Estandarizacin

del Soporte
Nutricional
Especializado
Grupo de Trabajo de Nutricin
(Sociedad Espaola de
Farmacia Hospitalaria) 2009

Proceso 1. Cribado nutricional

Proceso 2. Valoracin nutricional
Proceso 3. Plan de cuidados nutricionales
Proceso 4. Formulacin y elaboracin
Proceso 5. Dispensacin
Proceso 6. Administracin
Proceso 7. Monitorizacin del soporte nutricional
especializado
Proceso 8. Transicin y finalizacin del tratamiento
Proceso 9. Gestin del soporte nutricional
Proceso 10. tica
Proceso 11. Investigacin
Proceso 12. Formacin
Proceso 13. Metodologa para la evaluacin de procesos

Proceso 1. Cribado nutricional

OBJETIVOS

Definir las actuaciones del personal

relacionadas con el proceso de cribado
nutricional (CN) que facilitan la deteccin
de pacientes desnutridos o con riesgo de
desnutricin, con el fin de establecer la
indicacin de un tratamiento nutricional
especfico

Proceso 1. Cribado nutricional

Estndar

CN.1: Participar en el equipo

multidisciplinario de soporte nutricional para
el desarrollo y la implantacin de sistemas
de CN en el ingreso. (GR 1)
Estndar CN.2: Participar en la evaluacin de
los mecanismos de CN. (GR 3)
Estndar CN.3: Medir e interpretar los
parmetros antropomtricos y bioqumicos
relevantes para determinar el riesgo
nutricional. (GR 2)

Proceso 1. Cribado nutricional

Estndar

CN.4: Documentar o verificar

el registro del riesgo nutricional del
paciente en la historia clnica. (GR 3)
Estndar CN.5: Recomendar sistemas de
reevaluacin del riesgo nutricional de
los pacientes, con criterios previamente
establecidos. (GR 2)

Proceso 2. Valoracin
nutricional
OBJETIVOS:

Definir la secuencia de actuaciones

concretas orientadas a realizar la
valoracin nutricional (VN) de un paciente
y establecer los objetivos del tratamiento
nutricional.

Proceso 3. Plan de cuidados

nutricionales
OBJETIVOS

Definir la secuencia de actuaciones

especficas que constituyen el plan de
cuidados nutricionales (PCN) y estn
orientadas a conseguir los objetivos
nutricionales planteados a partir de la
valoracin nutricional.

Proceso 4. Formulacin y
elaboracin
OBJETIVOS

Estandarizar el proceso de formulacin y

elaboracin (FE) para garantizar la eficacia
del soporte nutricional, minimizando el
riesgo de complicaciones y errores en el
proceso que pudieran alcanzar al
paciente.

Proceso 5. Dispensacin
OBJETIVOS
Normalizar

el proceso de dispensacin
(D) para garantizar el suministro
adecuado de las frmulas de nutricin
parenteral (NP) y enteral (NE).

Proceso 6. Administracin
OBJETIVOS
Estandarizar

el proceso de
administracin del soporte nutricional
(AD) con objeto de disminuir los riesgos
para el paciente derivados del mismo

Proceso 7. Monitorizacin del

soporte nutricional especializado
OBJETIVOS
Describir las herramientas fundamentales
que permitan el seguimiento o la
monitorizacin del soporte nutricional
(MSN) a fin de prevenir, detectar y
resolver las complicaciones asociadas
con el empleo de nutricin artificial, as
como ajustar el soporte nutricional a la
evolucin del paciente.

Proceso 8. Transicin y
finalizacin del tratamiento
OBJETIVOS
Definir

las evaluaciones necesarias que

permitan garantizar el cumplimiento de
los objetivos de la atencin nutricional,
as como los aspectos relacionados con
la transicin y finalizacin (TF) del
tratamiento.

Proceso 9. Gestin del soporte

nutricional
OBJETIVOS
Definir

las herramientas del proceso de

gestin (G) encaminadas a conseguir un
soporte nutricional eficiente, que
permita obtener los mejores resultados
con un coste razonable.

Proceso 10. tica

OBJETIVOS
Desarrollar

los procedimientos que

faciliten la toma de decisiones ticas (E)
en el soporte nutricional especializado

Proceso 11. Investigacin

OBJETIVOS
Desarrollar

los procedimientos que

permitan conocer los avances
producidos en la investigacin bsica y
aplicada, con la consiguiente
actualizacin de los conocimientos
profesionales, as como los
procedimientos relacionados con el
desarrollo de tareas de investigacin (I).

Proceso 12. Formacin

OBJETIVOS
Definir

las actividades relacionadas con

la formacin (F) y la actualizacin de
conocimientos necesarios para asegurar
la provisin de un adecuado soporte
nutricional. La formacin incluye
actividades docentes dirigidas a todos
los profesionales implicados en la
actividad, as como al propio paciente.

Proceso 13. Metodologa para

la evaluacin de procesos
1.
2.
3.
4.

VALORACIN DEL GRADO DE

CUMPLIMIENTO DE LOS ESTNDARES.
PONDERACION DE LOS GRADOS DE
RECOMENDACIN.
PONDERACION DE LOS PROCESOS.
CALCULO DE LA PUNTUACION GLOBAL
DE CADA PROCESO