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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE

MXICO.
COLEGIO DE CIENCIAS Y HUMANIDADES
PLANTEL NAUCALPAN.
QUMICA I
BEBIDA REFRESCANTE
PRCTICA V
EQUIPO V:
CRUZ ACOSTA LUZ ELENA
ROMN FLORES CARLA IVONNE
MONTOYA GMEZ JEDZELEX ABIGAIL
HERNDEZ ESQUIVEL KAREL LIZETH

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:


TENEMOS LAS SUSTANCIAS NECESARIAS PARA ELABORAR
UNA BEBIDA REFRESCANTE CASERA QUE SON: AZCAR,
BICARBONATO DE SODIO, COLORANTE PARA ALIMENTO,
AGUA EMBOTELLADA Y CIDO CTRICO. DEBEMOS
DETERMINAR LA CONCENTRACIN EXACTA DE CADA
SUSTANCIA PARA LA ELABORACIN Y OBTENCIN DE LA
BEBIDA.

OBJETIVO
:

Determinar cantidades adecuadas y


exactas para obtener una bebida
refrescante con la concentracin
perfecta utilizando clculos
estequimtricos en % en masa para
obtener la cantidad en gramos de cada
sustancia que se debe utilizar al realizar
el refresco.

HIPTESIS
SI OBTENEMOS DEL CLCULO CANTIDADES
PERFECTAS DE LAS SUTANCIAS NECESARIAS
PARA UNA BEBIDA CASERA, ENTONCES
OBTENDREMOS UNA CON LA
CONCENTRACIN ADECUADA PARA SU
CONSUMO.

INTRODUCCIN
EL SOLUTO ES LA PARTE QUE SE ENCUENTRA
EN MENOR CANTIDAD Y ES LA FASE QUE SE VA A
DISPERSAR EN EL DISOLVENTE.
EL DISOLVENTE ES LA PARTE QUE SE
ENCUENTRA EN MAYOR PROPORCIN Y ES LA
FASE QUE SE VA A DISPERSAR.
Y LA SUMA DE ESTOS DOS FORMA UNA
SOLUCIN.

MATERIAL Y SUSTANCIAS
MATERIAL

SUSTANCIA

3 ENVASES DE REFRESCO DE
125 mL

300 g DE AZCAR

2 VASOS DE PP. DE 250 mL

BICARBONATO

1 ESPTULA
2 VASOS DE PP. DE 50 mL

COLORANTE PARA ALIMENTOS


SABORIZANTE PARA
ALIMENTOS

1 PROBETA DE 100 mL
1 BALANZA ELECTRNICA

1 L DE AGUA EMBOTELLADA
300 g DE CIDO CTRICO

1 CUCHARA DE PLSTICO

2 BOTELLAS DE AGUA
EMBOTELLADA DE 500 mL

2 JERINGAS DE 10 mL

PROCEDIMIENTO

Pesar por
separado cada
una de
Las sustancias en
la balanza
electrnica.

Adicionar al vaso de pp. 167g.de


las sustancias ya pesadas en
el siguiente orden:

-Azcar
-cido ctrico
-Colorante
-Saborizante

Agregar el agua

Mezclar

Vaciar la mezcla en el
envase de plstico.

Agregar el bicarbonato de
sodio.

Rpidamente
tapar la botella

Agitar vigorosamente

Probar
Si la bebida no cumple con
las expectativas de sabor
deseadas; Realizar
nuevamente el
procedimiento cambiando
las medidas de las
sustancias utilizadas.

Finalmente
etiquetar
las bebidas

RESULTADOS
INGREDIENTES

1 BOTELLA

2da BOTELLA

3era BOTELLA

% en masa
gramos(g)

% en masa
gramos(g)

% en masa
gramos(g)

Azcar

12%
20.04g

12%

Bicarbonato de
Sodio

2%
3.34g

cido Ctrico

20.04g

------

------

1%

1.67g

------

------

3%
5.01g

4%

6.68g

------

------

Colorante

0.1%
0.16g

0.1%

0.16g

------

------

Saborizante

0.1%
0.16g

0.1%

0.16g

------

------

Agua

82.8%
138.27g

82.8%
138.27g

------

------

CLCULOS ESTEQUIMTRICOS PARA LA BOTELLA 1


AZCAR
SABORIZANTE
12%x 167g
0.1%x 167g
ms=
= 20.04g
= 0.167g
100%
100%

ms=

BICARBONATO DE SODIO
AGUA
2%x 167g
82.8%x 167g
ms=
= 3.34g
= 138.27g
100%
100%

CIDO CTRICO
3%x 167g
ms=

= 5.01g
100%

ms=

CLCULOS ESTEQUIMTRICOS PARA LA BOTELLA 2


AZCAR
SABORIZANTE
12%x 167g
0.1%x 167g
ms=
= 20.04g
= 0.167g
100%
100%
BICARBONATO DE SODIO
AGUA
1%x 167g
82.8%x 167g
ms=
= 1.67g
= 138.27g
100%
100%
CIDO CTRICO
4%x 167g

ms=

ms=

OBSERVACIONES:
Se observ que las medidas utilizadas en la
primer bebida no fueron las adecuadas. Ya que
tenia una gran cantidad de bicarbonato de sodio.
El sabor de la segunda bebida fue mucho mejor
ya que se utiliz menos bicarbonato y agua,
Se agrego una mayor cantidad de azcar y
saborizante.

CONCLUSIONE
S
La hiptesis planteada en un inicio que
establece que si calculamos cantidades
perfectas de las sustancias para una bebida
casera, entonces obtendramos una con la
concentracin perfecta para su consumo. Se
cumpli solo para el caso de la botella 2, pues
era agregable al consumirla. Para el caso de
la botella 1 obtuvimos la bebida con una
concentracin sobresaturada en bicarbonato
de sodio.

CUESTIONARIO
QU SE FORMA AL JUNTAR TODAS LAS SUSTANCIAS, SOLUTOS Y DISOLVENTES?
Se forma una solucin saturada
CUL ES LA SUSTANCIA QUE LE DA EL SABOR AL REFERESCO?
El saborizante
QU EFECTO TIENE EL BICARBONATO DE SODIO EN LA BEBIDA?
Tiene un efecto de gasificado
QU TIPO DE CLCULOS SE TIENE QUE REALIZAR PARA OBTENER EN GRAMOS
CADA UNA DE LAS SUSTANCIAS?
Clculos estequimtricos de % en masa despejando para obtener Ms en gramos
QU EFECTO TIENE CADA UNA DE LAS SUSTANCIAS EN ESTA BEBIDA?
Azcar: endulzar
Bicarbonato de sodio: efecto de gasificado
cido ctrico: otorgar una acidez
Colorante: proporcionar el color de la bebida
Saborizante: Dar un sabor al refresco
Agua: diluir las sustancias para obtener el lquido.