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Seleccin y diseo de procesos

productivos

Proceso:
Conjunto de actividades que recibe uno o ms
insumos y crea un producto.
En un proceso confluyen una o varias tareas.
INSUMOS

PROCESO

PRODUCTO

Tipos de procesos productivos

PROYECTO

INTERMITENTE

TALLER

Bajo

LOTE

FLUJO LINEAL

LNEAS DE
ENSAMBLAJE

Volmenes de produccin

CONTINUO

Alto

Tipos de procesos productivos


Proyectos

Procesos intermitentes

1. Fabricacin de productos
nicos o exclusivos.
2. Una o muy pocas unidades
3. Actividades que deben
llevarse a cabo en un lapso
de tiempo y en secuencia
4. Control: tcnicas de
administracin y proyectos
(PERT CPM)
5. Perodos de fabricacin
largos y altos costos

1. Poca cantidad de productos


con mucha variedad
2. Utiliza las mismas
instalaciones para la
produccin de distintos
productos
3. Equipos y trabajos similares se
agrupan en centros de trabajo
4. Un producto pasa por distintos
centros de trabajo
5. Se dividen en dos tipos:
talleres y lotes.

Tipos de procesos productivos


Procesos intermitentes tipo
taller
1.Se fabrica una cantidad
pequea de un producto.
2.Caractersticas del producto se
ajustan a las exigencias del
cliente.
3.Son procesos muy flexibles
4.Un lote de producto puede
hacerse una sola vez.

Procesos intermitentes por lotes


1.Se producen lotes de productos una
y otra vez.
2.El cliente elige entre una amplia
variedad de productos, pero no es a
medida
3.Por lo general los lotes son ms
grandes que en los talleres
4.Un lote pasa por distintos centros
de trabajo

En ambos casos la programacin de la produccin es compleja


Indicados en donde hay poca estandarizacin y volmenes de produccin
no muy altos

Tipos de procesos productivos


Procesos de flujo lineal
1.
2.
3.
4.

Secuencia de operaciones lineal


Fabricacin de grandes volmenes
Poco productos diferentes (procesos poco flexibles)
Alto grado de automatizacin (los empleados slo tienen que
aprender un nmero reducido de operaciones sencillas
5. Hay dos tipos: lneas de ensamblaje y procesos continuos.

Tipos de procesos productivos


Procesos de flujo lineal tipo,
Lneas de ensamblaje
1.Se fabrican productos discretos
2.Fabricacin en serie
3.Son ms eficientes que los
procesos intermitentes
4.Productos tcnicamente
homogneos
5. Poca variedad de productos. El
cliente participa poco

Procesos de flujo lineal tipo


Procesos continuos
1.Siempre se ejecutan las mismas
operaciones, en las mismas
mquinas, para la obtencin del
mismo producto
2.Hay estandarizacin y controles de
calidad efectivo
3.A veces los productos no son
discretos

En ambos casos las mquinas se disponen en lnea, una tras otra.

Fabricacin para inventario vs.


fabricacin por pedidos
Inventarios

Pedidos

1. Produce para mantener


inventarios
2. Tiempos de entrega
cortos
3. Lnea de produccin
estandarizada
4. Poca variedad de
productos
5. Decisiones importantes:
pronsticos, planeacin y
control de inventarios

1. Los clientes realizan


pedidos
2. Amplia gama de opciones
3. Proceso flexible para
satisfacer necesidades de
los clientes
4. Costos ms altos
5. Decisiones importantes:
control de flujo de pedidos,
gestin de tiempos de
entrega, cumplimiento de
fechas

Diseo del proceso


Consiste en la especificacin de las entradas
(materia prima, materiales, etc.), operaciones,
flujos de trabajo, mtodos, personal y equipos
necesarios para la produccin de bienes y
servicios.
Cundo se efecta el diseo de un proceso?
1. Cuando se va a ofrecer un bien o servicio
nuevo
2. Cuando se modifica un producto
3. Cuando surge una nueva tecnologa

Ejemplo de diagramas de flujo


Representacin grfica de los pasos o tapas de un proceso.
Utiliza smbolos. Algunos son:

Inicio / Fin

Decisin

Operacin

Informacin
escrita

Operacin manual

Almacenamiento

Subproceso

Base de datos

Conector
o esperas

Ejemplo de diagramas de flujo


Inicio

Pesar materia prima


Agregar
reactor
Reaccin qumica
Sacar
muestra
Medir viscosidad

NO

Viscosidad
OK?

SI

Enfriar y descargar

Fin

Ventajas de los diagramas de flujo


1. Favorecen la comprensin del proceso al
mostrarlo como un dibujo
2. Permiten identificar problemas y
oportunidades de mejora del proceso
(pasos redundantes, reprocesos,
conflictos de autoridad, cuellos de botella)
3. Excelente herramienta para capacitar a
los empleados

Anlisis de procesos
Estudio de procesos existentes con la
finalidad de mejorarlos.
Herramientas utilizadas:
1.Diagramas de flujo (buen nivel de detalle).
2.Mapas en funcin del tiempo o mapas de
procesos (diagramas de flujo con el tiempo
en un eje horizontal)
3.Cuadros de procesos

Medicin de procesos
1. Productividad
Prod. = Salidas / Entradas
Prod. = Uni. Producidas / tiempo
2. Capacidad
Capacidad diseada o proyectada: tasa de
produccin ideal para la cual se dise el
sistema. Se expresa con una relacin
(Toneladas. Producidas por ao, semana, mes;
volumen producido por ao,.; clientes
atendidos por hora)

Medicin de procesos
3. Tasa de uso de la capacidad: grado en que
una empresa utiliza su capacidad productiva.
Tasa de uso cap. = salida real /cap. diseada x 100%

Ejemplo: una empresa fue diseada para


producir 3600 unidades de X producto en una
semana. En la realidad fabric 2700 unidades
en una semana determinada. Cul es su tasa
de uso de la capacidad? Respuesta 75%

Medicin de procesos
Para produccin variada (muchos tipos de producto
con tiempos de produccin distintos), puede utilizarse:
Tasa uso cap = horas reales mq. /horas disponibles de mq. x 100%

4. Calidad:
1.

- Nmero de productos defectuosos identificados tanto


internamente o externamente
2. - Cantidad de desechos del proceso

Medicin de procesos
5. Velocidad de entrega: se mide en dos
dimensiones
1.Tiempo de suministro: tiempo desde que
se encarga el producto hasta que el
cliente lo recibe.
2.Variabilidad de los tiempos de entrega
(disminuirla para as disminuir la
incertidumbre del cliente)

Medicin de procesos
6.Flexibilidad:
1.Tiempo en que un proceso requiere para
pasar de elaborar un producto a otro.
2.Capacidad del proceso para elaborar ms
de un producto a la vez. Cuanto ms
productos puedan hacerse
simultneamente, ms flexible es el
proceso.

Cuello de botella
La operacin que tiene la capacidad ms baja,
limitando la salida del producto del sistema es un
cuello de botella

200 uni/hora 50 uni/hora 200 uni/hora


La segunda operacin es cuello de botella

Cuello de botella

200 uni/hora 200 uni/hora 200 uni/hora


Todas las operaciones sern cuellos de botella
cuando la demanda supere las 200 u /hora

Cuando se procesan productos diferentes aparecern


cuellos de botella especficos
Cuando existe variabilidad en la demanda se pondr
de manifiesto cuellos de botella flotantes