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ORGANIZACION FUNCIONAL Y

CONTROL DEL MEDIO


INTERNO

Dr. Miguel Angel Cid Báez


Fisiología Humana
Licenciatura de Nutrición
Universidad Autónoma de
Zacatecas
OBJETIVOS
• Definición de Fisiología
• Explicación de los factores físicos y
químicos responsables de la
configuración del organismo a lo largo
del origen, el desarrollo y la progresión
de la vida.
• Identificación de los principales sistemas
del organismo humano y sus funciones.
• Conocer y entender los procesos vitales.
• Comprensión del concepto de
homeostasis, sistemas de
retroalimentación y la relación entre
Organización Estructural
• Niveles:
– Químico: Atomos (C, H,
O, N, Ca, K, Na) y
moléculas (proteínas,
carbohidratos, grasas
y vitaminas) esenciales
para mantenimiento de
la vida.

– Celular: Unidad
estructural y funcional
básica

– Tisular: Tejidos, grupos
de células similares.

– Sistémico: Diferentes
MEDIO INTERNO: LIQUIDO
EXTRACELULAR E INTRACELULAR

• 56% del cuerpo humano


adulto es líquido (2/3
intracelular y 1/3
extracelular)
• Se encuentra en
constante
movimiento
• Transportado
rapidamente por la
sangre circulante
• Contiene iones y
nutrientes para
mantenimiento de la
vida celular

Liquido Extracelular
• Origen de los
nutrientes
– Sistema
Respiratorio: El
O2
– Tracto
Gastrointestinal
: Hidratos de
Carbono, ácidos
grasos y
aminoácidos
– Hígado: Órgano
que se encarga
de la conversión
de algunas
sustancias hacia
formas
manejables.
– Sistema muscular
Liquido Extracelular

• Eliminación de
los productos
finales del
metabolismo:
– Pulmones:
Elimina CO2
– Riñones:
Elimina
úrea, ácido
úrico,
excesos de
iones y
INTRACELULAR VS EXTRACELULAR
EXTRACELULAR INTRACELULAR
Co n t ie n e g ra n d e s c a n t id a d e s Contiene grandes cantidades de iones

d e io n e s N a , Cl y b ic a rb o n a t o , K, Mg, PO4.
n u t rie n t e s c o m o o x íg e n o ,
g lu c o s a , á c id o s g ra s o s y
a m in o á c id o s . Co n t ie n e
a d e m á s CO2 y o t ro s
p ro d u c t o s c e lu la re s q u e v a n
h a c ia lo s riñ o n e s p a ra s u
e x c re c ió n .

Homeostasis
• Definición: Mantenimiento del
organismo dentro de límites que le
permiten desempeñar una función
de manera adecuada
nCondiciones
esenciales del medio
interno:
nConcentración
óptima de gases,
elementos nutritivos,
iones y agua

nTemperatura óptima

nVolumen óptimo
nEnfermedad: Alteración de la
homeostasis
Regulacion de la
homeostasis
• Sistemas
nervioso y
endocrino
– S. nervioso:
Detecta
alteraciones
y envía
señales en
forma de
impulsos
nerviosos que
nS. Endocrino:
detecta cambios
y a través de la
sangre envía los
reguladores
químicos
(hormonas).
Estos cambios
son lentos.
nAmbos
mecanismos se
coadyuvan para
lograr el
equilibrio.
Sistemas de
Retroalimentación
• Definición:
• Ciclo de eventos monitorizados
constantemente y enviados a la
región central
• Componentes:
– Centro de control: Determina el punto de
mantenimiento de alguna función: ej.
Presión arterial, frecuencia cardiaca,
temperatura etc.
– Receptor: Monitoriza cambios producidos y
envía información (impulso aferente).
Ante cambios (stress) considerados
como estimulo.
– Efector: Recibe mensaje (impulso
nTipos:
nSistemas de retroalimentación positiva:
Si la respuesta potencia el estímulo
original. Ejm. Coagulación Sanguínea.
nSistema de retroalimentación negativa: Si
la respuesta invierte el estímulo original.
Enfermedad
• Definición: Es la pérdida del
equilibrio o la capacidad del
organismo para conservar
sus funciones.
• Tipos:
– Enfermedades locales: Afecta
un área determinada del
organismo
– Enfermedades
sistémicas:Afectan muchas
partes del organismo o su
totalidad.
• Tipos de alteraciones:
AUTOMATICIDAD DEL ORGANISMO
• El organismo esta constituído por
aprox. 100 billones de células
organizadas en diferentes
estructuras funcionales (órganos).
• Cada estructura funcional participa
en el mantenimiento de las
condiciones homeostáticas del
medio interno
• Células participan activamente en la
conservación de la homeostasis.
• La disfunción entre el medio interno y
las células, pueden producir
enfermedad (leve o moderada) y la
muerte si esta es severa.
Fisiología
• Determinacion de las funciones de
cada uno de los sistemas organicos
• Relacion entre estructura y función
• Divisiones:
– F. Celular nF. sistémica
nS. Nervioso
nS. Muscular
nS. Endocrino
nS.
Cardiovascular
nS. Respiratorio
nS. Renal
nS. Reproductor
nS. Digestivo
Fisiología
Celular
• Célula y su
función
– Organización
de la célula;
• Núcleo
(membran
a nuclear)
• Citoplasma
(membran
a celular)
– Protoplasma:
Compuesto
básicamente
por:
• Agua
• Electrolitos
Estructura física de la
célula
• Denominadas
Aparato de Golgi
organelas:
– Membrana
celular
Mitocondria


 Membrana Lisosomas
nuclear


Centriolos

– Retículo
endoplásmico

Estructuras membranosas de la
célula

• Compuestas por:
– Lípidos y
proteínas
• Comprenden:
– Membrana
celular
– Membrana
nuclear
– Membrana del
retículo
endoplásmico
– Membrana
mitocondrial
– Lisosomas
• Características:
– Delgada y elástica
Membrana
(7.5-10 nm
grosor) Celular
– Formada en mayor
proporción por
proteínas y
lípidos
• 55%
proteínas
• 25% de
fosfolípidos
• 13% de
colesterol
• 4% de otros
lípidos
• 3% de
hidratos de
carbono
– Estructura básica,
bicapa lipídica (2
moléc. de
grosor)
 Parte hidrofóbica
(porción ácido
Membrana Celular
– Constituye una
barrera
fundamental
impermeable a
iones, glucosa y
úrea. El O2, CO2 y
alcohol
(liposolubles)
atraviesan esta
porción de la
membrana con
facilidad.
– Posee moléculas de
colesterol que se
encuentran
disueltas en la
bicapa lipídica.
Contribuye a la
determinación del
grado de
permeabilidad a
– Proteínas:
Membrana • Conformada
s por
Celular Glucoprote
ínas.
• Tipos de
proteínas:
– Integr
ales
(tod
a la
me
mbr
ana)
:
prop
orci
ona
n
cana
les
Membrana Celular
– Carbohidratos (glucocáliz
celular)
• Se encuentran en forma
de glucoproteínas y
glucolípidos. La porción
gluco, sobresalen hacia
el exterior de la célula.
• Posee proteoglicanos
(sust. Hidrocarbonadas
unidas por pequeños
Membrana Celular
• Funciones de las moleculas de
hidratos de carbono (glucocáliz):

– Están cargadas negativamente.
– Punto de anclaje con otras células
– Actúan como receptores de
membrana, activando a los
segundos mensajeros
– Participan en acciones inmunitarias
• Citosol: Porción líquida
Citoplasma y
clara
• Contiene: Organelas
– Proteínas
disueltas,
– electrolitos,
– glucosa y
– pequeñas
cantidades de
compuestos
lipídicos
– Posee fibrillas de
actina (corteza
o ectoplasma),
consistencia
gelatinosa.
– Endoplasma,
ubicado entre
ectoplasma y
membrana
nuclear.
– También se
encuentran
glóbulos de
Retículo Endoplasmico
• Consta de:
– Estructuras tubulares
y vescículares
aplanadas
– Estructuras
interconectadas
– Paredes formadas
por bicapa lipídica
membranosa que
contiene grandes
cantidades de
proteínas y similar
a la membrana
celular
– El interior de túbulos
y vescículas
contiene la matríz
endoplásmica.
(conectado con el
espacio entre las
dos membranas de
la doble membrana
Ribosomas y retículo
endoplásmico rugoso
• Ribosomas:
– Se encuentran
anclados a
las
superficies
externas de
muchas
regiones del
retículo
endoplásmico
. Estas zonas
se conocen
como:
Retículo
endoplásmico
rugoso o
Retículo endoplásmico agranular o
liso
• Parte del reticulo
endoplasmico
• Carece de
ribosomas
acoplados
• Actúa en la sintesis
de sustancias
lipídicas y otros
procesos
enzimáticos
celulares.

• Características:
Aparato de
– Intimamente
relacionado con el Golgi
retículo
endoplásmico
– Posee membranas
celulares
parecidas a las
del retículo
endoplásmico
liso.
– Consta de un
apilamiento de
cuatro o mas
capas de
vescículas
cerradas, planas y
delgadas
próximas al
núcleo
– Es importante en
células
secretoras. Estas
Lisosoma
s
• Organelas
vesciculares
formadas en el
aparato de golgi y
dispersas a lo
largo del
citoplasma.
• Proporcionan un
sistema digestivo
intracelular
(sustancias y
estructuras
intracelulares,
especialmente las
Mitocondria