
exactamente abajo, contiene
una reserva de disolvente
orgnico, ter o alcohol.
Cuando
se
evapora,
el
disolvente sube hasta el rea
donde es condensado; al
caer y regresar a la cmara
de disolvente, va separando
los compuestos hasta que se
llega a una concentracin
deseada.

Extractor Soxhlet industrial

Extraccin lquido-lquido

Mtodo de separacin indirecto que aprovecha la

solubilidad preferencial de una sustancia A en un
solvente B.

Usos

Se usa si la volatilidad relativa de A y C es cercana

a la unidad, o si la cantidad de calor requerido es
muy alta.
Tambin se usa si A y C forman azetropos, es
decir mezclas que se comportan como si
estuviesen formadas por un solo componente.

 Como es un mtodo indirecto, si se quiere obtener slo A, y

recuperar el solvente, se debe aplicar otro proceso de
separacin, como puede ser la destilacin.

Caractersticas del disolvente de

extraccin
Que el componente deseado sea mucho ms
soluble en el disolvente de extraccin que en el
disolvente original.
Que sea suficientemente voltil, de manera que se
pueda eliminar fcilmente del producto extrado
mediante destilacin o evaporacin.
Que no sea txico ni inflamable, aunque,
desgraciadamente hay pocos disolventes que
cumplan los dos criterios: hay disolventes
relativamente no txicos pero inflamables como el
hexano, otros no son inflamables pero s txicos
como el diclorometano o el cloroformo, y otros son
txicos e inflamables como el benceno.

smosis
Fenmeno natural en el cual agua pasa a travs de
una membrana semi-permeable, desde una
solucin menos concentrada a una
solucin ms concentrada. El resultado final es la
extraccin del agua pura del medio ambiente, por
ejemplo: Las races permiten a las plantas extraer
el agua del suelo. El agua del suelo pasa por
difusin a travs de las membranas de las races
para diluir la alta concentracin de sales que
normalmente tiene la Savia de la planta. El
objetivo de la Osmosis Natural es que los seres
vivos puedan absorber el agua pura del medio
ambiente.

smosis Inversa
Se denomina Osmosis inversa a revertir el proceso
natural de Osmosis mediante una fuerza externa.
Proceso en el cual se fuerza al agua a pasar a travs
de una membrana semi-permeable, desde una
solucin ms concentrada en sales disueltas u otros
contaminantes a una
solucin menos concentrada,
mediante la aplicacin de presin. El Objetivo de la
Osmosis Inversa es obtener agua purificada partiendo
de un caudal de agua con gran cantidad de sales
como puede ser el agua de Mar. De hecho una de las
grandes aplicaciones de la Osmosis Inversa es
obtener agua potable partiendo del agua de Mar con
la escasez de agua originada por el desarrollo
humano est proceso se ha vuelto ms rentable.

DESTILACIN

DESTILACIN

INTRODUCCIN Y CONCEPTO
Proceso unitario que consiste en calentar un lquido
hasta que sus componentes ms voltiles pasan a la
fase de vapor y, a continuacin, enfriar el vapor para
recuperar dichos componentes en forma lquida por
medio de la condensacin.

Objetivo

Separar
una
mezcla
de
varios
componentes aprovechando sus distintas
volatilidades,
o
bien
separar
los
materiales voltiles de los no voltiles.

DESTILACIN

APLICACIONES INDUSTRIALES

Industria del petrleo, para generar: gases

ligeros, nafta, gasolina, queroseno, diesel, aceite
lubricante y asfalto, los cuales se obtienen por
destilacin del petrolero crudo.

Purificacin de solventes y en plantas

petroqumicas

Industria de las bebidas alcohlicas para separar

etanol de los dems productos de
la
fermentacin de carbohidratos.

DESTILACIN

TIPOS DE DESTILACIN
Destilacin simple

Puede llevarse a cabo de forma

continua o discontinua.

Se describe mejor como una

operacin de transmisin de calor,
exactamente igual que el evaporador.
Separacin de lquidos con PB<150
a presin atmosfrica de impurezas
no voltiles o lquidos miscibles que
presenten un PB al menos 25
superior al primero de ellos.

Destilacin por caga

No
se
estacionario.

alcanza

el

estado

Aumento de la temperatura en el
calderin a medida que avanza el
proceso.
Trabajan de dos maneras: a reflujo
constante
y
a
destilado
de
composicin constante.

DESTILACIN

TIPOS DE DESTILACIN
Destilacin por
arrastre de vapor

Caso especial de destilacin de

mezclas heterogneas y se aplica a
compuestos insolubles en agua y de
puntos de ebullicin altos.
Usado con bastante frecuencia para
separar un componente de alto
punto de ebullicin de cantidades
pequeas de impurezas no voltiles
Se emplea algunas veces en la
industria alimenticia para eliminar
contaminantes y sabores de grasas y
aceites comestibles.

Destilacin al vacio

Se emplea en la separacin de
lquidos con un punto de ebullicin
superior a 150C.
Se utiliza cuando el lquido tiene
un
punto
de
ebullicin
excesivamente alto o descompone a
alta temperatura.

DESTILACIN

TIPOS DE DESTILACIN
Destilacin extractiva

Uso de disolvente que altera las

volatilidades de los componentes.

Se separa por la cabeza de la

columna un componente y como
residuo
la
mezcla
del
otro
componente y el disolvente aadido.

Destilacin azeotrpica

Agente arrastrador que forma un

azetropo
con
uno
de
los
componentes originales.
El azetropo formado despus
romperse
por
diversos
procedimientos.

DESTILACIN

TIPOS DE DESTILACIN
Destilacin sbita o
flash

Evaporacin rpida -En una

sola etapa.
Vaporizacin de una fraccin
definida del lquido.
Condensacin del vapor.
Se usa para componentes que
tienen
temperaturas
de
ebullicin muy diferentes.

Destilacin fraccionada

Destilacin ms a utilizada a nivel

industrial y se lleva a cabo en una
columna.
Serie de etapas de vaporizacin
instantnea,
donde
los
productos
gaseosos y lquidos de cada etapa
fluyen a contracorriente.

DESTILACIN FRACCIONADA

CARACTERSTICAS

Objetivo:

Separacin de
componentes en la
medida que sus
volatilidades lo permitan.
Cuanto mayor es la
diferencia de
volatilidades mayor ser
la fuerza impulsora en el
proceso y mayor el grado
de separacin posible a
conseguir.

DESTILACIN
FRACCIONADA

CONCEPTOS CLAVES

Etapa ideal

1. Que los productos sean un vapor

y un lquido.
2. El vapor y el lquido deben estar en
equilibrio.
3. El vapor y el lquido deben estar ntimamente
mezclados.
Ln-1

Vn

Tn-1, Pn-1

Tn, Pn

Etapa
n
Ln

Tn , P n

Tn, Pn

Vn+1
Tn+1, Pn+1

Lquido

No se alcanza el equilibrio

Etapa no
ideal

Su eficiencia depende de las

caractersticas fsicas del plato
y los flujos de lquido y vapor.

T,P
Etapa
n
Tn , Pn

Vapor
T, P

DESTILACIN
FRACCIONADA

CONCEPTOS CLAVES
Condensad
or total

No equivale a una etapa idea

No est contabilizado dentro del nmero
de etapas calculado mediante el mtodo
de McCabe-Thiele
Agua de

V1

enfriamiento

Lo

Corresponde a una etapa ideal

Condensad
or parcial

Viene representado por la primera etapa

V1
de la columna.
D
Lo

Agua de
enfriamiento

CONCEPTOS CLAVES

DESTILACIN
FRACCIONADA

No equivale a una etapa idea

Rehervidor
total

La ltima etapa que se calcula en el Mtodo

McCabe Thiele corresponde al ltimo piso
en la columna y no a la caldera.

VN+1
Vapor de
calentamiento

LN

Corresponde a una etapa ideal

Rehervidor
parcial

El vapor resultante se
alimenta al ltimo piso de la
VN+1
columna; dicho vapor y R se
encuentran en equilibrio.
Vapor de calentamiento

LN
W

DESTILACIN
FRACCIONADA

TIPO DE CONTACTO
Contacto
continuo

Elementos slidos de pequeo tamao,

inertes a las fases circulantes y
distribuidos al azar u ordenados.
Fuerza impulsora acta a lo largo de
toda la columna.

DESTILACIN
FRACCIONADA

TIPO DE CONTACTO
Contacto
por
etapas

En cada plato tiene lugar la mezcla de

ambas corrientes, producindose la
transferencia de materia entre el vapor y
el lquido.
Fuerza
impulsora:
diferencia
de
composiciones entre las corrientes que
llegan al plato y las correspondientes de
equilibrio a la presin y temperatura de
esa etapa.

DESTILACIN
FRACCIONADA

COLUMNAS EMPACADAS VS PLATOS

EMPACADA

PLATOS

Pequeos dimetros

Carga variables de lquido o

vapor.

Medios corrosivos.

Necesidad
de
utilizar
serpentines de refrigeracin
en la columna.

Destilaciones
vacio.

crticas

al P

operacin >

atm

Baja cada de presin.

Bajas
lquido.

velocidades

Baja retencin de lquido.

Elevado nmero de etapas

y dimetros.

Lquidos con tendencia a

Elevado
tiempo
formar espuma.
residencia para lquidos.
Son
piloto.

utilizadas

de

de

escala Posible ensuciamiento y

grandes
cambios
de
temperatura.

DESTILACIN
FRACCIONADA

MTODOS ANALTICOS Y GRFICOS

OPERACIONES DE
SEPARACIN POR ETAPAS
DE EQUILIBRIO
RECTIFICACIN
MTODO DE SORELLEWIS

MTODO DE
FENSKE

MTODO DE SOREL

MTODO DE
SMOKER-ROSE

MTODOS
ANALTICOS
MTODOS
SIMPLIFICADOS

MTODOS
RIGUROSOS

MTODOS
GRFICOS
MTODO DE McCABE
THIELE

MTODO DE PONCHON Y
SAVARIT
DIAGRAMA ENTALPA COMPOSICIN

Proceso de separacin
liquido-gas
Absorcin es la operacin unitaria que consiste en
la separacin de uno o ms componentes de una
mezcla gaseosa con la ayuda de un solvente
lquido con el cual forma solucin (un soluto A, o
varios solutos, se absorben de la fase gaseosa y
pasan a la lquida).
Al proceso inverso de la absorcin se le llama
empobrecimiento o desorcin; cuando el gas es
aire puro y el lquido es agua pura, el proceso se
llama deshumidificacin, la deshumidificacin
significa extraccin de vapor de agua del aire.

Equipos ms utilizados:
Torres de relleno o empacadas
Las torres empacadas, utilizadas para el contacto
continuo del lquido y del gas tanto en el flujo a
contracorriente como a corriente paralela, son columnas
verticales que se han llenado con empaque o con
dispositivos de superficie grande.
El lquido se distribuye sobre estos y escurre hacia
abajo, a travs del lecho empacado, de tal forma que
expone una gran superficie al contacto con el gas.

Columnas de platos:

Las columnas de platos son equipos a contracorriente,

en los que el contacto se hace en discontinuo sobre unos
platos que tienen orificios para el paso de los gases, y
un vertedero para transferir el lquido de plato a plato,
de manera que los gases ascienden burbujeando por los
orificios.

Aplicacin:
Separacin de lquidos contenidos en gas natural.
Eliminacin de gases txicos en los procesos
Absorcin del oxgeno del aire en procesos de
fermentacin.
Fabricacin de cido ntrico.

Evaporacin:
Industria Lechera: Leche entera y descremada, Leche condensada,
Protenas de la leche, Permeados lcteos, Mezclas de productos
lcteos, Mantecas, Suero de queso, Suero de queso previamente
cristalizado, Protenas de suero, Permeados de suero, Soluciones de
lactosa, Dulce de leche de produccin continua y discontinua.
Industria de Jugos de Fruta: Leche de soja, Jugo de manzana, de
naranja y otros citrus, Jugos mezclas, de tomates, de zanahoria
Hidrolizados: Protena Hidrolizada, Protena lctea hidrolizada,
Suero hidrolizado, Molienda hmeda del maz, Jarabe de glucosa,
Jarabe de Dextrosa 42 y 55, Agua de Macerado.
Industria Frigorfica: Extracto de carne y huesos, Plasma sanguneo.
Extractos: Extractos de caf o t, de carne o hueso, de malta, de
levaduras.
Industria Avcola: Concentracin de huevo entero, Concentracin de
clara de huevo

Bibliografia
http://webdelprofesor.ula.ve/ingenieria/jesusf/OP3-001
ExtraccionFundamentos.pdf
http://www.ub.edu/oblq/oblq%20castellano/extraccio_ti
p.html
COULSON, J.M. y J.F. RICHARDSON. Ingeniera
Qumica. Tomo II. Operaciones bsicas. Editorial
Revert, Barcelona, 1988.

TREYBAL, R. Operaciones de Transferencia de

Masa. Editorial McGRAW-HILL. 3a edicin. Mxico,
1998.

OCON J Y TOJO G. Problemas de Ingeniera

Qumica. Tomo II. Madrid Espaa. 1980.