DIRECCIN

PLANIFICACIN Y
CONTROL DE LA
EMPRESA
GERENCIA
AGRARIA

Ing. Ingrind Mirna Diaz

Vento
MSc. En Nutricin Vegetal
Jefe de Produccin AGROINCA
PPX
Asesor y consultor de empresas
pblicas y privadas.

LA DIRECCIN DE LAS OPERACIONES

PRODUCTIVAS
El objetivo de la direccin de la empresa es el de

obtener todo el beneficio posible de los recursos

utilizados, para as conseguir que de dichos
recursos se
obtengan la mayor productividad posible.
Los administradores deben tomar acciones sobre
sus subordinados para que estos obtengan los
objetivos
encomendados mediante la comunicacin, la toma
de decisiones y la coordinacin de esfuerzos.

LA PRODUCTIVIDAD
Podemos definir la productividad como un
empleo optimo de los recursos con la menor
perdida y mermas de todos los factores de
produccin, no solo en la mano de obra, que es
la que normalmente se tiene en cuenta, para
obtener la mayor cantidad de producto de los
insumos, en cantidad planificada y con
calidad, sino que en todos los aspectos que
significa conseguirlo.

No debemos decir que la productividad es sinnimo

de produccin ya que una empresa puede generar

el doble de productos con respecto al ao anterior
pero usando el doble de recursos por lo tanto su
productividad no ha cambiado

salidas
Productividad =
Entradas

El propsito de la gerencia de una empresa es

conseguir que todos los recursos se combinen y

se aprovechen al mximo para obtener cada vez
una mayor productividad.
Y para ello la direccin debe tomar decisiones
necesarias con el fin de que se aprovechen
todos los recursos sin que aparezcan paros
innecesarios como falta de materiales, fallas de
las maquinas por un mal mantenimiento o que
no cumplan con su propsito optimo

La calidad de un producto se encuentra

dentro de los fundamentos de las

operaciones productivas.
Las operaciones de la empresa son el eje
de la gestin.
Si la gerencia no tiene claramente
definidas las operaciones no van
desarrollar una buena administracin de
calidad.
Porque sin calidad no hay clientes y sin
clientes no hay empresa.

En este mundo globalizado que vivimos hoy, los

gerentes de las empresas han visto la

necesidad de contar con un conjunto de normas
de calidad internacionales y por eso nace la
Organizacin Internacional de Normalizacin
ISO que es la encargado de desarrollar y
actualizar las normas que han sido
aceptadas en el mundo, para que la alta
gerencia los utilice con el propsito de
el mejoramiento continuo.

Se debe utilizar las estrategias decisivas en una gestin

moderna eliminando los excesos de los recursos e

implementando la gestin estratgica del justo a tiempo,
(Just In Time), disminuir las mermas, implementar el
control total de la calidad, (Total Quality Control),
mantener y conservar los recursos mediante
mantenimiento productivo total, (Total Maintenance
Productive), el evitar seguridades innecesarias y
desbalances, la sumatoria de ellos hace el objetivo de la
administracin total de la calidad (TQM),
El justo a tiempo busca minimizar el desperdicio de los
recursos, como el tiempo, la energa los materiales, al
buscar que todos los recursos se utilicen, con una
planificacin y un buen control para que a si no queden
recursos en los inventarios, ni para tener horas
muertas por algn desperfectos de cualquier ndole

CALIDAD TOTAL
Calidad Total
La calidad total de un producto involucra a toda una organizacin en general y
esto se debe a que todo los participantes estn comprometidos con la
obtencin del producto, podemos decir que la calidad total comienza con la
calidad del diseo, que es donde se va a tener cuidado en cuanto el producto
no sea muy engorroso su fabricacin y no sea necesario para su uso, sigue con
la calidad de los insumos como los materiales directos e indirectos y las
personas capacitadas en su elaboracin, contina con la calidad del proceso
en la transformacin y de planta, teniendo los equipos y maquinarias
necesarias con un buen mantenimiento para que as no haya prdida de tiempo
por alguna falla, y para terminar con la calidad del producto, bien o servicio. El
ciclo se completa con la calidad del servicio posventa. Es decir que debe haber
calidad en todas las areas que conlleva a fabricar un producto hasta que
llegue a las manos del consumidor.

3.4. EL CONTROL DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS

Toda empresa antes de iniciar sus operaciones debe medir todas las

acciones
a tomar, para que en un momento del curso de operaciones pueda detectar
las
fallas y as corregirlas, para eso del control debe de tener un nivel
estratgico,
tctico y operativo.
A medida que aumenta el tamao de la empresa el control se vuelve mas
complejo y por lo tanto ms difcil de controlarlo, por ello el administrador
debe
13 Vollmann Thomas E., Planeacion y Control de la Produccion, 2005, pg. 319
Administracin de la Produccin
Pg. 33
delegar responsabilidades

CONTROL DE LOS COSTOS

Los gerentes de una empresa quieren que se fabriquen los

productos en un menor tiempo y a un menor costo cada da, ya

que de esta manera el producto se har mas competidor frente a su
competencia directa en los mercados.
Los costos juegan un papel muy importante en el proceso de la
toma de decisiones. Y cuando los valores cuantitativos se pueden
asignar a las alternativas, la administracin cuenta con una
indicacin de cul es la alternativa ms conveniente mirndole
desde el punto de vista econmico.
Tambin hay que saber que costos no es lo mismo que gastos, ya
que costos son los recursos como los materiales, mano de obra y
los gastos es el uso de recursos de manera improductiva.
Los costos de oportunidad son el resultado que la empresa obtiene
por haber elegido una alternativa en vez de la otra, y se compara
con los beneficios y ventajas de la eleccin con los de la mejor
alternativa.

TOMA DE DECISIONES DE
OPERACIONES
La toma de decisiones est ligado fundamentalmente con el anlisis

econmico, ya que de esto depender de cmo una empresa va a

administrar, como los va a asignar en el desarrollo y que adquisicin
en cuanto a los recursos pretenda obtener para producir un bien o
servicio.
El administrador es la persona que podr tomar de las decisiones, y
lo har de acuerdo a la prioridad de las opciones de mayor
relevancia, evaluara sus consecuencias cuantitativas y subjetivas y
llevara un seguimiento permanentemente de las decisiones
tomadas.

IMPORTANCIA DE LA ADMINISTRACIN
DE OPERACIONES
El rol de la administracin de operaciones es

importante por tres razones:

Abarca tanto servicios como manufactura
Maneja eficientemente la Productividad
Desempea un rol estratgico en el xito

competitivo de una organizacin

SERVICIOS Y MANUFACTURA
La organizacin de manufactura produce bienes

fsicos y es fcil poder observar todo el proceso de

transformacin en este tipo de organizacin, debido a
que las materias primas se convierten en productos
finales (fsicos).
La industria de automviles.
La industria de produccin de celulares, etc.
En la organizacin de manufactura los productos finales
no son reconocibles fcilmente ya que no son fsicos
porque estn en forma de servicio.
Los hospitales proporcionan servicio medico y de
cuidado de salud.
Las aerolneas producen servicio de transporte, etc.

LA PLANIFICACIN
La planificacin se puede considerar como el

instrumento fundamental de la direccin

empresarial, al abordar y responder a
cuestiones tales como: la filosofa, el
propsito, la lnea de actuacin y los objetivos
a conseguir; las polticas de investigacin y
desarrollo, de tecnologa o de produccin; los
productos a elaborar o los mercados en los
que se estar presente; la forma de competir
o los canales de distribucin; los recursos y
cuantas cuestiones sean relevantes para la
empresa

PROCESO DE CONTROL

HABILIDADES DE LA DIRECCIN
Otra manera de explicar la actividad de los directivos se basa

habilidades o las competencias que requieren para alcanzar sus

metas con xito. tres habilidades esenciales para la Direccin: las
tcnicas, las humanas y las conceptuales.
Las habilidades tcnicas. se refieren a la capacidad para aplicar
experiencias o conocimientos especializados. Si se piensa en las
habilidades de profesionales, por ejemplo, como los ingenieros, los
asesores laborales o los arquitectos, por regla general pensar en
sus habilidades tcnicas.
Estas personas han adquirido, por medio de una extensa educacin
formal, los conocimientos especiales para el ejercicio de su campo.
Est claro que los profesionales no tienen el monopolio de las
habilidades tcnicas y que el aprendizaje de stas habilidades no se
circunscribe a escuelas o programas formales. Todo trabajo requiere
cierta experiencia especializada y muchas personas desarrollan sus
habilidades tcnicas en su empleo.

HABILIDADES HUMANAS

La capacidad para comprender, motivar y trabajar con

otras personas, de manera individual o en grupo,

describe las habilidades humanas.
Muchas personas son eficientes en lo tcnico, pero
incompetentes en lo interpersonal. Por ejemplo, quizs
no sepan escuchar ni puedan comprender las
necesidades de los otros, o quizs tengan problemas
para manejar conflictos.
Como los directivos hacen las cosas por intermedio de
otros, deben tener buenas habilidades humanas para
comunicarse, motivar y delegar Los directivos pueden
ser competentes en lo tcnico y lo interpersonal, sin
embargo, pueden fracasar a causa de su incapacidad
para procesar e interpretar la informacin de manera

LIDERAZGO
El liderazgo puede definirse como la capacidad de influir en un grupo para la

obtencin de metas.
La fuente de influencia puede ser formal, como la que proporciona un puesto en
la estructura de mando de la empresa, o informal, en el caso que ese capacidad
para influir no est relacionado con el cargo que ocupe en la organizacin.
Con lo dicho puede deducirse que no todos los directivos son lderes, ni viceversa.
El hecho de que una organizacin confiera a sus directivos ciertos derechos, no
garantiza que sepan dirigir bien.
Existen enfoque tericos que explican las cualidades de los lderes.
El primer enfoque trat de encontrar rasgos universales de la personalidad que
tenan los lderes en mayor grado que el resto de la poblacin.
El segundo enfoque busc explicar el liderazgo a partir del comportamiento del
individuo. Ambas teoras fueron tachadas de simplistas, de ah que se siguiera
investigando hasta la aparicin de otros dos enfoques, el enfoque contingente y
por ltimo la perspectiva contempornea sobre el liderazgo carismtico.

PLANIFICACIN
Planificar significa prevenir, anticipadamente, lo que debe

hacerse, de forma a conciliar los recursos disponibles con los

objetivos y oportunidades de la empresa. Constituye una
anticipacin efectiva del futuro.
Son 6 (Seis) las fases del proceso de Planificacin, unidas a la
Ejecucin y Control:
Anlisis de Situacin.
Formulacin de Objetivos y Metas.
Decisin de los Cursos de Accin.
Diseo de los Planes.
Ejecucin del Planeamiento.
Control & Evaluacin.

ORGANIZACIN
Organizar significa atribuir o definir claramente las

tareas de cada uno, de modo que todos sepan

exactamente lo que se espera como resultado.
Significa delegar, pasar determinado trabajo para
que otro lo haga, dndole los medios necesarios y
cobrndole los resultados pretendidos y
combinados.
LA AUTORIDAD.
LA RESPONSABILIDAD.
LA OBLIGACIN

AUTORIDAD

Es el derecho a dar instrucciones vlidas que

otros esperan recibir para obedecerlas.
RESPONSABILIDAD
Es la que se refiere al grupo de actividades,
tareas o deberes que se han asignado a una
persona en particular.
OBLIGACIN
Cuando se debe informar a la autoridad el
grado dexito que obtenga en las tareas
asignadas.
Dicha obligacin, por lo general la especfica el
nmero de deberes que se le asignaron a una
persona.

EL CONTROL
El control de la empresa consiste en verificar casi todo se realiza

conforme al programa establecido, a las rdenes impartidas y a los

principios admitidos.
El Control tiene por finalidad detectar y sealar las faltas y los errores,
con la finalidad de corregirlos.
El control se mide desde el punto de vista:
Administrativo.
Comercial.
Tcnico.
Financiero.
Seguridad y
Contable.