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LECHE ENTERA LA ORDEA

S.A
Costo de Produccin Sector
Ganadero

Integrantes:

Ayllon Espinoza Gian Franco


Castro Castro Julissa Rosa
Flores Huaraca Miguel
Lobatn De la Cruz Elisa
Valentn Snchez Dennis Alexander

LECHE ENTERA LA ORDEA S.A


HISTORIA DE LA
EMPRESA
La empresa que nace en Julio de
1997 con un total de 136 socios
productores de leche que son los
principales proveedores de la
propia empresa, est constituida
como una Sociedad Annima de
Capital Variable cuya razn social
es Leche Entera La Ordea S. A.
de C. V

PRINCIPIOS ORGANIZACIONALES
MISIN
Hacer de la produccin de leche un negocio rentable para los
productores, incrementando el desarrollo del sector ganadero;
contribuyendo con la creacin de fuentes de empleo en la comunidad;
as como fomentar el consumo de leche proporcionando un alimento
nutritivo de calidad y natural al consumidor.
VISIN
Convertirnos en lderes de ventas en el mercado , reforzando a cada
instante la presencia de nuestra marca estando a la vanguardia de la
tecnologa en todo a cuanto procesos productivos se refiere para
satisfacer las necesidades del consumidor.
FILOSOFA EMPRESARIAL
Proteger al sector ganadero , fomentando el consumo de uno de sus
productos; brindando oportunidades de empleo; generando en los
trabajadores, sentido de lealtad, pertenencia y compromiso con nuestro
Estado; mejorar a cada momento los estndares de calidad total,
logrando con ello la satisfaccin de nuestros clientes

ANALISIS FODA

FUERZAS
Producto 100% .
Buena relacin con los proveedores (buen precio, calidad y tiempos de
entrega).
En el precio es diez centavos ms barata que la competencia.
Conocimiento del Mercado por ms de 7 aos.
Eficiencia en el momento de la distribucin de la leche.
Calidad en el producto.
OPORTUNIDADES
Apoyo y proteccin por parte del Gobierno del Estado.
Mercado muy amplio para ingresar.
Ser rival para las compaas establecidas.
Posibilidades de ampliacin.
DEBILIDADES
Fuerte Competencia posicionada.
No posee tcnicas de produccin superiores ni economas a escala.
No hay penetracin en el mercado nacional.
Falta de elementos estructurales en todos sus departamentos.
AMENAZAS
Productos Sustitutos.

s
a

s
a
z
a
R

Cuenta con 3 Tipos de Raza


Angus negra.- animal pequeo de cabeza mocha (sin
cuernos) y pelaje negro con brillos rojizos, oriundo de
escocia. Las reses sacrificadas presentan un excelente
grado de engrasamiento y el rendimiento de carne es
considerable en relacin a su tamao. La grasa tiene
una caracterstica coloracin ocre.

Holstein.- Este animal Bovinos de Leche su parmetro


productivo es de: Las hembras adquieren un peso
promedio entre 600 y 700 kg y los machos entre 900 y
1.000 kg. La produccin promedio vara entre los 13 y
los 27 kg de leche por da con un porcentaje de grasa
que va desde los 3.3 hasta los 3.6 %.
Colores blanco y negro, y blanco y marn rojizo.

Hartn del Valle.- Bovinos de Leche Doble Propsito


Origen: Esta atractiva raza criolla colombiana tiene su origen de los
vacunos ibricos trados por los espaoles durante la poca de la
colonia.
La produccin de leche y duracin de la lactancia indican promedios de
2100 litros de leche en 280 das con dos ordeos y 1450 litros en 270
das con un ordeo y apoyo de becerro. Otro aspecto de inters de esta
raza es su gran facilidad al parto lo cual disminuye los problemas de
distocias (partos difciles) principalmente en novillas. Hartn del Valle es
un animal con gran adaptacin al medio ambiente clido y excelente
transformador de pastos de pobre calidad. En pocas palabras es una raza
que nos hace obtener una mejor calidad.

Costos:
El costo o coste es el gasto econmico que representa
la fabricacin de un producto o la prestacin de un
servicio. Al determinar el costo de produccin, se
puede establecer el precio de venta al pblico del bien
en cuestin (el precio al pblico es la suma del costo
ms el beneficio).
El costo de un producto est formado por el precio de
la materia prima, el precio de la mano de obra
directa empleada en su produccin, el precio de
la mano de obra indirecta empleada para el
funcionamiento de la empresa y el costo de
amortizacin de la maquinaria y de los edificios.

Gastos:
Se denominan gastos a las salidas o egresos
de dinero por parte de una persona en
particular o de una organizacin (con o sin
fines de lucro). Estos gastos corresponden a
pagos que como decamos-, una persona u
organizacin realiza a partir de la compra o
adquisicin de un bien o de un servicio en
particular. Sin embargo, entre gasto y costo
pueden observarse

Importancia de Costo
Permite tener en cuenta la evolucin de nuestra
empresa y analizar los resultados parciales o finales a
travs de un determinado perodo y de esta forma, a la
luz de los resultados, tomar las medidas necesarias
para corregir nuestros costos y obtener mejores
utilidades.

Definir los procesos a implementar

ELABORAR EL COSTO DE CADA PRODUCTO PARA ASI


OBTENER BENEFICIOS EN LAS FUTURAS VENTAS
VENTA DE LECHE

Descripcin del Ganado:


Cuando piensas en cmo la leche va de la vaca a un estante
de la tienda, puedes tener unaidea anticuada de lo que
sucede. Las vacas son ordeadas a mano por el agricultor.
Pero tambin hoy en da, ocurre un proceso muy diferente.
La tecnologa ha entrado en el proceso de produccin de
leche, lo que hace el trabajo ms rpido y ms fcil, as
como ms seguro desde el punto de vista de la salud
pblica.

LA CRA DE VACAS
Las vacas lecheras estn a campo abierto o
viven en una granja y vagan libremente y
comen hierba o se mantienen en el interior y
son alimentadas de granos o heno. Los
edificios donde estas vacas se mantienen se
llaman
operaciones
dealimentacinde
animales confinados. A veces, las granjas
lecheras muy grandes dan de comer a los
animales hormonas para aumentar la
produccin de leche.
ORDEAR LAS VACAS
Se utilizan mquinas de ordear para las
vacas lecheras. El pezn de la vaca est
encerrado en un tubo de vaco, que obliga a
extraer la leche de la ubre de la vaca. El
ordee usualmente ocurre dos veces al da.

ALMACENAMIENTO DE LECHE
El tiempo es crtico cuando se trata
de almacenar leche. La leche no
puede mantenerse fresca en una finca
por ms de 48 horas y se mantiene en
silos o tinas de leche a una
temperatura constante de 39 grados
Fahrenheit (3,8 C).
TRANSPORTE DE LA LECHE
Los camiones cisterna llegan a las
granjas por lo menos cada tres das.
El conductor del camin cisterna
evala la leche y la acepta o la
rechaza. La leche se bombea en el
camin cisterna aislada, luego es
llevado
a
la
fbrica
deproductoslcteos.

PRUEBA DE LECHE
La leche debe ser probada en distintas
variables antes deentraren el rea de
procesamiento de la leche. Se prueban
los niveles de grasa y protenas, as como
los antibiticos. Si la leche no es
rechazada, puede ser enviada a los silos
grandes de leche en la fbrica a la espera
de su procesamiento.
PROCESANDO LA LECHE
La leche aprobada pasa por una serie de
procesos antes de estar lista para ser
envasada. Se pasteuriza (se calienta y se
refrigera), se homogeneiza (rompiendo
las molculas de grasa y hacindolas
circular a travs de la leche) y es
separada (separacin de la crema, luego
reemplazarla para crear los niveles
deseados de grasa de leche).

ENFERMEDADES MICROBIANAS
Las bacterias estn implicadas en una amplia gama de enfermedades
del ganado bovino. En el aparato digestivo causan enterotoxemias,
diarreas por E. coli y salmonelosis.
Diversas bacterias estn implicadas en la incidencia de mastitis en el
ganado.
La pasteurelosis, la brucelosis y la queratitis tambin son enfermedades
bacterianas.
Los rotavirus y coronavirus estn asociados a la diarrea en terneros
jvenes. La diarrea viral bovina (BVD) provoca diarrea y aborto, y el virus
de la leucosis bovina afecta al sistema inmunitario.
En los pezones, los virus pueden causar herpes, papilomas y tumores
inducidos por Parapoxvirus.
Las enfermedades virales en ocasiones pueden ser muy contagiosas y
causar graves problemas en las explotaciones ganaderas, como en el
caso de la rabia, una enfermedad del sistema nervioso, la
fiebre aftosa del ganadoy la lengua azul.

CANT
(SACOS
)
PRECIO UNIT

N SUMINISTROS
1 AFRECHO

IMPORTE

20

30.00

2 SAL

30.00

3 KEY

15

55.00

4 HARINA DE SOYA

15

60.00

5 POLVO DE MAIZ

15

50.00

1.5

250.00

6 FORRAJE
K KG TOTAL
G
SA
C
O

40

50

50

50

50
10

00

S/ KG
800
250
750
750
750
1500

0.75
0.6
1.1
1.2
1
0.25

600.00
150.00
825.00
900.00
750.00
375.00
3600.00

SUMINISTROS
1 AFRECHO

CANT
(SACOS)

PRECIO
UNIT

IMPORTE

IMPORTE
TOTAL

IGV

100

30.00

3000.00

540.00

3540.00

2 SAL

30.00

90.00

16.20

106.20

3 KEY

80

55.00

4400.00

792.00

5192.00

4 HARINA DE SOYA

80

60.00

4800.00

864.00

5664.00

5 POLVO DE MAIZ

80

50.00

4000.00

720.00

4720.00
19222.20

Alcance de la Ley
Personas naturales y jurdicas que desarrollen cultivos y crianzas,
con excepcin de la industria forestal
Personas naturales o jurdicas que realicen actividades
agroindustriales y utilicen productos agropecuarios producidos
directamente.
EXONERACIONES
15% sobre la renta
Depreciar, a razn del 20% anual el monto de las inversiones
en obras de infraestructura hidrulica y obras de riego.
Durante la etapa pre productivo podrn recuperar
anticipadamente el Impuesto General a las Ventas, pagados
por las adquisiciones de bienes de capital, insumos, servicio y
contratos de construccin. La etapa pre productiva de las
inversiones en ningn caso podr exceder 5 aos.
Se puede contratar personal temporalmente bajo rgimen
especial.

EL NUEVO MILK
PARA LA OBTENCIN DE LECHE
ANEXO 1: Materia Prima - Vacas en
ANEXO 2 DEPRECIACION
Produccin
Inventario Inicial

ACTIVO
15.000,00

(+) Compra

Edificio
100.000,00

Consumo de Materia
Prima

V.
LIBROS

115.000,00

5%
50.000,00

Maq. Y
Equipo
Vacas
Lecheras
Depreciaci
n

2.500,00
10%

50.000,00

5.000,00
20%

100.000,0
0

20.000,00
275.000,00

II. Determinacin del costo Total de Inversin:

Materia Prima

115.000,00

Mano de Obra

30.000,00

Costos Indirectos

38.500,00

Inversin

183.500,00

III. Costo unitario de Produccin

Produccin de leche

150.000,00

Inversin

183.500,00

Produccin de leche

150.000,00

litros mensuales

S/. 1,22

DETERMINACION DE LOS COSTOS - TERNEROS


CONCEPTO

MATERIA PRIMA

Materiales
directos
Jornales

MANO DE
OBRA

COSTOS
INDIRECTOS

30.000,00
10.000,00

Costo indirectos
10.000,00
TOTAL

30.000,00

10.000,00

10.000,00

DETERMINACION DEL COSTO TOTAL DE INVERCION


MATERIA PRIMA

30.000,00

MANO DE OBRA

10.000,00

COSTOS INDIRECTOS

10.000,00

INVERSION

50.000,00
25 TERNEROS x 1,200

VACAS EN SECA

CONCEPTO
MATERIALES
DIRECTOS

15 vacas en seca
MATERIA
MANO DE
PRIMA
OBRA
10.000,00

JORNALES

900,00

COSTOS
INDIRECTOS
TOTAL

COSTOS
INDIRECTOS

1.000,00
10.000,00

900,00

1.000,00

II. DETERMINACION DEL COSTO TOTAL DE INVERSION


MATERIA PRIMA

MANO DE OBRA

10.000,00
900,00

COSTOS INDIRECTOS

1.000,00

INVERSION

11.900,00

ESTADO DE RENDIMIENTO
PARA LA LECHE
VENTAS

300.000,00

(150,000.00*2.00)
COSTO DE VENTA

183.000,00

(150,000.00*1.22)

UTILIDAD NETA

117.000,00