EL CULTIVO DE LA VID

1.- La viticultura en el Per.* Nuestro pas ha sido el primer en cultivar l a vid .

* Las primeras vides procedian de Islas Canarias y llegaron
al Per en 1555 por el comisionado Don Francisco de
Carabantes (variedad negra corriente ) .
* La primera cosecha se obtuvo en el valle de la Convencin .
(cusco) , luego se propag a Ayacucho, Vtor,Majes,Moquegua y Tacna .
* En Lima se establece en 1560 ,con material proveniente
de Ayacucho .
* En 1563 se establece en Ica y de all se propaga a Pisco,
Chincha, Nasca, Caravel y posteriormente a la zona Norte
del pas .
*En la pocxa colonial se lleg a cultivar 36000 Has..

2.- Importancia del cultivo de la Vid en el per.* El cultivo de la Vid en el pas constituye una de las actividades
frutcolas de mayor importancia ,por su extensin ,valor de la
produccin y por producir materia prima que requiere la IndusVitivincola Nacional .
* Adaptacin a suelos pobres ,comn mojores perspectivas que
otros, permitiendo un mejor aprovechamiento de losa recursos
naturales (agua principalmente )
* Es un cultivo netamente colonizador .
* El cultivo de la Vid constituye una explotacin de alta capitalizacin ,que aumenta el valor de la tierra y crea mayor riqueza .

4.- Regiones vitcolas .-

En el per se cultiva
en las tres regiones
Lambayeque ,Motupe
Santa,Casma,Huarmey
Ancash,Lima ,Ica,
Arequipa,Ayacucho,
Cusco, Moquegua y
Tacna,Chachapoyas,
Abancay

5.- Botnica .5.1. Posicin Sistemtica :

Tipo
Sub tipo
Clase
Grupo
Orden
Familia
Gnero

:
:
:
:
:
:
:

Fanergamas
Angiospermas
Dicotiledneas
Dialiptalas
Ramnales
Vitaceae
Vitis

Especies

Sub -gnero
Gnero
Vitis

Americanas

Vitis rupestris
Vitis riparia
Vitis Berlandieri

Asiticas

Varias

Euvitis
Europeas
Sub gnero
Muscadina

Vitis vinfera (todas

las variedades destinadas a vinificacin ,
mesa y pasas.
Vitis rotundifolia
Vitis munsoniana

Diferencias entre los Sub- gneros :

EUVITIS
1.
2.
3.
4.
5.

El tronco se descascara
Presencia de diafragma
Zarcillos bifurcados
Semilla piriforme
Racimos grandes (200-300
uvas por racimos )

MUSCADINA
1. El tronco no se descascara
2. No existe diafragma
3. Zarcillos simples
4. Semillas oblongas
5. Racimos pequeos (10-15
uvas por racimo )

B. Caractersticas
Morfolgicas :
-Planta sarmientosa
-Bastante desarrollada
-Porte rastrero
-Sistema radicular
ramificado y
descendente
B.1.Sistema radicular
-Profundo
B.2. Tallo :
-Tronco
-Ramas principales
-Sarmientos
-Yemas .

+El tronco es generalmente tortuoso cubierto por una corteza ms o

menos caduca .
+Las caractersticas de la corteza (adherencia,espesor y limite),del
tronco varan segn las especies y variedades .
+Las ramas principales son de caractersticas similares al tronco
+Los sarmientos o ramas del ao ,constitudo el crecimiento de los
brotes del ao ,a lo largo del cual se encuentran los nudos ,de los
cuales salen las hojas y desarrollan las yemas y zarcillos .
B.3. Yemas : Constitudo por tres brotes parcialmente desarrollados
Hojas rudimentarias o bien con hojas y racimos florales cubiertos por escamas e impregnadas con suberina , y revestidas
con pilosidades de proteccin .
En condiciones normales slo uno de ellos desarrolla .

Clasificacin de las yemas en la Vid :

a. Vegetativas o de hojas
b. Fruteras (que producen hojas y racimos florales ,los cuales se
localizan en posicin opuesta a las hojas en el 3-4,4-5,5-6
nudos ,contados a partir de la base .
c. Axilares (normalmente salen de las axilas de las hojas)
d. Latentes (yemas axilares que por alguna razn permanecen
inactivas una estacin o ms)
e. Adventicias (las que se desarrollan en cualquier parte de la vid
excepto en la punta de un brote o en las axilas de las hojas .)
B.4. Hoja: Es el crecimiento expandido de un brote que nace en un
nudo en su axila

B.5. Zarcillos : Son abortamientos de inflorencencias y sirven para

sujetar los brotes protegindolos de la accin del viento ,al
comienzo son herbceos para volverse leosos en otoo.
B.6. Flores : Las lleva en un racimo constitudo por un eje principal
que se llama raquis del cual salen ramas ,para formarlos pedicelos ,que son los que llevan las flores.
Las flores de especies y variedades utilizadas como portainjertos son generalmente estriles.
a. El escobajo : Parte leosa del racimo que sirve de
soporte a los granos . Representa el 5% del peso total
del racimo .
b. Los granos : Parte carnosa del racimo constitudos
por bayas y que contienen azcares,agua, taninos,
cido y potasa y representan el 95% del peso total
del racimo .

Escobajo 5% (Acidos ,abundante agua y taninos )

* Hollejo o piel 8% cidos,agua en pequea cantidad ,materiales
colorante y odorantes , taninos .
Granos 95%
* Pulpa : (83%) agua ,azcares en gran proporcin ,cidos y mateterias nitrogenadas .
* Semillas (4%) taninos, cidos , materias oleaginosas y resinosas
amargas

C. Ciclo vegetativo :
* La vid es una especie de hoja caduca ,necesita descansar los meses de invierno ,con el fin de que las yemas broten unifomemente
en primavera .
* En pases con estaciones bien definidas el reposo vegetativo se
mide por el nmero de horas fro ,que fluctan de 0 a 1000 Hrs
* En nuestro pas este descanso es deficiente ,dura 03 meses y
tiene que ser ayudado por supresin de riego (agoste )
Dentro del ciclo vegetaivo de la vid se consideran las siguientes
Brotamiento,Floracin ,Fecundacin ,envero, Maduracin y
Agoste.

C.1. Brotamiento : Es el crecimiento de brotes como resultado de la

produccin de clulas nuevas y su agrandamiento .
la vid necesita de 8- 12 C ,el cual debe mantenerse por dos semanas como mnimo ,lo que ocurre entre setiembre y octubre .

C.2. Floracin y fecundacin : En primavera los racimos florales

emergen con las hojas ,conforme inicia inicia sun crecimiento
el brote .
La vid florece cuando la T alcanza los 20-22C y permanece en
este estado de 8-12 dias .
Durante la floracin el crecimiento de los sarmientos se hace
menor y se detiene
Cuando por diferentes causas nutricionales ,patolgicas climticas ,fisiolgicas etc. Cuando este proceso no es completo , el
racimo floral queda total o parcialmente sin transformarse en
fruto , a lo cual se le conoce como corrimiento de la flor.

Fases del ciclo vegetativo

De la vid
Brotamiento : 1, 2 ,3, 4,5

Envero y maduracin: 12, 13

Floracin y Fecundacin :
6, 7, 8, 9, 10, 11

10
13

11

12

CONDICIONES ECOLOGICAS PARA EL CULTIVO

A. Clima :
* La vid necesita veranos largos ,desde tibios hasta calientessecos e inviernos fresco ,no propera en veranos hmedos
* En trminos generales , el clima de la costa es aparente para el
cultivo de la vid .
* La costa Sur presenta factores ecolgicos favorables .
* En la sierra este cultivo prospera en valles interandinos
* Y en la selva ,es forzado ,vegetando durante todo el ao .
* La experiencia seala que las regiones ms fras son aparentes para variedades destinadas a vinos secos .
* Las regiones ms calientes para variedades destinadas a la
elaboracin de vinos dulces ,pasas y uvas de mesa .
* la vid prospera desde los 0 hasta los 1500 m.s.n.m.

B. Suelo :
Se adapta a diversidad de suelos ,sin embargo debe elegirse :
Terrenos sueltos, profundos, con pH 5.6 a 7.7. Para asegurar
buen sistema radicular .
*Evitar suelos pesados , con mal drenaje
La vid es una especie que tiene ciertas condiciones de resistencia
a la sequa y a la presencia de sales en el suelo.

CULTIVARES
A. Portainjertos :
* El uso de portainjertos se justifica como un medio para neutralizar condiciones desfavorables del suelo o para controlar
plagas que se encuentran en el terreno .
B. Clases y variedades viniferas :
En nuestro pas las variedades existentes se agrupan en :
* para mesa
*para vinos
* para pasas
Variedades para mesa :
* Precoces : Cardinal

VARIEDADES PARA MESA

2da poca : Alfonso lavalle , Thompson Seedless,Rosa del Per
Gross Colman .
3ra poca : Italia, quebranta , tokay
4ta poca : Emperador
Italia

Emperador

Gross
Colman

Alphonse
Lavalle
Cardinal

Variedades para vinificacin :

Vinos tintos y rosados :

Malbec

Cabernet sauvignon
Carignans

VARIEDADES PARA VINOS BLANCOS

Riesling

Pinot Blanco

Sauvignon

Quebranta

VARIEDADES PARA PISCO

Moscatel

NEGRA
CORRIENTE

VARIEDADES PARA PASAS

ITALIA

THOMPSON SEEDLESS

MANEJO AGRONOMICO DE LA VID

A. ESTABLECIMIENTO DEL VIEDO :
A.1. Terreno: Debe tener buen frenaje a fin de facilitar una adecuada aireacin de la races y la eliminacin de cualquier exceso de humedad .
A.2. Propagacin : debe extraerse de plantas garantizadas ,en
cuanto a sus caractersticas fitosanitarias y de produccin .
Presenta dos formas: por va sexual y por estacas .
A.2.1. Eleccin de la variedad : La variedad determina el tipo de
vino a obtener ,o su destino como uva de mesa o pasificacin ,
las caractersticas ms importantes son :
* Adaptacin a la zona
* Variedades recomendadas
* Caractersticas productivas
* Sensibilidad a Plagas y eny de calidad
fermedades
* Gustos del consumidor
* Estado sanitario

ESTRATIFICACION DE ESTACAS

Tratamiento de estacas
En vid
Fundo Tabernero
Chincha

Injerto en vid
Fundo tabernero
Chincha

TIPOS DE INJERTOS

Orientacion de la plantacion
* La orientacin de la plantacin estar dada por la pendiente del tedebiendo las hileras de las plantas seguir un desnivel que permita
un adecuado escurrimiento del agua de riego .
*En vides destinadas para produccin de pasas la orientacin ms
adecuada es Este Oeste .
Para uvas de mesa conducidas en espaldera se recomienda NE
a SO o de N a S.
Tambin debe tenerse presente la direccin de los vientos dominantes beneficien la aereacin ,evitando microclimas favorables
al desarrollo de enfermedades criptogmicas .

PREPARACION DE HOYOS :

1. Hacer un pozo de 40 cm x 40 cm con una profiundidad de 80 cm

cuidando de poner los 40 cm de tierra superficial al lado A y
los 40 cm de la capa inferior al otro lado B del pozo .

2. Llenar los 30 cm del fondo con mezcla de :

* 5 Kg de materia orgnica descompuesta
* 100grs de superfosfato triple
* 50 grs de sulfato de magnesio y potasio
* Ms tierra superficial

3. El resto de la tierra superficial ms la tierra de la capa inferior

mezclar con 1 kg de guano de corral descompuesto ms 100gr
de superfosfato de Ca triple o fosfato diamnico ,ms 50grs de
magnesio y potasio .

4. De sta manera llenar los 10 cm siguientes del fondo del pozo

PREPARACION DE LOS PLANTONES

1. Podar el injerto dejando
slo 2 a 3 yemas

2. Se debe mantener siempre

hmedas las races

PLANTACION
1. Colocar el patrn en el hoyo preparado manteniendo la cicatriz
del injerto a una altura de 6-10 cm de la tierra .
Luego rellenar el hoyo con el resto de la mezcla preparada
apisonando bien para fijar la planta

2. Riegue bien el pie de la planta ,tratando que el suelo quede a

punto de humedad constante . Sin exceso
3. Regar a diario o interdiario por 10 a 15 dias ,hasta que broten
las primeras hojas .

4. Luego alejar los riegos cada 8 a 15 dias , de acuerdo al tipo de

suelo .
A cada planta colocar un tutor cuando tenga 4 hojas para guas
de acuerdo al sistema que se va a conducir .

A.1.2. Eleccin del portainjerto :

* Resistencia a la filoxera
* Resistencia a nemtodos .
* Vigor, precocidad, produccin, corrimiento
* Afinidad con la variedad .
* Adaptacin al medio .
. Resistencia a la caliza
. Resistencia a la sequa
. Resistencia al exceso de humedad
. Resistencia a la compicidad del terreno
. Resistencia a la salinidad
. Adaptacin a la acidez
. Adaptacin a carencias de potasio y magnesio
. Aptitud de enraizamiento
* Salinidad

A. 1.3. Tipo de planta a utilizar :

* Estaquilla : de la variedad puesta directamente en el terreno

definitivo, es econmico pero arriesgado por peligro de ataque
de filoxera .
* Barbado : El portainjerto enraizado se coloca en el terreno ,debiendo injertarse con la variedad al ao siguiente .
* Planta injerto : Es la variedad injertada la que se pone en el
terreno definitivo ,asegurando una rpida entrada en produccin.
A.1.4. Densidad de plantacin: depende
* Sistema de conduccin
* Caractersticas fsicas y qumicas del suelo
* variedad de uva
* Grado de mecanizacin

MARCO REAL y TRESBOLILLO : Iguales distancias entre plantas

y mejor explotacin del suelo por las races . Labores en 2 o 3 direcciones respectivamente .
. En tresbolillo : mayor dificultad de mecanizacin.
MARCO RECTANGULAR : permite elevadas desnsidades y mecaNizacin 3 m. Entre lneas y 1 m. Entre plantas .
EN CURVAS DE NIVEL : en suelos con pendiente acusada
Mayor al 5%.
A.1.5. Sistemas de formacin o de conduccin :
relacionado con la poda y de gran influencia en la produccin
y calidad .

TRATAMIENTO DE LOS PARANTES PARA EL

SISTEMA DE CONDUCCION EN T

El ms usado de estos productos qumicos

es la sal CCA Tipo C, Arseniato de Cobre
Cromatado, este preservante de origen
inorgnico, presenta componentes activos
con las siguientes funciones:
Cobre: accin fungicida, es el elemento
que impide el ataque de hongos y
bacterias.
Cromo: accin fijadora, es el elemento
responsable de la fijacin definitiva del
preservante en la madera.
Arsnico: accin insecticida, protege a la

SISTEMA DE CONDUCCION DE PEQUEA EXPANSION

VEGETATIVA
SISTEMA DE ARBOLITO O COPA : Para la mayora de las variedades vinferas y algunas de mesa
. Altura del suelo : 30- 50 cm del suelo
. Tipo de poda
: corta en pulgares
. Dist. En siembra : 2,5 m. Entre surco x 1.5 m.
entre plantas
ventajas:
. Simplicidad de la forma
. Facilidad para su conduccin
. Reduce los costos de establecimiento
. Permite el cultivo cruzado

Desventajas :

Antes de la poda

* Desarrollo mnimo de la vid

* La calidad de la fruta es inferior,
debido a su exposicin irregular
a la luz y al aire
* Dificulta los espolvoreos
* Los racimos crecen muy juntos
* Existe formacin de racimos a
distintos niveles .
Despus de la poda

SISTEMA DE CONDUCCION DE MEDIANA EXPANSION

VEGETATIVA
1. SIST. ESPALDERA :
* Altura del suelo
* Tipo de poda
* Distanciamiento

: 60 a 80 cms del suelo

: Vara de acuerdo al sistema
: En siembra : 2.5 m x 2.5 m
entre plantas

Ventajas :
* Los brotes crecen libres sin interferencia
* Los racimos cuelgan a un solo nivel
* Mejor uniformidad de los racimos
* Facilidad para la cosecha .

Desventajas :
* Es ms laborioso su establecimiento.
* Necesita habilidad para su conduccin y poda .
* Requiere de tutores permanentes.
* Dificultad para mantener su forma y es
costoso .

SISTEMA DE CONDUCCION DE GRAN EXPANSION

VEGETATIVA
1. SIST. EN T CALIFORNIANO :
* Altura de planta de 1.5 m al primer alambre y de 1.8 m alaT
* Lleva 3 alambres
* Su distanciamiento es de 3.0 x 3.0 m
* La poda aplicada es de pulgares y varetones horizontales
* la altura del poste de instalacin es de 1.8 m.
2. SIST. EN PARRAL PARRONAL :
* Consta de plantas altas con brazos o brotes horizontales soportados con alambres Nro. 12 a una altura de 1.8 a 2.0 m.
sobre el suelo .
* El distanciamiento entre plantas es de 3 m x 3 m y la poda es
mixta .

Ventajas :
* Explota al mximo el vigor productivo
* Los racimos cuelgan a un solo nivel ,son de mejor calidad
* Facilita la cosecha
Desventajas
* Infraestructura costosa y permanente
* Maquinaria y equipo especializado
* Requiere habilidad y experiencia para su conduccin
Proceso de plantacin :
* Eliminacin de restos de vegetacin anterior
* Nivelacin de tierras
* Mejorar la fertilidad con enmiendas y abonado
* Combatir parsitos del suelo .

FERTILIZACION EN VID :
La frmula de equilibrio a emplear es de 2-1-3 tanto para via de memesa como para vinificacin.
EL NITROGENO :
Proporciona el vigor
Aumenta la capacidad de produccin por cepa .
Excesiva aplicacin :
Perjudica la calidad
Favorece el corrido
Disminuye la resistencia a plagas y enfermedades
Perjudica el agostamiento de la madera

SINTOMAS DE
DEFICIENCIA EN
NITROGENO

FOSFORO
Favorece el desarrollo de races
Favorece el agoste de la madera
Mejora el cuajado de frutos
Acelera la maduracin
Aumenta reisitencia a enfermedades
Deficiencias :
Poco desarrollo radicular
Tallos delgados
Entrenudos cortos
Hojas pequeas de color violceo con peciolo largo.
Defoliacin prematura
Corrimiento de flores y madurez prematura.

POTASIO
Favorece la produccin de azcares ,almidones y aceites .
Favorece el agoste de los sarmientos .
Mejora la calidad de los frutos .
Imparte mayor vigor y resistencia a las enfermedades .
Eleva el aroma, mejora el sabor.
Disminuye la acidez
Favorece el rendimiento .
Sintomas de deficiencias :
En verano las hojas pierden su color ,empezando por los brotes
encorvandoles y cayendo prematuramente .
*Agudas deficiencias dan origen a racimos pequeos y compactos
con uvas desigualmente maduras .

SINTOMAS DE
DEFICIENCIA
DE POTASIO
EN HOJAS
JOVENES

SINTOMAS DE
DEFICIENCIA
EN POTASIO
EN HOJAS
ADULTAS

DEFICIENCIA DE
POTASIO EN BROTES
RECIENTES
DEFICIENCIA DE POTASIO
EN HOJAS ADULTAS

DEFICIENCIA DE
MAGNESIO EN
VARIEDAD
BORGOA

DEFICIENCIA EN
MAGNESIO EN
VARIEDAD
RIESLING

DEFICIENCIA
EN
MANGANESO

DEFICIENCIA
DE
ZINC

DEFICIENCIA DE BORO
EN FASE DE
FECUNDACION
DEFICIENCIA DE BORO EN
HOJAS

Necrosis por
deficiencia
de boro
Deficiencia de
zinc

Estrs por sequa

Exceso de boro

Deficiencia
en boro

DAO POR EXCESO DE

DIOXIDO DE AZUFRE

DAO POR EXCESO DE SULFATO

DE COBRE

DAOS CAUSADOS POR EXCESO DE EMPLEO

DE INSECTICIDAS

DAOS CAUSADOS
POR EMPLEO
EXCESIVO DE
INSECTICIDAS

Dao por azufre

DAO POR PARAQUAT

DAO POR PARAQUAT

Dao por azufre en uvas

EFECTO POR EXCESO

DE EMPLEO DE
ACIDO GIBERELICO

DAO POR SIMAZINA

DAO POR
GLIFOSATO

DAO EN BROTES
POR 2-4,D
DAO POR DIURON

Bases para la fertilizacin en vid :

La vid extrae del suelo , considerables cantidades de nutrientes
que se distribuyen en la madera ,frutos y dems partes de la
Planta .
a. Incorporacin de materia orgnica .
b. Enmiendas calcreas
c. Influrncia del pH en la asimilacin de nutrientes.
Epoca y forma de aplicacin :

Abonos orgnicos : Su incorporacin debe realizarse con anticipacin al brotamiento ,aprovechandose labranzas de primavera o
de invierno .

Fertilizantes qumicos :
Hasta los 3 primeros aos se debe aplicar un mnimo de 03 aplicaciones al ao :
- La primera al inicio de la primavera
- La segunda durante la floracin
- La tercera al inicio del verano
A partir del 3er ao en que se inicia la produccin ,el abonamiento
bsico puede efectuarse en dos pocas :
- Al inicio de la primavera
. 50% de nitrgeno
. Todo el fsforo
. 50% de potasio

- Despus de la floracin
. 50% de nitrgeno
. 50% de potasio

Cantidades Referenciales de Elementos Nutritivos para el

Cultivo de la Vid
AOS
N
P2 05
K2 0
Enmienda
(Kg/Ha)
Kg/ Ha
Kg /Ha
Tm./Ha
1er

10

18

2do

30

15

35

3er

60

25

40

4to

90

35

80

10

5to

120

50

120

10

Extensivo 160

90

160

15

120

240

25

Intensivo

240

Dosis recomendadas en elementos menores

Elemento

Clase de
fertilizante

Dosis en grs. Por

Cada 100 Lts.

Magnesio

SO4 Mg , N03 Mg

800

Zinc

SO4 Zn + Cal

600 + 120

Manganeso

SO4 Mn + Cal

400 + 120

Cobre

SO4Cu + Cal

200 + 75

Boro

Brax + Cal

60 + 60

Hierro

Quelatos de fe
5% de Fe,35% EDTA

100

Reguladores de crecimiento
Son compuestos orgnicos que en pequeas cantidades promueven
inhiben o modifican en alguna forma un proceso fisiolgico.
*Fitohormonas : son producidas por las plantas
*Fitorreguladores : son proporcionadas a las plantas por el
hombre.
Reguladores ms comunes :
-Auxinas

: 4 CPA (cido 4 clorofenoxyactico)

BOA (cido benzotiazol 2 oxiactico)
-Giberelinas : cido giberlico
-Citokininas : kinetina (6 furfurilamino purina )
-Retardadores : CC ( 2 cloroetil ) trimetilamonio Cloruro(Cycocel)

Algunos usos de Reguladores en Vid

Reguladores

Abreviatura
o nombre
comn

Dosis
(ppm)

Momento

Objetivo

Auxinas

4- CPA
BOA

2 -10

En plena
Floracin

Incremento de
Cuajado de
frutos

Giberelinas

Ac.
giberlico

10 - 15

Cuando los
racimos miden 813 cm

Aumento de
tamao de
racimos
Raleo racimo
Aumento Grano

5 20
20 40

Plena Floracin
Cuajado de frutos

Citokininas

PBA

1000

Estacas

Retardadores

CC(Cycocel)

750 - 1250

2-3 sem. Antes

Floracin

Romper
dormancia
Incremento de
Cuajado frutos

El riego en la Vid
En nuestra costa ,debido a que el agoste no se produce por baja T
es necesario realizar ciertas prcticas ,dentro de las cuales ,la supresin de los riegos desde mediados de febrero ,hasta principios
de agosto-setiembre ,cumple una funcin importante . En esta
forma se obliga a las plantas a terminar ms pronto su crecimiento
y entrar en un agoste artificial y forzoso que se traduce en el
desprendimiento paulatino de las hojas .
Perodos crticos :
En primavera al inicio del brotamiento
Durante el rpido crecimiento de brotes
Cuando aparecen los racimos florales
Durante el crecimiento de los granos
Durante la maduracin
Despus de la cosecha

Sintomas por deficiencias de agua :

Amarillamiento de brotes y en hojas adultas limbos contrados.
Paralizacin del crecimiento de los brotes
Deficiente crecimiento de los frutos y retraso de la maduracin

Cantidad de agua :
La vid requiere de de volmenes mnimos, que en trminos generales se estima en 9000 m3 .
El nmero de riegos y el volmen de agua por riego depender
de la capacidad del suelo para retener agua ,de las condiciones climticas ,del estado vegetativo de las plantas y de las variedades .

Gua estandarizada para el diseo de surcos de riego

Tipo de suelo

Pendiente

Largo del
surco

Profundidad
De
penetracin

Tiempo de
mojamiento

Arenoso

1:250 - 1: 200

60 80 m

1.2 1.5 m

3 4 Hrs.

Fco arenoso

1:400 1: 200 80 100 m

0.9 1. 2 m

5 10 Hrs

Fco arcilloso

1 : 400

0.6 0.9 m

12 16 Hrs

120 140 m

RIEGO POR GOTEO

El consumo promedio de agua en este sistema de riego para
distanciamientos de 2.50 x 3 m o 1.8 x 3.60 , se estima en las
siguientes cantidades en funcin de la edad de las plantas :
Edad (aos )
1
2
3
4
5
6 20

Litros por da /planta

4. 0
4. 0
8. 0
8. 0
12. 0
12. 0

LABORES CULTURALES
La Poda : Constituye el medio principal para regular la cosecha .
Significa el corte y la remosin de ciertas partes de la planta para
modificar y utilizar sus hbitos naturales ,con miras de lograr una
mayor produccin y mejor calidad de la fruta ,a menor costo por
un largo perodo de tiempo .
Objetivos :
Producir plantas vigorozas ,sanas y capaces de producir abundantes cosechas .
*Obtener plantas bien conformadas con ramas bien distribudas .
*Contribuir a una adecuada distribucin del rea frutera ,para obtener fruta de buen tamao y de excelente calidad .

Principios de la poda :
Tiene efecto depresivo , disminuye su habilidad productiva .
Cuanto ms vertical es la posicin del brote ,ms vigorozo ser
de all la prctica de curvar el sarmiento despus de la poda .
*La capacidad de la vid est en funcin directa al nmero de brotes
que se desarrollan .
*Para continuar un brazo ,debe elegirse el sarmiento situado ms
ms abajo y ms cercano a la base .
La capacidad de fructificacin de las yemas ,dentro de ciertos
lmites ,vara inversamente con el vigor de los brotes .
Las yemas fructferas de la vid se presentan normalmente en brodel ao , que nacen de sarmientos del ao anterior .

TIPOS Y SISTEMAS MAS COMUNES

Se distinguen dos tipos de poda en funcin del estado vegetativo
de las plantas :
* Poda en seco y
* Poda en verde
A. Poda en seco :Se efecta cuando la vid se encuentra en reposo
vegetativo y puede ser :
De formacin
De fructificacin
Sanitaria
De rejuvenecimiento

FENOMENOS QUE OCURREN EN LA VID

Los alimentos elaborados por las hojas nutren los sarmientos ,
tronco y races .
*La mxima cantidad de sust. Alimenticias se encuentra en los sarmientos inmediatamente antes de la cada de hojas .
Despus de la cada de hojas ,en otoo ,se produce una transferencia de azcares y/o almidones en los sarmientos , a las ramas ,al
tronco y a las races ,donde se acumulan como reservas .
*Durante el perodo de descanso vegetativo ,las reservas se dirigen
lentamente a las races de los sarmientos para nutrirlos .
*Desde el inicio del brotamiento ,el movimiento ascendente de reservas desde las races se hace ms intenso ,ya que los brotes se
producen a expensas de las reservas depositadas en los sarmientos
tronco y races .

ENTONCES QUE DEBEMOS HACER

Una poda muy anticipada ,antes de cada de hojas ,restar fuerza a
la planta ,debido a que al eliminarse las hojas se detiene la acumulacin dando lugar a brotaciones tardas y menos vigorozas .
*Podando inmediatamente despus de la cada de hojas ,se priva a
las plantas de las sustancias alimenticias contenidas en los sarmientos las que no han tenido tiempo de bajar a las races .
La influencia de la poda temprana puede ser benfica o perjudicial
Plantas vigorozas en brotes pero poco productivas ,la poda temprana al debilitarlas , las hace ms fecundas .
*Plantas de crecimiento dbil ,la poda temprana resulta perjudicial .
*Una poda tarda despus de que las races estn activas y las yemas
broten tiene efectos parecidos a una poda anticipada ,habr fructificacin en plantas vigorozas y reducida en plantas dbiles .

VARIANTES SEGN LA LONGITUD DE LA PODA

A. Poda corta : Es aquella que se hace dejando pulgares o pitones
con uno o cuatro yemas ,en funcin del vigor de los sarmientos.
Criterios :
* Sarmiento es del grosor del dedo pulgar se dejan 3-4 yemas.
* Sarmiento es del grosor del dedo meique se dejan 2 yemas
* Sarmiento es del grosor de un lpiz se deja una sola yema.
El nmero de yemas que se deje debe guardar relacin con la capacidad productiva de la vid y vigor de los sarmientos .
Para determinar cuantas yemas y cuantos pulgares deben dejarse a
una vid madura se cuenta los que se dejaron el ao anterior y se
observa el tamao de los sarmientos .