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Ctricas en la Regin de
Coquimbo
Integrantes: Cecilia Aguilera, Sara Badilla, Daniela Ehijo, Andrea
Rojas
Curso: Diseo de Procesos Qumicos
Profesor: Fernando de la Barra
Ral Espinosa
Ao: 2009
Usos:
Industria de alimentos: confituras, jaleas, mermeladas,
zumo de frutas, yogur, leche, salsas, etc.
Industria farmacutica y cosmtica
Alternativas de solucin
propuesta
Formas
de obtener pectina:
Sal Clcica
Hidrolizacin para obtener pectinas solubles , sin cido.
Por intercambio inico
Solucin biotecnolgica: ocupando organismos del
gnero Bacillus
Extraccin a contracorriente con solvente inmiscible en
agua
Aplicando presin y calentamiento por microondas
Extraccin con cido: Nitroso, Clorhdrico, Ctrico
Alternativa Seleccionada
Extraccin
Tipo de proceso a
considerar
Proceso
Batch
Molino Hmedo
Hidrlisis cida en estanque agitado
Filtro de prensa y Centrifugacin
Molino de Bolas
Secador
Balance de Masa
General
Hidrlisis
Balance de Masa
Filtracin
Torta con 30% de humedad
Masa Filtrada=Masa Cscara seca*130%=1.454,6*1,3=1.890,1 kg
Masa a Concentrar=Masa Hidrlisis-Masa Filtrada=50.472,7 kg
Concentracin
El precipitado contiene un 4% de pectina
Masa Concentrada=Produccin Diaria/4%= 9.090,1 kg
Masa Evaporada=Masa a Concentrar-Masa Concentrada= 41.38,8
kg
Precipitacin
El 80% de la solucin a precipitar es alcohol isoproplico
Masa Alcohol=Masa Precipitacin*80%=36.636,6 kg
Masa Precipitacin=Masa Concentrada+Masa Alcohol=45.454,6
kg
Centrifugacin
Slidos con 30% de humedad
Masa Filtrada=Produccin diaria*130%=472,7 kg
Balance de Energa
Hidrlisis
0,36
0,67
0,33
3.329,3W m 2 C
Tvapor T0
M Tanque Cp Solucin
Masa vapor1=3.792,1 kg=
Fvapor t Fvapor
ln
T
UA
vapor T final
27.883,9kg
Balance de Energa
Destilacin
Alcohol
V,T
Hervidor
L,T
B, T
Balance en Hervidor
Q V cp T T0 H LV B cp T T0 L cp T T0
Calor necesario:
Qhervidor=10.725.014,3 kJ
Flujo de Vapor=6.668,6Fkg= Q vapor
vapor
80%
Balance Condensador
V CpT T T0 H LV Q D Cp D T T0 L Cp L T T0
Calor necesario:
Qcond=-42.462.601,7 kJ
Qcond
D,T
V,T
Condensador
L,T
Diagrama de Bloques
Principal
353,4 kg
Recepcin
materia prima
Agua Blanda
5.818,2 kg
Lavado
50.488,5 kg
46.124,9 kg
Trituracin
Hidrlisis
52.363,6 kg
Inactivacin
enzimtica
Filtracin
Aire hmedo
Gruesos
Molienda
Desechos
Secado
363,6 kg
Estandarizacin
490,9 kg
Pectina
hmeda
127,3 kg
50.472,7 kg
Pectina para
lavado
9.090,9 kg
Filtracin
Sacarosa
Filtrado
1.890,9 kg
Concentracin
472,7 kg
Tamizado
cido
Clorhdrico
45.454,6 kg
Agua
+cido
41.381,8 kg
Vaco
Precipitacin
Lavado
44.981,8 kg
Envasado
Alcohol + Agua
36.363,6 kg
Alcohol
Isoproplico
Diagrama de Bloques
Secundario
NaCl
Agua Dura
44.265,5 kg
85.427,4 kg
46.124,9 kg
Agua Blanda
39.302,5 kg
4.923,5 kg
228,2 kg
Hidrlisis
Inactivacin
enzimtica
cido
Clorhdrico
recuperado
Filtracin
184,7 kg
Filtrado
Desechos
Destilacin
6.494,8 kg
Pectina
45.454,6 kg
Filtracin
44.981,8 kg
Concentracin
Pectina
para
lavado
Destilacin
30.915,6 kg
14.066,2 kg
41.381,8 kg
Vaco
Precipitacin
Lavado
Alcohol + Agua
Alcohol
recuperado
al 80%
41.197,1 kg
cido
Clorhdrico
Neutralizacin
27.883,9 kg
Generacin
de Vapor
Agua
acidificada
111,4 kg
41.273,3 kg
Ablandamiento
76,2 kg
NaOH
16.084,2 kg
Agua de
Desecho
Agua
+cido
Alcohol
Isoproplico
Diagrama de Flujo
Almacenamiento de las
materias primas
Lavado
Trituracin de materia
prima
Diagrama de Flujo
Hidrlisis:
La hidrlisis se realizar con HCl al 37%, adicionando la cantidad necesaria para
alcanzar aproximadamente un pH 2. La temperatura de hidrlisis ser de 90 C
durante 40 minutos.
Diagrama de Flujo
Filtracin:
Se realiza la separacin entre la solucin de hidrlisis y los slidos.
Concentracin:
La solucin de hidrlisis es concentrada en el evaporador para obtener
aproximadamente un 20 % de la solucin y el 80% restante de la solucin
es transportado hacia el proceso de destilacin flash.
Diagrama de Flujo
Estandarizacin: incorporacin de
sacarosa con el fin de lograr un
producto estndar.
Diagrama de Flujo
Generacin de vapor
Diagrama de Flujo
Recuperacin Alcohol
Diagrama de Flujo
Recuperacin cido y agua
Equipos Seleccionados
Equipo
Caracterstica
Molino de martillo
Capacidad: 1 ton/h
Velocidad: 1440 rpm
Cinta
transportadora
Ancho: 90 cm
Largo: 4 m
Ancho de correa: 1,5
mm
Acero inoxidable
Equipos Seleccionados
Etapa de Hidrlisis
Equipo
Dimensin
Caracterstica
Estanque de
Hidrlisis
Contiene 25,5 m3
Agitador de Paleta
Velocidad de 34,4 rpm
Potencia de 24,2 kW
Filtro de marco y
placas
1200 mm
Slo el 3% es pulpa.
Caudal aprox. de 13000 GPH
Destiladores Flash
Equipos Seleccionados
Etapa de Precipitacin con Alcohol
Equipo
Dimensin
Caracterstica
Estanque de
Precipitacin
(Lavado)
Dimetro de 4,1 m.
Agitador de Paleta de 2,7
m dimetro
4 Bafles de 41,3 cm
Contiene 55,3 m3
Agitador de Paleta
Velocidad de 11,1 rpm
Potencia de 5,8 kW
Centrfuga
Decantadora
150-225 GPM
Hasta 120 Hp
1% de la alimentacin es pectinas
Caudal de 220 GPM
Columna de
Destilacin
Dimetro mnimo de 1 m
Altura de 3,7 m
8 platos con alimentacin
en el tercer plato
Equipos Seleccionados
Etapa de Secado y Estandarizacin
Equipo
Dimensin
Caracterstica
Secador al Vaco
Dimetro 1,33 m
Alto 1,29 m
Molino de Bolas
Tamiz de 80 Mesh
80 mesh
Caudal de 1100 kg/h
Homogeneizador
Layout Sugerido
Oficinas
Bodega de
Producto
Terminado
Estacin
Incendio
rea de Proceso
Estandarizacin
Tamices
Secador
Molino
Casa
Elctrica
Tanques
almacenamiento de
cido
Tanques de
Hidrlisis
Tanques
almacenamiento de
alcohol
Centrfuga
Tanques de
Precipitacin
Evaporador
Trituracin
Bodega
Materias
Primas
Columna de
Destilacin
Destiladores
Flash
Filtro
prensa
Tanques GLP
Generacin de Vapor
Extraccin de Pectinas
Ctricas en la Regin de
Coquimbo
Integrantes: Cecilia Aguilera, Sara Badilla, Daniela Ehijo, Andrea
Rojas
Curso: Diseo de Procesos Qumicos
Profesor: Fernando de la Barra
Ral Espinosa
Ao: 2009
ANEXO
Equipos Seleccionados
Equipos Seleccionados
Cinta
Transportadora
Equipos Seleccionados
Molino
Hmedo
Equipos Seleccionados
Estanque
Hidrlisis
Equipos Seleccionados
Filtro
El peso de la alimentacin
es de 56.018,15 Kg . Slo el
0,03% representa la pulpa y
el resto es cido y agua.
El caudal es de 13.251,54
Ga en 1 hora, por lo que la
capacidad del filtro deber
ser aprox. de 1200 mm.
Con 42 cmaras (placas y
prensas).
El tamao de la placa cuadrada
debe ser de 48.
Equipos Seleccionados
Evaporador
vaco
82% filtrado agua +
cido Teb ~ 110C
A travs de un eyector
se producir 40 torr de
vaco, de manera de
evaporar a 50C para
no afectar la pectina.
Tanque calefactor:
Dimetro: 4 m
Capacidad: 50,8 m3
Equipos Seleccionados
Estanque
Precipitacin
Equipos Seleccionados
Decantador
Centrfugo
Equipos Seleccionados
Secador
al vaco
Equipos Seleccionados
Molino
de Bolas
Equipos Seleccionados
Tamiz
Encargado de separar las
pectinas segn su tamao
de partcula.
El peso de la alimentacin
es de 545,4 Kg . Siendo el
50% devuelto al molino ya
que no atraviesa por la
malla.
Este producto debe ser
procesado en media hora.
El equipo para estos
requerimientos tendr un
Throughput de 1.090,8
kg/hr.
Equipos Seleccionados
Homogenizador
Este equipo se encarga de
mezclar las pectinas puras con
la sacarosa, para que cumpla
los estndares del mercado.
El peso de la alimentacin es
de 490,86 Kg . Siendo el 65%
pectinas y el resto sacarosa.
El volumen es de 2.719,6 litros
y debe ser procesado en media
hora.
El equipo para estos
requerimientos tendr un
Throughput de 7.000 L/hr.
Equipos Seleccionados
Intercambiador
de iones con
sistema automtico de
reposicin de resina
Sistema con dos tanque; uno con resina
para intercambio de cationes y otro con
resina para intercambio de aniones
Capacidad de agua a tratar es de 15
GPM (galones por minutos) con
dimensiones de 66x36x94 in.
Adems se dispone de un tanque de
almacenamiento de agua blanda , de
dimensiones estimadas son 6,6 metros
de altura y 5,1 metros de dimetro, cuya
capacidad considera un 15% de espacio
cabeza del volumen total. La reposicin de
agua se realiza durante la noche y cuenta
con sensor de nivel
Equipos Seleccionados
Generador
de Vapor
Equipos Seleccionados
Columna
de Destilacin
Equipos Seleccionados
Destiladores
Flash