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La nutricin

La

nutricin es el proceso por el cual


los organismos incorporan alimentos
del medio y los descomponen, con lo
cual se liberan los nutrientes que
contienen, para que las clulas
puedan utilizarlos en la realizacin
de sus actividades

El metabolismo
Es

un conjunto de reacciones dentro de las


clulas del cuerpo.

Es

un proceso vital para todas las formas de


vida que empieza en el momento de la
concepcin y termina cuando morimos.

Transforma

la energa que contienen los


alimentos que ingerimos en el combustible
que necesitamos para todo lo que hacemos,
desde movernos hasta pensar o crecer..

Los nutrientes
Son sustancias contenidos en los
alimentos y sirven a los seres vivos:
Como

fuente de energa
Para la formacin del cuerpo
Para
elaborar
sustancias
requiere
el
metabolismo
mantener
las
funciones
organismo

que
para
del

Las vitaminas
Son

sustancias que necesita el cuerpo


para
el
crecimiento
y
el
buen
funcionamiento C. Eijkman 1885.

Son

compuestos qumicos del grupo de


las aminas al ser vitales para el
organismo Funk las denomino vitaminas

Al

ingerirlas de forma equilibrada y en


dosis
esenciales
promueven
el
correcto funcionamiento fisiolgico.

Las

vitaminas esenciales no pueden


ser sintetizadas por el organismo, se
obtienen a travs de la ingesta
equilibrada de vitaminas en
los
alimentos naturales.

Los minerales
Son

nutrientes inorgnicos sencillos que


hacen parte de los seres vivos y de
muchos de sus procesos.
Se encuentran en alimentos o disueltos en
el agua.
Son componentes indispensables de los
tejidos y de lquidos corporales
Participan en el metabolismo, la
coordinacin nerviosa y la contraccin
muscular

Minerales esenciales
Algunos

minerales son esenciales y


deben consumirse a diario; son el sodio
Na, el cloro Cl, el potasio K, el magnesio
Mg, el calcio Ca, el azufre S, y el fosforo
P.

Otros

se requieren en muy pocas


cantidades y se denominan
oligoelementos como el hierro Fe, el
cobre Cu, el flor F, y el yodo I.

Clasificacin de los alimentos


De acuerdo con los nutrientes que
contienen se clasifican en: alimentos
energticos, constructores y
reguladores

Alimentos

energticos: son los mas


abundantes en el planeta y brindan a
los seres vivos la energa que
necesitan para realizar sus funciones
vitales (CHO y grasas)

Alimentos

constructores: son ricos


en protenas y por ello permiten la
reproduccin de nuevas clulas y la
reparacin de aquellas que se
encuentran deterioradas. Pueden
brindar energa tambin

Alimentos

reguladores: estos son


ricos en vitaminas y minerales.
Participan, activan y regulan todas
las actividades que ocurren en el
interior del cuerpo

Para

que nuestro organismo cuente con todos


los nutrientes que necesita para funcionar en
forma adecuada, es necesario una dieta
balanceada.

Debemos

consumir los tres grandes grupos de


alimentos en cada una de nuestras comidas

Otro

nutriente esencial para la vida es el agua


sin ella no seria posible la vida en el planeta
tierra, nuestros cuerpos estn constituidos en
un promedio de un 65 a 85 % de agua

Tabla de nutrientes esenciales

Pirmide alimenticia
Tringulo que muestra como alimentarse, desde
lo ms recomendable para la salud hasta lo
menos nutritivo. Es un recurso didctico en
forma de gua diettica para la poblacin
(nios, jvenes, adultos, ancianos). Se basa en
recomendaciones de alimentos y la frecuencia
con que se deben consumir