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Autoridades competentes
Autoridades competentes
Control de contaminantes
Higiene
Los requerimientos relevantes respecto de la higiene de los alimentos estn
considerados en los artculos 3 a 6 del Reglamento 852/2004/CE11:
Obligaciones generales de los operadores de empresas alimenticias de
monitorear la
inocuidad de los productos y procesos que estn bajo su responsabilidad (art.
3)
Cumplimiento de las normas generales en materia de higiene por parte de los
operadores,
para la produccin primaria (art. 4.1 y la parte A del anexo I)
Cumplimiento de las normas generales de higiene por los operadores, en las
etapas
posteriores a la produccin primaria (art. 4.2 y anexo II)
Requisitos de temperatura, cadena de fro y requisitos microbiolgicos para
ciertos productos.
Envasado de alimentos
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Requisitos de idioma
Etapa 1 : Autorizacin
Reconocimiento de la autoridad
sanitaria competente del pas
exportador.
Reconocimiento del control zoosanitario
del pas exportador.
Reconocimiento del programa de control
de residuos, contaminantes y
aditivos del pas exportador.
Control zoosanitario
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