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Administracin de la

Produccin I (II-883)
Profesor: Carlos Alcayaga Pizarro
E-mail: cealcayaga@ucn.cl
Clases: Lunes 9:55 11:25 hrs. (Lab 104)
Jueves 9:55 11:25 hrs. (Lab 204)
Jueves 11:40 13:10 hrs. (Sala 104)

9/23/15

Ingeniera Civil Industrial UCN

Administracin de la
Produccin I (II-883)
Cdigo: II-883
Carrera: Ingeniera Civil Industrial

Plan: 8616-N

Tipo: Formacin Profesional

Carcter: Obligatorio

Nmero de Crditos: 10

Semestre: Octavo Semestre


Pre-requisitos:

Asignaturas Posteriores:

II-783 Investigacin Operativa I

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II-983 Adm. de la Produccin II

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I.

OBJETIVOS GENERALES

GENERALES.

Entregar al estudiante los conceptos y tcnicas de uso ms


frecuente en la planificacin de produccin. El estudiante debe ser
capaz de usar y formular modelos de apoyo a la toma de decisiones
tpicas en un sistema productivo.

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I.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Al final del curso el estudiante ser capaz de:

Lograr una visin global del uso y la aplicabilidad de la Administracin de


la Produccin.
1. Reconocer la importancia estratgica de las operaciones dentro de la
empresa.
2. Manejar los conceptos de diseo de productos y las herramientas de
toma de decisin del rea
3. Reconocer la importancia de los procesos y conocer los mtodos de
anlisis de stos.
4. Conocer el funcionamiento y la importancia de la Cadena de
suministro dentro de la produccin
5. Conocer en profundidad las principales herramientas de la
administracin de calidad y de control estadstico de procesos.

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Contenido del Curso


1.Introduccin a la gestin de operaciones
2.Estrategia de operaciones
3.Diseo de Productos y Servicios
4.Estrategia de capacidad
5.Anlisis de proceso (manufactura y servicio)
6.Diseo de Layout
7.Administracin de la Calidad
8.Control estadstico de procesos
Contenido del Curso
1.Introduccin a la gestin de operaciones
2.Estrategia de operaciones
3.Diseo de Productos y Servicios
4.Estrategia de capacidad
5.Anlisis de proceso (manufactura y servicio)
6.Diseo de Layout
7.Administracin de la Calidad
8.Control estadstico de procesos

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BIBLIOGRAFIA

a) TEXTOS GUA
[1] Administracin de Operaciones Chase, Jacobs, Aquilano.
[2] Operations Managment, Russell, Taylor

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Evaluaciones
Tres Controles de ctedra. Promedio Final: 0,3xC1 + 0,3xC2 +
0,4xC3
Para calcular las notas C1, C2 y C3 debe considerarse, la prueba
de ctedra en s (PCi) y los trabajos evaluados dentro de cada
periodo correspondiente (TEi); i=1,2,3:
C1 = 0,8 PC1+ 0,2 TE1,
C2 = 0,8 PC2+ 0,2 TE2,
C3 = 0,8 PC3+ 0,2 TE3, (inasistencia no da derecho a examen)
Nota de Ctedra entre 3.4 y 3.9, derecho a Examen

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Evaluaciones
Si el Promedio Final es igual o superior a
4.0, pero en alguna de las pruebas de
ctedra tuvo nota inferior a 4.0, se seguir
el siguiente criterio:
N Pruebas de Ctedra < 4.0

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Criterio

Prueba Oral 1 Pregunta

Prueba Oral 2 Preguntas

Examen

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Reglas Generales

Se registra asistencia a clases hasta 10 minutos la hora de ingreso.

Asistencia mnima de aprobacin al curso 75%

Apagar celulares y laptop durante la clase, en caso contrario se le solicitar retirarse


de la sala.

No comer en la sala.

Evaluaciones cortas son sin aviso, algunas son individuales y otras en grupo. Las
individuales son coeficiente dos en relacin a las evaluaciones grupales.

Las evaluaciones cortas no se recuperan. Se eliminarn las evaluaciones ms bajas


(n<=4 se elimina 1; n<=7 se eliminarn 2; n<= 10 se eliminaran 3)

No se postergan pruebas ni trabajos.

Entregas o presentaciones atrasadas implican un 1.0

Inasistencia a evaluaciones cortas implican un 1.0

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1.- Introduccin
Administracin de la Produccin I
Considere una compaa que produce cualquier cosa o provee
algn servicio:
Ud. Es contratado(a) como Gerente de Produccin,
entregndosele la responsabilidad de:
Asegurar que el proceso de produccin produce bienes de
calidad
Asegurar que el proceso es lo ms eficiente posible
Asegurar que se cuenta con operadores motivados, calificados,
y trabajadores.
Asegurar que la compaa se hace cargo de necesidades
presentes y futuras de los clientes. Cmo hara esto? Qu
herramientas utilizara? Sobre qu bases tomara sus
decisiones?
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1.- Introduccin
Administracin de la Produccin I
Administracin de Produccin es el diseo, la operacin y
la mejora de los sistemas que crean y entregan los
principales productos y servicios de la empresa.
En Administracin de Produccin Ud. usar cualquier
herramienta o mtodo que tenga a mano. Este curso es
una introduccin a algunas de esas herramientas, sin
embargo la variedad de los problemas reales es infinita,
por lo que sin duda Ud. necesitar en el futuro mucha otras
herramientas que no se discutirn en el curso
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1.- Introduccin
Administracin de la Produccin I
Considere las siguientes preguntas:
Cmo se organizan los distintos procesos?
Cmo se determina la capacidad de un proceso?
Cunto tiempo le debe tardar a un proceso fabricar
una unidad?
Cmo se vigila la calidad de un proceso?
Qu diferencias existen entre los procesos
asociados a productos y los relacionados con
servicios?

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Introduccin Contexto histrico

Administracin de la Produccin I
Orgenes de la Ingeniera de Administracin
La ingeniera siempre ha sido una actividad organizacional. Por esta
razn, las mejoras en el campo de la administracin han venido del
campo de la ingeniera. Gran parte del trabajo organizacional en el
pasado estaba relacionado con la manufactura.
Siglo 18: Revolucin industrial
Siglo 19: maduracin de la sociedad industrial
Siglo 20: rpido desarrollo tecnolgico / innovacin
Siglo 21: acceso a informacin y descentralizacin del trabajo
Antes de la revolucin industrial: trabajos realizados por individuos o
pequeos grupos. Revolucin industrial trajo fbricas que requeran
la administracin de un profesional dedicado.
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Introduccin Contexto histrico

Administracin de la Produccin I
Charles Babbage (1791- 1871):
Diseador de la mquina diferencial y la mquina analtica la que
se considera el primer computador ideado por el hombre.
Frederick Taylor (1856 - 1915):
Considerado el padre de la administracin cientfica. Su foco estuvo
en los estudios de tiempo. Algunos de sus principios:
Uso de departamentos de planificacin independientes
Estudios de tiempo
Estandarizacin de herramientas y mtodos
Asignacin de tareas
Administracin por excepciones

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Introduccin Contexto histrico

Administracin de la Produccin I
Ejemplo: Carga de lingotes de hierro
Peso de cada lingote: aprox 45 kg.
Taylor calcul que un trabajador deba ser capaz de
cargar entre 47 y 48 tons. al da, pero slo 12.5
estaban siendo cargadas en realidad.
Algunos de las opiniones de Taylor:
perhaps the crudest and most elementary form of labor which is performed by
man this work is so crude that it would be possible to train an intelligent
gorilla so as to become a more efficient pig-iron handler than any man can be.
the science of handling pig iron is so great and amounts to so much that it is
impossible for the man who is best suited to this type of work to understand the
principles without the aid of a man better educated than he is. Acerca de estos
trabajadores dice: incapable (either through lack of education or through
insufficient mental capacity) of understanding this science.
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Introduccin Contexto histrico

Administracin de la Produccin I
Despus de observar el grupo por algunos das, eligi a cuatro
hombres que era aparentemente capaz (segn Taylor) de cargar 47
toneladas al da:
Un hombre fue elegido de entre los cuatro (Schmidt).
Schmidt trotaba desde y hacia el trabajo sin parecer cansado.
A Schmidt se le pagaba $1.15 /da, y haba sido capaz de comprar
un terreno y estaba construyendo una casa.
Schmidt pareca ser ahorrativo
El objetivo fue lograr que Schmidt cargara 47 tons en lingotes, y
que estuviera feliz de hacerlo Llamaron a Schmidt y conversaron
con l. La conversacin fue ms o menos as:

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Introduccin Contexto histrico

Administracin de la Produccin I

Schmidt, are you a high-priced man?


Well, I dont know what you mean.
Oh yes, you do. What I want to know is whether you are a high priced man or not.
Well, I dont know what you mean.
Oh, come now, you answer my questions. What I want to find out is whether you are
a high-priced man or one of these cheap fellows here. What I want to find out is
whether you want to earn $1.85 a day or whether you are satisfied with $1.15, just the
same as all those cheap fellows are getting.
Did I want $1.85 a day? Was that a high-priced man? Well, yes, I was a high-priced
man.
Of course you want $1.85 a day every one wants it! You know perfectly well that
that has very little to do with your being a high-priced man. answer my questions,
and dont waste any more of my time. Now come over here. You see that pile of pig
iron?
Yes.
You see that (railroad) car?
Yes.

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Introduccin Contexto histrico

Administracin de la Produccin I
Well, if you are a high-priced man, you will load that pig iron on that car
tomorrow for $1.85. Now do wake up and answer my question. Tell me whether
you are a high-priced man or not.
Well do I get $1.85 for loading that pig iron on that car tomorrow?
Certainly you do certainly you do.
Well, then, I am a high-priced man.
Now, hold on, hold on. You know just as well as I do that a high-priced man
has to do exactly as hes told from morning till night. You have seen this man
here before, havent you?
No, I never saw him.

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Introduccin Contexto histrico

Administracin de la Produccin I
Well, if you are a high-priced man, you will do exactly as this man tells
you tomorrow, from morning till night. When he tells you to pick up a pig
and walk, you pick it up and you walk, and when he tells you to sit
down and rest, you sit down. You do that right straight through the day.
And whats more, no back talk. Now a high-priced man does just what
hes told to do, and no back talk. Do you understand that? When this
man tells you to walk, you walk; when he tells you to sit down, you sit
down, and you dont talk back to him. Now you come on to work here
tomorrow morning and Ill know before night whether you are really a
high-priced man or not.

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Introduccin Contexto histrico

Administracin de la Produccin I
Schmidt sigui las instrucciones al pie de la letra y logr cargar 47,5
tons recibiendo $1.85 / da, y continu trabajando a ese ritmo por los
tres aos que dur el estudio. Ms trabajadores fueron elegidos y
entrenados, y tambin cargaron 47,5 tons y recibieron $1.85 / da (vs
$1.15 que reciban los trabajadores no entrenados).
Enfoque de Taylor:
Mejorar el producto del trabajo, mejorando remuneracin al mismo
tiempo.
Aumentar los deberes de los administradores, que ahora deban
conocer las mejores prcticas y explicarlas en detalle a los
trabajadores, y monitorear su ejecucin.
Se debi agregar supervisores y administradores.
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Introduccin Contexto histrico

Administracin de la Produccin I
Henri Fayol (1841 1925):
Principios similares a Taylor pero aplicados a la organizacin:
Especializacin del trabajo
Autoridad
Disciplina
Unidad de mando
Unidad de direccin
Subordinacin de intereses individuales
Remuneracin
Centralizacin
Lnea de autoridad
Orden
Permanencia de personal (trabajo de por vida)
Iniciativa
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Introduccin Contexto histrico

Administracin de la Produccin I
Frank & Lillian Gilbreth (1868 1924; 1878 - 1972):
Su foco estuvo en extender los anlisis de Taylor para
incluir estudios de movimiento, que examinaban en
detalle los movimientos realizados para completar un
trabajo.
Elton Mayo (Experimentos de Hawthorn)
Estos experimentos fueron realizados durante un perodo
de 8 aos en la planta Western Electric Hawthorne de
AT&T, Cicero, Illinois. (TAREA: Investigar)
Otro importante personaje que fue parte de estos
experimentos due Joseph Juran.
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Introduccin Contexto histrico

Administracin de la Produccin I
W. Edwards Deming (1900 1993):
Su experiencia era en estadstica, en particular Control
Estadstico de procesos.
Sus mtodos no fueron adoptados en EE.UU. pero los
fabricantes japoneses entendieron el valor de sus ideas y
las siguieron incondicionalmente.
Identific principios bsicos de la administracin de la
calidad, como el crculo del mejoramiento continuo (como
el ciclo PDCA).

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Introduccin Contexto histrico

Administracin de la Produccin I
Joseph Juran (1904 2008):
Dividi la administracin de calidad en tres reas:
1.Planificacin de calidad
2.Control de calidad
3.Mejoramiento de calidad
Kaoru Ishikawa (1915 1989):
Contemporneo de Juran y Deming.
Cre el diagrama espina de pescado
Formaliz e institucionaliz los crculos de calidad
Genichi Taguchi (1924 2012):
Aproximacin de Taguchi al DoE.
Loss Function (funcin de prdida)
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Introduccin Contexto histrico

Administracin de la Produccin I
Sakichi Toyoda, Kiichiro Toyoda, Taiichi
Ohno (Tarea Investigar)

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Introduccin Contexto histrico

Administracin de la Produccin I
Revolucin Industrial.
Mquina a vapor
1769 James Watt
Divisin del Trabajo 1776 Adam Smith
Partes Intercambiables
1790 Eli Whitney
Administracin Cientfica.
Principios de Administracin 1911 Frederick W. Taylor.
Estudios de Tiempos y Mov. 1911 Frank & Lillian Gilbreth.
Cartas de programacin.
1912 Henry Gantt

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Introduccin Contexto histrico

Administracin de la Produccin I
Relaciones Humanas
Estudios de Hawthorne
1930
Elton Mayo
Teoras de Motivacin
1940s
Abraham Maslow
1950s
Frederick Hertzberg
1960s
Douglas McGregor
Ciencia de la Administracin
(Management Science)
Programacin lineal
1947 George Dantzig
Computacin Digital
1951 Remington Rand
Simulacin, PERT/CPM,
1960s Research groups
Teora de Espera

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Introduccin Contexto histrico

Administracin de la Produccin I
Revolucin de la Calidad
Lean production,
1970s - 1980s
Taiichi Ohno
Just-In-Time
& Toyota
Total Quality
1980s - 1990s
W. Edwards Deming,
Management
Joseph Juran, et. al.
Era de la Informacin y Globalizacin
World Wide Web
1990s
Worldwide markets 1990s
industries

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Tim Berners-Lee, NCSA


Numerous cos. & operations

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