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EQUIPAMIE

NTO
DE BAR

Los Perros Bar - Cusco

Bar del Hotel Henrys Club


Pool Bar

Grand Hyatt Hote

BAR DE VINOS

BAR DE TERRAZA

PUB

BAR - CAF

EQUIPO Y MOBILIARIO

BARRA O MOSTRADOR

Mostrador frontal (barra), sobre


el que se sirven las bebidas, y el
mostrador posterior (aparador),
donde se exhiben las bebidas y,
en algunos casos, sirve para
almacenarla o guardarlas

Las barras de bar son cubiertas


normalmente de mrmol o
granito,
combinadas
con
madera.

Sus medidas generalmente son


de
180*60*115
cm

Barra Clsica
Inglesa:

Generalmente de madera,
bastante alta y tiene un
sector en desnivel para
que
se
diferencie
claramente en el saln..

Barra
America
na

Se
destaca
por
ser
semicircular
o
en
rectngulo para enfrentar a
los
clientes
que
se
encuentran sentados en
altas.

Barra
Alternativ
a

Hoy
en
da
la
tecnologa
moderna tambin se ha presente
en este rubro con el llamado
iBar, es un sistema para el
diseo interactivo de cualquier
barra.

BARRA ESPAOLA
Son largos y anchos mostradores
con mquinas sobre ellos tales
como
cafeteras
exprss,
licuadoras,
exprimidores,
granizadores, y amplias vitrinas
para la exposicin de tortas y
otras comidas.

BARRA TROPICAL O PARADOR DE


PLAYA
Estos son pequeos mostradores
rsticos con poca infraestructura y
tecnologa decorados con paja,
palmeras y mucha fruta expuesta.

MESAS

a) Cuadrada
) 76 cm cuadrados para
dos personas
) 1 m cuadrado para
cuatro personas
b)Redonda
) 1 m de dimetro p/cuatro
personas
) 1.52 m de dimetro
p/ocho personas
c) Rectangular
) 1.37 m por 76 cm para
cuatro personas

SILLAS

Variedad de diseos,
materiales y colores.
El asiento debe estar
aproximadamente a
46 cm del suelo, esto
para las sillas que
acompaan a las
mesas.
Tambin
encontramos el puf

TARJA

Mobiliario de acero inoxidable


que se ocupa para el lavado
de cristalera y/o utensilios
utilizados en el bar; debe
tener llave de agua y
escurridor

COCTELERA

Se encuentra colocada
en la parte inferior de la
barra y consiste con
depsitos
especiales
donde se colocan las
diferentes
botellas
abiertas para usarlas.

REA DE TRABAJO

En la parte interna, entre los


mostradores y la barra, se tendr
un espacio destinado al trabajo
(picar, pelar) de las frutas y
verduras que requiera para la
presentacin de las bebidas.

CAFETERA CON DOSIFICADORES

Es la maquina para preparar caf y tiene


dosificadores para cada tipo de caf

CARRO DE BEBIDAS

Carro que transporta los


vasos y plaque que se
utiliza en el bar.

BATIDORA

LICUADORA
EXPRIMIDOR

Sirve para mezclar


jugos de fruta y otros
productos.

Esta
maquina
permite
obtener
diferentes zumos o
jugos
de
frutas,
puede ser manual o
elctrico.

Se utiliza para la
preparacin de batidos,
leches,
helados,
refrescos
de
fruta,
jarabes, etc.

ACCESORIOS Y UTENSILIOS

CUCHILLOS

TRITURADOR DE HIELO

Se emplea para la
obtencin de hielo
triturado
Para cortar y moldear
fruta de gran tamao
como sandia, meln,
pia, etc para la
decoracin
de
algunas bebidas

TABLA PARA CORTES

DOSFICADORES

DESTAPADOR

HIELERA

ESPUMADERO
PINZA PARA HIELO

para detener el hielo y VASO COCTELERO


la espuma al verter el
coctel preparado en la
coctelera manual.
ENFRIADERO O CHAMPAGNERO

CRISTALERA

CUCHARA MOLDEADORA

GRACIAS

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