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Sistema de

Gestin
Ambiental

Frigorfico
Temuco
Nombres: Stephanie Barrios
Brbara Diaz
Diego Jaa
Camila Jimnez

Introduccin y objetivos
Implantar y mantener un sistema de gestin
ambiental dentro de la empresa
Identificar todos los aspectos ambientales
significativos y las responsabilidades de la empresa
Identificar y aplicar la normativa correspondiente
Establecer las actuaciones que se ejecutaran luego de
conocer la problemtica ambiental

Identificacin de la empresa
Frigorfico Temuco nace en el ao 1989,y se
dedica a la industrializacin y Comercializacin
de Productos crnicos y sus derivados.

Nombre Empresa: Frigorfico Temuco S.A

Rubro: Frigorfico

Ubicacin: Calle Altamira 01825 Temuco, Chile

Organigrama

Polticas
Identificar,

evaluar y controlar los agente y


actividades, que afecten o contaminen el
medio ambiente
Se compromete con la mejora continua del
sistema de gestin ambiental y prevencin de
la contaminacin de la empresa hacia el
medio ambiente.

Revisin Ambiental
Proceso productivo
Preparacin del ganado , previa al
sacrificio
Separacin de viseras y rganos:
Manejo y clasificacin de la carne

Residuos generados
Proceso

Preparacin
del ganado
Sacrificio

Residuos
Slidos
Estircol

Piel, pelo, tejido,


grasa, huesos,
cuernos y
decomisos

Separacin de Contenido
viseras y
ruminal, tejidos,
rganos
decomisos
Manejo y
clasificacin de
las carnes

Residuos Lquidos

Agua contaminada de
estircol, aguas de
lavado de reses y
corrales
Agua con sangre,
aguas de lavado de
equipos y pisos, aguas
con contenido de
grasas
Aguas sanguinolientas
y de lavado
Aguas sanguinolentas

Emisiones
atmosfricas
Olores y gases

Olores y gases

Olores y gases

Impactos que generan


Residuos

lquidos
Residuos Slidos
Residuos Gaseosos

Aspecto

Procesos en
que se genera

Actividad

Tipo
Impacto
Contaminante ambiental

Residuos
Lquidos

Desangramiento
Faena

Cortes

Contaminaci
n de Suelo
y Agua

SI

Residuos
Slidos

Recepcin
Corral

Ordenamiento
de animales

- Sub productos,
generacin de
RILES
- RILES con
slidos
suspendidos
Escoria y RILES
con slidos
suspendidos

Contaminaci
n de suelo

NO

Residuos
Gaseosos

Recepcin
Corral

Ordenamiento
animales

Escoria y
animales
decomisados

Olores
molestos

NO

Utilizacin
Agua

Recepcin
Terminacin

Lavado de
animales
Lavado de
partes

Generacin de
RILES

Agotamiento
de los
recursos
naturales

NO

Evaluacin ambiental

Control
ado
(SI/NO)

Mejoras para el control de


la contaminacin
Tratamiento

RILES
Tratamiento olores molestos
Tratamiento de residuos slidos

Normativas
Ley N 18.902 Ley de la Superintendencia de Servicios
Sanitarios.
Ley N 19.162 Establece sistema obligatorio de
clasificacin de ganado, tipificacin y nomenclatura de sus
carnes y regula funcionamiento de mataderos, frigorficos y
establecimientos de la industria de la carne.
Ley N 19.937 Modifica el DL N 2.763, DE 1979, con la
finalidad de establecer una nueva concepcin de la
autoridad sanitaria, distintas modalidades de gestin y
fortalecer la participacin ciudadana.
Decreto N 46 Establece norma de emisin de residuos
lquidos a aguas subterrneas.
ISO 14001
Ley 19.300

Conclusin